Чиабатта – один из самых известных итальянских хлебов. Это воздушное и хрустящее блюдо стало очень популярным во многих странах мира благодаря своему неповторимому вкусу и универсальности. Готовить чиабатту несложно, особенно если у вас есть три восхитительных итальянских соуса, которые придают любому блюду особую пикантность и аромат.
Первый соус, который мы приготовим, – это песто из базилика. Он известен во всем мире своим нежным вкусом и ароматом. Вам потребуется свежая зелень базилика, оливковое масло, сыр пармезан, чеснок, сок лимона и соль. В блендере смешайте базилик, чеснок и соль, затем добавьте оливковое масло и сок лимона. Взбейте все ингредиенты до получения однородной массы. Добавьте сыр пармезан и взбейте снова. Готовое песто можно использовать не только для чиабатты, но и для других итальянских блюд.
Второй соус – это томатный соус из свежих помидоров. Для его приготовления вам понадобятся спелые помидоры, оливковое масло, лук, чеснок, соль, перец и базилик. Нарежьте помидоры на кубики и обжарьте их на оливковом масле вместе с мелко нарезанным луком и чесноком. Добавьте соль и перец по вкусу и тушите соус около 20 минут на медленном огне. После этого добавьте нарезанный базилик и готовьте соус еще 5 минут. Томатный соус готов!
И, наконец, третий соус – это соус айоли. Для его приготовления вам понадобятся желток, измельченный чеснок, оливковое масло, сок лимона и соль. Смешайте желток и чеснок в небольшой миске, затем влейте оливковое масло тонкой струйкой, постоянно взбивая соус вилкой. Добавьте соль и сок лимона по вкусу. Ваш айоли готов!
Как приготовить чиабатту с тремя итальянскими соусами
- Соус Песто
- 2 столовых ложки свежих базиликовых листьев
- 1 зубчик чеснока
- 50 граммов сыра пармезан
- 50 граммов сосок кедровых орехов
- 70 миллилитров оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Соус Айоли
- 2 желтка
- 2 чайные ложки горчицы
- 1 зубчик чеснока
- 300 миллилитров оливкового масла
- Сок половинки лимона
- Соль и перец по вкусу
- Соус Маринара
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 400 граммов томатов, измельченных
- 1 столовая ложка томатной пасты
- Соль, сахар и черный перец по вкусу
Для приготовления чиабатты:
- Смешайте 500 граммов муки, 10 граммов дрожжей и 300 миллилитров теплой воды. Перемешайте до получения однородного теста. Оставьте тесто на 2 часа для поднятия.
- Добавьте 10 граммов соли в тесто и перемешайте. Разделите тесто на две части и сформируйте из них хлебные батоны.
- Выложите батоны на противень, приготовленный с пергаментной бумагой, и оставьте на 30 минут для поднятия.
- Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Выпекайте чиабатту в течение 20-25 минут до золотистой корочки.
Готовую чиабатту подавайте с соусами Песто, Айоли и Маринара. Наслаждайтесь вкусом Италии!
Ингредиенты для приготовления чиабатты:
- 350 грамм муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 250 мл воды
- 2 столовые ложки оливкового масла
Для того чтобы приготовить чиабатту, вам потребуются следующие ингредиенты:
- 350 грамм муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 250 мл воды
- 2 столовые ложки оливкового масла
Приготовление чиабатты:
- Подготовьте ингредиенты: 500 гр. муки, 325 мл воды, 1.5 ч.л. соли, 1 ч.л. сухих дрожжей.
- В большой миске смешайте муку и соль.
- В отдельной миске растворите дрожжи в теплой воде. Дайте дрожжам активироваться в течение нескольких минут.
- Добавьте раствор дрожжей в миску с мукой и солью. Перемешайте вилкой до образования однородного теста.
- Перекладите тесто на чистую поверхность и начните вытягивать его вдоль поверхности, складывая его обратно в миску. Повторяйте этот процесс 5-6 раз, чтобы улучшить текстуру теста.
- Верните тесто в миску, накройте его чистой салфеткой и оставьте на 1-2 часа для подъема.
- После подъема теста, выложите его на плоскую поверхность, покрытую мукой, и разделите его на две равные части.
- Сформируйте из каждой части теста батоны небольшой толщины и положите их на противень, покрытый пергаментной бумагой.
- Накройте батоны салфеткой и оставьте для ферментации еще на 30-40 минут.
-
Поставьте противень с батонами в разогретую духовку до 220 градусов Цельсия и выпекайте в течение 20-25 минут, пока хлеб не станет золотистым сверху.
- Извлеките чиабатту из духовки и оставьте ее остыть перед сервировкой. Готовую чиабатту можно нарезать на кусочки и подавать с итальянскими соусами.
Ингредиенты для итальянского соуса №1:
Для приготовления итальянского соуса №1 вам понадобятся следующие ингредиенты:
Оливковое масло
- 2 столовые ложки оливкового масла
Чеснок
- 2 зубчика чеснока
Лук
- 1 мелкий лук
Помидоры
- 2 спелых помидора
Базилик
- Несколько листьев свежего базилика
Соль
- По вкусу
Все ингредиенты, кроме соли, рекомендуется измельчить или порубить ножом перед использованием в соусе. При желании можно добавить дополнительные специи или пряности по вкусу. Готовый итальянский соус №1 отлично подойдет для приготовления блюд итальянской кухни, таких как паста, пицца или брускетта.
Приготовление итальянского соуса №1:
Для приготовления итальянского соуса №1 вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг спелых помидоров
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Специи (базилик, орегано, тимьян и розмарин) по желанию
Шаги по приготовлению соуса:
- Подготовьте помидоры, удалите семена и нарежьте их мелкими кубиками.
- На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте помидоры, соль, перец и специи по вкусу. Готовьте соус на медленном огне примерно 45 минут, открыто.
- При необходимости соус можно прогнуть блендером или перебить в пюре.
- Готовый итальянский соус №1 готов к использованию в блюдах, например, для пасты или пиццы.
Ингредиенты для итальянского соуса №2:
- 1 большая луковица
- 2 столовых ложки оливкового масла
- 4 зубчика чеснока
- 400 граммов кусочков помидоров (можно использовать свежие или консервированные)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка сахара
- соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка измельченных свежих трав (петрушка, базилик, орегано)
- пармезан для посыпки (по желанию)
Приготовление итальянского соуса №2:
Ингредиенты:
| Наименование | Количество |
|---|---|
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Белый винный уксус | 1 столовая ложка |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Приготовление:
1. Нарежьте чеснок мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавьте в чеснок белый винный уксус и томатную пасту, тушите все вместе 2-3 минуты.
3. После тушения добавьте сахар, соль и перец по вкусу.
4. Продолжайте готовить соус на среднем огне, время от времени помешивая, пока соус не загустеет.
5. Итальянский соус №2 готов! Используйте его для приготовления чиабатты или в качестве дипа.
Ингредиенты для итальянского соуса №3:
Для приготовления итальянского соуса №3 вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Помидоры | 5 штук |
| Лук | 1 большой |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Базилик | по вкусу |
Весьма вкусный и ароматный итальянский соус №3 готов к использованию! Добавьте его к чиабатте и наслаждайтесь богатым вкусом итальянской кухни.
Приготовление итальянского соуса №3:
Для приготовления итальянского соуса №3 вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки каперсов
- 10-12 оливок, без косточек
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка красного вина
- 2 столовые ложки томатной пасты
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Шаги приготовления итальянского соуса №3:
- На сковороде разогрейте немного оливкового масла.
- Добавьте каперсы, оливки и измельченный чеснок. Обжарьте их пару минут.
- Влейте красное вино и дайте соусу немного покипеть.
- Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы соус стал однородным.
- Постепенно добавляйте горячую воду и готовьте соус на среднем огне до нужной консистенции.
- Подсолите и поперчите соус по вкусу.
- Украсьте итальянский соус №3 свежей зеленью и подавайте к основному блюду.
Итальянский соус №3 станет отличным дополнением к мясу, рыбе или пасте. Приготовьте его по этому рецепту, и ваше блюдо обретет неповторимый итальянский вкус!
Сборка бутерброда:
1. Разрежьте чиабатту пополам горизонтально и обжарьте каждую половинку на гриле до золотистой корочки.
2. На одну половинку чиабатты нанесите соус песто, на вторую — соус цезарь.
3. Наложите на половинки кусочки свежего помидора, маринованные огурчики и тонко нарезанную красную луковицу.
4. Добавьте верхнюю половинку чиабатты и нежно сжимайте бутерброд, чтобы начинка равномерно распределилась.
Вариации:
Можете варьировать начинку бутерброда, добавлять или убирать ингредиенты по вашему вкусу и предпочтениям.
Подача:
Чиабатту с тремя итальянскими соусами можно подавать как отдельное блюдо или в качестве закуски.
Подача и подготовка к употреблению:
Готовую чиабатту достаточно просто нарезать на ломтики и подавать на стол вместе с итальянскими соусами.
Для украшения блюда можно использовать свежие травы, такие как базилик или петрушка, а также дольки свежего лимона или оливковое масло.
Рекомендуется подавать чиабатту теплой, чтобы сохранить ее хрустящую корочку. Для этого можно нагреть ее в духовке или на сковороде перед подачей на стол.
Не забудьте предложить гостям итальянские соусы, чтобы каждый мог выбрать свой любимый вариант.
Приятного аппетита!