Бисквитный кекс на пару — это нежный и воздушный десерт, который приготавливается без использования масла и муки. Этот рецепт идеален для тех, кто следит за своим здоровьем или просто хочет попробовать что-то новое. Кекс готовится на пару, что делает его особенно полезным и легким для усвоения.
Чтобы приготовить бисквитный кекс на пару, вам потребуются всего несколько простых ингредиентов. Взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы. Затем аккуратно добавьте муку и разрыхлитель, перетирая их вместе с остальными ингредиентами. Добавьте ванильный экстракт для аромата и соль для подчеркивания вкуса.
Далее необходимо приготовить пар для приготовления кекса. Накройте пароварку крышкой и нагрейте ее до кипения. Убедитесь, что вода наливается не выше отметки, чтобы кекс не загорелся. Выложите тесто в форму для выпечки и разложите его равномерно. Поставьте форму на подставку пароварки и закройте ее крышкой. Парить кекс нужно около 25-30 минут.
Подготовка ингредиентов для бисквитного кекса на пару
Перед началом приготовления бисквитного кекса на пару необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Вот список необходимых продуктов:
Ингредиенты:
- 200 гр муки
- 150 гр сахара
- 4 яйца
- 100 мл молока
- 50 гр сливочного масла
- 1 ч.л. разрыхлителя
- ? ч.л. ванильного экстракта
- щепотка соли
Разделите белки и желтки яиц в разные миски.
Подготовка белков:
- Взбейте белки с щепоткой соли до образования плотной пены.
- Добавьте половину сахара и продолжайте взбивать до стабильных пиков.
- Оставьте взбитые белки в стороне для дальнейшего использования в тесте.
Подготовка желтков:
- Взбейте желтки с оставшимся сахаром до получения светлой и пышной массы.
- Добавьте взбитое масло и ванильный экстракт, продолжайте взбивать.
- Постепенно добавьте муку, молоко и разрыхлитель, продолжая взбивать до получения однородного теста.
Добавьте взбитые белки в тесто и аккуратно перемешайте их до получения однородной массы.
Подготовка ингредиентов для бисквитного кекса на пару – важный этап перед его приготовлением. Убедитесь, что все ингредиенты правильно подготовлены и готовы к использованию, чтобы получить идеально воздушный и нежный бисквитный кекс.
Разделка яиц для приготовления бисквитного кекса на пару
Для начала, приготовьте свежие яйца комнатной температуры. Возьмите яйцо одной рукой и небольшим ударом о твёрдую поверхность легонько ударьте его посередине. Затем легонько разверните яйцо над чашкой или небольшим контейнером так, чтобы белок начал вытекать через раковину, а желток остался в целости и сохранности. Тщательно повторите эту операцию с остальными яйцами.
Теперь необходимо разделить белки и желтки. Чтобы максимально извлечь яичный белок, пролейте его через металлическую сетку или через руки — это поможет удержать оставшиеся в нем желтки и крупные сгустки.
| Составляющая | Количество |
|---|---|
| Яйца | 4 штуки |
Теперь яичные белки и желтки готовы к использованию в дальнейшем рецепте бисквитного кекса на пару и могут быть добавлены к остальным ингредиентам.
Приготовление сахарного сиропа для бисквитного кекса на пару
Ингредиенты:
- 1 стакан сахара
- 1 стакан воды
Приготовление:
1. В кастрюле соедините сахар и воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, периодически помешивая.
2. Когда сахар полностью растворится, уменьшите огонь до минимального и продолжайте варить сироп еще 2-3 минуты, пока он не станет немного густым.
3. Удалите кастрюлю с огня и дайте сахарному сиропу остыть до комнатной температуры.
4. Сахарный сироп готов к использованию в рецепте бисквитного кекса на пару.
Теперь, когда вы знаете как приготовить сахарный сироп, вы можете непременно использовать его для приготовления бисквитного кекса на пару. Получившаяся кондитерская вкуснятина непременно порадует ваших близких и гостей своим нежным вкусом и аппетитным видом. Приятного аппетита!
Просеивание муки для бисквитного кекса на пару
Для просеивания муки вам понадобится мелкое сито или мультиварка с функцией просеивания. Ваши действия следующие:
- Подготовьте муку для просеивания. Обычно для бисквитного кекса используют пшеничную муку высшего сорта.
- Установите мелкое сито или просеиватель мультиварки над большой миской или тарелкой.
- Аккуратно перелейте муку в сито или просеиватель.
- Поднимайте и встряхивайте сито или просеиватель, чтобы мука прошла через отверстия.
- Повторяйте процедуру просеивания муки несколько раз. Это позволит муке насытиться воздухом и сделает текстуру вашего кекса более воздушной.
Готовую просеянную муку добавьте к основным ингридиентам для кекса и тщательно перемешайте.
Разделка остальных ингредиентов для бисквитного кекса на пару
Помимо яиц и сахара, для приготовления бисквитного кекса на пару вам понадобятся еще несколько ингредиентов: мука, разрыхлитель, соль и ванильный экстракт. Разберемся подробнее с каждым из ингредиентов.
Мука
Для бисквитного кекса на пару рекомендуется использовать пшеничную муку высшего сорта. Она обладает достаточной степенью клейковин и обеспечит хорошую структуру вашего кекса. Процедите муку через сито перед использованием, чтобы избавиться от комков и добавить воздуха в тесто.
Разрыхлитель
Разрыхлитель помогает дать кексу объем и легкость. Для бисквитного кекса на пару лучше всего использовать гашеную соду, которую нужно тщательно перемешать с мукой перед добавлением в тесто.
Соль
Соль добавляется для подчеркивания вкуса и балансировки сладости. Добавьте щепотку соли в тесто для бисквитного кекса на пару и тщательно перемешайте.
Ванильный экстракт
Ванильный экстракт придает кексу приятный аромат и нежный вкус. Добавьте несколько капель ванильного экстракта в тесто и хорошо перемешайте.
Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты для бисквитного кекса на пару, вы готовы к следующему этапу — приготовлению теста.
Приготовление теста для бисквитного кекса на пару
Для приготовления воздушного и нежного бисквитного кекса на пару вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
| Пшеничная мука | 200 г |
| Сахар | 150 г |
| Яйца | 4 шт |
| Разрыхлитель | 1 ч.л. |
| Ванильный сахар | 1 ч.л. |
| Соль | щепотка |
| Растительное масло | для смазывания формы |
Шаги по приготовлению теста для бисквитного кекса на пару:
1. Приготовление теста
В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
В отдельной миске взбейте яйца с ванильным сахаром до образования яркой и пышной массы.
Смешайте яичную массу с сухими ингредиентами и аккуратно перемешайте до получения однородного теста.
2. Подготовка пароварки
Залейте нижний ярус пароварки водой и поставьте его на огонь. Доведите воду до кипения.
Тесто готово для приготовления бисквитного кекса на пару. Теперь вы можете перейти к запеканию кекса в пароварке.
Заполнение форм для приготовления бисквитного кекса на пару
Для приготовления бисквитного кекса на пару вам потребуется заполнить несколько форм. Следующие ингредиенты и шаги необходимо выполнить:
Ингредиенты:
1. 2 яйца;
2. 100 г сахара;
3. 100 г муки;
4. 1 ч. л. разрыхлителя;
5. 50 мл растительного масла;
6. Начинка по вкусу (например, фрукты или шоколад).
Шаги для приготовления:
1. Взбейте яйца и сахар венчиком до образования пышной массы.
2. Просейте муку и разрыхлитель, добавьте их в яичную массу и тщательно перемешайте до получения однородного теста.
3. Добавьте растительное масло и снова тщательно перемешайте.
4. Поставьте форму для пароварки на нагретую сковороду с водой. Одновременно с этим включите пароварку, чтобы она начала прогреваться.
5. Выложите половину теста в форму и разровняйте его.
6. Добавьте свою любимую начинку на верхушку теста, распределите равномерно.
7. Положите оставшуюся половину теста и разровняйте поверхность.
8. Поставьте форму на пароварку и закройте крышкой.
9. Готовьте кекс на пару в течение 40-50 минут, или пока он не приобретет золотистый цвет и станет упругим на ощупь.
10. Выньте кекс из формы и дайте ему остыть перед подачей на стол.
Теперь вы знаете, как заполнить формы для приготовления бисквитного кекса на пару. Приятного аппетита!
Подготовка пароварки для бисквитного кекса на пару
Для приготовления бисквитного кекса на пару вам понадобится пароварка. Эта кухонная утварь позволяет готовить пищу с использованием пара, сохраняя все полезные вещества и ароматы продуктов. Чтобы ваш бисквитный кекс получился идеальным, следуйте следующим инструкциям по подготовке пароварки.
Шаг 1: Проверьте состояние пароварки
Перед использованием пароварку необходимо осмотреть и проверить, чтобы убедиться, что она находится в хорошем состоянии и готова для использования. Проверьте все детали пароварки, включая крышку, поддон и сеточки. Убедитесь, что нет повреждений или трещин.
Шаг 2: Налейте воду
Перед началом готовки необходимо налить воду в пароварку. Обычно пароварки имеют отметки на внутренней стенке, показывающие уровень воды, который необходимо достичь. Однако, если в вашей пароварке нет отметок, достаточно налить воды на 2-3 сантиметра.
Важно помнить, что вода не должна касаться сеточки или корзины, на которой будут лежать бисквиты. В противном случае вода может попасть на кекс и испортить его текстуру.
Также стоит проверить наличие и правильное функционирование клапана регулировки пара. Он позволяет контролировать давление пара внутри пароварки и избежать возможных проблем.
Шаг 3: Предварительное прогревание
Прежде чем начать готовить бисквитный кекс, необходимо предварительно прогреть пароварку. Поставьте пароварку на плиту или другую источник тепла и включите нагрев. Подождите, пока вода внутри пароварки закипит и образуется пар. Это займет несколько минут в зависимости от конкретной модели пароварки.
Помните, что не стоит начинать готовить бисквитный кекс, пока пар не образуется достаточное количество, чтобы прогреть корзину или сеточку на пароварке. Это может повлиять на равномерное приготовление кекса.
Когда пароварка достигнет нужной температуры, вы готовы начинать приготовление бисквитного кекса на пару. У вас получится нежный и ароматный десерт, который не только приятно удивит вас своим вкусом, но и сохранит большую часть полезных свойств ингредиентов.
| Приготовление бисквитного кекса на пару |
|---|
|
Для приготовления бисквитного кекса на пару вам понадобятся следующие ингредиенты:
Вот пошаговая инструкция по приготовлению бисквитного кекса на пару:
Имейте в виду, что в этот момент можно добавить любые дополнительные ингредиенты, такие как какао-порошок, шоколадные капли или ванильный экстракт, для придания дополнительного вкуса кексу.
Готовый бисквитный кекс на пару должен быть воздушным, мягким и ароматным. После того, как он остынет, можно украсить его глазурью, фруктами или шоколадной крошкой, добавив финальные штрихи к вашим усилиям. Теперь у вас есть простой и вкусный рецепт бисквитного кекса на пару, который можно приготовить для семейного чаепития или особого случая. Приятного аппетита! |
Охлаждение бисквитного кекса на пару
После выпечки бисквитного кекса на пару, необходимо дать ему полностью остыть перед тем, как его употреблять. Охлаждение поможет сохранить сочность и мягкость кекса, а также позволит ему приобрести нужную текстуру.
Способы охлаждения бисквитного кекса на пару отличаются в зависимости от ваших предпочтений и условий его хранения.
Естественное охлаждение
Если у вас есть достаточно времени, можно просто поставить бисквитный кекс на решетку или тарелку и оставить его на комнатной температуре. Обычно это займет около 1-2 часов, в зависимости от размера и толщины кекса.
Этот способ является наиболее простым, но требует времени и терпения. Однако именно таким образом кекс сохранит свои вкусовые качества и не потеряет мягкость и нежность.
Рефрижерация
Если вам срочно нужно охладить бисквитный кекс на пару, можно использовать холодильник. Поставьте кекс в контейнер или оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник на 30-60 минут. Благодаря холоду кекс будет остывать быстрее.
Однако этот способ имеет некоторые недостатки. При длительном хранении в холодильнике кекс может потерять свою мягкость и стать менее сочным. Поэтому рекомендуется употреблять охлажденный кекс в течение 1-2 дней после приготовления.
Замораживание
Если вы не планируете употреблять весь кекс сразу, его можно заморозить. Поделите кекс на порции, оберните каждую порцию пищевой пленкой или алюминиевой фольгой и поместите в морозилку.
Замороженный бисквитный кекс будет сохранять свои свойства в течение нескольких месяцев. Перед употреблением достаточно разморозить его в холодильнике или на комнатной температуре.
| Способ охлаждения | Преимущества | Недостатки |
|---|---|---|
| Естественное охлаждение | — Сохранение вкуса и текстуры — Простота выполнения |
— Требует времени |
| Рефрижерация | — Быстрота охлаждения — Сохранение вкусовых качеств |
— Возможная потеря мягкости и сочности при длительном хранении |
| Замораживание | — Долгий срок хранения — Возможность употребления по частям |
— Необходимость разморозки перед употреблением |
Украшение бисквитного кекса на пару
1. Шоколадная глазурь с кокосовыми стружками
Одним из простых и вкусных способов украсить бисквитный кекс на пару является покрытие его шоколадной глазурью и посыпка кокосовыми стружками. Для приготовления шоколадной глазури можно использовать темный или молочный шоколад. Подогрейте шоколад до жидкого состояния и обмакните кекс в глазурь. Затем посыпьте кекс кокосовыми стружками и оставьте его на временное охлаждение.
2. Крем и свежие фрукты
Другой вариант украшения бисквитного кекса на пару – это нанесение крема и украшение его свежими фруктами. Выберите свой любимый крем, например, ванильный, шоколадный или сливочный. С помощью шприца нанесите крем на кекс, создавая различные узоры или украшения. Затем добавьте свежие фрукты, такие как ягоды, кусочки фруктов или ломтики цитрусовых, чтобы придать кексу свежий и яркий вкус.
Сочетание крема и свежих фруктов создаст не только вкусное, но и стильное украшение для вашего бисквитного кекса на пару.
3. Цветная посыпка
Чтобы придать бисквитному кексу на пару яркости, можно использовать цветную посыпку. Покройте верх кекса глазурью или кремом, а затем посыпьте его цветной посыпкой. Вы можете выбрать посыпку разных цветов, чтобы создать интересный и яркий дизайн на поверхности кекса.
Вариантов украшения бисквитного кекса на пару существует множество. Вы можете экспериментировать с различными видами глазурей, кремов, посыпок и украшений. Главное – проявить свою фантазию и создать оригинальный декор для этого вкусного десерта.
Подача и хранение бисквитного кекса на пару
После приготовления бисквитного кекса на пару, его необходимо правильно подать и хранить, чтобы сохранить его свежесть и аромат.
Кекс можно подавать как горячим, так и охлажденным. Горячий кекс можно подавать с клубничным или малиновым соусом, а также посыпать сахарной пудрой сверху. Охлажденный кекс можно подавать с взбитыми сливками или сметаной, а также украсить фруктами или ягодами.
Если вы планируете подавать кекс позже, его необходимо охладить до комнатной температуры и хранить в пищевой пленке или плотно закрытой пластиковой контейнере. Таким образом, кекс сохранит свою структуру и свежесть.
Кекс на пару рекомендуется хранить в холодильнике не более 3-4 дней. Перед подачей достаточно вынуть кекс из холодильника и дать ему немного прогреться до комнатной температуры.
| Совет | Описание |
|---|---|
| Никогда не промывайте кексы на пару | Промывание кексов на пару может привести к потере их структуры и аромата. |
| Не храните кекс рядом с продуктами с ярким запахом | Кекс легко впитывает запахи, поэтому его следует хранить отдельно от продуктов с интенсивным запахом, чтобы сохранить его натуральный вкус. |
| Замораживание | Если вы хотите сохранить кекс на пару на более длительное время, вы можете заморозить его. Полностью охлажденный кекс следует обернуть в пищевую пленку и заморозить в морозильной камере. Перед подачей необходимо разморозить кекс при комнатной температуре. |