Каннеллони – это традиционное итальянское блюдо, которое в своем основании представляет собой трубчатые макароны. Они часто используются в итальянской кухне для приготовления различных фаршированных блюд. В данном рецепте мы предлагаем вам приготовить фаршированные каннеллони с соусом бешамель – это нежное, сытное и вкусное блюдо, которое придется по вкусу всей семье.
Чтобы приготовить фаршированные каннеллони, нам понадобятся следующие ингредиенты: каннеллони – 14 штук, фарш (говядина или свинина) – 500 грамм, лук – 1 штука, морковь – 1 штука, чеснок – 2 зубчика, сыр (твердый) – 100 грамм, соль, перец – по вкусу.
Для соуса бешамель нам понадобятся следующие ингредиенты: молоко – 500 миллилитров, мука – 50 грамм, сливочное масло – 50 грамм, соль, мускатный орех – по вкусу.
Уверены, что приготовление фаршированных каннеллони с соусом бешамель станет настоящим творческим процессом и принесет вам удовольствие!
Как приготовить вкусные фаршированные каннеллони с соусом бешамель?
Для приготовления фаршированных каннеллони с соусом бешамель потребуется следующий набор продуктов:
- 1 упаковка каннеллони (трубочки для начинки)
- 500 г фарша (можно использовать говяжий, свиной или смесь)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 400 г томатного соуса
- 200 г моцареллы
- 1 л бешамель-соуса
- соль, перец, специи по вкусу
- оливковое масло (для жарки)
Сначала приготовьте начинку для каннеллони. Измельчите лук и чеснок, обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета. Добавьте фарш и обжаривайте, помешивая, до полной готовности. Посолите, поперчите и добавьте любимые специи. Выключите огонь и дайте начинке чуть остыть.
В это время приготовьте соус бешамель. Растопите небольшое количество сливочного масла в кастрюле, добавьте муку и быстро перемешайте до получения гладкой массы. Постепенно вливайте холодное молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите соус до кипения, посолите и поперчите по вкусу. Уберите с огня и дайте соусу немного остыть.
Следующим шагом займитесь приготовлением трубочек из лазаньи. Варите каннеллони согласно инструкции на упаковке – обычно их нужно предварительно отварить в кипящей подсоленной воде. После варки промойте их холодной водой, чтобы остановить процесс готовки и остудить.
Теперь можно приступать к самому интересному – сборке блюда. Наполните каждую трубку фаршем и аккуратно уложите их в форму для запекания. Смажьте дно формы небольшим количеством соуса бешамель. Покройте каннеллони оставшимся соусом бешамель сверху, а затем – томатным соусом. Посыпьте тертым сыром.
Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте в течение 30-40 минут, пока блюдо не станет золотистым и сыр не растает. Утилизируйте готовые фаршированные каннеллони с соусом бешамель горячими, подавая их на стол вместе с зеленью и свежими овощами.
Приятного аппетита!
Особенности приготовления фаршированных каннеллони
1. Выбор ингредиентов: Для приготовления вкусных фаршированных каннеллони важно выбрать качественные ингредиенты. Зависимо от рецепта, вам понадобятся тонкие длинные тестовые трубочки (каннеллони), мясной фарш или овощной фарш, соус, сыр и специи по вкусу.
2. Предварительная обработка теста: Перед началом приготовления рекомендуется предварительно обработать тестовые трубочки. Обычно для этого их нужно варить в подсоленной воде до полуготовности, чтобы они потом легче стали мягкими после выпечки.
3. Приготовление фарша: Фарш для каннеллони может быть разным: мясным, рыбным или овощным. Важно хорошо перемешать фарш с специями и добавками, чтобы заполнить тестовые трубочки насыщенным и вкусным фаршем.
4. Начинка и скручивание: После того, как тесто и фарш готовы, нужно начинить каждую трубочку фаршем. Это можно сделать с помощью кондитерского мешка или простой ложки. Затем каждую каннеллону аккуратно скрутить или закрыть с помощью зубочистки, чтобы начинка не выходила во время приготовления.
5. Приготовление соуса: Каннеллони обычно готовятся с соусом бешамель. Для его приготовления нужно растопить сливочное масло, добавить муку и взбить до получения густой консистенции. Постепенно добавлять молоко и варить, пока соус не загустеет.
6. Запекание: Готовые каннеллони укладываются в форму для запекания, поливаются приготовленным соусом и посыпаются тертым сыром. Затем форма ставится в разогретую духовку и запекается до готовности.
Следуя этим основным шагам, вы сможете приготовить вкусные фаршированные каннеллони с соусом бешамель. Не забывайте экспериментировать с начинкой и добавлять свои любимые ингредиенты, чтобы приготовление блюда приносило удовольствие и радовало вас и ваших близких.
Необходимые продукты
Для приготовления фаршированных каннеллони с соусом бешамель вам понадобятся следующие продукты:
- Каннеллони — 250 г
- Говяжий фарш — 500 г
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей — 1 стебель
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Красное вино — 100 мл
- Помидоры в собственном соку — 400 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Мускатный орех — по вкусу
- Сыр моцарелла — 150 г
- Сыр пармезан — 50 г
- Сливочное масло — 50 г
- Мука — 50 г
- Молоко — 500 мл
- Базилик — для подачи
Собрав все необходимые продукты, вы можете приступить к приготовлению фаршированных каннеллони с соусом бешамель.
Шаг 1: Приготовление теста для каннеллони
- 200 гр. муки
- 2 яйца
- 1 столовая ложка растительного масла
- ? чайной ложки соли
Процесс приготовления теста следующий:
- Перемешайте муку и соль в большой миске.
- В отдельной миске взбейте яйца и добавьте растительное масло. Тщательно перемешайте.
- Сделайте углубление в муке и добавьте в него яичную смесь.
- Постепенно перемешивайте смесь из муки с яичной смесью, пока не получите однородное тесто.
- Выложите тесто на полированную поверхность и раскатайте его до толщины около 2 мм.
- Нарежьте ровные прямоугольники из теста размером примерно 10 см на 15 см.
Теперь вы готовы продолжить готовить фаршированные каннеллони и приготовить бешамельный соус.
Шаг 2: Приготовление начинки для каннеллони
Для приготовления начинки для каннеллони вам потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты для начинки: | Количество: |
|---|---|
| Мясное фарш | 500 г |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сыр рикотта | 250 г |
| Сыр пармезан | 100 г |
| Специи (соль, черный перец) | по вкусу |
1. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла.
3. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты.
4. Добавьте мясной фарш в сковороду и готовьте его, постоянно перемешивая, до полного прожаривания.
5. Посолите и поперчите фарш по вкусу, добавьте любимые специи.
6. В отдельной миске смешайте рикотту и пармезан. Добавьте получившуюся смесь в сковороду с фаршем и перемешайте.
7. Продолжайте готовить начинку еще 2-3 минуты, чтобы все ингредиенты хорошо смешались вместе.
Ваша начинка для каннеллони готова! Вы можете приступать к следующему шагу – приготовлению соуса бешамель.
Шаг 3: Начинка каннеллони в тесто
Приготовьте начинку для каннеллони, которая придаст им невероятный вкус и аромат. Для начинки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г фарша (говяжьего или свиного)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- ? стакана грибов, нарезанных тонкими пластинками
- ? стакана шпината, мелко нарезанного
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- ? чайной ложки сухих трав (базилика, орегано, петрушки)
- ? стакана твёрдого сыра, натёртого на мелкой тёрке
1. В большой сковороде нагрейте немного растительного масла на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, морковь и грибы. Обжарьте все ингредиенты до мягкости, примерно 5-7 минут.
2. Добавьте фарш в сковороду и перемешайте его с остальными ингредиентами. Готовьте, часто помешивая, пока фарш не станет коричневым, примерно 7-10 минут.
3. В конце добавьте шпинат и сухие травы, солите и перчите по вкусу. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты, пока шпинат не увянет.
4. Отключите огонь и оставьте начинку для каннеллони остывать.
5. Начиняйте каннеллони полученной массой. Заполните каждую трубку фаршем и уложите их в запеченную форму.
Подсказка:
Если у вас нет специальных трубочек для каннеллони, вы можете использовать обычные макаронные трубки. Просто варите их немного меньше, чем указано на упаковке, чтобы каннеллони сохраняли форму в процессе приготовления.
Шаг 4: Приготовление соуса бешамель
Для приготовления соуса бешамель вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 50 г сливочного масла
- 50 г пшеничной муки
- 500 мл молока
- Соль и перец по вкусу
- Немного мускатного ореха по вкусу
Вот пошаговая инструкция по приготовлению соуса бешамель:
- Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
- Добавьте пшеничную муку и аккуратно перемешайте, чтобы образовалась гладкая паста.
- Постепенно добавьте молоко, помешивая непрерывно, чтобы избежать образования комочков.
- Продолжайте готовить на среднем огне, пока соус не загустеет и не станет гладким и кремообразным.
- Посолите и поперчите соус по вкусу, добавьте немного мускатного ореха для придания аромата.
- Перемешайте соус еще раз и снимите с огня.
Теперь ваш соус бешамель готов! Вы можете использовать его для заправки фаршированных каннеллони, добавив немного соуса непосредственно в начинку и полив соусом каннеллони перед выпеканием. Приятного аппетита!
Шаг 5: Сборка блюда
После приготовления начинки и соуса бешамель, пришло время собрать наше блюдо.
Шаг 1: Подготовка каннеллони
Перед началом сборки, стоит подготовить каннеллони. Для этого возьмите каждую трубочку и аккуратно начинайте ее наполнять приготовленной начинкой. Наполните каждую трубочку полностью, но не слишком плотно, чтобы начинка распределялась равномерно. Повторите эту операцию со всеми каннеллони.
Шаг 2: Сборка блюда
После того, как все каннеллони наполнены начинкой, можно приступить к сборке блюда. Возьмите противень и покройте его слоем соуса бешамель. Разместите начиненные каннеллони на противне в один слой. Если остались незаполненные пространства, можно выровнять их при помощи дополнительного соуса.
| Каннеллони | Соус бешамель |
|---|---|
| Начиненные каннеллони | Слои соуса бешамель |
| Начиненные каннеллони | Слои соуса бешамель |
| Начиненные каннеллони | Слои соуса бешамель |
Покройте сверху каннеллони оставшимся соусом бешамель и посыпьте натертым сыром. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте около 25-30 минут, пока блюдо не приобретет золотистую корочку.
После готовности, предлагаем поставить каннеллони на несколько минут, чтобы они немного остыли и завершился процесс слипания вкусов. После этого блюдо можно подавать на стол и наслаждаться его великолепным вкусом.
Шаг 6: Запекание и подача
После того как каннеллони полностью заполнены начинкой, осталось лишь запечь их в духовке.
1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2. Возьмите противень и натрите его маслом или уложите фольгу, чтобы приготовленные каннеллони не пригорели к дну.
3. Равномерно распределите оставшийся бешамельный соус сверху каннеллони. После этого посыпьте тертым сыром. Сыр можно выбрать по своему вкусу, например, моцарелла или пармезан.
4. Поставьте противень в разогретую духовку и готовьте приблизительно 20-25 минут, пока верх каннеллони не получит золотистую корочку.
5. Когда каннеллони готовы, вытащите противень из духовки и оставьте блюдо на несколько минут, чтобы оно немного остыло.
6. Прежде чем подавать блюдо, украсьте его свежими травами, например, базиликом или петрушкой.
Теперь блюдо готово к подаче! Разрежьте порционные кусочки каннеллони на тарелке и украсьте их свежими зеленью. Прекрасный выбор для ужина с семьей или ужина вдвоем!
Готовые фаршированные каннеллони с соусом бешамель готовы к подаче!
Получившиеся каннеллони с соусом бешамель готовы к тому, чтобы стать главной изюминкой вашего обеда или ужина. Они будут выглядеть идеально на тарелке и представлять собой настоящее кулинарное произведение искусства.
Фаршированные каннеллони с соусом бешамель обладают неповторимым вкусом и ароматом, которые можно ощутить уже с первого кусочка. Мягкие и нежные тесто, а также сытное начинка, переплетаются с богатым и кремовым соусом бешамель, создавая идеальное сочетание вкусов.
Приготовление этих фаршированных каннеллони с соусом бешамель может показаться сложным заданием, но результат стоит всех усилий. Готовые каннеллони просто тают во рту и оставляют незабываемое впечатление. Они идеально подойдут для торжественного ужина, романтического ужина или просто для того, чтобы порадовать своих близких чем-то особенным.
Поэтому, не теряйте время и приступайте к приготовлению этого потрясающего блюда. Результаты вас приятно удивят, а вкус станет незабываемым!