Шкмерули — это одно из самых популярных грузинских блюд, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. Оно известно своей неповторимой вкусовой гаммой, сочетанием томатов и специй, которые делают его по-настоящему аппетитным и незабываемым.
Это блюдо готовится из куриного мяса, которое является основным ингредиентом шкмерули. Куриное мясо отличается нежностью и сочностью, что делает его идеальным для этого блюда. Добавление специй и томатного соуса придают шкмерули неповторимый вкус и аромат, которые будут радовать вас и ваших близких.
Приготовление шкмерули из курицы — это увлекательный и творческий процесс, который позволяет вам проявить свои кулинарные навыки. Вы можете варьировать количество специй и томатного соуса, чтобы подстроить вкус по своему усмотрению. Кроме того, вы можете добавлять свежие овощи, такие как лук или перец, чтобы придать блюду дополнительный вкус и аромат.
Ингредиенты для рецепта шкмерули из курицы
1. Курица:
- 1 цыпленок (около 1,5 кг);
- соль (по вкусу);
- черный перец (по вкусу).
2. Соус:
- 2 луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- 3-4 помидора (лучше выбрать спелые и сочные);
- 1 красный болгарский перец (можно добавить свежий острый перец по желанию);
- 80 грамм томатной пасты;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 1 столовая ложка зиры (кимели);
- цедра 1 лимона;
- соль (по вкусу);
- красный молотый перец (по вкусу);
- корица (по вкусу);
- кумин (по вкусу);
- вода (по необходимости).
Теперь, когда вы знаете, какие ингредиенты понадобятся, вы готовы начать приготовление вкусного и ароматного шкмерули из курицы.
Подготовка ингредиентов для рецепта шкмерули из курицы
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Курица | 1 кг |
| Лук | 2 шт. |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Червеный перец | по вкусу |
| Зелень (кинза, петрушка) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Масло растительное | для жарки |
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, прежде чем приступать к следующему этапу приготовления шкмерули из курицы.
Шаг 1: Обжарка курицы для рецепта шкмерули
Ингредиенты:
- 500 г свежей курицы
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
1. Нарежьте курицу на небольшие кусочки. Отделите мясо от костей — это поможет вам сократить время готовки.
2. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
3. Посолите и поперчите курицу по вкусу.
4. Обжарьте курицу на растительном масле до золотистой корочки. Периодически помешивайте, чтобы мясо равномерно обжарилось.
5. Когда курица станет золотистой и хорошо прожаренной, уберите ее из сковороды.
Теперь ваша обжаренная курица готова для использования в рецепте шкмерули. Продолжайте следующим шагом для приготовления вкусного грузинского блюда!
Шаг 2: Приготовление соуса для шкмерули из курицы
Ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Чеснок | 5-6 зубчиков |
| Красный перец | 1 чайная ложка |
| Молотый кориандр | 1 чайная ложка |
| Молотый кинза | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Сметана | 150 г |
1. Почистите и измельчите зубчики чеснока.
2. В небольшую миску добавьте чеснок, красный перец, молотый кориандр, молотый кинза и соль.
3. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
4. Добавьте сметану и снова хорошо перемешайте.
5. Ваш соус для шкмерули из курицы готов!
Теперь, когда соус приготовлен, вы можете приступать к следующему шагу — приготовлению курицы для шкмерули.
Шаг 3: Приготовка овощей для рецепта шкмерули из курицы
Вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 большая луковица
- 2 средних моркови
- 1 большой болгарский перец
- 3-4 зубчика чеснока
Для начала, очистите луковицу от кожуры и нарежьте его мелкими кубиками. Переместите лук в отдельную миску.
Затем, очистите морковь и нарежьте ее небольшими дольками или тонкой соломкой. Переместите морковь в ту же миску, где находится лук.
Последующим шагом будет очистка болгарского перца. Удалите семена и стебель. Нарежьте перец тонкими полосками и добавьте его в миску с луком и морковью.
Наконец, очистите зубчики чеснока и мелко нарежьте их. Добавьте чеснок к овощам в миске.
Теперь, когда овощи готовы, вы можете использовать их по рецепту шкмерули из курицы. Вкусные и ароматные овощи будут придавать блюду особый шарм и насыщенность.
Шаг 4: Зажарка овощей для шкмерули из курицы
Для создания ароматного соуса шкмерули нам понадобятся свежие овощи: лук, морковь, перец и помидоры. Разрежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке, а перец и помидоры нарежьте кубиками.
В глубокой сковороде нагрейте немного подсолнечного масла. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета, помешивая время от времени. Затем добавьте натертую морковь и тушите ее до мягкости, около 5 минут.
После того, как морковь станет мягкой, добавьте нарезанный перец и помидоры. Тушите овощи вместе еще около 5 минут, пока они не станут мягкими и сочными.
В результате зажарки овощи приобретут богатый вкус и аромат, а соки помидоров помогут создать соус для шкмерули. Готовые овощи украсят готовое блюдо и придадут ему насыщенности и яркости.
Примечание: Если хотите, чтобы соус был более пикантным, вы можете добавить специи, такие как кинза, кардамон или хмели-сунели.
Шаг 5: Соединение курицы и овощей для рецепта шкмерули
Перед соединением курицы и овощей, убедитесь, что они немного остыли после приготовления. Это поможет сохранить качество и структуру блюда.
Положите приготовленные кусочки курицы в глубокую сковороду или кастрюлю. Добавьте приготовленные овощи — лук, перец, морковь, чеснок. Все компоненты должны быть равномерно распределены.
Поставьте сковороду или кастрюлю на средний огонь и начните обжаривать ингредиенты, постоянно помешивая. Обжаривайте их до мягкости овощей и образования ароматной корочки на курице.
Совет: Не забывайте постоянно помешивать ингредиенты, чтобы они не пригорели и не сгорели. Курица должна быть сочной и нежной, овощи — поджаренными и ароматными.
Когда курица и овощи достигнут желаемой консистенции и готовности, вы можете перейти к следующему шагу — приготовлению соуса и подаче шкмерули к столу. Не забудьте приправить блюдо своим любимым соусом и украсить зеленью перед подачей.
Шаг 6: Тушение шкмерули из курицы
- Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне.
- Добавьте в сковороду масло и разогрейте его.
- Аккуратно выложите кусочки курицы в сковороду и обжарьте их с каждой стороны до золотистой корочки.
- Добавьте в сковороду нарезанный лук, морковь и чеснок. Обжаривайте овощи вместе с курицей, пока они не станут мягкими и ароматными.
- Влейте в сковороду приготовленный соус и тщательно перемешайте, чтобы курица и овощи были покрыты соусом со всех сторон.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте блюдо на слабом огне около 30 минут. Важно не пережарить курицу и дать ей пропитаться соусом.
По истечении времени достаньте шкмерули из курицы из сковороды и разложите на блюдо. Подайте горячим в сочетании с гарниром по вашему выбору, например, с картофельным пюре или отварным рисом. Приятного аппетита!
Шаг 7: Подача шкмерули на стол
После приготовления и доведения вкусного грузинского блюда до готовности, самое время подать шкмерули на стол и насладиться его неповторимым вкусом.
Для подачи шкмерули на стол, сначала перенесите его из кастрюли на предварительно приготовленную глубокую тарелку или блюдо. Шкмерули должен быть горячим, поэтому убедитесь, что подачу осуществляете сразу после приготовления.
Возможно украсить готовое блюдо нежными зелеными травами, которые придадут насыщенный цвет и добавят аромат. Также можно посыпать шкмерули мелко нарезанным зеленым луком или травами, чтобы придать блюду оригинальность и аппетитность.
Грузинское блюдо шкмерули подается с хлебом или гречкой. Вы можете выбрать то, что вам больше нравится. Хорошим дополнением к шкмерули будет салат из свежих овощей, например, салат из помидоров, огурцов и зелени.
Не забывайте, что грузинская кухня известна своими насыщенными вкусами и ароматами. Шкмерули — это неповторимое блюдо, которое способно порадовать даже самых искушенных гурманов своей необычной сочетаемостью специй и пряностей. Наслаждайтесь!
Подкладка шкмерули при подаче на стол
Основным элементом подкладки для шкмерули является традиционный грузинский хлеб — чурчхела. Он придаст блюду неповторимый вкус и дополнит его своеобразной текстурой. Также можно подать шкмерули со специальной грузинской массовой — пхали, которая приготавливается из мелко порезанных орехов, специй и зелени.
Традиционный грузинский хлеб — чурчхела
Чурчхела — это грузинское сладкое лакомство из натуральных орехов, которое обычно готовят на основе грецких орехов и кунжута. Чурчхела отличается особым способом приготовления — орехи и кунжут обмакиваются в сваренный и охлажденный сироп из виноградного сока.
Чурчхела восхитительно сочетается с шкмерули, добавляя конкурентной сладость к острому и ароматному блюду. Подача шкмерули с чурчхела создает настоящий грузинский праздник на вашем столе.
Грузинская пхали
Грузинская пхали — это грузинская массовая, которая непременно должна быть на столе при подаче шкмерули. Пхали приготавливается из мелко порезанных орехов, специй (часто используется кинза) и зелени. Все ингредиенты смешиваются до получения однородной консистенции.
При подаче шкмерули с пхали, блюдо приобретает еще большую аутентичность и вкус. Сочетание острых и ароматных специй пхали с густым соусом шкмерули позволяет насладиться неповторимым грузинским опытом.
| Блюдо | Описание |
|---|---|
| Чурчхела | Грузинское сладкое лакомство из орехов и кунжута, обмакнутое в сироп из виноградного сока. |
| Пхали | Грузинская массовая из мелко порезанных орехов, специй и зелени. |
Приятного аппетита и наслаждайтесь шкмерули из курицы!
Чтобы приготовить это волшебное блюдо, необходимо обжарить куриные кусочки до золотистой корочки, а затем тушить их в соусе из томатов с добавлением ароматных специй. Приятная кислинка и насыщенный вкус соуса прекрасно подчеркнут нежность и сочность мяса.
Подайте шкмерули с гарниром из отварного риса или грузинской лапши, и ваш обед или ужин обретут по-настоящему грузинскую атмосферу. Вы можете также добавить свежие травы и лимоновый сок для придания блюду свежести и яркости.
Не забудьте, что самое важное в приготовлении шкмерули — это любовь и забота. Именно они делают блюдо по-настоящему вкусным и неповторимым. Так что, приступайте к готовке и наслаждайтесь каждым глотком этого волшебного грузинского блюда!