Хинкал — это традиционное грузинское блюдо, которое получило популярность по всему миру. Суп хинкал является одним из самых популярных вариантов приготовления этого блюда. Это суп, который отличается своим насыщенным вкусом и простотой в приготовлении. В этой статье мы подробно рассмотрим рецепт приготовления супа хинкал.
Главным ингредиентом супа хинкал являются хинкали — это нежные и сочные клецки, наполненные фаршем из мяса и специальными приправами. Чтобы приготовить суп хинкал, вам понадобятся свежие хинкали, мясной бульон, овощи (обычно это лук и морковь), специи и зелень. Благодаря этому сочетанию ингредиентов, суп хинкал имеет насыщенный аромат и превосходный вкус.
Приготовление супа хинкал не требует особых навыков и большого количества времени. Он может стать отличным вариантом для обеда или ужина, особенно в холодное время года. Суп хинкал является питательным и сытным блюдом, которое подарит вам чувство тепла и уюта. Попробуйте приготовить этот вкусный суп и порадуйте себя и своих близких!
Инструкция приготовления супа хинкал
Ингредиенты:
- 500 г мяса (говядина, баранина или смесь)
- 2 луковицы
- 4-5 картофелин
- 1 морковь
- Зелень (укроп, петрушка)
- 2 столовые ложки муки
- Соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
- Начните с приготовления фарша. Мясо пропустите через мясорубку или измельчите блендером до состояния фарша.
- Лук очистите и мелко нарежьте. Добавьте лук к фаршу и хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным.
- Приготовьте овощи. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- В большой кастрюле закипятите воду. Посолите и поперчите по вкусу.
- Сформируйте пельмени. Отрывайте небольшие кусочки теста и раскатывайте их в тонкие круглые лепешки.
- На каждую лепешку положите немного фарша и аккуратно сформируйте пельмень.
- Постепенно опускайте пельмени в кипящую воду. Готовые пельмени всплывут на поверхность в течение 3-5 минут.
- Добавьте нарезанный картофель и морковь в суп и варите вместе с пельменями до готовности овощей.
- Подавайте суп хинкал горячим, посыпав свежей зеленью.
Выбираем мясо для супа хинкал
Множество рецептов хинкала предлагают использовать говядину или баранину. Оба варианта могут придать супу особенный вкус и аромат.
Говядина
Говядину можно использовать разных частей туши, таких как задние части спины, грудинка или нежное филе. Если вы хотите получить более нежный вкус супа, рекомендуется выбирать мясо из упругих и нежных частей туши, например, филе говядины.
Разрезывая мясо, следует обратить внимание на его структуру и цвет. Мясо должно быть розовым или красноватым, а жировые прожилки – белыми и шелковистыми. Чем свежее и качественнее мясо, тем сочнее и вкуснее будет суп хинкал.
Баранина
Баранина вносит свой особый вкус в суп хинкал. Она обладает более насыщенным ароматом по сравнению с говядиной и придает супу особый характер. При выборе баранины обратите внимание на цвет мяса – оно должно быть светлым и розовым, жировые прожилки – белыми и гладкими на ощупь.
Если у вас есть возможность, выбирайте мясо натурального и подтвержденного происхождения, чтобы быть уверенными в его качестве и свежести.
Важно помнить, что качественное мясо — основа вкусного супа хинкал. Независимо от выбора мяса, следует придерживаться рецепта и правильно его подготовить перед приготовлением супа.
Приготовление теста для хинкала
Хорошо отмерьте 500 граммов муки и просейте ее в большую миску.
Добавьте щепотку соли и 200 мл теплой воды.
Аккуратно перемешайте ингредиенты вилкой до образования крупных хлопьев.
Затем, переложите тесто на рабочую поверхность и начните месить его руками.
Продолжайте месить тесто около 10-15 минут до тех пор, пока оно не станет эластичным и гладким.
Сформируйте тесто в виде шара и накройте его пищевой пленкой, оставьте на 30 минут для отдыха.
После отдыха тесто готово к использованию для приготовления хинкала.
Готовим начинку для хинкала
Для приготовления начинки для хинкала вам потребуются следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
— 500 граммов мяса (говядина или баранина)
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 1 столовая ложка растительного масла
— соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Мясо тщательно промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Луковицу очистите и мелко нарежьте, чеснок измельчите.
3. В сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
4. Добавьте мясо в сотейник и обжаривайте до полной готовности. Подсолите и поперчите по вкусу.
5. Готовую начинку остудите и можно приступать к приготовлению хинкала!
Складываем хинкал
После того, как тесто приготовлено и раскатано, можно приступать к складыванию хинкал. Вот как это делается:
- Выкладываем лепешку теста на рабочую поверхность и разрезаем ее на квадраты одинакового размера.
- На каждый квадрат кладем порцию начинки. Размер порции зависит от вашего предпочтения — это может быть от 1 до 2 столовых ложек.
- Собираем углы квадрата вместе и крепко сжимаем, образуя треугольник. Если вам удобнее, можете затянуть углы еще раз, чтобы хинкал выглядел более компактным.
- Повторяем эту операцию со всеми остальными квадратами теста и начинкой.
- Если хинкал складывается заранее, чтобы приготовить его позже, рекомендуется положить его на противень или доску, присыпанные мукой или манной крупой, чтобы они не прилипли.
Теперь вы готовы приготовить хинкал!
Приготовление бульона для супа
Ингредиенты:
1 кг мяса (говядина или баранина)
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
3-4 литра воды
Соль по вкусу
Перец горошком по вкусу
Для приготовления бульона выберите мясо говядины или баранины. Затем промойте его в холодной воде, чтобы удалить кровь и лишний жир. После этого, налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
Добавьте в кастрюлю луковицу, предварительно очищенную и нарезанную на четверти. Также положите в бульон пару зубчиков чеснока. Это придаст супу характерный аромат.
Продолжайте варить бульон на слабом огне примерно 2-3 часа, пока мясо не станет мягким и сочным. При необходимости, снимайте пену, чтобы суп был прозрачным. После этого можно добавить соль и перец горошком по вкусу.
Чтобы достичь насыщенного вкуса и аромата, можно добавить в бульон немного овощей, таких как морковь, лук и петрушка. Для этого достаточно предварительно их нарезать и довести до готовности вместе с мясом.
После того как бульон будет готов, процедите его через сито или марлю, чтобы удалить остатки мяса и овощей. Теперь ваш бульон готов для использования в приготовлении вкусного супа хинкал!
Варим хинкал
Ингредиенты:
- 500 грамм мяса (говядина, баранина или свинина)
- 300 грамм муки
- 1 яйцо
- 100 мл воды
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- Соль, перец и специи (по вкусу)
Шаги приготовления:
- Начните с приготовления теста. Смешайте муку, яйцо и воду в большой миске. Постепенно добавляйте воду, пока не получится упругое тесто. Затем разделите тесто на несколько равных частей и оставьте его отдохнуть на 15-20 минут.
- В это время приготовьте начинку для хинкала. Нарежьте мясо на маленькие кусочки. Лук и чеснок мелко нарежьте. Смешайте мясо, лук, чеснок, соль, перец и специи в большой миске.
- Прокатайте каждую часть теста в тонкую пластинку на приготовленной поверхности. Вырежьте круги диаметром около 6-8 см.
- На каждый круг положите немного начинки и аккуратно сформируйте хинкал, соединяя края.
- Поставьте хинкал на пару в специальной кастрюле или использовать пароварку. Парите хинкал около 15-20 минут.
- Подавайте горячий хинкал на стол и наслаждайтесь вкусом!
Приятного аппетита!
Выкладываем хинкал в тарелку
После того, как ваш хинкал сварился и готов к подаче, самое время выложить его в тарелку и наслаждаться вкусом этого блюда. Чтобы хинкал оставался горячим и сочным, следуйте следующей инструкции:
| Шаг | Действие |
| 1. | С помощью шумовки аккуратно извлеките хинкал из кастрюли с вареньем и подложите на крупную глубокую тарелку. |
| 2. | Уберите из тарелки любые следы муки или варенья, чтобы блюдо выглядело аккуратно. |
| 3. | Поставьте тарелку с хинкалом на стол или поднос для сервировки. |
| 4. | Причините хинкал остудиться немного, чтобы не обжечься. |
| 5. | Наслаждайтесь свежим и ароматным хинкалом, добавляя при необходимости такие приправы, как ткемали или майонез. |
Теперь, когда вы знаете, как правильно выложить хинкал в тарелку, вы можете насладиться его вкусом вместе с семьей и друзьями. Приятного аппетита!
Приготовление соуса к хинкалу
Соус для хинкала играет не менее важную роль, чем самое блюдо. Уникальная комбинация специй и ароматов делает его настоящим украшением для этого блюда. В данной статье мы расскажем, как приготовить соус к хинкалу самостоятельно.
Ингредиенты:
— 2 столовые ложки томатной пасты
— 1 столовая ложка уксуса
— 1 столовая ложка соевого соуса
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 2 зубчика чеснока
— 1 чайная ложка кинзы
— 1 чайная ложка гранулированного сахара
— соль по вкусу
Приготовление:
1. В глубокой миске смешайте томатную пасту, уксус, соевый соус, оливковое масло и сахар.
2. Тщательно размишите зубчики чеснока и добавьте их к соусу.
3. Приправьте соус кинзой и солью по вкусу, тщательно перемешайте.
4. Соус готов! Подайте его к горячему хинкалу и наслаждайтесь уникальным сочетанием вкуса и аромата.
Варианты соусов к хинкалу можно варьировать, добавляя различные специи и ингредиенты по своему вкусу. Этот рецепт является базовым и позволит вам насладиться классическим соусом к этому блюду. Приятного аппетита!
Подаем хинкал супом
Хинкал отлично сочетается с различными соусами и приправами. Однако, оригинальный рецепт подразумевает подачу хинкала в виде супа.
Гарнир
Хинкал суп — насыщенное блюдо, поэтому его можно подавать как основное блюдо на обед или ужин. В качестве гарнира к хинкалу супу часто подают свежую зелень, такую как мята или кинза. Она придает блюду освежающий вкус и аромат.
Подача
Для того чтобы подать хинкал супом, рекомендуется использовать глубокую тарелку или миску. Сначала в тарелку выкладывают ломтик хинкала, а затем заливают горячим бульоном. По желанию, можно добавить немного соуса или приправы для того чтобы подчеркнуть вкус блюда.
Не забудьте подать суп горячим, чтобы сохранить его приятную текстуру и аромат. Рекомендуется подавать суп с хлебом или другими клярными изделиями, чтобы полностью насладиться всеми аспектами вкуса хинкал супа.
Наслаждаемся вкусом хинкала
После того, как хинкала готов, настает момент наслаждения его уникальным вкусом. Этот традиционный грузинский суп с мясной начинкой заслуживает особого внимания.
Подавайте хинкалу со свежей зеленью, такой как кинза или петрушка, чтобы добавить свежести и аромата.
Вы можете сделать хинкалу чуть более пикантной, добавив к ней немного чили-перца или соуса табаско.
Не забудьте приготовить также соус к хинкале. Классический соус для хинкалы делается из майонеза, чеснока и зеленого лука. Возьмите 2-3 зубчика чеснока и мелко нарежьте зеленый лук. Добавьте их в майонез и тщательно перемешайте. Полученный соус отлично дополнит вкус хинкалы и придаст ей оригинальный грузинский аромат.
| Составляющая | Количество |
| Хинкала | по желанию |
| Свежая зелень (кинза или петрушка) | по желанию |
| Чили-перец или соус табаско | по желанию |
| Майонез | 2-3 столовые ложки |
| Чеснок | 2-3 зубчика |
| Зеленый лук | 1 штук |