Вкусный суп из хека — это идеальное блюдо для холодных осенних и зимних дней, которое согревает и поднимает настроение. Хек — рыба, которая обладает нежным мясом и богатым вкусом. Суп из хека получается насыщенным и ароматным, а его приготовление занимает минимум времени и усилий.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг хека
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 лимон
- 2 лавровых листа
- 5 г сушеной петрушки
- соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка растительного масла
Приступим к приготовлению:
Приготовление супа из хека
Ингредиенты:
- 500 г свежего хека
- 2 литра воды
- 2 луковицы
- 2 средних моркови
- 2 средние картофелины
- Пучок свежей петрушки
- Соль и перец по вкусу
Шаги приготовления:
- Подготовьте рыбу: удалите голову, хвост и внутренности, промойте хека холодной водой.
- Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте хека, лук, морковь и картофель, нарезанные крупными кусочками.
- Доведите до кипения и варите на среднем огне около 30-40 минут, пока картофель не станет мягким.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Снимите кастрюлю с огня и аккуратно выложите рыбу и овощи на тарелку.
- С помощью блендера или погружного блендера измельчите оставшуюся в кастрюле жидкость.
- Верните получившийся суп в кастрюлю и доведите до кипения.
- Нарубите петрушку и добавьте ее в суп.
- Дайте супу немного остыть и подавайте горячим.
Готовый суп из хека будет великолепным вариантом для легкого и питательного обеда или ужина. Приятного аппетита!
Ингредиенты для супа из хека
Для приготовления вкусного супа из хека вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
| Хек | 500 г |
| Картофель | 2 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Растительное масло | 2 ст. ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Лавровый лист | 2 шт |
| Зелень | по вкусу |
Дополнительные ингредиенты:
Вы можете добавить в суп другие ингредиенты по своему вкусу, например:
- Перец красный горошек
- Болгарский перец
- Грибы
- Сливки
- Лимонный сок
Способ приготовления супа из хека включает в себя шаги по нарезке, жарке и варке ингредиентов, которые подробно описаны в других разделах рецепта. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Прежде чем готовить суп из хека, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:
- 500 грамм хека
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- 3 картофелины
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
- зелень (петрушка, укроп) для подачи
Перед началом приготовления супа из хека рекомендуется все ингредиенты тщательно промыть. Хека очистить от чешуи и кишок, нарезать на кусочки. Лук, морковь, сельдерей и чеснок мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать кубиками.
Шаг 1. Приготовление бульона из хека
Для приготовления восхитительного супа из хека, первым делом нужно приготовить ароматный бульон.
Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свежего хека;
- 1 л воды;
- 1 луковица;
- 2-3 гвоздики;
- 2 моркови;
- 1 петрушка;
- 1 сельдерей;
- соль и перец по вкусу.
Ингредиенты готовы, теперь перейдем к приготовлению бульона:
- Подготовьте все овощи: луковицу нарежьте пополам, морковь, петрушку и сельдерей мелко нарежьте.
- Положите хека в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь.
- Когда вода закипит, добавьте луковицу с гвоздиками, морковь, петрушку и сельдерей.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Варите бульон на медленном огне около 30-40 минут, пока рыба не станет мягкой и аромат бульона не станет насыщенным.
- Выключите огонь и процедите бульон через мелкое сито или сливочный полотенец, чтобы удалить кости и овощи.
Теперь ваш бульон из хека готов! Он станет отличной основой для приготовления ароматного и нежного супа. Продолжайте готовить блюдо, следуя шагам 2 и 3.
Шаг 2. Подготовка овощей для супа
Для приготовления вкусного супа из хека нужно правильно подготовить овощи. Это поможет супу стать насыщенным и ароматным.
Ниже приведена таблица с овощами, которые потребуются для приготовления супа:
| Овощ | Количество | Способ подготовки |
|---|---|---|
| Картофель | 2 шт | Очистить, нарезать кубиками |
| Морковь | 1 шт | Очистить, нарезать кубиками |
| Лук | 1 шт | Очистить, нарезать мелкими кубиками |
| Перец болгарский | 1 шт | Очистить, нарезать полосками |
| Помидоры | 2 шт | Очистить, нарезать кубиками |
| Чеснок | 2 зубчика | Мелко порубить |
Теперь, когда все овощи подготовлены, можно приступить к следующему шагу — приготовлению супа.
Шаг 3. Приготовление соуса для супа
Для того чтобы придать супу из хека более насыщенный вкус, приготовьте ароматный соус. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 морковь, нарезанная соломкой
— 1 стебель сельдерея, нарезанный тонкими кусочками
— 1 столовая ложка томатной пасты
— 2 столовые ложки белого вина
— соль и перец по вкусу
— 500 мл рыбного бульона
Первым делом, разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей и обжарьте их до мягкости, примерно 5-7 минут. Затем добавьте томатную пасту и белое вино и продолжайте готовить 2-3 минуты, чтобы выделялся аромат.
Далее добавьте рыбный бульон и немного соли и перца. Повысьте огонь и доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп на низком огне около 15 минут, чтобы соус пропитался ароматными вкусами ингредиентов.
Проверьте соус на соль и перец, при необходимости приправьте по вкусу. Ваш ароматный соус для супа из хека готов, его можно подавать к готовому супу, поливая каждую порцию перед подачей. Приятного аппетита!
Шаг 4. Обжарка овощей
Добавьте в горячую сковороду немного растительного масла и нагрейте его на среднем огне.
Очищаем и нарезаем овощи
Очистите и нарежьте морковь кружочками, лук мелкими кубиками и сельдерей мелкими кусочками.
Обжариваем овощи
Пересыпьте нарезанные овощи в сковороду и обжаривайте их на среднем огне до мягкости и золотистого цвета. Периодически перемешивайте овощи, чтобы они не пригорели.
Готовые обжаренные овощи добавьте в кастрюлю с рыбным бульоном. Продолжайте готовить суп, следуя следующему шагу.
Шаг 5. Приготовление рыбного фарша
Для приготовления рыбного фарша нам потребуется:
- 400 граммов свежего хека без костей
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки масла растительного
- Соль и перец по вкусу
1. Хек нужно тщательно очистить от кожи и костей, а затем нарезать его на кусочки.
2. Луковицу и чеснок нужно очистить и мелко нарезать.
3. В большой сковороде или кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте луковицу и чеснок, и обжарьте их до золотистого цвета.
4. Добавьте нарезанный хек в сковороду, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте на среднем огне, помешивая, около 5-7 минут, пока рыба не станет нежной и легко разделяющейся на волокна.
5. Переложите рыбу в чашу и дайте ей остыть немного.
6. С помощью вилки или блендера разотрите рыбу до состояния фарша. Если фарш получился слишком сухим, можно добавить немного оливкового масла или рыбного бульона.
Варианты использования рыбного фарша:
1. Используйте фарш для приготовления рыбных котлет. Сформируйте небольшие котлеты и обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки.
2. Приготовьте суп из рыбных фрикаделек. Поставьте кастрюлю с рыбным бульоном на огонь, добавьте фрикадельки из рыбного фарша и варите их до готовности.
3. Используйте фарш для начинки рыбного пирога или пельменей.
| Полезный совет: |
|---|
| Вы можете приготовить больше фарша, чем требуется вам для данного рецепта, и заморозить его на будущее. Просто упакуйте фарш в пластиковые пакеты или контейнеры, чтобы сохранить его свежесть. |
Шаг 6. Соединение бульона, овощей и рыбного фарша
После того, как овощи и фарш подготовлены, пришло время соединить их вместе. Положите картофель, морковь и лук в бульон и нагрейте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. Это займет около 15 минут.
Затем добавьте рыбный фарш в суп и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить его по всему бульону. Покройте кастрюлю и варите суп еще около 10 минут, пока фарш полностью не приготовится.
Совет:
Проверьте готовность фарша, разрезав его на половину. Если внутри нет розовых оттенков и рыба легко отделяется от костей, то она готова. Если же фарш еще сырой, продолжайте варку еще несколько минут.
В конце приправьте суп по своему вкусу солью и перцем. Если хотите, можно добавить немного лимонного сока для освежающей нотки. Перемешайте и дайте супу настояться пару минут под крышкой, чтобы ароматы хорошо смешались.
Теперь ваш вкусный суп из хека готов к подаче. Подайте его горячим с свежими зеленью или гренками. Наслаждайтесь этим чудесным блюдом в хорошей компании!
Шаг 7. Варка супа
После подготовки всех ингредиентов начинаем приготовление супа из хека. В большой кастрюле нагреваем оливковое масло на среднем огне.
Добавляем нарезанный лук и обжариваем его до золотистого цвета.
Затем добавляем морковь и сельдерей, тушим все вместе около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
В это время в отдельной маленькой кастрюлье разогреваем оставшееся оливковое масло и обжариваем в нем томатную пасту. Добавляем обжаренную томатную пасту в основную кастрюлю с овощами.
Затем добавляем рубленый чеснок, солим и перчим по вкусу.
Пасерованные помидоры аккуратно выливаем в кастрюлю, добавляем перец чили и рубленый базилик. Тушим все вместе около 10 минут.
Добавляем кипяченый бульон и филе хека, разбитое на кусочки. Доводим суп до кипения, затем уменьшаем огонь и варим суп на слабом огне около 15-20 минут, пока рыба не станет мягкой и проварится до состояния готовности.
После этого суп можно приправить по своему вкусу: добавить лимонный сок, зелень, специи или другие приправы.
Готовый суп можно подавать горячим, украсив зеленью.
Шаг 8. Подача и подливка соуса
Когда суп готов, пора подавать его на стол. Для этого необходимо приготовить соус и подлить его в тарелки перед подачей.
Приготовление соуса
- Возьмите небольшую кастрюлю и разогрейте на среднем огне.
- Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки сливочного масла и дождитесь его плавления.
- После того как масло растопится, постепенно всыпьте 2 столовых ложки муки и аккуратно перемешайте.
- Влейте 200 мл куриного бульона, постепенно помешивая соус до получения однородной консистенции.
- Добавьте 100 мл сливок и продолжайте перемешивать соус на низком огне до загустения.
- Посолите и поперчите соус по вкусу.
Подливка соуса
- Перед подачей супа, разлейте приготовленный соус в отдельную миску или маленький графинчик.
- У каждого гостя должна быть возможность долить немного соуса в свою порцию супа по желанию.
- При подаче супа на стол, убедитесь, что рядом у каждого гостя есть подливка соуса.
Теперь вы готовы подать на стол ароматный суп из хека! Приятного аппетита!
Шаг 9. Подача супа к столу
Когда ваш суп из хека готов, он готов к тому, чтобы его подать к столу и насладиться вкусом и ароматом этого блюда. Вот несколько рекомендаций, как подать ваш суп из хека:
1. Сервировка
Прежде всего, выберите красивую и подходящую посуду для подачи супа. Можно использовать глубокие тарелки или суповые миски. Если вы хотите добавить элегантности, можно использовать прозрачные стеклянные миски.
2. Украшение
Украсьте ваш суп из хека свежей зеленью, такой как петрушка или кинза. Также можно добавить немного тертого сыра или сливок сверху для придания дополнительного вкуса и текстуры.
3. Дополнительные компоненты
Для того, чтобы суп из хека стал еще сытнее и питательнее, можно подать его с кусочками свежего хлеба или гарниром из отварного риса или картофеля.
Вы можете нарезать немного лимонного сока или взять несколько капель соуса табаско, чтобы придать супу из хека дополнительную свежесть и пикантность.
- Насладитесь вашим супом из хека горячим, подав его с любимым хлебом или гарниром.
- Приятного аппетита!