Жареные ньокки — это прекрасное блюдо, которое удивит вас своим неповторимым вкусом и ароматом. А если добавить к ньокки соус из горгонзолы и грибы, то ужин станет по-настоящему изысканным. Этот рецепт идеально подходит для особого случая или для того, чтобы порадовать себя и своих близких в будний вечер.
Ньокки — маленькие клубочки из картофельного теста, которые приготавливаются путем смешивания картофельного пюре, муки, яиц и соли. Чтобы придать ньокки особый вид и текстуру, они обжариваются на сковороде до золотистого цвета. Так они становятся хрустящими снаружи и мягкими внутри.
Соус из горгонзолы — это идеальное дополнение к жареным ньокки. Горгонзола — это сыр с плесенью, который придает соусу неповторимый вкус и аромат. Соус готовится из горгонзолы, сливок и специй. Он обжаривается на сковороде до густоты и приобретает насыщенный сырный вкус.
Грибы — отличное дополнение к жареным ньокки и соусу из горгонзолы. Их можно использовать свежими или жареными на сковороде. Грибы придают блюду дополнительный аромат и нежность. Их можно добавить к соусу или же использовать в качестве гарнира.
Приготовление жареных ньокки
Шаг 1: Приготовление ньокки
Перед тем как начать жарить ньокки, необходимо приготовить их. В большой кастрюле нагрейте воду до кипения, добавьте немного соли. Затем аккуратно опустите ньокки в кипящую воду и варите до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Обычно это занимает около 2-3 минут.
Шаг 2: Жарка ньокки
После того как ньокки приготовлены, процесс жарки их несложен. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Аккуратно положите ньокки на сковороду и обжаривайте их с обеих сторон до золотистого цвета. Затем выложите готовые ньокки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишек масла.
Золотистые жареные ньокки — идеальная основа для соусов, добавок и топпингов. Насладитесь нежностью и ароматом этого вкусного и простого блюда!
Подготовка ингредиентов для ньокки
Перед тем как приступить к приготовлению жареных ньокки в соусе из горгонзолы с грибами, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:
- 500 гр картофеля;
- 200 гр муки;
- 1 яйцо;
- соль;
- перец.
Первым делом, нужно очистить картофель от кожуры, затем нарезать его на кусочки и отправить в кастрюлю с подсоленной водой на медленный огонь. Варить до готовности, протестировать готовность можно при помощи вилки, если она легко скользит внутрь без сопротивления, то картофель готов.
Оставшиеся ингредиенты можно приготовить уже во время варки картофеля. В большой миске необходимо смешать муку, яйцо, соль и перец. Размешиваем до образования однородной массы.
Как только картофель готов, его нужно аккуратно слить воду и раздавить картофель в кастрюле или миске при помощи вилки или пюре погружным блендером. После этого следует выложить массу картофеля на поверхность, посыпанную мукой и накрыть вторым слоем муки, образуя мягкое тесто.
Полученное тесто следует разделить на несколько частей и каждую разделить на небольшие кусочки. Формируем ньокки, прокатывая их по столу внутри ладоней и придавая им овальную форму. Отложите их на стол, посыпанный мукой, чтобы они не прилипли.
Теперь, когда все ньокки готовы, можно приступить к жарке и приготовлению соуса. Благодаря правильной подготовке ингредиентов ваш рецепт ньокки обязательно получится великолепным!
Приготовление теста для ньокки
Шаг 1: Приготовление картофельного пюре
1. Очистите и нарежьте картофель на кусочки.
2. Поставьте картофель на варку в подсоленной воде и варите до готовности, примерно 15-20 минут.
3. Слейте воду и разомните картофель до состояния пюре.
Шаг 2: Приготовление теста для ньокки
1. В большой миске смешайте картофельное пюре, муку, яйца, соль и щепотку мускатного ореха.
2. Вымешайте тесто до однородной консистенции.
3. Накройте миску пленкой и оставьте тесто на 30 минут.
Тесто для ньокки готово! Теперь вы можете перейти к следующему этапу — формированию ньокки и их жарке.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Картофельное пюре | 250 г |
| Мука | 250 г |
| Яйца | 2 шт |
| Соль | по вкусу |
| Мускатный орех | щепотка |
Формирование ньокки
Шаг 1: Приготовьте картофельный пюре из свежих картофеля. Очистите картошку, нарежьте на кусочки, и сварите в подсоленной воде до готовности. После этого откиньте воду и размять картофель в пюре. Дайте остыть.
Шаг 2: На рабочей поверхности разложите муку и сделайте углубление посередине. В это углубление выложите картофельное пюре и добавьте яйцо. Посолите по вкусу.
Шаг 3: Аккуратно соедините все ингредиенты руками, постепенно добавляя муку из внешних краев. Вымешивайте тесто до получения однородной массы.
Шаг 4: Подготовьте скатерть или доску, посыпьте их мукой. Отрежьте небольшой кусочек теста и разотрите его между ладонями, скатывая в длинную тонкую гусеницу.
Шаг 5: Ножом отрежьте небольшие кусочки от гусеницы толщиной примерно в 2 сантиметра, придавая им форму клецок.
Шаг 6: Поставьте варить картофельные клецки в кипящую подсоленную воду. Готовность определяется плаванием ньокки на поверхности воды – когда они всплыли, значит, готовы.
Шаг 7: Аккуратно вылейте готовые ньокки на дуршлаг и промойте их холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
Шаг 8: Ньокки готовы к применению! Используйте их в рецепте вашего любимого блюда или приготовьте соус и обжарьте ньокки на сковороде для создания уникального вкуса и текстуры.
Приготовление соуса из горгонзолы
Для приготовления соуса вам понадобится следующий набор ингредиентов:
- 200 г горгонзолы
- 100 мл сливок
- 1 ст.л. сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
1. Нарежьте горгонзолу на кубики и поставьте в сторону. Это позволит сыру немного высохнуть и не расплавиться сразу в соусе.
2. В кастрюле разогрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета. Не дайте чесноку пригореть, чтобы не испортить вкус соуса.
3. Введите в кастрюлю сливки и доведите их до кипения, постоянно помешивая.
4. Постепенно добавляйте горгонзолу в сливки, продолжая помешивать, чтобы она полностью расплавилась и соус стал однородным.
5. Снимите кастрюлю с огня и дайте соусу немного остыть, чтобы он загустел.
6. По желанию можно приправить соус солью и перцем, чтобы подчеркнуть его вкус.
7. Готовый соус из горгонзолы можно подавать сразу или хранить в холодильнике до использования.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить соус из горгонзолы, вы можете использовать его вместе с жареными ньокки и грибами, чтобы создать удивительно вкусное и ароматное блюдо.
Подготовка ингредиентов для соуса
Для приготовления соуса из горгонзолы вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Горгонзола | 100 г |
| Сливки | 200 мл |
| Масло сливочное | 2 столовые ложки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Перед началом приготовления выньте горгонзолу из холодильника, чтобы она хорошо размягчилась комнатной температуры.
Также подготовьте остальные ингредиенты: раздавите зубчики чеснока, нарежьте горгонзолу на небольшие кусочки, измерьте сливки и отмерьте нужное количество масла сливочного.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, вы можете приступить к приготовлению нежного соуса из горгонзолы для жареных ньокки с грибами.
Готовка соуса из горгонзолы
Чтобы приготовить соус, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 г горгонзолы
- 50 мл сливок
- 1 зубчик чеснока
- Соль и перец по вкусу
1. Поместите горгонзолу и сливки в кастрюлю и разогрейте на среднем огне.
2. Периодически помешивайте, пока горгонзола полностью не растворится и соус не станет гладким.
3. Добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу. Продолжайте готовить соус, помешивая его, пока чеснок не станет мягким и ароматным.
4. Когда соус станет густым и однородным, снимите с огня и дайте ему немного остыть.
Теперь ваш соус из горгонзолы готов к применению! Он идеально подходит для жареных ньокки с грибами, придавая им неповторимый вкус и текстуру.
Приготовление грибов
Для приготовления грибов для этого рецепта, вам понадобятся:
- 200 грамм свежих грибов (например, белые шампиньоны или кримини);
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и свежемолотый перец по вкусу;
Шаги приготовления грибов для этого рецепта следующие:
- Нарежьте грибы на тонкие ломтики. Если вы используете большие грибы, можно нарезать их пополам или кварталами;
- Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло;
- Добавьте нарезанные грибы в сковороду и обжарьте их до золотистого цвета. Обжаривайте грибы, пока они не станут мягкими и выпустят все свои соки;
- Добавьте мелко нарезанный чеснок в сковороду и обжарьте его вместе с грибами еще около 1 минуты;
- Посолите и поперчите грибы по вкусу. Обратите внимание, что некоторые соленые сыры в соусе, такие как горгонзола, могут быть достаточно солеными, поэтому будьте осторожны с добавлением соли;
- Готовые грибы можно использовать для приготовления жареных ньокки в соусе из горгонзолы или в качестве отдельного гарнира на боку.
Приготовление грибов занимает всего несколько минут и добавит аромат и вкус к вашему блюду. Готовые грибы готовы к использованию в рецепте жареных ньокки в соусе из горгонзолы.
Подготовка грибов
Пожалуйста, обратите внимание, что для приготовления этого блюда можно использовать любые грибы по вашему выбору. Но в данном рецепте мы рекомендуем использовать шампиньоны, так как они прекрасно сочетаются с соусом из горгонзолы.
Очистка грибов
Перед тем, как начать готовить грибы, необходимо очистить их от грязи и обрезать ножки.
Шаг 1: Возьмите грибную щетку или ткань и аккуратно удалите любую грязь с поверхности грибов. Не рекомендуется мыть грибы под водой, так как они могут впитать ее и потерять свою текстуру и вкус.
Шаг 2: С помощью ножа отрежьте нижнюю часть ножки грибов. Она может быть жесткой и неприятной на вкус, поэтому рекомендуется удалить ее.
Порезка грибов
Шаг 1: Отрежьте нижние части ножек и нарежьте грибы на тонкие ломтики. Размер ломтиков зависит от ваших предпочтений — они могут быть толстыми или тонкими.
Шаг 2: Если у вас очень крупные грибы, вы также можете нарезать их на половинки или кварталы.
Совет: Нарезанные грибы лучше аккуратно отложить на тарелку, чтобы они не склеились друг с другом и не покрылись слизью.
Приготовленные и нарезанные грибы готовы к использованию в рецепте жареных ньокки в соусе из горгонзолы. Теперь можно приступать к приготовлению основной части блюда!
Жарка грибов
Ингредиенты:
- 500 г свежих шампиньонов
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка (для украшения)
Приготовление:
- Очистите грибы от грязи и обрежьте жесткие концы ножками.
- Нарежьте грибы на крупные кусочки.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Добавьте нарезанные грибы и обжарьте их до золотистой корочки. Это может занять около 5-7 минут.
- По желанию, добавьте пропущенный через пресс зубчик чеснока, соль и перец для придания дополнительного вкуса.
- После жарки, посыпьте грибы свежей петрушкой для украшения и они готовы к использованию в рецепте.
Жарка грибов придает им неповторимый вкус и аромат, который замечательно сочетается с горгонзольным соусом и ньокки. Пользуйтесь данным рецептом и наслаждайтесь вкусным и аппетитным блюдом!