Курица запеченная с пряными травами и лимоном — это идеальное блюдо для праздничного стола. Сочное и ароматное мясо, нежная кожа с золотистым цветом, пряный аромат — все это делает эту курицу настоящим хитом гала-ужина. Этот рецепт отлично подходит как для новогоднего стола, так и для других торжественных случаев.
Главный ингредиент этого блюда — свежая курица. Чтобы она получилась действительно вкусной и сочной, выбирайте мясо от качественного поставщика. Вам понадобится также свежий лимон, который придаст блюду особый аромат и свежесть. Приправы — соль, молотый черный перец, сушеный тимьян, сушеный розмарин и сушеный чеснок — добавят пряности и ароматности курице.
Перед началом готовки, подготовьте курицу. Тщательно промойте мясо внутри и снаружи, затем обсушите бумажными полотенцами. Начините курицу, аккуратно поднимая кожу на грудке и надежно укрепив ее специальными палочками или зубочистками. Втереть внутрь и снаружи курицы соль, перец, тимьян, розмарин и чеснок. Наполните половинку лимона кусками и вложите в живот курицы.
Приготовление курицы
1. Подготовьте курицу к запеканию. Отсоедините крылья и ноги, удалите внутренности и избавьтесь от излишков жира.
2. Промойте курицу под холодной водой до удаления остатков крови.
3. Высушите курицу салфеткой или бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу.
4. Приготовьте пряные травы и лимон для начинки. Можно использовать розмарин, тимьян, сушеную шалфейку, мелко порубленный чеснок, соль и перец.
5. Внутреннюю часть курицы посыпьте солью и перцем, а затем начните начинять пряными травами и лимоном.
6. Сложите курицу в плотную форму и заверните ее страховочной нитью, чтобы все начинка находилась внутри.
7. Уложите курицу на противень и вставьте его в разогретую до 180 градусов духовку.
8. Запекайте курицу примерно 1,5-2 часа. Возьмите изображение используя таймер, чтобы регулярно проверять и переворачивать курицу.
9. Когда курица наполовину запечена, можно смазать ее смесью из меда и соевого соуса для улучшения вкуса и получения красивого золотистого цвета кожи. Помазывайте курицу каждые 15 минут.
10. Когда курица достигнет внутренней температуры 75 градусов, считайте ее готовой.
11. Дайте курице отдохнуть около 10 минут перед тем, как нарезать ее на порции и подавать к столу.
| Ингредиенты: | Количетво: |
|---|---|
| Курица | 1 штука |
| Пряные травы (розмарин, тимьян, шалфейка) | по вкусу |
| Чеснок (порубленный) | 4 зубчика |
| Лимон | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Ингредиенты для запекания
Для приготовления запеченной курицы с пряными травами и лимоном вам понадобятся следующие ингредиенты:
| 1 целая курица (весом примерно 1,5-2 кг) |
| 2-3 веточки розмарина |
| 2-3 веточки тимьяна |
| 2-3 веточки базилика |
| 1 лимон |
| 2-3 зубчика чеснока |
| Соль, перец по вкусу |
| Оливковое масло |
Убедитесь, что у вас есть все ингредиенты, прежде чем приступать к приготовлению этого вкусного блюда.
Подготовка пряных трав
Для создания неповторимого аромата и вкуса блюда Курица запеченная с пряными травами и лимоном необходимо правильно подготовить пряные травы. В этом разделе мы рассмотрим основные шаги подготовки.
- Выберите свежие пряные травы. Лучше всего использовать розмарин, тимьян и петрушку. Они идеально подходят для приготовления курицы в сочетании с лимоном.
- Тщательно промойте травы под холодной проточной водой, чтобы удалить накопившуюся грязь и пыль. Если травы слишком грязные, можно использовать мягкую щетку для очистки.
- Высушите травы, аккуратно вытряхивая воду и обтирая их сухой чистой тканью или бумажными полотенцами. Также можно оставить их на воздухе для естественного высыхания, но это займет больше времени.
- Слегка порубите пряные травы ножом, чтобы они отдали вкус и аромат во время запекания. Определите необходимое количество трав в соответствии с вашими предпочтениями.
После того, как пряные травы подготовлены, вы можете использовать их в рецепте Курица запеченная с пряными травами и лимоном для создания восхитительного блюда, которое порадует ваших гостей на новогоднем столе.
Подготовка лимонов
Выбор лимонов
Выбирайте спелые и сочные лимоны с яркой желтой кожурой. Они должны быть твердыми и не иметь явных повреждений или гнили.
Мойка лимонов
Перед использованием лимоны следует тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить накопившуюся грязь, воск и другие загрязнения, которые могут быть на поверхности кожуры.
- Возьмите каждый лимон и промойте его основательно, помогая себе губкой, чтобы удалить все загрязнения.
- Не забывайте промыть лимон как внешнюю, так и внутреннюю часть.
Сушка лимонов
После мойки лимоны нужно просушить, чтобы удалить лишнюю влагу, которая может попасть в блюдо. Для этого можно использовать чистые салфетки или бумажные полотенца.
- Возьмите лимоны в руки и аккуратно протрите их салфеткой или полотенцем со всех сторон.
- Обратите особое внимание на тонкую кожицу, чтобы она была сухой и не оставляла влагу на пище.
Теперь лимоны готовы к использованию в рецепте курицы запеченной с пряными травами. Их аромат и кислинка сделают блюдо ярким и освежающим, а пряные травы подчеркнут их вкус.
Смешивание пряных трав с лимонами
Пряные травы
Среди самых популярных пряных трав, которые отлично сочетаются с лимоном, можно выделить:
- Базилик;
- Розмарин;
- Тимьян;
- Орегано;
- Петрушка;
- Мята.
Эти травы добавляют яркости и аромата блюду, а также обладают полезными свойствами для организма.
Лимоны
Лимон — это фрукт, который обладает освежающим вкусом и кислотой, которая хорошо сбалансирует пряные травы. Лимон можно использовать как в соке, так и в цитрусовой кожуре.
Вы можете смешивать пряные травы и лимоны на разных стадиях приготовления блюда. Например, вы можете добавить травы в соус, маринад или просто украсить блюдо лимонными дольками.
| Пряная трава | Лимон | Комбинация |
|---|---|---|
| Базилик | Сок лимона | Сочные и ароматные маринованные овощи |
| Розмарин | Цитрусовая кожура | Ароматное мясо или рыба |
| Тимьян | Цитрусовая кожура | Пикантная и ароматная запеканка |
Это только некоторые комбинации пряных трав с лимонами, и вы можете смело экспериментировать, создавая свои уникальные блюда для праздничного стола.
Приготовление начинки
Для приготовления начинки вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежие зеленые травы (петрушка, укроп, базилик) | 1 пучок |
| Лук | 1 шт. |
| Лимон | 1 шт. |
| Чеснок | 3-4 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
Шаги приготовления начинки:
- Тщательно промойте и нарежьте свежие зеленые травы.
- Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
- Смешайте нарезанные травы, лук и чеснок в миске. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Выдавите сок из лимона и добавьте его в миску с остальными ингредиентами. Тщательно перемешайте все компоненты.
- Добавьте оливковое масло и еще раз хорошо перемешайте.
Полученную начинку можно намазать на курицу перед запеканием или использовать для начинки половинок цыплят.
Теперь, когда вы знаете все тайны приготовления начинки для курицы с пряными травами и лимоном, вы можете создать по-настоящему вкусное и изысканное блюдо к новогоднему столу.
Начинка курицы пряными травами и лимоном
Если вы хотите приготовить необычную и ароматную начинку для курицы к праздничному столу, то рецепт с пряными травами и лимоном станет отличным выбором. Эта начинка придаст куриному мясу нежность, сочность и уникальный аромат.
Ингредиенты:
- 1 целая курица
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 пучок свежих пряных трав (петрушка, базилик, тимьян)
- 2 лимона
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте курицу, промыв ее под холодной водой, высушите бумажными полотенцами.
- Размягчите сливочное масло и выложите его в миску.
- Мелко нарежьте пряные травы и добавьте их в миску с маслом.
- Добавьте немного соли и перца в миску.
- Выдавите сок одного лимона в миску, раскрошите сок из второго лимона.
- Перемешайте начинку до гладкости, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
- Отделите кожу на грудке курицы от мяса и аккуратно введите под кожу получившуюся начинку.
- Смажьте курицу оставшейся смесью внутри и снаружи.
- Поставьте курицу в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекайте примерно 1,5 часа до готовности.
- Подавайте куриную начинку с пряными травами и лимоном горячей на стол и нарезайте ее на порции.
Курица с начинкой из пряных трав и лимона станет настоящим украшением новогоднего стола. Ее нежное мясо и ароматная начинка понравятся всем гостям и добавят праздничное настроение вашему столу.
Закрытие курицы металлической проволокой
После того, как курица запечена с пряными травами и лимоном, настало время закрыть ее металлической проволокой. Этот шаг важен, чтобы сохранить форму и предотвратить выгорание некоторых участков куриного мяса.
Шаг 1: Подготовка проволоки
Для начала, подготовьте металлическую проволоку. Разрежьте ее на небольшие кусочки примерно длиной 15 сантиметров. У вас должно получиться достаточно проволоки для закрытия всей поверхности курицы.
Шаг 2: Закрепление проволоки
Возьмите один кусочек проволоки и намотайте ее на одно из крылышек курицы, прокрутив проволоку вокруг крыла несколько раз. Затем продолжайте наматывать проволоку по всей длине курицы, закрепляя ее на каждом крыле, ножках и грудке. Проволока должна быть надежно закреплена, но не слишком тесно, чтобы не повредить куринное мясо.
Повторите этот шаг с оставшимися кусочками проволоки, пока вся поверхность курицы будет закрыта.
Сделайте несколько небольших надрезов в коже курицы при помощи ножа. Это позволит пару выходить из курицы и избежать накопления пара внутри курицы.
Теперь, когда курица закрыта металлической проволокой, она готова для запекания в духовке или на гриле, чтобы создать неповторимое блюдо с пряными травами и свежим лимоном.
Приготовление соуса
Ингредиенты для соуса:
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка муки
- 200 мл куриного бульона
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
- По вкусу можно добавить зелень (петрушку, укроп, базилик)
Для приготовления соуса сначала растопите сливочное масло на среднем огне. Затем добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы получилась рулеточка. Готовьте ее 1-2 минуты до появления аромата орехов.
Постепенно влейте куриной бульон в рулеточку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Продолжайте варить соус на среднем огне, делая круговые движения венчиком, пока соус не загустеет.
Добавьте лимонный сок и посолите, поперчите по вкусу. Постоянно помешивайте соус, чтобы поддерживать однородность текстуры. Если соус получился сильно густым, можно добавить немного куриного бульона или воды.
По желанию можно добавить в соус свежую зелень – петрушку, укроп или базилик, чтобы придать блюду дополнительную свежесть и аромат.
Соус готов! Он идеально сочетается с курицей, придавая ей глубокий вкус и делая блюдо неповторимым.
Размещение курицы в форме для запекания
Приготовление курицы в форме для запекания очень просто и позволяет равномерно запечь мясо со всех сторон. Для этого необходимо правильно разместить курицу в форме. Вот несколько простых шагов, которые помогут вам справиться с этой задачей:
|
1. Подготовьте форму для запекания, предварительно смазав ее маслом или покрыв ее бумагой для запекания. |
|
2. Убедитесь, что курица полностью разморожена. Если она заморожена, дайте ей немного времени, чтобы протаять при комнатной температуре. |
|
3. Интересным способом запекания курицы является размещение ее на раскроенной пивной банке. Для этого вставьте пивную банку в отверстие задней части курицы и стабилизируйте ее ножками, так чтобы она стояла прямо. |
|
4. Еще один способ — использовать специальные вертикальные или горизонтальные держатели для курицы в форме. Эти держатели помогут курице сохранить форму во время запекания. |
|
5. Важно помнить, что курица должна быть размещена в форме таким образом, чтобы она не касалась боковых стенок или крышки. В противном случае, она может слегка подгореть или запечься неравномерно. |
|
6. Если вы желаете получить хрустящую кожицу, то смажьте ее оливковым маслом или сливочным маслом перед запеканием, а также посолите и поперчите по вкусу. |
|
7. Предварительно нагрейте духовку до нужной температуры. Время запекания зависит от размера курицы и может варьироваться от 1 до 2 часов. |
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете разместить курицу в форме для запекания и добиться идеального результата. Приятного аппетита!
Запекание курицы в духовке
Чтобы подготовить курицу к запеканию, сначала ее нужно промыть холодной водой и обсушить. Затем в миске смешайте пряные травы — розмарин, тимьян, базилик — с маслом и соком лимона. Эти ингредиенты придадут запеченной курице богатый аромат и неповторимый вкус.
Далее нам нужно намазать курицу этой смесью со всех сторон, чтобы пряные травы и лимон хорошо пропитали мясо. Запекайте курицу в разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия примерно 1,5-2 часа, периодически поливая ее собственным соком.
Секрет запекания курицы:
Чтобы курица получилась более сочной, можно использовать технику маринования перед запеканием. Для этого курицу нужно замариновать в смеси из оливкового масла, лимонного сока, пряных трав и соли. Мариновать курицу можно от нескольких часов до суток в холодильнике. Также перед запеканием можно подложить кусочки сливочного масла под кожу курицы, чтобы она получилась более сочной и мягкой.
Подача курицы к столу:
Запеченная курица с пряными травами и лимоном отлично подойдет для украшения новогоднего стола. Можно подать ее на большом блюде, украшенном веточками свежей зелени и кусочками лимона. Курица будет отличным центральным блюдом на праздничном столе и порадует гостей своим неповторимым вкусом.
Подача курицы на новогодний стол
1. Птица на престоле
Разместите запеченную курицу на большом белом блюде, создавая впечатление, что она занимает центральное место на вашем новогоднем столе. Вокруг курицы выложите свежие травы, такие как розмарин и тимьян, а также половинки лимона для украшения. Это создаст видение птицы на престоле и придаст вашему столу изысканность и роскошь.
2. Пушистый курочкин
Если вам нравится нестандартная подача блюд, то можно попробовать создать симпатичного пушистого курочкина. Для этого используйте маленькую глиняную или керамическую форму для запекания, такую как казанок или керамическая кастрюлька. Разместите на дне формы пучок трав и на них аккуратно положите запеченную курицу. Позолоченные картофельные шарики можно использовать в качестве перьев пушистого красавчика. Такая подача будет привлекать внимание и станет настоящей главной героиней вашего стола.
Сочетание пряных трав, ароматного лимона и сочной запеченной курицы делает эту подачу не только красивой, но и аппетитной. Эти уникальные способы подачи помогут вам создать незабываемую атмосферу на новогоднем столе и порадовать гостей вкусным блюдом. Попробуйте эти идеи и насладитесь праздничной атмосферой нового года!