Бананово-кокосовый кекс — это изумительное сочетание нежной текстуры и сладкого аромата, которое невозможно отказаться попробовать. Этот десерт — настоящее угощение для сладкоежек и любителей бананов. Банановый кекс с добавлением кокоса обладает неповторимым вкусом и станет отличной идеей для чая или кофе в любое время дня.
Вам понадобятся всего несколько базовых ингредиентов для приготовления этого кекса: спелые бананы, кокосовая стружка, мука, сахар, яйца, сливочное масло, разрыхлитель и ванильный экстракт. Сочетание бананов и кокоса придаст кексу неповторимый вкус и аромат, а мягкая и влажная текстура будет радовать вас с каждым кусочком.
Для приготовления бананово-кокосового кекса сначала необходимо перетереть спелые бананы вилкой в миске до состояния пюре. Затем добавить в пюре из бананов размягченное сливочное масло, сахар, яйца и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Рецепт кекса с бананом и кокосом
Ингредиенты:
- 2 спелых банана — размером средний или большой
- 100 грамм кокосовой стружки
- 2 яйца
- 150 грамм сахара
- 200 грамм пшеничной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 100 мл растительного масла
- 80 мл молока
Приготовление:
Шаг 1: Нагрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее маслом или выложите бумагой для выпечки.
Шаг 2: В большой миске разомните бананы вилкой до состояния пюре. Добавьте сахар и яйца, тщательно взбейте миксером до однородной массы.
Шаг 3: В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем. После этого постепенно добавляйте к массе бананов по частям, тщательно перемешивая миксером.
Шаг 4: Добавьте молоко и растительное масло, продолжайте взбивать массу до однородности. После этого добавьте кокосовую стружку и аккуратно перемешайте ложкой.
Шаг 5: Перелейте получившуюся массу в приготовленную форму для выпечки. Выпекайте кекс в предварительно разогретой духовке в течение 40-45 минут, или пока он не приобретет золотистый цвет и не станет упругим на ощупь.
Шаг 6: Когда кекс готов, достаньте его из духовки и дайте остыть в форме около 10-15 минут. Затем аккуратно переложите его на решетку для полного остывания.
Подавайте кекс с бананом и кокосом на чай или кофе. Приятного аппетита!
Шаг 1. Приготовление теста
Для приготовления бананово-кокосового кекса сначала необходимо приготовить тесто. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 спелых банана;
- 150 гр сливочного масла;
- 200 гр сахара;
- 3 яйца;
- 250 гр муки;
- 50 гр кокосовой стружки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- щепотка соли.
Подготовка ингредиентов
- Первым делом, очистите и разомните бананы в миске до состояния пюре.
- Отдельно разбейте яйца в другую миску и взбейте их венчиком вместе с сахаром до получения однородной массы.
- Масло растопите в микроволновке или на водяной бане.
После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно приступить к приготовлению теста.
Шаг 2. Подготовка бананов
Для приготовления бананово кокосового кекса вам потребуются спелые бананы. Они должны быть зрелыми, но не черными. Если ваши бананы еще зеленые, можно подождать несколько дней, пока они дозреют.
Перед началом приготовления кекса необходимо очистить бананы от кожуры. Возьмите каждый банан и аккуратно срежьте его два конца. Затем сделайте надрез по всей длине кожуры и снимите ее, постепенно раздвигая руки. Очистите все бананы таким образом.
После очистки бананов размять их вилкой в глубокой миске. Это можно сделать просто руками, но вилка помогает получить более равномерную текстуру теста.
Совет:
Если вам не нравится когда в кексе остаются крупные кусочки банана, вы можете полностью размешать бананы в блендере или пропустить через мясорубку.
Важно:
Чтобы кекс получился сочным и ароматным, используйте спелые бананы. Они придадут особый вкус и помогут сохранить влагу в кексе. Если у вас нет спелых бананов, можно использовать замороженные и разморозить их перед использованием.
Шаг 3. Добавление кокоса
Теперь, когда тесто для кекса уже готово, настало время добавить кокосовые хлопья. Они придадут кексу нежный аромат и хрустящую текстуру.
Возьмите пол-стакана кокосовых хлопьев и аккуратно добавьте их в тесто. Чтобы кексы были более ароматными, вы можете обжарить хлопья на сковороде до золотистого цвета перед добавлением. Это придаст им больше вкуса и аромата.
Аккуратно перемешайте тесто с кокосовыми хлопьями, чтобы они равномерно распределились. Постарайтесь не перетирать тесто, чтобы кекс получился воздушным и пышным.
Если вы хотите добавить еще больше кокосового аромата, вы можете использовать кокосовое молоко вместо обычного. Просто замените часть молока в рецепте кокосовым молоком и следуйте дальнейшим инструкциям.
Советы:
- Лучше всего подходят нежные, незасахаренные кокосовые хлопья.
- Если у вас нет кокосовых хлопьев, вы можете заменить их кокосовой стружкой.
Готовое тесто с кокосовыми хлопьями готово для выпекания! Переходите к следующему шагу и готовьте душистые бананово-кокосовые кексы.
Шаг 4. Миксирование ингредиентов
В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.
В отдельной миске взбейте яйцо до образования пены. Добавьте растительное масло, йогурт, ванильный экстракт и мускатный орех. Перемешайте все ингредиенты до образования однородной смеси.
Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и аккуратно вылейте в него влажную смесь. Постепенно вливайте смесь в сухие ингредиенты и, используя венчик или ложку, перемешивайте, пока все ингредиенты не соединятся в однородное тесто.
Бережно добавьте пюре из бананов и нежно перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались, но не перетереть тесто.
Шаг 5. Выпекание кекса
Нагрейте духовку до 180 градусов градусов по Цельсию.
Выпекайте кекс примерно 45-50 минут, или пока он не станет золотистым и протыкающий его деревянной шпажкой не останется сухим.
Проверьте готовность кекса, вставив в него деревянную шпажку: она должна выйти сухой, без прилипающего теста.
Как только кекс будет готов, достаньте его из духовки и оставьте на противне примерно 10 минут, чтобы он слегка остыл.
Затем аккуратно выньте кекс из формы и переложите его на решетку для полного остывания.
После полного остывания кекс можно нарезать на порции и подавать к чаю или кофе.
Шаг 6. Проверка готовности
Чтобы убедиться, что кекс приготовлен достаточно идеально, можно воспользоваться несколькими методами проверки готовности:
1. Используйте зубочистку
Возьмите зубочистку или деревянную шпажку и вставьте ее в середину кекса. Если зубочистка выходит чистой и без остатков теста, это означает, что кекс готов и можно доставать из духовки.
2. Проверьте цвет кекса
Готовый кекс должен иметь золотистый или румяный цвет сверху. Если верхушка кекса все еще бледная, значит, ему нужно немного больше времени для приготовления.
Обратите внимание, что каждая духовка немного отличается, поэтому время приготовления может немного варьироваться. Всегда рекомендуется использовать указания по времени в рецепте только как отправную точку и проверять готовность при помощи вышеуказанных методов.
После того как кекс будет готов, оставьте его на противне на 10-15 минут, чтобы он остыл, затем переложите на решетку для полного остывания.
Шаг 7. Охлаждение и украшение
После того как кекс испечен и вынут из духовки, дайте ему немного остыть перед тем, как перевернуть его на решетку для полного остывания. Оставьте кекс на решетке минимум на 30 минут, чтобы он успел остыть со всех сторон.
Когда кекс полностью остынет, его можно украсить. Вы можете посыпать его сверху кокосовой стружкой или посыпать сахарной пудрой, чтобы придать ему дополнительный вкус и украсить его внешний вид. По желанию, вы также можете добавить свежие кусочки банана или кокосовые чипсы для дополнительного украшения.
Готовый бананово кокосовый кекс готов к подаче на стол. Наслаждайтесь его ароматом и вкусом вместе с чашкой чая или кофе!
Шаг 8. Подача к столу
После того, как кекс остынет, его можно подавать к столу. Разрежьте кекс на порции и украсьте кусочками свежего банана и кокосовой стружкой. Лучше подавать кекс теплым, но он также великолепно будет смотреться и в холодном виде.
Накройте стол красивым скатертью и расставьте на нем порционные кусочки кекса. Сделайте кувшин кокосового молока или чашку ароматного кофе, чтобы подать вместе с кексом.
Удивите своих гостей вкусным и ароматным кексом, который так легко приготовить. Приятного аппетита!
Полезные советы по приготовлению
Чтобы приготовить вкусный и ароматный бананово-кокосовый кекс, обратите внимание на следующие советы:
1. Используйте спелые бананы. Они не только придают кексу нежный вкус, но и помогают сохранить его сочность.
2. Перед приготовлением кекса, размягчите сливочное масло до комнатной температуры. Это позволит легко и равномерно смешать все ингредиенты.
3. Не забудьте просеять муку. Это поможет избежать комков и сделает тесто более однородным.
4. Добавьте кексу тропический аромат, добавив немного молотой корицы или ванильного экстракта.
5. Выпекайте кекс в предварительно разогретой до нужной температуры духовке. Это позволит ему равномерно пропечься и получить замечательный золотистый цвет.
6. Не открывайте дверцу духовки во время выпекания, чтобы не нарушить равномерность нагрева.
7. Проверьте готовность кекса, вставив в него деревянную шпажку или нож. Если она выходит сухой, кекс готов.
Следуя этим простым советам, вы всегда получите идеально выпеченный бананово-кокосовый кекс с нежным вкусом и аппетитным ароматом.
Вариации рецепта
Этот рецепт бананово-кокосового кекса можно варьировать, добавляя различные ингредиенты, чтобы придать ему новые вкусовые оттенки.
1. Шоколадные чипсы
Добавьте в тесто рубленые шоколадные чипсы или кусочки темного шоколада, чтобы придать кексу шоколадный вкус и текстуру.
2. Грецкие орехи
Порубите грецкие орехи и добавьте их в тесто для придания кексу хрустящей текстуры и изысканного орехового вкуса.
Эти вариации рецепта позволяют вам экспериментировать с вкусами и создавать разнообразные вариации бананово-кокосового кекса. Попробуйте различные комбинации ингредиентов, чтобы найти свою любимую версию этого вкусного десерта!