Полезные советы и простой рецепт чахохбили из нежного курицы с ароматной картошкой для вкусного и сытного обеда в любой день

Чахохбили — это традиционное грузинское блюдо, которое уже многие годы пользуется популярностью во всем мире. Оно отличается нежной совместной готовкой курицы и картошки, насыщенным вкусом и пряными нотками. Подавать чахохбили можно с традиционным кавказским хлебом или гарниром из риса.

Чахохбили из курицы с картошкой является одной из самых популярных вариаций этого блюда. Для приготовления хорошей чахохбили важно использовать свежую курицу и картошку. Также необходимы ароматные специи — куркума, паприка, горчица и чеснок, которые придают блюду насыщенный вкус и аппетитный аромат.

Приготовление чахохбили — это процесс, требующий определенных навыков и внимательности. Но в итоге вы получите настоящую грузинскую вкуснятину, которая понравится всем вашим близким. Готовить эту популярную грузинскую классику — прекрасный повод собраться всей семьей за столом и насладиться вкусом яркого и ароматного чахохбили.

Чахохбили — грузинское блюдо из курицы и картошки

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 4-5 картофелин
• 1 больша луковица
• 3-4 помидора
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1 пучок кинзы
• 1 пучок петрушки
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/2 чайной ложки молотого красного перца
• Соль и перец по вкусу
• Масло для жарки

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать на небольшие кусочки.
2. В сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
3. Добавить курицу и обжаривать до румяности.
4. Добавить измельченные помидоры, чеснок, куркуму, молотый красный перец, соль и перец по вкусу.
5. Тушить на медленном огне 15-20 минут.
6. Картошку нарезать кубиками и добавить в сковороду с курицей. Тушить еще 10-15 минут.
7. Последним шагом добавить мелко нарезанную зелень — кинзу и петрушку.
8. Тушить еще 5 минут.
9. Чахохбили из курицы с картошкой готово! Подавать горячим, посыпав зеленью.

Чахохбили отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Богатый вкус и аромат приятно удивят ваших гостей. Попробуйте приготовить чахохбили по этому рецепту и насладитесь настоящим грузинским блюдом!

Ингредиенты для чахохбили:

Для приготовления чахохбили из курицы с картошкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

Основные ингредиенты:

— Курица (500 г)

— Картошка (4 шт)

— Лук (2 шт)

— Чеснок (4 зубчика)

— Томаты (3 шт)

— Красный перец, соль, черный перец — по вкусу

— Растительное масло

Дополнительные ингредиенты:

— Зелень (укроп, петрушка)

— Лимонный сок (по желанию)

— Горчица (по желанию)

— Специи (кориандр, паприка, куркума) — по вкусу

— Лавровый лист (по желанию)

Приготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы следующим шагом приступить к приготовлению вкусного чахохбили!

Подготовка ингредиентов для чахохбили:

Для приготовления чахохбили из курицы с картошкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Курица: одно целое куриное тушка, разделенная на части (грудки, бедра, крылья).
• Картошка: 4-5 средних картофелин, очищенных и нарезанных кубиками.
• Лук: 2 большие луковицы, нарезанные полукольцами.
• Чеснок: 4-5 зубчиков чеснока, измельченных.
• Томатная паста: 2-3 столовые ложки томатной пасты.
• Помидоры: 4-5 средних помидоров, измельченных или нарезанных кубиками.
• Перец халапеньо: 1-2 перца халапеньо, измельченных (по желанию).
• Специи: соль, куркума, кинза, гвоздика, корица (по вкусу).
• Растительное масло: для жарки ингредиентов.

Обратите внимание, что количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от числа порций, которые вы планируете приготовить.

Как приготовить чахохбили:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом готовки необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вымойте курицу и нарежьте ее на небольшие кусочки. Очистите и нарежьте картошку. Также вам понадобятся лук, чеснок, помидоры, специи и зелень.

Шаг 2: Обжарка курицы и лука

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней курицу до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный лук и обжарьте его вместе с курицей, пока лук не станет мягким и прозрачным.

Шаг 3: Приготовление соуса

Добавьте в сковороду измельченный чеснок, нарезанные помидоры, специи (такие как кориандр, куркума, кинза, черный перец и соль) и перемешайте все ингредиенты. Тушите смесь в течение нескольких минут, чтобы соус стал густым и ароматным.

Шаг 4: Добавление картошки

Добавьте нарезанную картошку в сковороду с соусом. Перемешайте все ингредиенты и тушите их на среднем огне до готовности картошки. Проверьте, что картошка мягкая и пропиталась соусом.

Шаг 5: Подача и сервировка

Чахохбили готово! Подайте его горячим на стол, посыпав зеленью. Можно подавать чахохбили с гарниром, таким как гречка или рис. И не забудьте приготовить свежий хлеб для полного наслаждения этим блюдом!

Шаг 1: Маринование курицы для чахохбили

Шаг 1.1: Подготовка ингредиентов

Перед началом маринования необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

• 500 грамм куриного филе;
• 2 луковицы;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 1 картофелина;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• паприка по вкусу;
• сухие специи по вкусу (кориандр, куркума, хмели-сунели и др.);
• растительное масло для жарки.

Шаг 1.2: Приготовление маринада

Для приготовления маринада смешайте в миске следующие ингредиенты:

• сок 1 лимона;
• 4-5 столовых ложек томатной пасты;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки винного или яблочного уксуса;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• паприка по вкусу;
• сухие специи по вкусу (кориандр, куркума, хмели-сунели и др.).

Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получить однородный маринад.

Теперь, когда все ингредиенты для маринада и маринирования курицы готовы, можно перейти к следующему шагу – маринованию курицы.

Шаг 2: Приготовление соуса для чахохбили

Для приготовления соуса нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 средних луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 1 килограмм помидоров
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка сухого красного перца
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу
• растительное масло

1. Лук мелко нарезаем, чеснок измельчаем. На среднем огне нагреваем сковороду и добавляем немного растительного масла. Обжариваем лук и чеснок, пока лук не станет прозрачным.

2. Помидоры моем, удаляем пленку и измельчаем в блендере до консистенции пюре. Добавляем помидоры к луку и чесноку, добавляем томатную пасту, куркуму, сухой красный перец, соль и молотый черный перец по вкусу.

3. Тушим соус на среднем огне около 20-30 минут, пока соус не загустеет и не приобретет насыщенный красный цвет.

Соус для чахохбили готов! Теперь можно переходить к следующему шагу – приготовлению самого блюда.

Шаг 3: Обжарка курицы для чахохбили

Для приготовления ароматного чахохбили из курицы с картошкой необходимо правильно обжарить курицу, чтобы она стала сочной и нежной.

Возьмите куски курицы без кожи и костей, промойте их холодной водой и обсушите. Затем нарежьте куриные кусочки небольшими кубиками или полосками.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. После того, как масло немного нагреется, аккуратно выложите на сковороду кусочки курицы в один слой. Обжарьте их с одной стороны до получения золотистой корочки – это придаст мясу аппетитный внешний вид и усилит вкус чахохбили.

Переверните курицу на другую сторону и продолжайте обжаривать, пока и эта сторона не станет золотистой.

Обжаривайте курицу, помешивая ее каждые 2-3 минуты, до тех пор, пока все кусочки не приобретут золотистый оттенок и не станут готовыми.

После того, как курица обжарена, аккуратно переложите ее на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Теперь курица готова для приготовления чахохбили и придаст блюду особый аромат и нежность.

Шаг 4: Добавление картошки в чахохбили

Ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 1 средняя луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте картошку средними кубиками.
2. Луковицу нарежьте мелкими кубиками.
3. В сковороде нагрейте растительное масло.
4. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
5. Добавьте картошку в сковороду и перемешайте с луком.
6. Посолите по вкусу и жарьте на среднем огне до готовности, около 15-20 минут.
7. Картошка должна стать мягкой и золотистой.

Теперь вы знаете, как правильно добавить картошку в чахохбили. Приятного аппетита!

Шаг 5: Тушение чахохбили

После того, как маринад впитается в курицу, можно приступать к тушению чахохбили. Для этого нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне.

Добавьте в сковороду немного растительного масла и разогрейте его. Затем аккуратно выложите куриные кусочки в сковороду и обжарьте их со всех сторон до золотистой корочки.

Когда курица приобретет аппетитный цвет, добавьте в сковороду нарезанный лук и тушите его вместе с курицей до мягкости, помешивая время от времени.

Подсказка:

Если лук начинает пригорать или становиться сухим, добавьте немного воды или бульона, чтобы сохранить сочность и мягкость ингредиентов.

Важно!

Чтобы чахохбили получился сочным и нежным, не пережарьте курицу в начале этапа тушения. Золотистая корочка достаточна для придания аромата и вкуса блюду.

Шаг 6: Подача чахохбили на стол

Когда чахохбили готов, можно приступать к его подаче на стол. Предпочтительно подавать блюдо горячим. Вот несколько рекомендаций о том, как можно оформить и подать чахохбили:

1. Разместите порцию чахохбили на большой плоской тарелке или в глубокой блюдце.
2. Украсьте блюдо свежим зеленью, такой как петрушка или кинза.
3. Побрызгайте свежим лимонным соком перед подачей для придания яркости и свежести.
4. Сервируйте чахохбили с гарниром на выбор, например, с рисом или картофельным пюре.
5. Поставьте на стол плоскую хлебную лепешку или лаваш, чтобы люди могли аккуратно обернуть кусочки чахохбили внутрь и съесть как буррито.
6. Подайте на стол дополнительные соусы или приправы, такие как ткемали или острый чили соус, чтобы каждый мог добавить их по вкусу.

Подготовка и подача чахохбили может занять некоторое время, но ваш труд обязательно окупится, когда ваши гости попробуют это невероятно вкусное грузинское блюдо.

Вариации рецепта чахохбили:

1. Чахохбили с говядиной: Вместо куриного мяса можно использовать говядину. Мясо нарезается кусочками и жарится до золотистой корочки. Затем добавляются нарезанные овощи и специи, и тушатся до готовности.
2. Чахохбили с грибами: Для вегетарианской версии блюда можно использовать грибы. Грибы обжариваются с луком, затем добавляются томатная паста и специи. Готовые грибы соусом подаются с картошкой.
3. Чахохбили с курицей и овощами: Вместе с курицей и картошкой можно добавить различные овощи, такие как морковь, баклажаны или сладкий перец. Они придают блюду свежий вкус и аромат.
4. Чахохбили в мультиварке: Если у вас есть мультиварка, вы можете приготовить чахохбили в ней. Для этого все ингредиенты кладутся в мультиварку, и блюдо готовится в режиме тушения.
5. Чахохбили с молодой картошкой: Вместо обычной картошки можно использовать молодую картошку. Она придает блюду особый вкус и текстуру.

Это лишь некоторые вариации рецепта чахохбили. Вы можете экспериментировать с разными ингредиентами и специями, чтобы создать свой собственный вариант этого вкусного грузинского блюда.

Советы по приготовлению чахохбили:

1. Выбор ингредиентов:

• Для чахохбили нужно выбрать свежую курицу, предпочтительно цельную.
• При выборе картошки лучше отдать предпочтение сортам, которые хорошо держат форму при варке.
• Важно также обратить внимание на качество томатной пасты и специй для приготовления соуса.

2. Подготовка ингредиентов:

• Перед началом приготовления необходимо мясо курицы обмыть и нарезать на небольшие порционные кусочки.
• Картошку очистить, нарезать кубиками и залить холодной водой, чтобы не окислялась.
• Лук и чеснок мелко нашинковать.

3. Приготовление соуса:

• Важно правильно поджарить лук и чеснок, чтобы придать соусу глубину вкуса.
• Добавление томатной пасты и пряных специй поможет придать соусу характеристическую пикантность и аромат.
• Соус нужно тушить на медленном огне, чтобы все компоненты хорошо соединились и пропитались друг другом.

4. Готовка чахохбили:

• Курицу добавить в соус и тушить до мягкости, время приготовления зависит от кусочков мяса.
• Затем добавить картошку и продолжить тушение до готовности картофеля.
• К чахохбили традиционно подается гарнир из отварного риса или грузинский лаваш.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить идеальное блюдо — чахохбили, которое порадует ваших гостей и близких своим безупречным вкусом и ароматом!

Что подать с чахохбили:

Рис

Классическим вариантом гарнира к чахохбили является рис. Подавайте блюдо с нежным курицей и сочными овощами на горячем рисе – это отличный выбор, который добавит насыщенности вашему обеду. Попробуйте использовать басмати или длиннозерновой рис для лучшего результата.

Картошка

Если вы предпочитаете более плотный гарнир, то картошка – идеальный выбор. Подавайте чахохбили с отварной картошкой или жареными картофельными дольками. Картошка прекрасно подчеркнет вкус блюда и сделает его более сытным.

Также можно попробовать подать чахохбили с картофельным пюре – это сочетание получается невероятно вкусным!

Салат

Для создания сбалансированного обеда или ужина подайте чахохбили с свежим салатом. Выбирайте разнообразные овощные салаты, добавляйте в них свежие листья салата, томаты, огурцы, перец и другие любимые ингредиенты. Салат прекрасно освежит ваше блюдо и добавит к нему текстуры.

Не забывайте про заправку для салата – лимонный сок, оливковое масло или любимый соус помогут придать салату и чахохбили интересные нотки вкуса.

Лакомство, приготовленное по рецепту чахохбили, станет настоящей трапезой, если правильно подать его с гарниром или салатом. Приятного аппетита!