Курица чкмерули – это блюдо грузинской кухни, которое завоевало популярность во многих странах. Это сочное и ароматное блюдо, приготовленное с использованием нежного куриного мяса и обильного количества специй. Курица чкмерули – идеальный выбор для тех, кто любит экспериментировать с различными вкусами и открыт новым гастрономическим впечатлениям.
Центральным элементом блюда является куриное филе, которое заливается соусом из томатов и специй. Филе маринуется в соусе, чтобы пропитаться ароматами и приобрести нежность. Затем оно обжаривается на сковороде до золотистой корочки, после чего заливается маринадом и тушится до полной готовности. Благодаря своему густому и богатому вкусу, блюдо курица чкмерули станет прекрасным украшением любого стола.
Если вы хотите приготовить что-то особенное и вкусное, то рецепт курица чкмерули – отличный выбор. Это блюдо подойдет для ужина в кругу семьи или для праздничного ужина с гостями. Предлагаем ознакомиться с рецептом приготовления курица чкмерули и насладиться его неповторимым вкусом!
Приготовление курицы чкмерули
Для приготовления курицы чкмерули вам потребуются:
- Куринные грудки — 500 грамм
- Горчица дижонская — 2 столовые ложки
- Лук репчатый — 1 штука
- Чеснок — 3 зубчика
- Кинза — 1 пучок
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Растительное масло — для обжаривания
1. Подготовьте куриные грудки, смазав их горчицей с двух сторон. Дайте мясу пропитаться в течение 15-20 минут.
2. Обжарьте грудки на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон. Переложите готовое мясо на тарелку и дайте остыть.
3. В то время, пока курица остывает, приготовьте соус чкмерули. Для этого в миске смешайте горчицу, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, мелко нарубленную кинзу. Добавьте соль и перец по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешайте до получения однородной консистенции соуса.
4. Нарежьте остывшую курицу на тонкие ломтики и полностью покройте их соусом чкмерули.
5. Поставьте курицу в холодильник на несколько часов, чтобы мясо хорошо пропиталось соусом и стало еще более ароматным.
6. Курицу чкмерули можно подавать как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира к картофельному пюре или рису.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для курицы чкмерули
1. Куриное филе:
Для этого блюда лучше всего использовать свежее куриное филе, без кожи и костей. Оно должно быть нарезано на небольшие кусочки, чтобы они лучше пропитались соусом. Обычно на 4-6 порций берут около 500 грамм куриного филе.
2. Чеснок:
Чеснок придает блюду особый аромат и пикантность. Чтобы добавить вкуса курице чкмерули, необходимо измельчить 3-4 зубчика чеснока.
3. Соус ткемали:
Соус ткемали — это традиционный грузинский соус, который добавляет курице чкмерули особый вкус. Часто его готовят из чернослива, абрикосов или вишни. Для блюда нужно приготовить примерно 200 грамм этого соуса.
4. Соль и перец:
Необходимо посолить и поперчить курицу по вкусу, чтобы придать ей пикантность и гармоничность вкуса. Уровень соли и перца можно регулировать в зависимости от предпочтений.
5. Растительное масло:
Растительное масло необходимо для жарки курицы. Оно помогает придать блюду хрустящую корочку и сохранить его сочность. Обычно достаточно примерно 2-3 столовых ложек растительного масла.
Это основные ингредиенты, которые нужны для приготовления вкусной курицы чкмерули. Приятного аппетита!
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению курицы чкмерули, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
- Куриное филе: возьмите свежее куриное филе (400 г) и нарежьте его на небольшие кусочки;
- Лук репчатый: возьмите одну среднюю луковицу, очистите и нарежьте ее мелкими кубиками;
- Чеснок: возьмите несколько зубчиков чеснока и мелко их измельчите;
- Перец острый: возьмите половину свежего острого перца, удалите семена и мелко нарежьте;
- Перец сладкий: возьмите одну небольшую сладкую болгарскую перечницу, удалите семена и нарежьте ее кубиками;
- Соус ткемали: приготовьте ткемали по классическому рецепту или купите готовый в магазине;
- Соль и специи: приготовьте соль и специи по своему вкусу.
Когда все ингредиенты будут подготовлены, можно переходить к следующему шагу приготовления курицы чкмерули.
Шаг 2. Приготовление соуса
Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 большая луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 помидора;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 1 столовая ложка уксуса;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Для приготовления соуса вам понадобится кастрюля или сотейник с толстым дном.
Шаг 2.1. Подготовка ингредиентов
Перед тем как начать приготовление соуса, приготовьте все необходимые ингредиенты. Луковицу нарежьте полукольцами, чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс, помидоры нарежьте кубиками.
Шаг 2.2. Приготовление соуса
1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло.
2. Добавьте луковицу в сковороду и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.
3. Добавьте чеснок и обжаривайте его вместе с луком еще 1 минуту, помешивая.
4. После этого добавьте помидоры и томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
5. Добавьте уксус, соль и перец по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
6. Готовый соус оставьте остыть.
Приготовленный соус можно использовать для запекания куриного мяса или подавать к нему отдельно, поливая соусом сверху. Приятного аппетита!
Шаг 3. Приготовление курицы
1. Отмойте курицу и обсушите ее бумажным полотенцем.
2. Удалите кожу с курицы и разделите ее на порции.
3. Поместите порции курицы в большую миску.
4. Влейте маринад из шага 2 в миску с курицей.
5. Тщательно перемешайте курицу с маринадом, чтобы каждая порция была покрыта соусом.
6. Покройте миску курицы и оставьте ее в холодильнике на 1-2 часа, чтобы курица пропиталась ароматными специями и маринадом.
7. Предварительно разогрейте сковороду на среднем огне.
8. Выложите порции курицы на горячую сковороду и жарьте их до золотистой корочки с каждой стороны. Обратите внимание, что курица может быть не до конца готова в центре, это нормально.
9. После жарки курицы, переложите ее на блюдо и оставьте на несколько минут, чтобы мясо отдохнуло и стало сочным.
10. Курица готова и может быть подана на стол. Приятного аппетита!
Шаг 4. Обжаривание курицы
Теперь, когда мы приготовили соус и маринад, пришло время обжарить курицу. Этот шаг добавит богатый и ароматный вкус блюду.
Ингредиенты:
- 1 кг курицы, нарезанной на порционные кусочки
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Добавьте кусочки курицы в сковороду и обжаривайте их до золотистого цвета с обеих сторон. Обжаривайте порциями, чтобы не перегружать сковороду.
- Посолите и поперчите обжаренную курицу по вкусу. Можете добавить дополнительные специи по желанию.
- Переложите обжаренную курицу на блюдо и приступайте к следующему шагу — приготовлению соуса чкмерули.
Теперь вы готовы перейти к последнему шагу — приготовлению соуса. Вкусная и сочная курица чкмерули готова к подаче на стол!
Шаг 5. Запекание в духовке
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите противень или глубокую форму для запекания и натрите его растительным маслом.
Аккуратно выложите куринные кусочки в форму, распределив их равномерно по поверхности. Затем сбрызните их оставшимся маринадом, чтобы добавить запаха и вкуса.
Запекайте курицу в предварительно разогретой духовке в течение 40-45 минут или до готовности. Периодически проверяйте куриную кожицу — она должна быть золотистой и хрустящей.
Когда ваша курица чкмерули будет готова, аккуратно достаньте ее из духовки и оставьте на противне немного остыть перед подачей на стол.
Подсказка: Поставьте духовку на максимальную температуру на пару минут перед тем, как доставать курицу. Это позволит сделать кожицу еще более хрустящей.
На этом последнем шаге вы закончите приготовление курицы чкмерули! Теперь остается только подать ее на стол и наслаждаться богатым вкусом и ароматом этого блюда.
Шаг 6. Подача и украшение
Когда курица чкмерули готова, ее можно подать на стол. Подача этого блюда очень проста и может быть оформлена в соответствии с вашими предпочтениями.
Рекомендуется подать курицу чкмерули горячей, чтобы каждый кусочек сохранил аромат и текстуру. Подайте ее на обычной плоской тарелке или в глубокой миске, чтобы сохранить соус и маринад.
Вы можете украсить блюдо свежей зеленью, такой как петрушка или укроп. Просто нарежьте зелень и посыпьте ею курицу чкмерули перед подачей.
Если вы хотите придать блюду больше цвета и свежести, вы можете приготовить салат из свежих овощей, например, из моркови, огурцов или капусты, и подать его рядом с курицей.
Подайте курицу чкмерули с горячим рисом или картофельным пюре в качестве гарнира. Это позволит полностью насладиться вкусом сочной курицы и ароматным соусом.
Приятного аппетита!
Советы по приготовлению курицы чкмерули
1. Правильно выберите курицу.
При выборе курицы для приготовления курицы чкмерули важно обратить внимание на качество мяса. Лучше выбрать свежую куриную грудку без костей, чтобы мясо было более сочным.
2. Не забудьте о пряностях.
Пряности играют важную роль в приготовлении курицы чкмерули. Добавьте в маринад свежий базилик, кинзу, зеленый лук, чеснок и мяту — они придадут блюду свежий и травяной аромат.
Не стесняйтесь использовать также такие пряности, как кориандр, куркума и петрушка. Они придадут блюду насыщенный вкус.
3. Дайте мясу пропитаться.
После того, как вы приготовите маринад и замаринуете курицу, оставьте ее в холодильнике на несколько часов или желательно на ночь. Так мясо будет пропитываться ароматами и приобретет нежность и сочность.
Если у вас нет достаточно времени, чтобы замариновать курицу заранее, вы все равно можете готовить курицу чкмерули, но нужно учесть, что вкус может быть не таким насыщенным.
4. Приправьте и поджарьте свежую зелень.
Добавьте в соус курицы чкмерули свежую зелень перед подачей. Это придаст блюду свежий и ароматный вкус.
Поджарьте зелень на сковороде с минимальным количеством масла до появления аромата. Затем добавьте ее в соус и перемешайте.
Учтите, что зелень лучше использовать свежую, так как она придает блюду уникальную особенность.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить восхитительную курицу чкмерули, которая обязательно порадует ваших гостей и близких! Приятного аппетита!
Конечный результат — готовая курица чкмерули!
После всех этапов приготовления вы сможете насладиться вкусной и ароматной курицей чкмерули. При правильной подготовке и придерживании рецепта у вас получится нежное мясо, пропитанное сочным соусом с томатами, грецкими орехами и специями.
Первый кусочек курицы, окутанный пышным соусом, сразу пленит своим восточным вкусом, а аромат пробуждает аппетит. Нежная мякоть курицы и хрустящие орехи создают потрясающие ощущения во рту. В каждом кусочке можно почувствовать гармонию специй, которые отлично дополняют вкус курицы.
Курица чкмерули — это блюдо, которое может стать настоящим украшением вашего обеда или ужина. Оно понравится как взрослым, так и детям, и, несомненно, прекрасно украсит ваш стол во время праздничного ужина или встречи с друзьями.
Готовая курица чкмерули смотрится очень аппетитно и привлекательно. Вы с легкостью сможете удивить своих близких и гостей ярким и необычным блюдом. Подавайте курицу чкмерули с гарниром по вашему выбору и дополните блюдо зеленью или свежими овощами.