Яичные блинчики в сочетании с ароматным супом — это идеальное блюдо для сытного обеда или ужина. Легкие, нежные блинчики придадут супу особый шарм и насытность. Блюдо готовится достаточно просто, но результат превзойдет все ожидания.
Яичные блинчики — это классическое блюдо русской кухни, которое можно варьировать по своему вкусу. Они получаются нежные и ароматные благодаря сочетанию муки, кефира и яиц. Благодаря специальной технике обжаривания, блинчики получаются тонкими и воздушными.
Суп с яичными блинчиками — это прекрасное сочетание теплого супа и легких блинчиков. Всего несколько ложек этого супа сделают обычный рацион намного интереснее. Небольшое количество блинчиков добавит ощущение сытости, а также украсит блюдо.
Ингредиенты для супа с яичными блинчиками
Для приготовления супа с яичными блинчиками вам понадобятся следующие ингредиенты:
| 1 литр куриного бульона |
| 300 грамм картофеля (3-4 штук) |
| 1 морковь |
| 1 луковица |
| 2 зубчика чеснока |
| 150 грамм свежих шампиньонов |
| 100 грамм зеленого горошка (замороженного или консервированного) |
| 4 крупных яйца |
| 100 грамм пшеничной муки |
| 50 грамм сливочного масла |
| Соль, перец и зелень по вкусу |
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед тем, как приступить к приготовлению этого вкусного и питательного супа с яичными блинчиками.
Описание рецепта
Для приготовления супа с яичными блинчиками нужно приготовить следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 100 гр. муки
- 500 мл. куриного бульона
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и перец — по вкусу
Для начала, подготовьте яичные блинчики. Взбейте яйца с мукой в небольшой миске до получения однородного теста. Разогрейте сковороду с растительным маслом и вылейте тесто на горячую сковороду, разравнивая его. Жарьте блинчики с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые блинчики уложите на тарелку и оставьте в стороне.
Далее, приготовьте суп. Обжарьте нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок на растительном масле в большой кастрюле до золотистого цвета. Добавьте нарезанную морковь и готовьте еще 5 минут. Затем, добавьте куриной бульон и доведите до кипения. Варите суп на среднем огне около 15 минут, пока морковь не станет мягкой.
После того, как суп сварился, положите яичные блинчики в кастрюлю. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Суп с яичными блинчиками готов! Разлейте его по тарелкам и подавайте горячим. Приятного аппетита!
Шаг 1: приготовление теста для блинчиков
Ингредиенты:
- 1 стакан муки
- 2 яйца
- ? стакана молока
- ? чайной ложки соли
- растительное масло для жарки
Приготовление:
1. В большой миске смешайте муку с солью.
2. В отдельной миске взбейте яйца с молоком.
3. Постепенно добавляйте смесь яиц и молока в миску с мукой и солью, постоянно перемешивая до получения однородного теста.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Подождите, пока масло нагреется.
5. Черпайте тесто для блинчиков половой ложкой и разливайте на сковороду. Разрешите блинчикам выпекаться с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните их и поджарьте с другой стороны.
6. Выложите готовые блинчики на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
7. Продолжайте готовить блинчики до тех пор, пока вся смесь не будет использована.
Теперь, когда вы приготовили тесто для блинчиков, вы готовы продолжить с приготовлением супа.
Шаг 2: приготовление супа
После того, как блинчики готовы, можно приступить к приготовлению самого супа.
Возьмите большую кастрюлю и налейте в нее воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения.
Теперь добавьте нарезанный картофель в кипящую воду и варите его до готовности, примерно 10-15 минут.
Пока картофель варится, можно приготовить остальные ингредиенты для супа. Очистите и мелко нарежьте морковь, лук и сельдерей.
Для добавления аромата и вкуса, обжарьте лук и сельдерей на растительном масле до золотистого цвета.
Затем добавьте морковь и продолжайте готовить все ингредиенты вместе в течение 5-7 минут.
Когда картофель проварится, добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с водой и картофелем.
Затем добавьте томатную пасту, соль, перец и любые другие приправы по вкусу. Поварите суп на слабом огне еще 10-15 минут.
В это время можно нарезать зелень – петрушку, укроп или зеленый лук – и добавить их в суп перед подачей.
Наконец, когда суп готов, разлейте его по тарелкам и подавайте с яичными блинчиками. Приятного аппетита!
Шаг 3: формирование блинчиков
1. В большой миске взбейте яйца вилкой или миксером до образования однородной массы.
2. Добавьте молоко, сахар и соль в миску с яйцами и тщательно взбейте, пока все ингредиенты полностью не смешаются.
3. Постепенно добавляйте муку в смесь из яиц и молока, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Продолжайте добавлять муку, пока тесто не станет густым и однородным.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла или сливочного масла.
5. Ложкой или через мерный стаканчик (чтобы блинчики получились одинакового размера), вылейте небольшое количество теста на сковороду и равномерно распределите его по всей поверхности.
6. Жарьте блинчики на каждой стороне до золотистого цвета, переворачивая их с помощью перевертки или широкой лопаткой.
7. Повторяйте процесс с оставшимся тестом до тех пор, пока не используете все тесто и приготовите достаточное количество блинчиков.
8. Уложите готовые блинчики на тарелку и установите на небольшой огонь, чтобы они сохранили тепло до времени подачи.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Яйца | 2 штуки |
| Молоко | 1/2 стакана |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Соль | 1/2 чайной ложки |
| Мука | 1 стакан |
| Растительное масло или сливочное масло | по вкусу |
Шаг 4: обжаривание блинчиков
1. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
2. Добавьте небольшое количество растительного масла на сковороду и равномерно распределите его по поверхности.
3. С помощью половника или черпака, перекладывайте приготовленные блинчики из теста на сковороду.
| Блинчик | Время жарки с каждой стороны |
|---|---|
| Первый | 1-2 минуты |
| Второй | 1-2 минуты |
| Третий | 1-2 минуты |
| Четвертый | 1-2 минуты |
4. Поворачивайте блинчики с помощью лопатки и жарьте их с каждой стороны до золотистого цвета.
5. Перекладывайте готовые блинчики на тарелку и продолжайте обжаривать оставшиеся до готовности.
6. Подавайте горячие блинчики супом и наслаждайтесь этим легким и вкусным блюдом!
Шаг 5: подача блюда на стол
После приготовления супа с яичными блинчиками, остается только подать его на стол и наслаждаться неповторимым вкусом.
Чтобы подача блюда стала еще более эстетичной, воспользуйтесь следующими рекомендациями:
- Суп укладывайте в глубокую тарелку или суповую тарелку, используя половину объема для самого супа.
- Разложите яичные блинчики по всей площади тарелки так, чтобы каждый их них был виден.
- Положите на небольшую тарелочку сметану и разместите ее рядом с супом.
- Подавайте суп горячим, поэтому рекомендуется подавать его сразу после приготовления.
Готово! Теперь вам остается лишь пригласить своих близких и друзей за стол и наслаждаться этим вкусным и сытным блюдом.
Рекомендуемые приправы для супа
Для придания супу особой ароматности и вкусности, можно использовать различные приправы. Вот несколько рекомендаций:
— Перец: добавление свежемолотого черного перца придаст супу яркость и остроту.
— Петрушка и укроп: эти зеленые приправы придают супу свежий и нежный аромат, а также улучшают его вкус.
— Лавровый лист: добавление нескольких листьев лавра поможет придать супу приятный аромат и укрепить его вкус.
— Чеснок: немного протертого чеснока добавит супу неповторимый аромат и остроту.
— Чили: для любителей острого вкуса можно добавить немного мелко нарезанного чили, чтобы придать супу остроту и пикантность.
— Кумин: измельченный кумин придаст супу легкую пряность и незабываемый аромат.
— Смесь итальянских трав: эта смесь приправ, включающая базилик, орегано, розмарин и тимьян, добавит супу средиземноморское настроение и особый вкус.
Выберите приправы по своему вкусу и предпочтениям, и они превратят обычный суп в настоящее кулинарное произведение искусства!
Советы по приготовлению
Для достижения идеального вкуса и текстуры супа с яичными блинчиками, рекомендуется следовать этим советам:
- Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс приготовления был гладким и быстрым.
- Приготовьте бульон заранее и оставьте его на небольшом огне, чтобы сохранить тепло до добавления блинчиков.
- Приготовьте тесто для блинчиков, используя свежие яйца и свежие овощи, чтобы получить максимальный вкус.
- Помните, что тесто для блинчиков должно быть достаточно жидким, чтобы они получились тонкими и нежными.
- Ставьте сковороду на средний огонь, чтобы блинчики равномерно прожарились.
- Не забудьте перевернуть блинчики, когда одна сторона станет золотистой, чтобы они прожарились с обеих сторон.
- После того как все блинчики готовы, аккуратно нарежьте их на полоски или квадратики, чтобы они лучше сочетались с супом.
- Добавьте нарезанные блинчики в горячий бульон и дайте им прогреться в течение нескольких минут перед подачей.
- Украсьте суп зеленью или ломтиками свежих овощей перед подачей, чтобы придать блюду дополнительную свежесть.
Следуя этим советам, вы приготовите восхитительный суп с яичными блинчиками, который станет отличным выбором для семейного обеда или ужина.
Информация о калорийности блюда
Приготовление супа с яичными блинчиками в домашних условиях достаточно просто и экономично, однако важно помнить о калорийности данного блюда. Ниже приведены данные о примерной калорийности и составе супа:
Калорийность и состав супа с яичными блинчиками:
| Ингредиент | Количество | Калории |
|---|---|---|
| Куриное филе | 200 г | 220 ккал |
| Лук репчатый | 1 шт | 40 ккал |
| Морковь | 1 шт | 30 ккал |
| Картофель | 2 шт | 160 ккал |
| Мука | 100 г | 364 ккал |
| Яйца | 3 шт | 234 ккал |
| Сливки 20% | 50 мл | 100 ккал |
| Соль | по вкусу | 0 ккал |
| Перец | по вкусу | 0 ккал |
| Зелень | по вкусу | 0 ккал |
Общая калорийность супа с яичными блинчиками может составлять около 1048 ккал. Помните, что эти данные являются примерными и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и их количества, использованных при приготовлении.
При потреблении данного блюда рекомендуется учитывать индивидуальные потребности в калориях и следить за своим питанием.