Лазанья – это популярное итальянское блюдо, которое обязательно нужно попробовать. Она представляет собой аппетитные слои свежей пасты, сочного мясного соуса, сыра и ароматных специй. В данном рецепте мы предлагаем вам исполнение с томатами в собственном соку, что придаст лазанье яркий вкус и аромат.
Основой этого блюда является классическая лазанья, которую можно купить или приготовить самостоятельно. Также важным компонентом является томатный соус, который приготавливается из свежих помидоров в собственном соку. Этот соус добавляет в блюдо уникальный вкус и питательность.
Для приготовления лазаньи с томатами в собственном соку вам потребуется немного времени и усердия, но результат точно оправдает все ожидания. Попробуйте приготовить это блюдо и порадуйте своих близких вкусным и полезным ужином!
Ингредиенты для лазаньи с томатами в собственном соку
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:
1. Свежие томаты — это основной ингредиент блюда. Выберите спелые томаты с яркой красной кожурой для лучшего вкуса и аромата.
2. Лук — добавляет блюду аромат и слегка сладковатый вкус. Можно использовать красный лук для более насыщенного вкуса или обычный лук для более мягкого вкуса.
3. Чеснок — придает блюду пикантность и аромат. Старайтесь использовать свежий чеснок для наилучшего вкуса.
4. Масло оливковое — используется для обжаривания лука и чеснока и придания блюду особого вкуса.
5. Лазанья — одна из главных составляющих блюда. Лазанья может быть предварительно приготовленной или свежей. Выберите качественную лазанью для лучшего результата.
6. Сыр пармезан — используется для приготовления сырного соуса и посыпки сверху лазаньи. Сыр придаст блюду нежность и аромат.
7. Соль и перец — добавляются по вкусу для придачи блюду дополнительной пикантности.
Соберите все ингредиенты вместе, и вы будете готовы приступить к приготовлению вкусной и ароматной лазаньи с томатами в собственном соку!
Приготовление соуса с томатами
Для приготовления соуса вам понадобятся свежие помидоры, лук, чеснок, оливковое масло, соль, перец и травы по вкусу. Сначала необходимо обработать помидоры: снять кожицу и удалить семечки. Для этого засыпьте их кипятком на несколько минут, затем обдайте холодной водой и легко снимите кожицу.
Далее нарежьте помидоры мелкими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем мелко нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета. Добавьте помидоры и готовьте на среднем огне до того момента, когда они станут мягкими и начнут выделять сок. Это займет около 10-15 минут.
Затем добавьте соль, перец и травы по вкусу. Можете использовать итальянские пряные травы, такие как базилик, орегано и тимьян. Помешивайте соус регулярно, чтобы он не пригорел. Готовьте его еще около 10 минут, чтобы все ароматы соединились и соус приобрел более насыщенный вкус.
Когда соус готов, вы можете его использовать для приготовления лазаньи. Постарайтесь слегка остудить его перед использованием, чтобы все слои блюда поглощали его вкус равномерно. Излишки соуса можно хранить в холодильнике в закрытой емкости не более 3-4 дней.
Шаг 1. Нарезать помидоры
Первым шагом в приготовлении лазаньи с томатами в собственном соку необходимо нарезать помидоры. Для этого возьмите спелые помидоры и вымойте их под проточной водой.
Затем нарежьте помидоры на кусочки. Рекомендуется нарезать их не слишком крупно, чтобы помидоры равномерно проварились и отдали свой вкус блюду.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Помидоры | 6-8 штук |
Помидоры готовы к использованию в приготовлении лазаньи с томатами в собственном соку. Переходите к следующему шагу рецепта.
Шаг 2. Обжарить лук и чеснок
1. Возьмите лук и очистите его от кожуры. Затем мелко нарежьте лук так, чтобы получилось примерно 1 стакан мелких кубиков.
2. Возьмите 2-3 зубчика чеснока и очистите их от кожуры. Затем измельчите чеснок ножом или используйте чеснокодавку.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте в нее 2 столовые ложки оливкового масла.
4. После того как масло нагреется, добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок в сковороду.
5. Обжаривайте лук с чесноком на среднем огне, периодически помешивая, до золотистого цвета. Примерно 5-7 минут.
6. Готовый обжаренный лук с чесноком выложите на тарелку и оставьте в стороне до использования в следующем шаге.
Шаг 3. Добавить помидоры и специи
После того, как мясо будет полностью поджарено, добавьте в сковороду очищенные и мелко нарезанные помидоры. Помидоры можно использовать свежие или консервированные, но для достижения наилучшего вкуса рекомендуется использовать свежие помидоры с сочной мякотью.
Чтобы придать блюду богатый аромат и неповторимый вкус, необходимо добавить различные специи. В данном рецепте рекомендуется использовать сушеный базилик, орегано, соль, перец и чеснок по вкусу. Не забудьте, что специи следует добавлять постепенно и пробовать блюдо на каждом этапе, чтобы достичь желаемого вкуса.
Нарезанные помидоры и специи добавьте в сковороду с мясом и аккуратно перемешайте все ингредиенты. Далее, оставьте смесь на низком огне тушиться в течение 10-15 минут, чтобы соединить вкусы и ароматы мяса, помидоров и специй.
Шаг 4. Готовить соус
Для приготовления соуса для лазаньи с томатами в собственном соку нужно взять мелкую кастрюлю и разогреть на среднем огне. Затем добавить 2 столовых ложки оливкового масла и обжарить на нем 1 мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
Когда лук станет золотистым, добавить 3 раздавленных зубчика чеснока и обжаривать еще 1 минуту, помешивая. Затем добавить 800 г томатов из консервов и 2 столовые ложки томатной пасты. Также добавить соль, перец и сушеный базилик по вкусу.
Помешивать соус, пока он не закипит. Затем уменьшить огонь до минимального, прикрыть крышкой и готовить 30-40 минут, пока соус не станет густым.
После готовки соуса можно добавить свежие нарезанные зелень (петрушку или базилик) для дополнительного аромата и вкуса.
Приготовление начинки для лазаньи
Для начинки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Фарш — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Помидоры в собственном соку — 400 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. л.
Для приготовления начинки для лазаньи:
- Первым делом, нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте фарш к луку и чесноку, перемешайте и готовьте на среднем огне, пока фарш не приобретет румяный цвет.
- В мясную смесь добавьте томатную пасту, помидоры в собственном соку, сахар, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты и готовьте на медленном огне примерно 20 минут.
- Пробуйте начинку и, при необходимости, досолите или добавьте специи по своему вкусу. Готовую начинку можно использовать сразу или остудить в холодильнике для последующего использования.
Теперь у вас есть вкусная и ароматная начинка для приготовления лазаньи с томатами в собственном соку. Это идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Приятного аппетита!
Шаг 1. Подготовить мясо и овощи
Прежде всего, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления лазаньи с томатами в собственном соку.
Ингредиенты:
- 400 гр мяса (говядина или свинина)
- 2 луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 1 кг помидоров
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- соль, перец, сухой базилик — по вкусу
Перед тем, как приступить к приготовлению лазаньи, мясо необходимо нарезать на небольшие кусочки, лук мелко нарезать, а чеснок измельчить. Морковь и сельдерей также следует нарезать кубиками. Помидоры можно использовать свежие или из консервов, поэтому их нужно нарезать на кубики или мелко порубить.
Шаг 2. Обжарить мясо и овощи
На этом этапе мы будем обжаривать мясо и овощи, чтобы придать им более насыщенный вкус и аромат.
Ингредиенты:
- 400 г свиного фарша;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 красный перец;
- 1 морковь;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль и перец по вкусу.
1. На разогретой сковороде разогрейте оливковое масло.
2. Мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте их на сковороду и обжарьте до золотистого цвета.
3. Очистите морковь и перец от кожуры, нарежьте их мелкими кубиками и добавьте на сковороду. Обжаривайте овощи несколько минут до мягкости.
4. Добавьте свиной фарш на сковороду и тщательно перемешайте, чтобы он равномерно обжарился. Готовьте мясо до полного приготовления.
5. По желанию можно посолить и поперчить мясо и овощи.
Обжаренное мясо и овощи готовы к использованию в следующем шаге приготовления лазаньи.
Сборка и запекание лазаньи
После приготовления соуса и начинки, можно приступать к сборке лазаньи. Для этого потребуется лазанья, соус и начинка.
1. В большой кастрюле, налейте достаточное количество воды и поставьте на огонь, чтобы она закипела.
2. Как только вода закипит, добавьте немного соли и аккуратно опустите в нее листы лазаньи. Варите их в течение 8-10 минут, пока они не станут мягкими, но не разваренными.
3. После варки, выньте листы лазаньи из кастрюли и оставьте их на блюде, чтобы они слегка остыли.
4. Теперь можно приступать к сборке лазаньи. В неглубокой прямоугольной форме для запекания, выложите первый слой лазаньи. При этом положите листы лазаньи так, чтобы они слегка перекрывались.
5. На верх листов лазаньи выложите половину начинки и разровняйте ее по всей поверхности.
6. После этого, полить начинку 1/3 частью соуса, чтобы она хорошо пропиталась.
7. Повторите эти действия еще раз, чтобы создать еще один слой из лазаньи, начинки и соуса.
8. Закончите сборку последним слоем лазаньи. Полейте его оставшимся соусом, чтобы покрыть лазанью равномерно.
9. Поставьте форму с лазаньей в предварительно нагретую до 180 градусов духовку.
10. Запекайте лазанью в течение 30-40 минут, пока верх не станет золотистым и подрумянивается.
11. Когда лазанья готова, выньте ее из духовки и оставьте на несколько минут, чтобы она чуть остыла и стала более устойчивой.
12. Режьте лазанью на порции и подавайте горячей. Приятного аппетита!
Шаг 1. Растолочь сыр
Возьмите блок сыра и поместите его на ровную поверхность. Используя кухонный молоток, аккуратно и равномерно раздавите сыр до тех пор, пока он не станет достаточно мягким. Убедитесь, что расстояние между разбитыми частями сыра равномерно распределено.
Растолоченный сыр можно использовать для приготовления лазаньи, придающей ему неповторимый вкус и аромат. Также это позволяет сыру быстро и равномерно растопиться во время приготовления блюда в духовке.
Шаг 2. Смазать форму маслом
Для смазывания формы маслом можно воспользоваться кисточкой или спреем с растительным маслом. Небольшое количество масла необходимо равномерно распределить по всей поверхности формы, включая бока.
|
|
Смазывание формы маслом облегчит извлечение лазаньи и сохранит ее форму при запекании. |
После смазывания формы маслом можно продолжить готовить лазанью, переходя к следующему шагу в рецепте.
Шаг 3. Начинка и соус
Начинка для лазаньи может быть разнообразная: мясная, овощная, грибная или сырная. В данном рецепте мы предлагаем использовать сочные томаты в собственном соку в сочетании с ароматными специями.
Ингредиенты для начинки:
- 700 грамм томатов в собственном соку
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Ингредиенты для соуса:
- 500 мл молока
- 50 грамм сливочного масла
- 50 грамм муки
- соль, мускатный орех — по вкусу
Для приготовления начинки томаты в собственном соку следует разотбить в блендере до однородной консистенции. Луковицу мелко нарезать, а чеснок измельчить. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук с чесноком до золотистости. Затем добавить томаты в соку и готовить на среднем огне, помешивая, около 10 минут. После этого приправить начинку солью и перцем по вкусу.
Для приготовления соуса в кастрюле растопить сливочное масло. Добавить муку и хорошо перемешать до образования румяной массы. Постепенно влить молоко, продолжая смешивать, чтобы избежать комочков. Довести соус до кипения и готовить на медленном огне в течение 5-7 минут, постоянно помешивая. Затем посолить и добавить мускатный орех по вкусу.