Суп из фасоли – насыщенное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Белая, красная или черная фасоль, приготовленная по правильному рецепту, станет настоящим удачным вариантом для всей семьи. Здесь представлен простой, но очень вкусный рецепт супа из фасоли, который можно приготовить на каждый день.
Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты: 250 грамм фасоли, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 моркови, 2 картофелины, 1 столовая ложка растительного масла, соль, перец по вкусу. Если хотите, добавьте в суп зелень (укроп, петрушку) или сухие пряности (лавровый лист, куркуму).
Для начала, фасоль нужно промыть и замочить на несколько часов или на ночь в холодной воде. Затем, откиньте воду и вымойте фасоль снова. Далее, нарежьте лук, морковь и чеснок. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук, морковь и чеснок до мягкости.
Как приготовить суп из фасоли?
Чтобы приготовить суп из фасоли, вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Фасоль — 200 г (можно использовать консервированную фасоль);
— Лук — 1 шт., средний размер;
— Морковь — 1 шт., средний размер;
— Картофель — 2 шт., средний размер;
— Чеснок — 2 зубчика;
— Соль, перец, специи — по вкусу;
— Растительное масло — для обжарки;
— Зелень (петрушка, укроп) — для украшения.
Итак, приступаем к приготовлению:
Шаг 1: Фасоль нужно замочить в воде на несколько часов или оставить на всю ночь. Потом перебрать, промыть и отжать;
Шаг 2: Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на растительном масле;
Шаг 3: Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю с овощами;
Шаг 4: Залить кастрюлю водой, чтобы она закрыла овощи, и поставить на средний огонь;
Шаг 5: Когда картофель сварится на половину, добавить в кастрюлю фасоль. Варить до мягкости картофеля и фасоли;
Шаг 6: В конце добавить мелко нарезанный чеснок, соль, перец и специи по вкусу;
Шаг 7: После того, как суп сварился, можно подавать его на стол, посыпав зеленью.
Вот и все! Теперь у вас есть вкусный и полезный суп из фасоли, который вы можете готовить на каждый день. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Перед приготовлением супа из фасоли необходимо правильно подготовить все ингредиенты.
Вымойте 250 грамм фасоли и залейте холодной водой на 8 часов для отваривания.
Очистите и нарежьте 1 луковицу. Возьмите 2-3 моркови и очистите их от кожуры, затем нарежьте их кубиками или тонкими полукольцами.
Также очистите 2-3 стебля сельдерея и нарежьте его мелкими кусочками.
Подготовьте 2-3 зубчика чеснока, очистите их и мелко нарежьте.
Возьмите 3-4 столовые ложки оливкового масла или растительного масла для обжарки овощей.
Совет: для интенсивного аромата и вкуса супа, добавьте к ингредиентам пряные специи, такие как лавровый лист, шалфей, розмарин или базилик.
Замачивание фасоли
Почему нужно замачивать фасоль?
Фасоль содержит фитиновую кислоту, которая затрудняет усвоение некоторых питательных веществ. Замачивание фасоли помогает разрушить фитиновую кислоту и активизировать процесс расщепления питательных элементов, делая их более доступными для организма.
Как правильно замачивать фасоль?
1. Ополосните фасоль в холодной воде и уберите все странности, такие как камни или поврежденные бобы.
2. Положите фасоль в большую чашу или емкость и залейте холодной водой.
3. Оставьте фасоль на несколько часов (от 6 до 12 часов) или на ночь. Замачивание длительностью до 12 часов считается оптимальным, так как это помогает смягчить бобы и активизировать процесс разложения фитиновой кислоты.
4. После замачивания фасоль нужно промыть под проточной холодной водой, чтобы удалить остатки фитиновой кислоты и других нежелательных веществ.
Теперь вы готовы начать приготовление вкусного и полезного супа из фасоли. Следующим шагом будет приготовление основы для супа и добавление фасоли. Приятного аппетита!
Приготовление бульона
Ингредиенты:
- 300 г фасоли
- 1 л воды
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Приготовление:
- Фасолю промойте и залейте холодной водой на 6-8 часов.
- После замачивания фасолю откиньте на дуршлаг и промойте в холодной воде.
- В большой кастрюле с водой, добавьте нарезанную луковицу и чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения.
- Добавьте фасоль в кипящую воду и варите на среднем огне около 1,5-2 часов, пока фасоль не станет мягкой.
- После того, как фасоль станет мягкой, выключите огонь и оставьте бульон настаиваться в кастрюле ещё около 30 минут.
- Процедите бульон через мелкое сито, чтобы удалить остатки фасоли, лука и чеснока.
- Бульон готов к использованию в супе из фасоли. Можно хранить его в холодильнике до 2-х дней или заморозить для долгосрочного хранения.
Теперь вы готовы приготовить увлекательный суп из фасоли с использованием свежего и ароматного бульона. Приятного аппетита!
Обжарка овощей и специй
Возьмите нежаренное масло и разогрейте его на среднем огне в глубокой сковороде. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Это займет примерно 5-7 минут.
Затем добавьте на куркуму и молотый кумин, и тщательно перемешайте. Обжарьте специи около 1 минуты, чтобы они раскрыли свой аромат и вкус.
Далее добавьте нарезанный красный перец и морковь. Обжаривайте овощи вместе с специями в течение 5 минут до мягкости моркови.
После этого добавьте нарезанный чеснок и обжарьте его 1-2 минуты до появления аромата. Постоянно помешивайте, чтобы чеснок не сгорел.
После завершения обжарки овощей и специй, они будут готовы для добавления в суп из фасоли. Продолжайте готовить суп, следуя дальнейшим инструкциям в рецепте.
Добавление фасоли в суп
1. Свежая фасоль
Если у вас есть свежая фасоль, то ее можно добавить в суп сразу после приготовления основного бульона. Для этого необходимо предварительно замочить фасоль в холодной воде на несколько часов, а затем отварить в подсоленной воде до готовности. После этого фасоль можно добавить в суп и варить вместе с остальными ингредиентами до готовности.
2. Консервированная фасоль
Если у вас нет свежей фасоли, то всегда можно воспользоваться консервированной. Для этого необходимо открыть банку с фасолью, слить жидкость и добавить фасоль в суп в конце приготовления. Небольшое количество фасоли добавит супу неповторимый вкус и текстуру.
Важно помнить, что фасоль может быть слишком твердой, поэтому рекомендуется варить ее заранее до готовности. Также можно использовать предварительно замороженную фасоль, следуя инструкциям на упаковке.
Фасоль прекрасно сочетается с мясом, овощами и специями, поэтому не стесняйтесь экспериментировать и добавлять ее в различные супы. Она не только придаст супу насыщенный вкус, но и сделает его более сытным и полезным.
Тушение вареной фасоли
Ингредиенты:
- 300 г вареной фасоли
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 2 столовые ложки растительного масла
- 500 мл овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Мелко нарежьте лук и чеснок.
- На кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
- Морковь очистите и нарежьте кубиками.
- Добавьте морковь в кастрюлю и тушите 5-7 минут до мягкости.
- Добавьте вареную фасоль и овощной бульон.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на медленном огне 15-20 минут.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Подавайте тушёную фасоль горячей в качестве самостоятельного блюда или добавьте в суп.
Добавление картофеля и лука
Чтобы сделать суп из фасоли еще питательнее и вкуснее, можно добавить картофель и лук. Эти два ингредиента прекрасно сочетаются с фасолью и придают ей новые оттенки вкуса.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления супа из фасоли с картофелем и луком вам понадобятся:
- 200 г фасоли
- 2-3 картофелины
- 1 луковица
- 2 столовых ложки растительного масла
- соль и специи по вкусу
Фасоли лучше замочить в воде на несколько часов или оставить на ночь, чтобы она хорошо набухла. Картофель и лук помыть и очистить.
Шаг 2: Приготовление супа
1. Сварите фасоль до полной готовности, следуя рекомендациям на упаковке.
2. В отдельной кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
3. Добавьте в кастрюлю порезанный картофель и обжаривайте его вместе с луком около 5 минут.
4. Затем добавьте отвар фасоли, посолите и поперчите по вкусу.
5. Продолжайте варить суп на среднем огне, пока картофель не станет мягким.
6. При необходимости, добавьте еще воды или бульона, чтобы достичь желаемой консистенции супа.
7. После того, как картофель готов, немного размять его вилкой или пюрировать половину супа блендером, чтобы придать супу более густую текстуру.
8. Перед подачей, посолите и поперчите суп по вкусу, при необходимости добавьте еще специй.
Готовый суп из фасоли с картофелем и луком отлично подойдет для сытного обеда или ужина. Его можно подавать с хлебом или с крутоными. Приятного аппетита!
Приготовление гарнира
Чтобы приготовить гарнир для супа из фасоли на каждый день, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 гр риса
- 600 мл воды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка растительного масла
Инструкция:
- Промойте рис несколько раз под холодной водой, чтобы убрать излишки крахмала.
- Слейте воду и добавьте свежую, воду должно быть в 2 раза больше риса.
- Добавьте соль и растительное масло в воду.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения.
- Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимального.
- Варите рис под крышкой, пока вся вода не впитается, это займет около 15-20 минут.
- После того как вся вода впитается, оставьте рис на плите еще на 5 минут.
- Готовый рис подавайте к супу из фасоли гарниром и наслаждайтесь вкусом вашего блюда!
Приятного аппетита!
Добавление томатной пасты и специй
Для того, чтобы суп из фасоли имел насыщенный вкус и аромат, необходимо добавить томатную пасту и специи. Томатная паста придаст супу яркий цвет и приятный кисло-сладкий вкус. А специи добавят остроту и аромат.
Чтобы добавить томатную пасту, необходимо взять 2 столовые ложки пасты и размешать их в небольшом количестве горячего бульона. Затем полученную смесь необходимо влить в кастрюлю с супом и тщательно перемешать.
Чтобы придать супу из фасоли неповторимый вкус, можно использовать различные специи. Например, можно добавить 1 чайную ложку куркумы, которая придаст супу яркий желтый цвет и легкий горчинковый оттенок. Также можно добавить 1 чайную ложку горчицы, которая придаст супу пикантность и остроту.
Дополнительно можно поэкспериментировать с другими специями, такими как карри, кумин, кориандр или кайенский перец, чтобы придать супу более выразительный вкус и аромат.
Важно помнить, что специи следует добавлять по своему вкусу, чтобы получить идеальное сочетание вкусов. Поэтому рекомендуется пробовать суп и постепенно добавлять специи, пока не достигнете желаемого результата.
Варка супа до готовности
Для приготовления супа из фасоли следуйте следующим шагам:
- Помойте и промойте 1 стакан фасоли под холодной проточной водой.
- Затем залейте фасоль холодной водой и оставьте на ночь для просыхания.
- На следующий день слейте воду и отварите фасоль в свежей холодной воде до полной готовности. Время варки может составить около 40-60 минут в зависимости от сорта фасоли.
- Во время варки удалите пену, которая возникнет на поверхности.
- После того, как фасоль будет готова, добавьте в суп нарезанные овощи — 2 морковки, 1 луковицу и 2 стебля сельдерея.
- Продолжайте варить суп на среднем огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
- По желанию можно добавить специи, такие как соль, черный перец, лавровый лист, чтобы придать супу более насыщенный вкус.
- При подаче на стол, посыпьте суп зеленью, например, петрушкой или укропом, для аромата.
Итак, следуя этому простому рецепту, вы сможете приготовить вкусный суп из фасоли на каждый день. Приятного аппетита!
Подача и украшение блюда
Суп из фасоли лучше всего подавать горячим со свежей изюминкой. Для того чтобы блюдо выглядело аппетитно и привлекательно, можно украсить его с помощью зелени. Листья петрушки или укропа прекрасно дополнят вкус супа и придадут ему свежесть.
Способ 1
Для того, чтобы украсить блюдо, добавьте немного зелени прямо в кастрюлю перед подачей. Нежные зеленые веточки петрушки или укропа украсят не только суп, но и придадут ему аромат и свежесть.
Способ 2
Альтернативный вариант – выложить на дно тарелки или миски свежие зеленые листочки петрушки или укропа, а затем аккуратно залить супом. Таким образом, каждая порция будет иметь отдельное зеленое украшение. Гостей точно порадует такой оригинальный вид супа.
Не забудьте предложить к горячему супу ароматный свежеиспеченный хлеб, который отлично подойдет к этому блюду. Подавайте суп со свежими крутонами или ломтиками хлеба для большего удовольствия.
| Подача: | горячим |
| Украшение: | зелень: петрушка, укроп |
| Сопровождение: | свежий хлеб |
Советы и рекомендации
Вот несколько полезных советов и рекомендаций, которые помогут вам приготовить вкусный суп из фасоли на каждый день:
1. Выбор фасоли
При покупке фасоли обратите внимание на ее внешний вид и качество. Лучше всего выбирать сухую фасоль, не треснутую и без видимых повреждений. Также обратите внимание на сорт фасоли в зависимости от вашего предпочтения — белая, красная или черная. Если у вас есть возможность, выбирайте органическую фасоль, которая не содержит химических добавок.
2. Предварительная обработка фасоли
Перед приготовлением супа из фасоли, обязательно предварительно замочите фасоль в холодной воде на несколько часов или лучше на всю ночь. Это поможет смягчить фасоль и ускорить ее приготовление. Также перед варкой фасоль следует ополоснуть и отсеять несъедобные зерна или примеси.
3. Использование разных специй и приправ
Для добавления вкуса и аромата в суп из фасоли, можно использовать различные специи и приправы. Например, добавьте лавровый лист для более насыщенного аромата, куркуму или карри для придания экзотической ноты, или базилик и орегано для более яркого вкуса. Вы также можете добавить немного чеснока или лука для усиления аромата.
4. Правильное время варки
Время варки фасоли может различаться в зависимости от сорта и качества фасоли. Обычно фасоль требует достаточно длительного времени для приготовления — от 1 до 2 часов. Однако, рекомендуется регулярно проверять готовность фасоли, чтобы она не переварилась или осталась недоваренной.
Следуя этим советам и рекомендациям, вы сможете приготовить вкусный и питательный суп из фасоли на каждый день. Приятного аппетита!