Суп из нута и брокколи — это вкусное и питательное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Благодаря сочетанию этих двух компонентов, суп получается с богатым и насыщенным вкусом, а также обладает множеством полезных свойств для организма.
Нут — это бобовое растение со множеством полезных веществ. Он богат белками, клетчаткой, а также содержит витамины группы В, железо, магний и цинк. Брокколи, в свою очередь, является ценным источником витамина С, кальция, железа и бета-каротина. Приготовление супа из нута с брокколи — идеальный способ получить все эти питательные вещества.
Начните приготовление супа, с того, чтобы подготовить все необходимые ингредиенты. Если вы используете сухой нут, то заранее его замочите в воде на несколько часов. Затем отварите нут до готовности. Брокколи разделите на соцветия, а стебли нарежьте кубиками. Подготовьте также морковь и лук — нарежьте их мелкими кубиками.
Ингредиенты для супа:
- 1 стакан нута
- 3 стакана воды
- 1 средняя головка лука
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 крупный картофель
- 200 г брокколи
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- укроп для подачи
Приготовление супа:
Для приготовления супа из нута с брокколи вам потребуется следующий набор ингредиентов:
- 300 г куриного филе
- 200 г нута
- 1 л куриного бульона
- 1 головка красного лука
- 2 зубчика чеснока
- 1 небольшая головка брокколи
- 2 моркови
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
1. Куриное филе нарежьте мелкими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
2. Красный лук и чеснок мелко нарежьте.
3. Добавьте нарезанный лук и чеснок к обжаренному филе и готовьте все вместе еще 5 минут.
4. Очистите и нарежьте морковь.
5. В кастрюлю с куриным филе добавьте морковь и нут.
6. Залейте всё куриным бульоном и доведите до кипения.
7. Варите суп около 30 минут, пока нут не будет мягким.
8. Брокколи разделите на мелкие соцветия и добавьте в суп.
9. Варите суп еще 5-7 минут, пока брокколи не станет мягкой и яркой.
10. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
11. Подавайте суп горячим. Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления супа из нута с брокколи вам потребуются следующие ингредиенты:
- 200 г нута
- 300 г брокколи
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 литр овощного бульона
- соль и перец по вкусу
1. Нут необходимо замочить в холодной воде на 8 часов или на ночь. После этого нужно промыть нут, далее варить в подсоленной воде до мягкости (около 1-1,5 часа).
2. Брокколи разобрать на соцветия, затем промыть и отварить в подсоленной воде в течение 5-7 минут до состояния полуготовности. Откинуть на дуршлаг и дать стекать жидкости.
3. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Разогреть растительное масло в кастрюле и обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить чеснок и обжаривать вместе с луком ещё 1-2 минуты, пока не появится аромат.
5. Добавить отварной нут и брокколи в кастрюлю с луком и чесноком. Перемешать.
6. Залить овощным бульоном и довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить суп на медленном огне в течение 15-20 минут, пока все ингредиенты не прогреются и пропитаются вкусом друг друга.
7. Посолить и поперчить суп по вкусу. Подать горячим с чесночными гренками или свежим хлебом.
Теперь, когда шаг 1 выполнен, можно приступать к приготовлению следующего шага — Шаг 2: Приготовление супа.
Шаг 2: Подготовка ингредиентов
1. Нут должен быть предварительно замочен в холодной воде на ночь или на протяжении 8-10 часов.
2. После замачивания откиньте воду и промойте нут под холодной водой.
3. Разделите брокколи на крупные соцветия и вымойте их.
4. Отдельно нарежьте стебли брокколи на мелкие кусочки.
5. Чеснок и лук очистите и мелко нарежьте.
Подсказка:
Если вы хотите получить более гладкое и однородное блюдо, вы можете смешать нут в блендере до состояния пасты перед добавлением в суп.
Шаг 3: Приготовление брокколи
В кастрюлю добавьте достаточное количество воды и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения.
Пока вода нагревается, подготовьте брокколи: разделите его на небольшие соцветия и тонко нарежьте стебли. Высокий косточковый нож подойдет лучше всего для этой работы.
Когда вода закипит, аккуратно опустите брокколи внутрь и оставьте на огне на 3-5 минут, пока овощи не станут нежными.
Очень важно не переварить брокколи, чтобы сохранить его свежий зеленый цвет и хрустящую текстуру.
Как только брокколи будет готова, быстро переложите ее в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить яркость цвета.
Дайте брокколи осушиться и остудиться перед тем, как добавить ее к супу.
Шаг 4: Приготовление супа
После того, как нут и брокколи уже ошпарены и нарезаны, возвращаемся к закипающему бульону на плите.
Добавляем подготовленные овощи в бульон и варим их в течение 10-15 минут, пока они не станут мягкими.
Пока суп варится, можно приготовить заправку для супа. В миске смешиваем оливковое масло, соевый соус, лимонный сок и измельченный чеснок. Перемешиваем до получения однородной консистенции.
Когда овощи в супе станут мягкими, снимаем кастрюлю с огня, оставляем на несколько минут, чтобы суп немного остыл.
Шаг 4.1: Добавление заправки
Перед подачей супа добавляем приготовленную заправку в кастрюлю с супом. Перемешиваем, чтобы заправка равномерно распределилась.
Готовый суп из нута с брокколи может быть подан горячим или теплым. Приятного аппетита!
Шаг 5:
Добавьте брокколи в кастрюлю и варите суп еще 5 минут или пока брокколи не станет мягким.
Если вы предпочитаете более мягкие овощи, то вы можете варить суп немного дольше.
На этом этапе можно также добавить соль и перец по вкусу.
После того как брокколи будет готово, снимите кастрюлю с огня и оставьте суп на небольшое время, чтобы он немного остыл и настоялся.
Совет:
Вы можете разбить некоторые кусочки брокколи вилкой или пюрировать суп с помощью блендера, если хотите более гладкой текстуры.
Подача:
- Подайте суп горячим.
- Вы можете добавить свежие зелень, такие как петрушка или кинза, для украшения.
- Подайте суп в глубоких тарелках и приятного аппетита!
Шаг 6:
Добавьте в суп нарезанный брокколи. При необходимости можно добавить немного воды. Продолжайте варить суп на среднем огне ещё около 10-15 минут, пока брокколи не станет мягкой и нежной.
Шаг 7: Подача и сервировка
Готовый суп из нута с брокколи следует подавать немедленно после приготовления, пока он горячий. При необходимости, можно добавить немного соль и перца по вкусу.
При подаче супа гарнируйте его свежими зеленью, такими как петрушка или кинза. Если желаете, дополнительно можно посыпать сверху немного сыра.
Советы:
- Вы можете добавить в суп из нута с брокколи пару ломтиков лимона для того, чтобы придать более яркий и свежий вкус.
- Не забывайте следовать инструкциям на упаковке при приготовлении нута.
Таблица времени приготовления:
| Шаги | Время |
|---|---|
| Подготовка ингредиентов | 10 минут |
| Приготовление супа | 30 минут |
| Подача и сервировка | 5 минут |
Шаг 8: Подача и подливка соуса
После того как суп сварился, можно приступать к подаче. Сначала насыпьте горсть нута в каждую порционную тарелку. Затем аккуратно вылейте суп на нут, чтобы он был полностью покрыт.
Чтобы суп получился еще вкуснее, можно приготовить соус из жареных овощей. Возьмите плитку темного шоколада и натрите на терке. После этого обжарьте на сковороде 2 столовые ложки оливкового масла, половину красного перца, половину зеленого перца и 1 небольшую луковицу, все мелко нарезанные.
Добавьте натертый шоколад на сковороду и перемешайте. Жарьте овощи на среднем огне до состояния, когда они станут мягкими и немного загорятся.
Наконец, добавьте полученный соус на каждую порцию супа. Суп из нута с брокколи готов к подаче! Приятного аппетита!
Подача:
Готовый суп из нута с брокколи рекомендуется подавать горячим. Перед подачей можно посыпать его свежими травами, такими как петрушка или базилик, чтобы придать блюду свежести и аромата. Для того чтобы добавить немного кислотности, можно поставить на стол ломтики лимона, которые можно выжать прямо в тарелку супа. Суп можно подавать в керамических или стеклянных тарелках, чтобы сохранить тепло и прекрасно украсить блюдо.
Приготовление супа из нута с брокколи не займет много времени, а результат порадует всю семью. Этот суп отлично подходит для обеда или ужина в холодное время года. Главное — не забывайте добавлять пряности по вкусу и наслаждайтесь ароматным и полезным блюдом!
Приятного аппетита!