Грибы в сметане на мангале – это изысканное блюдо, которое станет настоящим украшением любого пикника или вечера на природе. Процесс готовки этого блюда прост и не требует особых навыков. Главное, следовать рецепту и не спешить, чтобы насладиться прекрасным вкусом грибов, сочной сметаны и ароматными специями.
Грибы можно готовить на открытом огне, на мангале или на гриле. Хорошая новость для любителей грибов – идеально подойдут не только свежие грибы, но и замороженные. Но помни, что грибы должны быть хорошо обжарены, чтобы избавиться от горечи и придать им максимальную пикантность.
Ключевой ингредиент этого блюда – сметана. Она делает грибы нежными и сочными. Ее можно использовать как маринад для грибов, а также добавить в процессе готовки для создания более пикантного вкуса. А чтобы придать дополнительное лакомство этому блюду, не забудь добавить ароматных специй, таких как базилик, орегано и черный перец.
Рецепт приготовления грибов в сметане на мангале
Ингредиенты:
- 1 кг свежих грибов (шампиньоны, опята, лисички или другие)
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 200 г сметаны
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Приготовьте грибы: промойте их, очистите от грязи и желтых частей.
- Нарежьте грибы и лук мелкими кубиками, чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- Нагрейте сковороду с растительным маслом на мангале и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте грибы в сковороду и обжаривайте их на среднем огне до того момента, пока они не станут мягкими и не выделят свой сок.
- Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Положите сметану в сковороду и продолжайте готовить на маленьком огне 3-5 минут, пока грибы не станут мягкими и сочными.
- Грибы в сметане на мангале готовы! Подавайте их горячими к гарниру или в качестве отдельного блюда.
Приятного аппетита!
Шаг 1. Подготовка грибов
Перед началом приготовления грибы необходимо правильно подготовить. Последующая обработка грибов у мангале будет легче и безопаснее, а сам результат выше ожиданий.
Первым делом, нужно очистить грибы от грязи и остатков почвы. Для этого можно использовать кисточку или ножик с твердым зубчатым лезвием. Очистку проводят тщательно, чтобы не повредить грибы и сохранить все их ценные свойства.
После очистки грибов рекомендуется промыть их водой. Затем энергично вытирают полотенцем или бумажными полотенцами, чтобы избавиться от излишней влаги.
Шаг 2. Маринование грибов
После того, как грибы промыты и очищены, необходимо их поместить в миску и приготовить маринад. Для маринада понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- по вкусу соль и перец
- свежие травы (укроп, петрушка, базилик) для украшения
Смешайте соевый соус, растительное масло, лимонный сок, измельченный чеснок, соль и перец в небольшой миске. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Полностью погрузите грибы в маринад и оставьте на 10-15 минут для пропитывания ароматами. Это поможет придать грибам дополнительный вкус.
Пока грибы маринуются, можно готовить мангал или прогревать гриль до нужной температуры.
После окончания маринования грибы готовы для следующего этапа – приготовления на мангале.
Шаг 3. Приготовление сметанного соуса
Сметанный соус будет прекрасным дополнением к грибам, придавая им еще более нежный вкус.
Для приготовления сметанного соуса вам потребуются следующие ингредиенты:
- 200 грамм сметаны;
- 2 столовые ложки майонеза;
- 1 столовая ложка горчицы;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу.
Шаги по приготовлению сметанного соуса:
- В миске соедините сметану, майонез и горчицу. Хорошо перемешайте.
- Добавьте измельченный чеснок, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
- Поставьте соус в холодильник на 15-20 минут, чтобы он пропитался и стал более вкусным.
Теперь сметанный соус готов и готов к подаче к грибам! Не забудьте подержать соус в холодильнике до подачи. Он станет еще вкуснее!
Шаг 4. Приготовление мангала
Для начала подготовьте уголь – он должен быть сухим и хорошо прогоревшим. Разместите его на дне мангала так, чтобы он равномерно покрывал всю площадь.
Обратите внимание на расстояние между углем и поверхностью решетки – оно должно быть не менее 10 см. Это необходимо для того, чтобы грибы не перегорели.
Затем поджигайте уголь, используя специальную жидкость. Не допускайте непосредственного контакта огня с грибами – вместо этого используйте противень или волову шкуру под решеткой.
Разогревайте мангал до тех пор, пока уголь не покроется белым пеплом. Это будет индикатором того, что мангал достаточно разогрет и готов к использованию.
Важно помнить о безопасности при работе с мангалом – не оставляйте его без присмотра, избегайте дежурить близко к нему с открытыми гореликами и следите за тем, чтобы открытый огонь не соприкасался с горючими материалами.
Шаг 5. Помещение грибов на мангал
После того, как грибы пропитались соусом в сметане, они готовы для запекания на мангале. Приготовьте достаточное количество углей, чтобы зажечь огонь и создать достаточно тепла для грибов.
Если у вас есть специальная сетка для гриля, то используйте ее. В противном случае, разожгите угли, дождитесь, пока они станут горячими и покройте грибы фольгой.
Теперь поместите грибы на горячий мангал и позвольте им запекаться. Периодически переворачивайте грибы, чтобы они равномерно прожаривались со всех сторон.
Мангал готовиться жарить грибы в течение 10-15 минут. В это время грибы образуют аппетитную золотистую корочку и приобретут неповторимый аромат.
После того, как грибы запекутся, снимите их с мангала и переложите на тарелку. Приходите в себя ненадолго, пока грибы остывают. Готово!
Теперь вы можете насладиться вкусом грибов в сметанном соусе, приготовленных на мангале. Подавайте грибы горячими, они отлично сочетаются с картофельным пюре или свежими овощами.
Шаг 6. Переворачивание грибов
Для этого аккуратно используйте щипцы или шампуры. Переворачивайте грибы максимально осторожно, чтобы не повредить их и не потерять текстуру.
После переворачивания грибы продолжат запекаться на мангале. За этот период они должны полностью прожариться с обоих сторон и стать мягкими и сочными, но не пережаренными.
Необходимо следить за процессом готовки и регулярно проверять готовность грибов, чтобы не перепечь их.
Советы:
1. Переворачивать грибы лучше одновременно, чтобы обеспечить равномерную прожарку.
2. Если грибы начинают прилипать к решетке мангала, рекомендуется смазать ее растительным маслом перед готовкой.
3. Во избежание рассыхания грибов на шампурах, можно использовать специальные сеточки для гриля или грибные кармашки.
| Совет | Примечание |
|---|---|
| 4 | Перед переворачиванием грибов, убедитесь, что они достаточно прожарились с одной стороны. |
| 5 | После переворачивания грибов закройте мангал или добавьте противень сверху, чтобы обеспечить равномерную прожарку. |
Шаг 7. Приготовление гарнира
Для приготовления картофеля по-деревенски возьмите несколько картофелин, умойте их, очистите от кожуры и нарежьте кубиками или кольцами. Выложите картофель на противень, смажьте его растительным маслом, посолите и поперчите по вкусу.
После этого смешайте картофель с мелко нарезанным луком и разложите все на гриль решетку мангала. Обжаривайте картофель до золотистой корочки, переворачивая его время от времени.
Картофель по-деревенски идеально подходит в качестве гарнира для грибов в сметане. Отличается вкусом, а также добавляет блюду пикантность и насыщенность.
Шаг 8. Подача грибов на стол
После того как грибы на мангале будут готовы, можно приступать к их подаче на стол. Приготовленные грибы в сметанном соусе будут выглядеть аппетитно и привлекательно.
Перед подачей грибы рекомендуется оформить на большой блюде или украсить зеленью. Вы также можете добавить немного свежей зелени сверху для декорации. Это придаст блюду дополнительный аромат и красоту.
Горячие грибы в сметанном соусе готовы к подаче на стол! Рекомендуется сервировать их с теплым хлебом или картофельными дольками, чтобы насладиться всеми вкусовыми нюансами блюда.
Приятного аппетита!
Шаг 9. Приятного аппетита!
Вот и всё! Ваши грибы в сметане на мангале готовы к подаче на стол. Они обладают нежным мягким вкусом и ароматом, который перенесет вас в приятную атмосферу летнего пикника. Подайте грибы горячими, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Полезные советы для приготовления
Приготовление грибов в сметане на мангале может быть настоящим искусством. Чтобы получить вкусное и сочное блюдо, следуйте следующим полезным советам:
1. Выберите свежие грибы
Для приготовления грибов в сметане на мангале выбирайте только свежие грибы. Они должны быть упругими и без признаков гнили или повреждений. Хороший выбор — шампиньоны или вешенки.
2. Подготовьте грибы перед приготовлением
Перед приготовлением обязательно очистите грибы от грязи и посторонних предметов. Используйте мягкую щетку или салфетку, чтобы аккуратно удалить грязь с поверхности грибов. Затем нарежьте грибы на равные кусочки для равномерной прожарки.
Следуя этим простым советам, вы с легкостью приготовите вкусные и ароматные грибы в сметане на мангале. Наслаждайтесь вместе с семьей и друзьями этим великолепным блюдом!
Вариация рецепта с грибами
На самом деле, рецепт грибы в сметане на мангале может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Многие добавляют разные специи, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. Например, можно использовать чеснок, перец, зелень или смесь итальянских трав.
Еще одна вариация рецепта — использование разных видов грибов. Вы можете использовать шампиньоны, маслята, опята или даже лесные грибы, если у вас есть такая возможность. Каждый вид грибов имеет свой уникальный вкус и текстуру, что добавляет разнообразия и интереса в блюдо.
Также, если вы хотите придать блюду более яркую нотку, можно добавить к крему сметаны немного лимонного сока или сок одного лимона. Это придаст грибам свежесть и легкость.
Не бойтесь экспериментировать с рецептом и находить свои комбинации. Ведь основная цель приготовления блюда — это получить удовольствие и удовлетворить свои вкусовые предпочтения.
Другие способы приготовления грибов
Грибы всегда можно готовить разнообразными способами, чтобы насладиться их богатым вкусом и ароматом. Вот несколько интересных способов приготовления грибов кроме грибов в сметане на мангале:
Грибы на сковороде. Такой способ приготовления грибов очень простой и быстрый. Грибы нарезаются, затем обжариваются на сковороде с сливочным маслом, добавляются специи и подаются в горячем виде. Грибы на сковороде отлично подходят в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Жареные грибы. Этот способ приготовления грибов придаст им золотистую корочку, а также чудесный аромат. Грибы нарезаются и обжариваются на сливочном масле до золотистости. Жареные грибы можно подавать с картофельным пюре или добавлять в суп.
Тушеные грибы. Такой способ приготовления грибов позволяет сохранить их сочность и аромат. Грибы нарезаются и тушатся на небольшом огне в течение 15-20 минут с добавлением лука и сливочного масла. Тушеные грибы можно подавать с картофелем или использовать как начинку для пирогов.
Маринованные грибы. Если вы хотите сохранить грибы на долгое время и наслаждаться их вкусом в любое время года, то маринование – отличный вариант приготовления. Грибы нарезаются, затем заливаются маринадом из уксуса, соли, сахара, специй и овощей, и оставляются на несколько дней для пропитывания. Маринованные грибы идеально подходят в качестве закуски или добавки к салатам.
На вашем мангале или в вашей кухне есть бесконечное количество способов приготовления грибов. Экспериментируйте, создавайте новые рецепты и наслаждайтесь потрясающим вкусом грибов в любое время года!