Томатный крем-суп с вялеными томатами – это изысканное и вкусное блюдо, которое обязательно понравится всем гурманам. Благодаря кремовой консистенции и насыщенному томатному вкусу, этот суп станет отличным выбором для холодного времени года.
Для приготовления томатного крем-супа с вялеными томатами понадобятся следующие ингредиенты: вяленые томаты, лук, чеснок, оливковое масло, помидоры, сливки, бульон, сахар, соль, перец и специи по вкусу. Комбинация этих ингредиентов придает супу насыщенный и ароматный вкус.
Сначала необходимо приготовить соус из вяленых томатов. Для этого налийте кипяток на вяленые томаты и оставьте их на несколько минут, чтобы они стали мягкими. Затем слейте воду и измельчите вяленые томаты до состояния пасты. В отдельной кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета. Затем добавьте вяленые томаты и тушите их несколько минут, пока масса не станет густой и ароматной.
Далее добавьте помидоры, нарезанные кубиками, и бульон. Варите суп на среднем огне около 15-20 минут, пока помидоры не станут мягкими. Затем с помощью блендера превратите суп в однородную массу. После этого добавьте сливки, сахар, соль, перец и специи по вкусу. Варите суп еще несколько минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Томатный крем-суп с вялеными томатами готов! Подайте его горячим и украсьте свежими травами или сыром по желанию. Насладитесь богатым вкусом этого супа и наслаждайтесь прекрасным сочетанием томатов и вяленых томатов в каждом ложке. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления томатного крем-супа с вялеными томатами вам потребуются следующие ингредиенты:
— 500 г вяленых томатов;
— 1 луковица;
— 2 зубчика чеснока;
— 2 столовые ложки оливкового масла;
— 1 литр овощного бульона;
— 200 мл сливок (10-15% жирности);
— соль, черный перец — по вкусу;
— свежая петрушка для украшения.
Приготовление вяленых томатов
Необходимые ингредиенты:
- Свежие томаты (помидоры) — 1-2 кг
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу (для подчеркивания сладости томатов)
- Сушеные травы (базилик, орегано, розмарин) — по вкусу
- Масло оливковое — по вкусу (для хранения томатов)
Приготовление:
- Помойте томаты и обсушите их.
- Разрежьте томаты на половинки или четвертинки (в зависимости от их размера) и удалите семена.
- Выложите томаты на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Посолите томаты и посыпьте сахаром. Перемешайте, чтобы соль и сахар равномерно покрыли томаты.
- Посыпьте томаты сушеными травами по вкусу. Вы можете использовать любые травы, которые нравятся вам.
- Выпекайте томаты в разогретой духовке при температуре 100 градусов Цельсия в течение 3-4 часов или до тех пор, пока они не станут мягкими и вяжущимися. Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера и влажности томатов.
- Оставьте томаты остывать на противне, а затем переложите их в чистую стерилизованную банку.
- Залейте томаты оливковым маслом, чтобы они полностью покрылись. Это поможет им сохранить свежесть.
- Плотно закройте банку крышкой и храните в холодильнике.
Вяленые томаты готовы! Вы можете использовать их сразу же в рецептах или хранить в течение нескольких недель. Приятного аппетита!
Приготовление основы для супа
Для приготовления вкусной основы для томатного крем-супа с вялеными томатами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 граммов свежих томатов
- 50 граммов вяленых томатов
- 500 мл овощного бульона
- 1 чайная ложка сахара
- Соль и перец по вкусу
Первым шагом нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Далее добавьте измельченный чеснок и обжарьте его вместе с луком в течение 1-2 минуты, пока не почувствуете его аромат.
Следующим шагом добавьте свежие томаты, предварительно очищенные от кожицы и нарезанные на кубики. Перемешайте их с луком и чесноком, чтобы они равномерно прогрелись. Продолжайте готовить на среднем огне до тех пор, пока томаты не станут мягкими и их сок не выпустится.
После этого добавьте вяленые томаты, измельченные до консистенции пасты, и перемешайте их с остальными ингредиентами в кастрюле. Продолжайте готовить несколько минут, чтобы ароматы смешались.
Затем добавьте овощной бульон, сахар, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и доведите суп до кипения. Закройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь, далее готовьте суп на медленном огне в течение 15-20 минут.
Когда суп готов, выключите огонь и дайте ему немного остыть перед тем, как блендером измельчить его до получения гладкой текстуры.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить основу для томатного крем-супа с вялеными томатами, вы можете использовать ее в рецепте супа, добавляя сливки и приправы по вкусу.
Добавление овощей
Овощной набор
Основой для томатного крем-супа является свежий овощной набор: морковь, лук, сельдерей и чеснок. Эти овощи придают супу насыщенный вкус и аромат. Морковь следует очистить и нарезать небольшими кубиками, лук — мелкими полукольцами, а сельдерей — мелкими кусочками. Чеснок рекомендуется измельчить.
Поджаривание овощей
Овощи для томатного крем-супа рекомендуется поджаривать на оливковом масле до золотистого цвета. Это придаст супу более насыщенный вкус и усилит аромат овощей. Поджаривайте овощи на среднем огне, регулярно помешивая, чтобы они равномерно прожарились.
Сочетание с другими овощами
Помимо основного овощного набора, вы можете добавить в томатный крем-суп другие овощи по своему вкусу. Например, болгарский перец или сладкий перец придадут супу яркий цвет и сладковатый вкус. Также хорошо подойдут мелко нарезанный картофель или кабачки. При желании можно добавить кукурузу или горошек. Микс овощей позволит вам создать уникальный и разнообразный вкус вашего томатного крем-супа.
| Овощи: | Морковь | Лук | Сельдерей | Чеснок |
|---|---|---|---|---|
| Количество: | 1 шт. | 1 шт. | 1 стебель | 3 зубчика |
Варка супа
Для приготовления томатного крем-супа с вялеными томатами понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 гр вяленых томатов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 800 гр помидоров
- 400 мл овощного бульона
- 1 чайная ложка сахара
- Соль и перец по вкусу
- 200 мл сливок
1. Перед началом готовки вяленые томаты нужно залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем слить воду и нарезать томаты на кусочки.
2. Луковицу и чеснок очистить и мелко нарезать.
3. На среднем огне нагреть оливковое масло в кастрюле и обжарить луковицу и чеснок до мягкости и золотистого цвета.
4. Добавить нарезанные вяленые томаты и тушить всё вместе около 5 минут.
5. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и нарезать на кубики. Добавить их в кастрюлю вместе с овощным бульоном и сахаром. Посолить и поперчить по вкусу.
6. Проварить суп на среднем огне около 15-20 минут. Затем снять с огня и остудить.
7. Суп растолочь блендером или пропустить через сито, чтобы получилась однородная масса.
8. Вернуть суп обратно в кастрюлю и добавить сливки. Перемешать и снова подогреть на огне.
9. Готовый томатный крем-суп с вялеными томатами подавать горячим. Для украшения можно использовать свежие веточки базилика или петрушки.
Пюрирование супа
После того как суп сварен и немного остыл, его нужно пюрировать для достижения желаемой текстуры. Есть несколько способов, как это можно сделать:
- Использование стационарного блендера. Перелейте суп в стационарный блендер и взбейте до получения гладкой массы. Убедитесь, что блендер находится на низкой или средней скорости, чтобы избежать брызг и разбрызгивания горячей жидкости.
- Использование погружного блендера. Если у вас нет стационарного блендера, вы можете использовать погружной блендер. Внимательно погрузите блендер в суп и перемешайте до получения однородной массы.
- Процеживание через сито. Для более грубой текстуры можно использовать сито, чтобы удалить оставшиеся кусочки овощей и твердые части. Расположите сито над другой кастрюлькой или большой миской и аккуратно перелейте суп через сито, используя ложку или шумовку для размешивания.
Выберите один из этих методов, подходящий для вас, и продолжайте готовить суп до первого потребления.
Добавление вяленых томатов
Вяленые томаты придают этому крем-супу особенный аромат и вкус. Они также добавляют текстуру и цвет блюду.
Чтобы добавить вяленые томаты в томатный крем-суп, следуйте этим шагам:
- Нарежьте вяленые томаты на мелкие кусочки.
- Если вяленые томаты были хорошо высушены, можно их добавить прямо в суп.
- Если вяленые томаты слишком мягкие или с большим количеством масла, рекомендуется предварительно обсушить их бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.
- Добавьте вяленые томаты в кастрюлю с супом за несколько минут до готовности. Обратите внимание, что они не требуют особого тушения или варки, так как они уже готовы к употреблению.
- Аккуратно перемешайте суп, чтобы равномерно распределить вяленые томаты по всей массе.
Вяленые томаты придают супу томатный аромат, но также можно использовать и другие методы добавления вяленых томатов, например, подавая их в мисочке отдельно, чтобы каждый мог добавить их самостоятельно по вкусу.
Не бойтесь экспериментировать с количеством и типами вяленых томатов в вашем томатном крем-супе.
Приправление и доведение вкуса
Чтобы придать томатному крем-супу глубину и насыщенность, необходимо правильно приправить его и довести вкус до совершенства. Вот несколько советов, как это сделать:
Специи и травы
Основными специями, которые часто используются для томатных супов, являются базилик, тимьян и орегано. Они отлично дополняют вкус вяленых томатов и добавляют ароматности блюду. Добавьте эти специи в суп в самом конце приготовления, чтобы сохранить их свежий аромат.
Кроме того, можно использовать пряные специи, такие как карри, куркума или красный перец, чтобы добавить остроты и интересных нот в суп. Однако имейте в виду, что эти специи должны быть использованы с осторожностью, чтобы не перебить вкусу томатов.
Кислотность и сладость
Чтобы сбалансировать кислотность томатов, можно добавить немного сахара или меда в суп. Они придают ему нежность и смягчают выраженный кислый вкус томатов. Добавляйте эти ингредиенты по вкусу, помня о том, что идеальное сочетание кислотности и сладости лежит в пределах сбалансированного вкуса.
Соль и перец
Не забудьте добавить соль и перец по вкусу. Они помогут подчеркнуть вкус ингредиентов и обогатить букет ароматов. Добавляйте их постепенно, пробуя суп на каждом этапе приготовления, чтобы достичь идеального баланса.
Следуя этим советам, вы сможете создать неповторимый и вкусный томатный крем-суп с вялеными томатами, который будет радовать вас и ваших близких.
Подача и украшение
Томатный крем-суп с вялеными томатами не только удивит своим вкусом, но и будет прекрасно смотреться на столе. Для того, чтобы украсить и дополнить блюдо, можно использовать следующие ингредиенты и элементы:
- Сладкий перец – порежьте его тонкими полосками и разложите по поверхности каждой порции, чтобы добавить яркости и свежести.
- Сливки – можно полить каждую порцию супа свежими сливками и сделать декоративный узор, используя ложку или вилку.
- Базилик или петрушка – нарежьте свежие травы и посыпьте ими суп перед подачей, чтобы придать блюду аромат и зеленый акцент.
- Хрустящий тост – подайте суп вместе с ломтиками свежего хлеба или гренками, это добавит текстуру и установит конtrast в блюде.
Не забудьте предварительно подогреть тарелки, чтобы суп дольше оставался горячим. Приятного аппетита!
Подсказки и вариации
Варианты рецепта:
- Вы можете добавить в суп чеснок для более насыщенного вкуса.
- Для приготовления супа вы можете использовать свежие томаты вместо вяленых. Просто нарежьте свежие томаты на кусочки и добавьте их в суп.
- Добавьте немного сливок или кокосового молока для более кремовой текстуры супа.
- Для более острого вкуса можно добавить немного красного перца или перечный соус.
Подсказки:
- Если у вас нет вяленых томатов, вы можете приготовить их самостоятельно. Просто нарежьте томаты на ломтики, выложите их на противень, посыпьте солью, сахаром и сушеными травами, и отправьте в духовку на 2-3 часа при низкой температуре.
- Если суп получился слишком густым, вы можете добавить немного овощного или куриного бульона, чтобы разбавить консистенцию.
- Для придания супу более яркого цвета, вы можете добавить немного томатного пюре или кетчупа.
- Украсьте каждую порцию супа свежей петрушкой или базиликом, чтобы придать блюду финальную нотку свежести.