Свиная корейка — это вкусное и ароматное блюдо китайской кухни, которое никого не оставит равнодушным. Мясо получается нежным, сочным и слегка пряным. Корейка часто готовится на гриле или в печи, но мы предлагаем вам рецепт жареной корейки, чтобы получить хрустящую и аппетитную корочку.
Жареная пекинская капуста является идеальным гарниром для свинины. Это весьма популярное блюдо в Китае, которое можно приготовить быстро и легко. Капуста сохраняет свою свежесть, а благодаря жарке приобретает неповторимый вкус и хрустящую текстуру.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся свиная корейка, соевый соус, мед, имбирь, чеснок, масло, пекинская капуста, перец чили, соль и перец.
Сначала подготовьте маринад для свиной корейки, смешав соевый соус, мед, мелко порезанный имбирь и чеснок. Вылейте маринад в пакет и аккуратно поместите в него свиную корейку. Убедитесь, что мясо полностью покрыто маринадом, и оставьте его на несколько часов или лучше на ночь в холодильнике.
Как приготовить свиную корейку с жареной пекинской капустой
Ингредиенты:
- Свиная корейка — 1 кг
- Пекинская капуста — 1 шт
- Соус соевый — 4 ст.л.
- Мед — 3 ст.л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Имбирь свежий — 1 чайная ложка
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Шаг 1: Приготовление маринада
Соедините соус соевый, мед, чеснок (измельченный) и имбирь (измельченный) в миске. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Шаг 2: Маринирование свиной корейки
Свиная корейка режется на порционные куски. Затем положите мясо в миску с маринадом и оставьте на несколько часов (желательно на ночь) в холодильнике, чтобы мясо пропиталось ароматами маринада.
Шаг 3: Пекинская капуста
Разломайте пекинскую капусту на листья и нарежьте их небольшими полосками.
Шаг 4: Жарка свиной корейки
Разогрейте растительное масло на сковороде. Выложите свиные кусочки из маринада на сковороду и жарьте с двух сторон до золотистого цвета.
Шаг 5: Жареная пекинская капуста
Добавьте на сковороду пекинскую капусту. Постоянно помешивайте, жарьте несколько минут, пока капуста не станет мягкой и слегка подрумянивается.
Шаг 6: Готовка в духовке
Переложите свиную корейку и пекинскую капусту в противень и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
Шаг 7: Подача
Выньте противень из духовки, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте готовое блюдо горячим, прямо на стол. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Перед началом готовки убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты:
— Свиная корейка (1 кг)
— Жареная пекинская капуста (300 г)
— Морковь (2 шт.)
— Лук (1 шт.)
— Чеснок (3 зубчика)
— Соевый соус (3 ст.л.)
— Мед (2 ст.л.)
— Растительное масло (для жарки)
— Соль и перец (по вкусу)
Теперь, когда все продукты готовы, вы можете приступить к приготовлению вкусного блюда!
Замариновывание мяса
Для начала необходимо приготовить маринад. В большой миске смешайте соевый соус, мед, чеснок (измельченный или прессом), молотый имбирь и растительное масло. Эти компоненты придают мясу оригинальный аромат и вкус.
Затем положите свиное мясо (рекомендуется использовать свиные ребрышки) в миску с маринадом. Переверните мясо несколько раз, чтобы оно полностью пропиталось. Рекомендуется оставить мясо в маринаде на несколько часов или даже на всю ночь, чтобы оно сочилось ароматами и стало более мягким.
Если у вас нет времени мариновать мясо на долгое время, можно применить метод экспресс-маринования. Для этого достаточно замариновать мясо на 30-60 минут, чтобы оно успело впитать в себя ароматы маринада.
Замаринованную свиную корейку нужно хранить в холодильнике, чтобы предотвратить порчу мяса. Убедитесь, что миска с мясом надежно завернута пленкой или плотно закрыта крышкой.
Готовая замаринованная свиная корейка с жареной пекинской капустой обязательно понравится всем участникам вашего стола благодаря интенсивному вкусу и неповторимому аромату.
Приготовление соуса для корейки
Ингредиенты:
- 1 чашка соевого соуса
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 2 столовые ложки темного кунжута
- 2 столовые ложки меда
- 2 зубчика чеснока
Приготовление:
- В миске соедините соевой соус, рисовый уксус и кунжутное масло. Хорошо перемешайте.
- Добавьте кунжут и мед в соус. Снова перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
- Чеснок очистите и измельчите. Добавьте его в соус и тщательно перемешайте.
- Готовый соус можно использовать сразу или оставить его на некоторое время для инфузии.
Готовый соус для свиная корейка можно хранить в холодильнике до недели. Он также может использоваться для маринада мяса перед приготовлением или как дип-соус для кусочков корейки во время приема пищи. Приятного аппетита!
Жарка мяса
Перед тем, как положить корейки на сковороду, обратите внимание на то, что мясо должно быть вытянуто, чтобы лучше провариться. При жарке нужно учесть, что свиная корейка содержит достаточное количество жира, поэтому не стоит добавлять большое количество масла.
После того, как сковорода нагрелась, аккуратно поместите свиные корейки на нее и начните их готовить. Обжаривайте мясо до золотистого цвета с каждой стороны. Примерное время жарки составляет около 4 минут с каждой стороны.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Свиная корейка | 800 г |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Полезный совет:
Чтобы мясо лучше пропеклось, можно замариновать свиную корейку заранее. Для этого смешайте в миске соевый соус, соль, перец и давайте мясу постоять в нем в течение 30 минут до готовки. Такая маринад придаст еще больший вкус вашим свиным корейкам.
Определение готовности:
Определить готовность мяса можно по внешнему виду. На корейке должна образоваться хрустящая румяная кожица. При надавливании на мясо оно должно быть мягким и сочным. Чтобы убедиться в полной проваренности, можно использовать мясной термометр. Внутренняя температура мяса должна достичь 75°C.
Приготовление жареной пекинской капусты
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Чтобы приготовить жареную пекинскую капусту, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 средняя головка пекинской капусты;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2-3 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу.
Вымойте пекинскую капусту и разрежьте ее на половинки. Затем нарежьте капусту тонкими полосками. Измельчите чеснок.
Шаг 2: Жарка капусты
Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Добавьте нарезанную капусту и чеснок в сковороду. Обжаривайте их, периодически помешивая, до мягкости и легкого золотистого оттенка. Это обычно занимает около 5-7 минут.
После того как пекинская капуста приобретет желаемую текстуру и цвет, посолите и поперчите ее по вкусу. Перемешайте, чтобы равномерно распределить приправы.
Готовую жареную пекинскую капусту можно сразу же подавать к свиной корейке. Она добавит свежести и аромата вашему блюду.
Приятного аппетита!
Соединение мяса и капусты
Сочетание свиных кореек с жареной пекинской капустой создает неповторимый вкусовой баланс и придает блюду яркий аромат. Корейка, сочная и пряная, идеально сочетается с хрустящей капустой, создавая гармоничный контраст в каждом прожаренном кусочке.
Уникальный тандем вкусов
Свиная корейка обладает интенсивным мясным вкусом, который отлично сочетается с нежной сладостью пекинской капусты. При жарке мясо образует золотистую корочку, придающую ему нежный аромат и привлекательный вид. В то же время, пекинская капуста сохраняет свою свежесть и хрустящую текстуру, добавляя блюду свою неповторимую нотку.
Баланс ароматов и текстур
Сочное и ароматное мясо свиной корейки отлично сбалансировано с капустой, которая подается в виде колбасок и обладает нежным мягким вкусом с легкой сладостью. Жареная пекинская капуста добавляет блюду хрустящую текстуру и непревзойденный аромат. Вместе они создают идеальный дуэт, который покорит сердца любителей мясных блюд и приверженцев овощной кухни.
Подача блюда
Украшение блюда
Для украшения блюда можно использовать свежие зеленые травы, такие как петрушка или кинза. Также можно добавить на тарелку несколько свежих лимонных или апельсиновых ломтиков, чтобы придать блюду свежести и яркости.
Порционирование
Рекомендуется подавать блюдо на больших белых тарелках, чтобы выделить его великолепный вкус и внешний вид. Свиная корейка можно нарезать на несколько кусочков и выложить на тарелку рядом с жареной пекинской капустой. Это позволит гостям выбрать свою идеальную комбинацию вкусов и насладиться каждым кусочком этого великолепного блюда.
Презентация на столе
Для презентации блюда можно использовать красивую сервировку с легкими льняными скатертями или бумажными салфетками. Это добавит нотку изысканности и позволит гостям насладиться каждым кусочком свиной корейки с жареной пекинской капустой в атмосфере уюта и комфорта.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свиная корейка | 1 кг |
| Пекинская капуста | 500 г |
| Морковь | 2 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Соевый соус | 3 ст.л. |
| Мед | 2 ст.л. |
| Растительное масло | 3 ст.л. |
| Корица | 1 ч.л. |
| Имбирь молотый | 1 ч.л. |
| Соль | по вкусу |
Советы по приготовлению
1. При выборе свиных кореек обращайте внимание на мраморность мяса. Чем больше жира в мясе, тем сочнее и вкуснее получится блюдо.
2. Перед приготовлением обязательно промойте свиные корейки и высушите их салфеткой.
3. Чтобы свиная корейка была мягкой и сочной, рекомендуется предварительно ее мариновать. Можно использовать соевый соус, мед, имбирь, чеснок и другие приправы.
4. При жарке пекинской капусты рекомендуется использовать высококачественное растительное масло, чтобы блюдо получилось ароматным.
5. Пекинскую капусту рекомендуется нарезать тонкими полосками, чтобы она быстрее прожарилась и стала хрустящей.
6. Жарку капусты нужно проводить на высоком огне, чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ.
7. При подаче на стол можно украсить блюдо свежими зеленью или сыром. Не забудьте добавить соус на свое усмотрение.
Варианты подачи и сочетания с другими блюдами
Свиная корейка с жареной пекинской капустой отлично сочетается с различными гарнирами и салатами. Рекомендуется подавать это блюдо с вареной рисом или картофельным пюре. В качестве гарнира можно использовать также пасту или отварные овощи, например, морковь или брокколи.
Для добавления свежести и пикантности можно подать рядом свежий овощной салат с маринованными огурцами, помидорами и зеленью. Вы также можете приготовить салат из свежего огурца, красного лука и зеленого горошка со сливочным соусом.
В качестве закуски или дополнительного блюда можно подать соленые огурцы или маринованные овощи.
Для создания праздничного настроения можно украсить блюдо зеленью или ломтиками лимона. Также можно дополнить блюдо печеными картофельными дольками и свежими томатами.
| Блюдо | Сочетание с блюдом |
|---|---|
| Картофельное пюре | Идеальное сочетание с корейкой, придает уровень сытости блюду |
| Вареный рис | Отличный гарнир, который позволяет капусте показать свой вкус и аромат |
| Паста | Необычное, но интересное сочетание для блюда с восточными нотками |
| Овощной салат | Свежесть овощей отлично контрастирует с жареной пекинской капустой |
| Маринованные овощи | Добавляют пикантности и разнообразия к блюду |
| Соленые огурцы | Идеально вписываются в общий вкусовой замысел блюда |