Манты с курицей и картошкой – это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Это легкий и доступный рецепт, который подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Это блюдо отличается нежным тестом, вкусным фаршем из куриного мяса и ароматными специями. Дополнительно добавленная картошка придает мантам мягкость и сочность. Готовится такое блюдо достаточно просто, но результат поразит вас своим вкусом и ароматом.
Чтобы приготовить манты с курицей и картошкой, вам понадобится немного времени и минимум ингредиентов. Это идеальный вариант, если вы хотите попробовать приготовить что-то новое и вкусное. Следуя этому рецепту, вы без труда справитесь с приготовлением мантов и удивите свою семью или гостей вкуснейшим блюдом!
Рецепт приготовления мант с курицей и картошкой
- 500 грамм курицы;
- 3 средние картошки;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу;
- тесто для мант (можно приготовить самостоятельно или купить готовое).
Приступим к приготовлению:
- В первую очередь, необходимо приготовить начинку для мант. Для этого курицу необходимо промыть, нарезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
- Картошку очистить, нарезать кубиками и отварить до готовности. Затем слить воду и измельчить картошку в пюре.
- Луковицу и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
- В большую миску смешать обжаренную курицу, картошку, лук и чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Тесто для мант раскатать на пласт толщиной около 2-3 мм. Нарезать тесто на круги диаметром около 7-8 см.
- На каждый круг положить около 1-2 чайных ложек начинки и аккуратно сформировать мант.
- Варить манты в кипящей подсоленной воде около 15-20 минут, пока они не станут готовыми.
- Манты можно подавать к столу с соусом из томатов или сметаной.
Приятного аппетита!
Составляющие для рецепта мант с курицей и картошкой
- 300 грамм курицы
- 2 средних картофелины
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка масла для смазывания
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- 1 небольшой пучок кинзы
- 1 столовая ложка кунжута
- 250 грамм муки
- 1 яйцо
- 120 грамм воды
Для начинки:
- Отварная курица — 200 грамм
- Отварная картошка — 250 грамм
- Лук — 1 штукка
- Растительное масло — 2 столовии ложки
- Соль — по вкусу
- Зелень по желанию
Для подачи:
- Кислый крем
- Помидоры
- Зелень
Шаг 1: Приготовление начинки
Для приготовления вкусной начинки для мант с курицей и картошкой вам понадобится:
| Куриное мясо | 300 г |
| Картошка | 2 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Укроп | несколько веточек |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
1. Подготовьте куриное мясо, сняв кожу и избавившись от костей. Мелко нарежьте.
2. Очистите картошку и лук, а затем нарежьте их мелкими кубиками.
3. Смешайте курицу, картошку и лук в большой миске.
4. Добавьте в начинку мелко нарезанный укроп, соль и перец по вкусу.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы начинка была равномерно смешана.
Готовая начинка для мант с курицей и картошкой готова к использованию в рецепте. Теперь можно переходить ко второму шагу приготовления.
Шаг 2: Приготовление теста
Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Мука | 300 г |
| Яйца | 2 шт |
| Соль | по вкусу |
| Вода | по необходимости |
1. Создайте маленькую воронку из муки на рабочей поверхности и добавьте в нее яйца и соль.
2. Постепенно замешивайте тесто, вливая воду по необходимости, до получения упругой и мягкой консистенции.
3. Выложите тесто на полотенце и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре в течение 20-30 минут, чтобы оно стало более упругим.
Тесто готово к использованию. Теперь вы можете перейти к следующему шагу — приготовлению начинки.
Шаг 3: Формирование мант
Для формирования мант, возьмите готовое тесто и разделите его на несколько равных частей. Отрежьте кусок и раскатайте его на плоскую поверхность, предварительно посыпанную мукой.
Затем, с помощью круглой формы или стакана, вырежьте круги из раскатанного теста.
На каждый круг выложите порцию начинки, состоящей из курицы и картошки. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
Сложите края круга вдоль радиуса и соедините их в середине, чтобы получить форму полумесяца. Убедитесь, что манты хорошо закрыты, чтобы начинка не вытекла во время приготовления.
Повторите эти действия, пока не закончится тесто или начинка.
Совет: Если у вас остались лишние края, вы можете их отрезать или оставить в виде декоративных элементов.
Готовые манты выкладывайте на стол, предварительно посыпанный мукой, чтобы они не прилипли.
Шаг 4: Приготовление соуса
Для приготовления соуса, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки майонеза
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка лимонного сока
- соль и перец по вкусу
1. В миске смешайте майонез, горчицу, соевый соус и лимонный сок. Хорошо размешайте до однородной консистенции.
2. Постепенно добавляйте соль и перец, пробуя соус, пока не достигнете желаемого вкуса.
3. Отдельно можно подогреть соус на водяной бане или использовать его в охлажденном виде.
Подсказка:
Для более острого соуса можно добавить немного мелко нарезанного свежего чили.
Сервировка:
Подайте манты с курицей и картошкой с приготовленным соусом на стол. Каждый гость может намакать манты в соусе перед тем, как съесть. Приятного аппетита!
Шаг 5: Приготовление мант
- Подготовьте пароварку, используя специальную сетку или слой капустных листьев.
- Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в пласт толщиной около 2 мм.
- Нарежьте получившийся пласт теста на квадраты со стороной около 5 см.
- На каждый квадрат теста положите небольшое количество начинки — курицу с картошкой.
- Помните, что на один мант нужно брать примерно 1 чашку начинки.
- Сложите углы квадрата вместе и сформируйте манты, плотно скрепив их по краям.
- Положите готовые манты на подготовленную пароварку, оставляя небольшое расстояние между ними.
- Поставьте пароварку на огонь и варите манты около 15-20 минут, пока они станут прозрачными и начинка не будет сварена.
- Готовые манты можно подавать с соусом или сметаной.
Шаг 6: Подача и сервировка блюда
Когда манты с курицей и картошкой готовы, их нужно подать к столу красиво и аппетитно.
Шаг 1: Оформление тарелки
Выберите красивую подходящую тарелку для подачи мантов. Она должна быть достаточно большой, чтобы уместились все манты, и при этом не выглядеть переполненной. Чтобы украсить тарелку, можно добавить свежие зелень или нарезанные овощи по краям.
Шаг 2: Сервировка
Разложите манты на тарелке, располагая их аккуратными рядами или в круглой форме. Старайтесь сохранить их форму и не допустить, чтобы они сильно прилипли друг к другу.
 |
 |
Помимо мантов, можно подать и дополнительные соусы или приправы. Например, сметану, соевый соус или просто свежий соус на основе йогурта с чесноком и зеленью.
Приятного аппетита!
Советы по приготовлению
Чтобы ваши манты с курицей и картошкой получились идеальными, следуйте этим советам:
1. Подготовьте все ингредиенты заранее
Перед началом приготовления убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Очистите картошку, нарежьте курицу на мелкие кусочки и подготовьте специи и приправы.
2. Прокладывайте тонкий слой картошки
Чтобы манты получились сочными и полными вкуса, стоит прокладывать тонкий слой картошки между курицей и тестом. Это добавит дополнительный вкус и мягкость блюду.
3. Не пережаривайте манты
Одна из особенностей мант – это нежность и сочность. Поэтому важно не пережаривать их. Следите за тем, чтобы манты не подгорели и не стали сухими. Используйте правильную температуру и время приготовления.
4. Подавайте манты со свежими соусами
Манты отлично сочетаются с различными соусами. Попробуйте подать их с фирменным соусом на основе йогурта, сметаны или соусом из помидоров. Не забудьте добавить свежие зелень и специи для оптимального вкуса.
Следуя этим советам, вы приготовите вкусные и нежные манты с курицей и картошкой, которые станут идеальным блюдом для семейного ужина или особого праздничного ужина.
Популярные варианты приготовления
Вот несколько популярных вариантов:
| Способ приготовления | Описание |
|---|---|
| Традиционное варево | Манты готовятся в пароварке, что позволяет сохранить максимум питательных веществ в курице и картошке. Процесс приготовления занимает некоторое время, но результат стоит того. |
| Жареные манты | Если вы предпочитаете более сытное и хрустящее блюдо, то вы можете обжарить манты на сковороде. Они будут сочные внутри и золотистые снаружи. |
| Пекарня | Если у вас есть пекарня, то вы можете испечь манты в духовке. Такое приготовление позволяет получить румяную и ароматную корку на мантах. |
| Рулеты манты | Хотите приготовить что-то оригинальное и необычное? Сделайте рулеты из мантового теста, начиненные курицей и картошкой. Изумительный вкус и внешний вид гарантированы! |
Это лишь некоторые из вариантов приготовления мантов с курицей и картошкой. Вам остается только выбрать подходящий способ и наслаждаться изысканным вкусом этого блюда.
История мант
История мант уходит корнями в древность. Первые упоминания о подобных блюдах можно найти еще в древнекитайских источниках. Китайские манты назывались «цзитуан». По легенде, первые манты сделали императоры Гунгиан и Хунджун для того, чтобы накормить воишниц во время великой войны.
От Китая манты распространились по всей Азии и сделались особенно популярными в Тюркско-монгольских народах. Самые известные варианты мант находятся в узбекской, казахской и грузинской кухнях. Грузинские манты называются «хинкали», узбекские – «чучвара», а казахские – «тиорлы».
Особенностью мант является их приготовление – тесто тонко раскатывается, затем на него накладывается начинка из мяса, рыбы, овощей или фруктов, после чего края теста аккуратно складываются и запекаются, варятся или жарятся.
Манты очень популярны благодаря своему вкусу и легкому приготовлению. Блюдо идеально подходит для семейного ужина, праздничного ужина или просто для украшения стола. Оно разнообразит традиционное меню и не оставит равнодушными гостей.
Восточные манты
Восточные манты имеют особенность в том, что они готовятся в пароварке. Такой способ приготовления позволяет сохранить все полезные вещества и вкус начинки.
Начинка для таких мант может быть совершенно разной: мясная начинка – самая популярная, но также можно использовать начинку из рыбы, овощей или фруктов.
Грузинские манты или хинкали
Грузинские манты, называемые хинкали, имеют свои особенности. У них крупное вскрытие, обычно начинка приготовлена из свинины или говядины с добавлением разных специй. Хинкали традиционно подаются к крепкому грузинскому вину или самшо.