Картофельный крем-суп с черемшой – это невероятно ароматное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет для холодного времени года. В этом супе главную роль играет нежный вкус картофеля, который отлично сочетается с травянисто-цитрусовыми нотками черемши. Богатый аромат и насыщенный вкус этого супа точно займут почетное место на вашем столе.
Черемша – это волшебная приправа, которая добавляет зеленый цвет и неповторимый аромат в каждое блюдо. Она богата витамином С и антиоксидантами, а также обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами. В сочетании с картофелем, черемша создает идеальное сочетание вкуса и пользы для организма.
Приготовление картофельного крем-супа с черемшой не требует особых навыков. Для этого блюда понадобятся простые и доступные продукты, которые можно купить в любом супермаркете. Следуя нашему рецепту, вы сможете приготовить вкусный суп, который порадует вас и ваших близких. Готовы начать?
Ингредиенты для картофельного крем-супа:
Для приготовления картофельного крем-супа с черемшой вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Картофель | 4 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сливки 35% | 200 мл |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Петрушка | несколько веточек |
| Черемша | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Шаг 1. Приготовление картофельного крем-супа:
Ингредиенты:
Для приготовления картофельного крем-супа вам понадобятся:
- 4 средних картофелина;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 литр куриного или овощного бульона;
- 200 мл сливок;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Шаг 1.1. Очистите и нарежьте картофель на кубики.
1.2. Шаг 1.2. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
1.3. Шаг 1.3. Добавьте картофель и чеснок в кастрюлю и обжарьте вместе с луком в течение 5 минут.
1.4. Шаг 1.4. Добавьте куриный или овощной бульон в кастрюлю, накройте крышкой и варите на среднем огне до мягкости картофеля (около 15 минут).
1.5. Шаг 1.5. Используя погружной блендер или стационарный блендер, измельчите суп до состояния пюре.
1.6. Шаг 1.6. Добавьте сливки в пюре и взбейте до однородной консистенции.
1.7. Шаг 1.7. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
Ваш картофельный крем-суп готов к подаче! Можете подать его горячим и украсить зеленью перед подачей.
Шаг 2. Приготовление основы для крем-супа:
1. Помойте и почистите 500 г картофеля. Нарежьте его кубиками среднего размера.
2. В большой кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.
3. Добавьте нарезанный картофель и обжарьте его в течение 5 минут, помешивая, чтобы он равномерно прожарился.
4. Разрежьте 1 крупный лук и 2 зубчика чеснока. Добавьте их в кастрюлю с картофелем и продолжайте обжаривать вместе еще 3 минуты.
5. Добавьте 1 литр куриного бульона в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
6. Остудите суп немного перед следующим шагом.
Шаг 3. Приготовление черемши для супа:
- Тщательно промойте черемшу под холодной проточной водой, чтобы удалить грязь и песок. Обратите внимание на стебли и листья, удаляя поврежденные или увядающие части.
- Отрежьте непригодные для употребления части черемши, такие как стебли с твердыми пятнами или листья с темными участками.
- После тщательной промывки и обрезки черемшу можно нарезать. Отдельные листья можно нарезать небольшими полосками или мелко порубить.
Готовую черемшу можно добавить в суп непосредственно перед подачей или варить ее вместе с овощами для более насыщенного вкуса. Теперь вы готовы к следующему шагу — приготовлению самого супа.
Шаг 4. Соединение картофельного супа и черемши:
После того, как картофель и овощи станут мягкими, добавьте в суп черемшу. Для этого рекомендуется использовать две веточки черемши.
Черемшу необходимо предварительно вымыть и мелко нарезать.
Добавьте черемшу в картофельный суп и перемешайте.
Дайте супу немного остыть, чтобы черемша раскрыла свои ароматические свойства.
После этого можно подавать картофельный крем-суп с черемшой на стол.
Шаг 5. Приготовление крем-супа с черемшой:
1. В глубокой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.
2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанный картофель и обжарьте его вместе с луком до мягкости.
4. После этого добавьте черемшу и обжарьте еще 2-3 минуты.
5. Влейте в кастрюлю куриный или овощной бульон, чтобы покрыть овощи, и доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите 15-20 минут до мягкости картофеля.
7. Вмешайте сливки и варите еще 5 минут.
8. Отключите огонь и используйте блендер или погружной блендер, чтобы превратить суп в кремообразную консистенцию.
9. Если суп получился слишком густым, добавьте немного куриного или овощного бульона, чтобы достичь желаемой консистенции.
10. Приправьте солью и перцем по вкусу.
11. Подавайте картофельный крем-суп с черемшой горячим, украсив свежими зелеными травами.
Способы подачи картофельного супа с черемшой:
Картофельный крем-суп с черемшой готовится с особым вкусом, который можно подчеркнуть правильной подачей. Вот несколько способов, как можно представить этот суп с черемшой на вашем столе:
1. Традиционный способ:
Подайте суп в глубоких тарелках. Посыпьте свежими зелеными травами и черемшой. Поставьте на бокал сметаны рядом, чтобы каждый гость мог добавить ее по своему вкусу.
2. Суп в хлебе:
Подайте картофельный крем-суп в середине выдолбленного хлебного батона. Не забудьте посыпать свежей черемшой перед подачей. Этот вариант подачи придаст вашему супу особый эффект и удивит ваших гостей.
3. Суп в чашке:
Подайте суп в маленьких фарфоровых или глиняных чашечках. Поверхность чашек можно украсить тонкими кружевами из взбитых сливок и черемшей. Небольшие порции супа в чашках будут отличным выбором для фуршета или приема гостей.
Помните, что внешний вид блюда чрезвычайно важен, так как от него зависит первое впечатление. Поэтому выберите для подачи способ, который больше всего зайдет вам и вашим гостям.
Вариации рецепта картофельного крем-супа с черемшой:
1. Добавление сливок: Для получения более насыщенного вкуса, можно добавить в суп немного сливок. При этом следует понижать количество молока в соответствующем соотношении.
2. Приправы и специи: Для придания дополнительного вкуса, картофельный крем-суп с черемшой можно приправить различными травами и специями. Некоторые из них, такие как розмарин или шалфей, будут идеально сочетаться с ароматом черемши.
3. Добавление овощей: Для разнообразия и повышения питательной ценности, можно добавить в суп различные овощи. Например, морковь, лук или пастернак отлично дополнят вкус супа и придадут ему красивый цвет.
4. Подача супа с гарниром: Для более сытного и насыщенного блюда, картофельный крем-суп с черемшой можно подать с гарниром. Например, с крутонами, жареными картофельными ломтиками или кубиками тертого сыра.
5. Изменение консистенции: Если вы предпочитаете более густой суп, добавьте больше картофеля или уменьшите количество молока. Если же вы любите более жидкую текстуру супа, добавьте больше молока или овощного бульона.
Это лишь некоторые из вариаций рецепта картофельного крем-супа с черемшой, которые можно попробовать. При желании, вы можете экспериментировать с различными ингредиентами и сочетаниями, чтобы найти свою идеальную версию этого блюда.
Советы для приготовления картофельного супа с черемшой:
1. Выберите свежие черемшу и картофель для приготовления супа. Свежие ингредиенты обеспечат более насыщенный и ароматный вкус супа.
2. Перед использованием очистите и ополосните черемшу. Удалите стебли и оставьте только листья, чтобы избежать горечи в блюде.
3. Нарежьте картофель на небольшие кусочки одинакового размера. Это позволит картофелю часами равномерно вариться и поможет достичь желаемой консистенции супа.
Добавление черемши:
4. Добавьте черемшу в суп в конце приготовления, чтобы сохранить ее свежий вкус и аромат. Если добавить черемшу слишком рано, она потеряет свои лечебные свойства и приобретет неприятный вкус.
5. Не переусердствуйте с добавлением черемши, так как ее аромат и вкус могут перебить вкус картофеля. Меру нужно знать во всем.
Дополнительные советы:
6. Для получения более густого супа, можете добавить немного сливок или муки в конце приготовления.
7. Подавайте картофельный суп с черемшой горячим, посыпав сверху свежими зелеными травами или хрустящими сухариками. Это придаст блюду текстуру и дополнительный вкусовой акцент.
Следуя этим простым советам, вы приготовите восхитительный картофельный суп с черемшой, который понравится всем вашим гостям и будет кстати в любое время года.