Сациви – это одна из самых популярных закусок грузинской кухни. Этот соус, приготовленный из баклажанов и специй, обладает богатым вкусом и ароматом, которые сложно забыть. Своеобразный букет грузинского соуса подарит вам настоящее путешествие в самое сердце кулинарной культуры Грузии.
Сациви из баклажанов — отличный выбор для любителей острых вкусов. Баклажаны придают этому соусу неповторимую нежность и кремовую текстуру. Остроту и аромат сациви придают специи — чеснок, красный перец, кориандр и базилик. Такой соус подходит к мясу, рыбе и овощам, а также может быть использован в качестве дипа для хлеба или оливок.
Рецепт сациви из баклажанов не только простой в приготовлении, но и экономичный — все ингредиенты можно найти в холодильнике или на кухне любой хозяйки. Если вы хотите насладиться вкусом Грузии и удивить своих близких оригинальным блюдом, то рецепт сациви из баклажанов – ваш выбор!
Рецепт сациви из баклажанов
Ингредиенты:
- 2 средних баклажана;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки молотого грецкого ореха;
- 2 столовые ложки молотой сулугуни или другого твердого сыра;
- 2 столовые ложки свежего гранатового сока;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- Соль и молотый черный перец по вкусу;
- Свежая кинза для украшения.
Приготовление:
- Нарежьте баклажаны кольцами толщиной около 1 см. Обжарьте их на сильном огне до золотистой корочки.
- Порубите чеснок и гранатовый сок, смешайте с орехом, сыром и соевым соусом. Посолите и поперчите по вкусу.
- Положите обжаренные баклажаны в миску и перекройте соусом. Перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.
- Украсьте свежей кинзой и охладите в холодильнике минимум на 1 час.
- Готовое сациви из баклажанов можно подать как самостоятельную закуску или использовать в качестве начинки для хачапури или бутербродов. Приятного аппетита!
Традиционная грузинская закуска
Сациви – это соус, который готовится на основе орехов, чеснока и специй. Он обладает неповторимым вкусом и ароматом и отлично сочетается с различными ингредиентами. Самый популярный вариант сациви – из баклажанов.
Для приготовления сациви из баклажанов необходимо:
- 2 средних баклажана;
- 100 грамм грецких орехов;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка зелени (укроп, петрушка или кинза);
- соль и перец по вкусу;
- оливковое масло для жарки.
Баклажаны необходимо обжарить на сковороде до золотистого цвета и размять их вилкой. Грецкие орехи следует пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Чеснок необходимо измельчить ножом или пропустить через пресс. Зелень следует мелко нарезать.
Затем все ингредиенты следует смешать в миске и добавить соль и перец по вкусу. Готовый сациви можно подавать к столу с пшеничной лепешкой или кусочками свежего хлеба.
Таким образом, приготовление сациви из баклажанов – это простой и вкусный способ насладиться традиционной грузинской кухней и добавить нотку экзотики к обыденному питанию. Попробуйте приготовить эту закуску и вы точно не пожалеете!
Вкусный и простой способ приготовления
Ингредиенты:
- 2 средних баклажана
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка зелени кинзы
- 2 столовых ложки грецкого ореха
- 1 столовая ложка гранатового сока
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец
- Оливковое масло для обжаривания
1. Начните с того, чтобы нарезать баклажаны кружками и посолить их с обеих сторон. Оставьте их на 15-20 минут, чтобы они выпустили горечь.
2. В это время приготовьте соус. Смешайте мелко нарезанный чеснок, мелко нарезанную зелень кинзы, грецкие орехи, гранатовый сок, соль и свежемолотый черный перец в миске.
3. Теперь обжарьте баклажаны на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета с обеих сторон.
4. Поместите обжаренные баклажаны на блюдо и нанесите соус поверх каждого кусочка.
5. Сациви из баклажанов готова к подаче! Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления сациви
Для приготовления вкусной грузинской закуски сациви из баклажанов вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Баклажаны — 2 штуки (среднего размера)
2. Чеснок — 2-3 зубчика
3. Молотый кориандр — 1 чайная ложка
4. Молотый фенхель — 1/2 чайной ложки
5. Орехи — 60 грамм
6. Петрушка — свежая, по вкусу
7. Соль — по вкусу
8. Перец красный острый — по вкусу
9. Растительное масло — для жарки
Итак, имея все необходимые ингредиенты, вы можете приступать к приготовлению аппетитной сациви из баклажанов. Следуйте этому простому рецепту, и ваши близкие будут в восторге от этого грузинского деликатеса!
Шаг 1: Подготовка баклажанов
Первым шагом в приготовлении сациви из баклажанов необходимо подготовить овощи. Вам понадобятся свежие баклажаны с гладкой кожурой и плотной текстурой.
Для начала, тщательно промойте баклажаны под проточной водой. Затем удалите стебли и нарежьте овощи на тонкие кружочки или длинные полоски, в зависимости от вашего предпочтения.
Чтобы избавиться от горечи, посыпьте нарезанные баклажаны солью и оставьте на примерно 30 минут. Это поможет вытянуть из овощей лишнюю влагу и смягчить их вкус.
После того, как промокают 30 минут, промойте баклажаны водой, чтобы удалить излишки соли, и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишнюю влагу.
Теперь вы готовы приступить к следующему шагу в приготовлении сациви из баклажанов.
Шаг 2: Приготовление соуса
Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 гранат – свежий гранатовый сок добавит соусу кислотность;
- 3-4 головки чеснока – для остроты и аромата;
- 1 чайная ложка молотого кориандра – придаст соусу ароматную нотку;
- соль и перец – по вкусу;
- оливковое масло – для придания соусу мягкости и гладкости.
Приступайте к приготовлению:
- Шаг 1: Выжмите сок из граната и процедите его, чтобы избавиться от косточек. Полученный сок налейте в небольшую миску.
- Шаг 2: Очистите чеснок и измельчите его ножом или используйте чесночницу. Добавьте чеснок в миску с гранатовым соком.
- Шаг 3: Приправьте соус молотым кориандром, солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Шаг 4: Последним шагом добавьте оливковое масло и еще раз хорошо перемешайте.
Ваш главный ингредиент для закуски – соус, – уже готов! Переходите к следующему шагу – приготовлению баклажанов.
Шаг 3: Обжаривание баклажанов
После того, как баклажаны отстоялись 10 минут, приступим к обжариванию. Этот этап придает блюду особый вкус и аромат, так что не стоит его пропускать.
1. Возьмите сковороду с толстым дном и разогрейте на среднем огне. Добавьте в нее немного растительного масла — оливковое или подсолнечное подойдет идеально.
2. Тонко нарежьте баклажаны на круглые ломтики. Перед тем, как класть их на сковороду, сбрызните их немного лимонным соком, чтобы они не потемнели.
3. Аккуратно выкладывайте ломтики баклажанов на раскаленную сковороду. Обжаривайте их до золотистого цвета со всех сторон. Это займет примерно 2-3 минуты на каждую сторону.
4. После обжаривания баклажанов переложите их на большую тарелку, чтобы они остыли.
Вот и все, баклажаны готовы к тому, чтобы стать основой для сациви. Переходим к последнему шагу — приготовлению соуса.
Шаг 4: Смешивание баклажанов с соусом
На этом шаге вы смешиваете обжаренные баклажаны с соусом сациви, чтобы создать ароматную и вкусную закуску.
1. Положите обжаренные баклажаны в большую миску.
2. Добавьте в миску приготовленный соус сациви.
3. Нежно перемешайте баклажаны с соусом, чтобы равномерно распределить аромат и вкус.
4. Убедитесь, что баклажаны хорошо покрываются соусом, чтобы каждый кусочек был ароматным и сочным.
5. Поставьте закуску на несколько минут в холодильник, чтобы баклажаны впитали соус и стали еще более вкусными.
Теперь ваша сациви из баклажанов готова к подаче на стол. Приятного аппетита!
Шаг 5: Подача и украшение
После того, как ваша сациви из баклажанов готова, осталось только подать ее на стол и украсить.
Сациви из баклажанов отлично сочетается с тонкими ломтиками свежего хлеба, поэтому предлагаем подать его вместе с ним. Вы можете предложить гостям нарезанный хлеб или положить рядом целый багет, чтобы каждый мог нарезать себе кусочки самостоятельно.
Также вы можете предложить поджаренные хлебные кубики в качестве гарнира к сациви из баклажанов. Для этого нарежьте хлеб на кубики, обжарьте их на сковороде с маслом до золотистой корочки и подавайте рядом.
Для украшения блюда используйте свежие травы, такие как петрушка, кинза или базилик. Посыпьте сациви из баклажанов зеленью перед подачей на стол. Также можно добавить немного гранатовых зерен для яркости и неповторимого вкуса.
Помимо того, что сациви из баклажанов можно подавать как отдельную закуску, его можно использовать в качестве соуса к другим блюдам. Например, вы можете подать его со свежеприготовленным рисом или мясом, добавив кусочки баклажанов сверху.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить сациви из баклажанов и украсить его, вы можете порадовать своих гостей этим вкусным и оригинальным блюдом грузинской кухни.