Плов – одно из самых популярных блюд в русской кухне, но его традиционная версия может быть достаточно жирной и тяжелой для желудка. Однако, если вы следите за своим питанием или придерживаетесь принципов правильного питания (ПП), то нежирный плов с курицей станет настоящим спасением!
Приготовление плова в духовке – идеальный способ сохранить его аромат и вкус, не применяя большое количество масла. Готовить плов по принципу правильного питания (ПП) значит использовать полезные ингредиенты, какими, например, являются овощи и нежирная курица.
Этот рецепт нежирного плова с курицей удовлетворит любителя ПП-питания, ведь он содержит низкое количество жиров и обладает ярким вкусом. Опробуйте этот рецепт и разнообразьте свое меню с помощью этого легкого и полезного блюда!
Рецепт плова с курицей для здорового питания
Для приготовления плова с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
| 400 г | курица (грудка) |
| 200 г | морковь |
| 1 шт | лук |
| 2 зубчика | чеснок |
| 200 г | круглозерный рис |
| 500 мл | горячий куриный бульон (без жира) |
| 1 ст. л. | масло растительное |
| по вкусу | соль, перец, специи |
Итак, приступим к приготовлению плова с курицей:
- Подготовьте ингредиенты: нарежьте курицу кубиками, лук и морковь — тонкой соломкой, чеснок мелко.
- Разогрейте растительное масло в глубокой форме для запекания. Обжарьте на нем лук и морковь до золотистости.
- Добавьте к овощам кубики курицы и жарьте все вместе 5-7 минут.
- Добавьте в сковороду рис, вымытый до чистой воды. Обжарьте несколько минут до золотистости.
- Влейте в сковороду горячий куриный бульон, добавьте специи по вкусу, соль, перец. Перемешайте все ингредиенты.
- Накройте сковороду герметичной крышкой или фольгой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия.
- Готовьте плов в духовке около 25-30 минут, пока весь бульон не впитается рисом.
- Поставьте готовый плов на небольшие профессиональные тарелки и подавайте на стол.
Теперь вы можете насладиться нежирным пловом с курицей, который идеально подходит для здорового питания по системе ПП. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления нежирного плова в духовке с курицей необходимо подготовить следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Курица (филе) | 500 г |
| Рис | 2 стакана |
| Лук | 2 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Перец кайенский | по вкусу |
| Куркума | 1 ч.л. |
| Кориандр молотый | 1 ч.л. |
| Соль | по вкусу |
| Масло растительное | 1 ст.л. |
| Зелень (укроп, петрушка) | для украшения |
| Вода | для варки риса |
После подготовки ингредиентов можно приступать к приготовлению нежирного плова в духовке с курицей.
Приготовление фарша из курицы
Для приготовления нежирного плова с курицей важно правильно приготовить фарш. Следующие шаги помогут вам получить идеальный фарш для вашего плова.
1. Приготовление куриного фарша
С начала возьмите куриную грудку и удалите все лишние жиры и кости. Затем нарежьте мясо на небольшие кусочки.
2 Ножом или в мясорубке измельчите курицу до состояния фарша.
2. Придание фаршу вкуса
Чтобы фарш из курицы стал вкусным и сочным, добавьте в него немного специй и лук. Можно использовать такие специи, как соль, перец, куркум, кориандр и кумин.
3. Мелко нарежьте лук. В духовку дайте с луком пожаренное его с высокими термообработкию до золотистого состояния.
3. Обработка фарша перед использованием
Перед использованием фарша в плове, рекомендуется обработать его с добавлением яиц и хлебных крошек. Это поможет сделать фарш более плотным и придать ему нужную структуру.
4. Включите духовку до 170 градусов, с вкус и запекайте фарш в течение 15-20 минут. Следите, чтобы его верхняя часть стала золотистой и хорошо пропеклась.
Готовый фарш из курицы будет идеальным основанием для нежирного плова с курицей. Теперь вы можете использовать его для приготовления вашего любимого плова и радовать себя и свою семью вкусной и полезной едой!
Приготовление риса
Для варки риса на ПП лучше использовать специальную кастрюлю с антипригарным покрытием. Внутри нее нужно довести воду до кипения и добавить порцию риса. Важно помнить, что на 1 часть риса необходимо 1,5 части воды. Размешивать рис не следует, чтобы избежать его залипания. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.
Варка риса на ПП занимает около 15-20 минут. Важно не открывать крышку во время этого процесса, чтобы сохранить пар и обеспечить рассыпчатость. После того, как рис приготовится, нужно удалить с него излишки влаги, используя дуршлаг или сито. Таким образом, вы получите идеально отварной рис, который отлично подойдет для приготовления нежирного плова с курицей по системе ПП.
Приготовление овощей
Овощи играют важную роль в приготовлении плова с курицей. Они добавляют богатый аромат и цветовую насыщенность в это блюдо. Кроме того, овощи обогащают плов витаминами, минералами и пищевыми волокнами, что делает его полезным для здорового питания.
Для приготовления овощей для плова с курицей необходимо заранее подготовить следующие ингредиенты:
| Овощи | Количество |
|---|---|
| Морковь | 2 шт |
| Лук | 2 шт |
| Перец красный | 1 шт |
| Помидоры | 2 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Зелень (петрушка, укроп) | по вкусу |
Морковь, лук, перец и помидоры следует очистить и нарезать. Вкус и текстуру блюда можно варьировать, нарезая овощи крупными или мелкими кусочками.
Чеснок следует измельчить и добавить в плов для придания ему оригинального вкуса.
Зелень, такая как петрушка и укроп, дополняют блюдо свежим ароматом и придают ему завершенность.
Сборка плова
Для приготовления нежирного плова с курицей необходимо аккуратно собирать ингредиенты и последовательно выполнять все шаги.
1. Возьмите специи и хорошенько промойте их в холодной воде, затем просушите.
2. Подготовьте духовку. Включите ее и нагрейте до температуры 180°С.
3. Положите печенье на противень.
4. Отведите готовое печенье на время в сторону, чтобы оно остыло.
5. Пока печенье остывает, возьмите курицу, тщательно удалите из нее кожу и жирные отложения. Нарежьте мясо на небольшие кусочки.
6. Возьмите кастрюлю и нагрейте на среднем огне.
7. Добавьте рис в кастрюлю с курицей.
8. Залейте курицу с рисом кипятком.
9. Осторожно смешайте печенье с готовым пловом.
10. Теперь нежирный плов с курицей готов к подаче на стол и радовать своим нежным вкусом!
Приготовление плова в духовке
Чтобы приготовить плов с курицей в духовке, вам потребуется:
Ингредиенты:
- 300 г куриной грудки
- 2 стакана риса
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка карри
- 1 чайная ложка соли
- по вкусу черный перец и зелень
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты: нарежьте куриную грудку небольшими кусочками, лук и морковь — кубиками.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и обжарьте ее вместе с луком еще несколько минут.
- Добавьте куриную грудку и обжарьте до готовности.
- Отдельно в кастрюле сварите рис в подсоленной воде до полуготовности.
- Смешайте обжаренное мясо с рисом и переложите смесь в форму для запекания.
- Добавьте куркуму, карри, соль и черный перец. Тщательно перемешайте.
- Запекайте плов в разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 20 минут.
- По желанию можно украсить плов свежей зеленью перед подачей.
Готовый плов с курицей можно подавать горячим как основное блюдо или сочетать с салатом из свежих овощей. Попробуйте этот рецепт и насладитесь нежирным и вкусным пловом без лишних калорий!
Полезные свойства нежирного плова с курицей
В плове с курицей используются различные приправы и специи, которые не только придают ему вкус и аромат, но и обладают полезными свойствами для организма. Например, куркума, которая часто добавляется в плов, имеет противовоспалительное и антиоксидантное действие.
Готовить нежирный плов с курицей можно не только на плите, но и в духовке. Приготовление в духовке позволяет сохранить большую часть питательных веществ в ингредиентах и придает блюду более нежный вкус и аромат.
Преимущества нежирного плова с курицей:
- Низкая калорийность: Нежирный плов с курицей имеет низкую калорийность, что позволяет включать его в рацион для поддержания здорового веса.
- Богатый источник белка: Куриное мясо является отличным источником белка, необходимого для роста и восстановления клеток.
- Полезные специи: Приправы и специи, используемые в нежирном плове с курицей, содержат витамины, минералы и другие полезные вещества, которые способствуют укреплению иммунной системы и общему улучшению здоровья.
Регулярное употребление нежирного плова с курицей поможет вам насладиться вкусным и сытным блюдом, не опасаясь за свою фигуру и здоровье.
Рекомендации по подаче и хранению
Подают нежирный плов с курицей на стол в основном горячим. Вы можете использовать большую плоскую тарелку или глубокую тарелку для подачи. Плов размещается на тарелке равномерно и украшается свежей зеленью.
Чтобы сохранить плов с курицей свежим и сочным, его следует хранить в холодильнике. Переложите остатки плова в герметичную пластиковую емкость или покройте его пищевой пленкой перед хранением. Поместите плов в холодильник и он сохранит свою свежесть до двух дней.
Если вы хотите разогреть оставшийся плов, вам не следует использовать микроволновую печь. Рекомендуется использование духовки для разогрева плова. Поместите плов в предварительно разогретую духовку до 180 градусов Цельсия и нагревайте его примерно 10-15 минут. Периодически помешивайте плов, чтобы он разогревался равномерно.
| Тарелка для подачи | Хранение | Разогрев |
|---|---|---|
| Плоская или глубокая тарелка | Холодильник до 2 дней | В духовке при 180 градусах Цельсия |
Вариации рецепта плова с курицей
Если вы хотите приготовить плов с курицей, соблюдая принципы правильного питания, то рекомендуется использовать нежирную куриную грудку. Вы можете подготовить плов как на плите, так и в духовке, используя минимальное количество масла.
| Вариация | Способ готовки |
|---|---|
| Классический плов | Тушение на плите |
| Плов в горшочках | Запекание в духовке |
| Диетический плов | Готовка на пару |
Вариация плова с курицей в духовке может быть особенно интересной и вкусной. Для этого необходимо заменить обычную сковороду на форму для запекания. Приготовление плова в духовке позволяет сохранить весь аромат и вкус блюда, а также избежать использования большого количества масла.
Кроме того, для тех, кто следит за своим питанием, существует вариант диетического плова с курицей. Он готовится на пару, что позволяет сохранить все полезные вещества и вкус блюда, но при этом снижает количество потребляемых калорий.
Независимо от выбранной вариации, плов с курицей всегда остается популярным и вкусным блюдом. Попробуйте разные методы готовки и выберите тот, который больше всего вам нравится!
Советы по выбору и хранению ингредиентов
При готовке нежирного плова с курицей важно выбрать свежие и качественные ингредиенты. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать правильный выбор:
1. Курица
При выборе куриного мяса для плова обратите внимание на его вид и запах. Оно должно быть свежим, без признаков загнивания или повреждений. Также стоит обратить внимание на цвет кожи – она должна быть желтоватой или белой. Храните курицу в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия, в упаковке или плотно завернутой в пленку.
2. Рис
При выборе риса для нежирного плова предпочтение отдавайте длиннозернистому сорту. Он будет лучше подходить для приготовления плова. Проверьте, чтобы зерна были целыми и не содержали посторонних примесей. Храните рис в сухом месте, чтобы избежать его засыхания или попадания насекомых.
3. Приправы и овощи
Для нежирного плова рекомендуется использовать нежирные приправы, такие как зира, куркума, корица и т.д. Они не только добавят вкус блюду, но и помогут улучшить пищеварение. Овощи, такие как морковь, лук и перец, следует выбирать свежими и сочными. Проверьте их на целостность и отсутствие гнили. Храните овощи в холодильнике при соответствующей температуре.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусный и питательный плов по ПП в духовке с курицей. Удачи вам!
Интересные факты о плове
Духовка – одно из удобных средств для приготовления пищи. Она позволяет равномерно прогревать и запекать продукты, сохраняя их полезные свойства.
Плов с курицей готовится быстрее, чем с мясом. Это позволяет сэкономить время, особенно если нужно быстро приготовить ужин или обед.
Курица – нежный и полезный продукт. Она содержит меньше жира, чем другие виды мяса, такие как свинина или говядина. Поэтому плов с курицей считается более диетическим вариантом этого блюда.
Плов с курицей в духовке – вкусное и здоровое блюдо. Оно содержит меньше жира, но при этом сохраняет все вкусовые качества и ароматы. Такой плов подойдет для людей, следящих за своим питанием и хотящих попробовать что-то новое.