Новогодние праздники – это уникальный повод порадовать себя и своих близких чем-то особенным и вкусным. Сегодня мы поделимся с вами рецептом блюда, которое станет настоящим украшением вашего новогоднего стола – запеченная курица с пряными травами и лимоном.
Куриную грудку мы приготовим по особому рецепту, который подарит ей нежность, аромат и неповторимый вкус. Грудку мы запечем в духовке с разнообразными пряными травами – розмарином, тимьяном и сельдереем, а также с добавлением свежего лимонного сока и цедры, которые придадут ей особенную грань вкуса.
Такое блюдо покорит ваших гостей своим видом и запахом уже на этапе приготовления. Нежное мясо, запеченное сочно и ароматно, станет прекрасным дополнением к вашим новогодним салатам и закускам, а также подарит незабываемые ощущения вашим близким.
Новогодний рецепт: Запеченная курица с пряными травами и лимоном
Ингредиенты:
- 1 целая курица
- 2-3 веточки розмарина
- 2-3 веточки тимьяна
- 1 лимон
- 4-5 зубчиков чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
Приготовление:
- Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
- Промойте курицу под холодной водой и обсушите. Убедитесь, что внутренности полностью удалены.
- Натрите курицу солью и перцем как снаружи, так и внутри.
- Нарежьте лимон на кольца и чеснок на тонкие пластинки.
- Внутрь курицы поместите несколько кольцевых лимонов и пластинки чеснока, а также расположите травы.
- Слегка помассируйте курицу снаружи оливковым маслом.
- Равномерно положите оставшиеся кольца лимона на поверхность курицы. Это придаст дополнительный цитрусовый аромат.
- Затем выложите курицу на противень и отправьте в разогретую духовку. Печь курицу примерно 1,5-2 часа до золотистой корочки.
- Периодически поливайте курицу собственным соком, чтобы она оставалась сочной и ароматной.
- Когда курица готова, остудите ее немного, а затем нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.
Курица, запеченная с пряными травами и лимоном, готова! Наслаждайтесь этим восхитительным блюдом вместе со своими близкими и гостями во время новогоднего праздника.
Выбор и приготовление курицы
Выбор курицы
При выборе курицы стоит обратить внимание на несколько важных моментов:
- Свежесть: кожа должна быть розоватой, без пятен и запаха. Лучше всего выбирать курицу у проверенного поставщика или в хорошей мясной лавке.
- Размер: выбирайте курицу, соответствующую вашему количеству гостей. Учитывайте, что на каждого гостя приходится примерно по 200-300 грамм куриного мяса.
- Курица целиком или отдельные части: рецепт можно приготовить как с целой курицей, так и соответствующими ее частями, например, ножками или крылышками.
Приготовление курицы
После выбора курицы необходимо провести ее подготовку перед запеканием:
- Очистите курицу от остатков перьев и переберите внутренности.
- Промойте курицу холодной водой изнутри и снаружи, тщательно удаляя все загрязнения.
- Высушите курицу салфеткой или бумажным полотенцем.
- При желании, можно замариновать курицу в соусе из пряных трав и лимона для более насыщенного вкуса. Оставьте курицу в маринаде в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Теперь ваша курица готова к запеканию с пряными травами и лимоном. Следуйте рецепту и удивите своих гостей вкусным и ароматным блюдом!
Подготовка пряных трав и лимона
Шаг 1: Выбор и подготовка пряных трав
Для этого рецепта идеально подойдут следующие пряные травы:
- Розмарин — 1 веточка;
- Тимьян — 1 веточка;
- Петрушка — 1 веточка;
- Свежий базилик — несколько листиков;
Перед использованием необходимо промыть травы под холодной проточной водой, обсушить и измельчить. После этого они будут готовы к использованию.
Шаг 2: Подготовка лимона
Для этого блюда понадобится 1 крупный лимон. Его необходимо вымыть щеткой под проточной водой и обсушить. Затем лимон нужно нарезать на тонкие кружочки или ломтики.
Теперь, когда пряные травы и лимон готовы, вы можете приступить к приготовлению курицы запеченной с пряными травами и лимоном. И не забудьте, что правильная подготовка ингредиентов — это половина успеха!
Приготовление маринада
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка меда
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 чайная ложка розмарина
- 1 чайная ложка тимьяна
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
Шаги для приготовления маринада:
- В большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соевый соус и мед. Это основа маринада, которая обогатит вкус курицы и придаст ей приятную сладкую и кислую нотку.
- Добавьте измельченные зубчики чеснока, розмарин и тимьян. Эти пряные травы придадут курице аромат и неповторимый вкус.
- Посолите и поперчите маринад по вкусу. Соль и перец подчеркнут вкус мяса и специй.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты маринада, чтобы они хорошо соединились и создали однородную смесь.
Маринад готов! Теперь он готов к использованию для запекания курицы. Поместите мясо в миску или пластиковый пакет, залейте маринадом и оставьте на 30 минут – 2 часа для пропитывания. Не забудьте периодически перевернуть куриную грудку, чтобы каждая сторона равномерно пропиталась ароматным соусом. Затем можно переходить к следующему шагу – запеканию курицы с пряными травами и лимоном.
Маринирование курицы
Для маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
- сок 2 лимонов
- оливковое масло — 100 мл
- мед — 2 столовые ложки
- соевый соус — 3 столовые ложки
- чеснок — 4 зубчика, измельченных
- смесь пряных трав (розмарин, тимьян, базилик) — 2 столовые ложки
- соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Для начала, соедините в большой миске лимонный сок, оливковое масло, мед и соевый соус. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
Затем добавьте измельченный чеснок и смесь пряных трав. Посолите и поперчите по вкусу. Все еще раз хорошо перемешайте.
Теперь маринад готов. Положите куриную грудку или другие части курицы в миску с маринадом и хорошо обмажьте их со всех сторон. Убедитесь, что мясо покрыто маринадом со всех сторон.
Покройте миску пищевой пленкой и оставьте на несколько часов или на всю ночь в холодильнике, чтобы курица хорошо пропиталась ароматами маринада.
Формирование блюда перед запеканием
Для приготовления куриного блюда с пряными травами и лимоном, необходимо аккуратно подготовить ингредиенты и провести несколько простых шагов перед запеканием.
1. Подготовка курицы
Перед началом приготовления рецепта важно основательно промыть курицу под холодной водой. Затем нежным бумажным полотенцем тщательно обсушите курицу, чтобы избавиться от лишней влаги.
2. Приготовление пряных трав и лимона
Пряные травы, такие как розмарин, тимьян и базилик, подойдут для добавления вкуса и аромата к куриному блюду. Тщательно вымойте их и измельчите, оставив несколько целых веточек для украшения. Также нарежьте лимон на тонкие кружочки.
Теперь можно приступить к формированию блюда перед запеканием:
| Шаг | Описание |
|---|---|
| 1 | Смажьте курицу оливковым маслом с помощью кисточки, чтобы придать блюду сочность. |
| 2 | Посолите и поперчите курицу по вкусу. |
| 3 | Наполните полость курицы измельченными пряными травами и кружочками лимона. |
| 4 | Заколотите полость курицы с помощью скобы или специального шнура для выпечки, чтобы сохранить форму и запахи внутри. |
Теперь курица готова к запеканию. Она насыщена ароматом пряных трав и свежести лимона, и в духовке приобретет превосходный золотистый цвет и неповторимый вкус.
Запекание курицы в духовке
Ингредиенты:
- 1 курица
- 2 столовые ложки сметаны
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Сок половины лимона
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка молотого розмарина
- 1 чайная ложка молотого тимьяна
- 4 зубчика чеснока, измельченных
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 220 градусов.
- Подготовьте курицу, промыв ее холодной водой и высушив рулоном бумажных полотенец. Убедитесь, что внутренности курицы удалены.
- В миске смешайте сметану, оливковое масло, сок лимона, соль, перец, розмарин, тимьян и чеснок. Полученной смесью натрите курицу со всех сторон. Оставьте на 30 минут для пропитывания.
- Положите курицу в запекательную форму или на противень, предварительно покрытый фольгой.
- Поставьте курицу в разогретую духовку и запекайте около 1 часа или до готовности. Чтобы проверить, проколите ножом бедро — сок должен вытекать прозрачным.
- Выньте курицу из духовки и дайте ей отдохнуть около 10 минут, затем нарежьте на порции и подавайте к столу.
Это простой и вкусный способ подготовить курицу для праздничного стола. Запекание курицы с пряными травами и лимоном придает блюду пикантность и аромат, а сочность мяса никого не оставит равнодушным. Насладитесь этим великолепным блюдом в компании своих близких и гостей!
Готовка соуса для курицы
Для приготовления этого соуса вам понадобится:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 2 зубчика чеснока (измельченные)
- 1 столовая ложка муки
- 1 чашка куриного или овощного бульона
- 1/4 чашки белого вина
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Инструкции:
- В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте, помешивая, до мягкости лука (около 5 минут).
- Посыпьте муку сверху и готовьте, помешивая, около 1 минуты.
- Постепенно добавляйте куриный или овощной бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
- Добавьте белое вино, соль и перец по вкусу. Продолжайте готовить, помешивая, до загустения соуса (около 5-7 минут).
Готовый соус можно подать отдельно в соуснике или полить им запеченную курицу с пряными травами и лимоном перед подачей на стол. Сочетание ароматных трав, свежего лимона и аппетитного соуса сделает вашу курицу по-настоящему неповторимой.
Подача блюда
Курица, запеченная с пряными травами и лимоном, выглядит очень аппетитно и привлекательно на столе. Ее можно подать на большом блюде или на отдельных порционных тарелках. Готовое блюдо окутывает прекрасный аромат лимона и трав, приправленное пряными специями. При подаче курицу можно декорировать свежими веточками розмарина или петрушки, чтобы еще больше подчеркнуть отличный вкус и аромат.
Совет: Сочетание ароматной курицы, запеченной с пряными травами и лимоном, с разнообразными гарнирами и свежими овощами создаст великолепный обед или ужин на новогоднем столе. Подайте курицу с картофельным пюре, грибным рисом или обжаренными овощами. Не забудьте добавить пару капель лимонного сока перед подачей, чтобы выразить особенный вкус блюда.
Советы по приготовлению:
1. Выберите свежую курицу с нежным мясом. Убедитесь, что курица не имеет неприятного запаха и не имеет признаков порчи.
2. Подготовьте пряные травы заранее, чтобы они были свежими и ароматными. Можно использовать базилик, тимьян, розмарин или смесь сушеных пряных трав.
3. Промойте курицу холодной проточной водой и обсушите ее бумажным полотенцем. Не забудьте удалить внутренние органы, если они еще находятся внутри.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. На дно кастрюли поместите нарезанный полукругами лук, морковь и сельдерей. Это придаст блюду дополнительный аромат.
5. Начините курицу смесью из пряных трав, соли и перца. Тщательно протрите курицу этой смесью со всех сторон.
6. Начините курицу ломтиками лимона и засуньте несколько целых кольца лимона внутрь птицы. Лимон придает блюду свежий, яркий вкус.
7. Запекайте курицу в предварительно нагретой духовке около 1,5 часов до готовности. Проверьте готовность, проткнув ножом кусок куриного мяса — сок должен вытекать прозрачным без кровывых примесей.
8. После готовности, дайте курице немного остыть перед нарезкой и подачей на стол. Запеченная курица будет сочной и ароматной.
9. Подайте курицу с картофельным пюре и свежими овощами. Это отличное сочетание вкусов и текстур, которое порадует ваших гостей.
10. Не забудьте украсить блюдо свежими веточками зелени перед подачей. Это добавит аппетитный вид и завершит общий внешний вид блюда.
Альтернативные варианты рецепта:
Помимо классического рецепта курицы запеченной с пряными травами и лимоном, можно попробовать и другие вариации этого блюда. Вот несколько интересных альтернатив:
Курица с апельсином и базиликом:
Для этого рецепта вместо лимона используйте апельсин. Нарежьте его на кольца и положите на куриную грудку. Затем посыпьте базиликом и другими любимыми пряными травами. Запекайте в духовке согласно классическому рецепту. Апельсин придаст блюду нежный цитрусовый аромат и освежающий вкус.
Курица с розмарином и чесноком:
Вместо смеси пряных трав, используйте только розмарин и чеснок. Перед запеканием, смажьте куриное мясо смесью из мелко нарезанного чеснока и розмарина, смешанных с оливковым маслом. Запеките курицу в соответствии с классическим рецептом. Розмарин и чеснок придадут блюду насыщенный аромат и глубокий вкус.
Эти альтернативные вариации рецепта курицы запеченной с пряными травами позволяют разнообразить новогоднюю трапезу и удивить гостей необычными сочетаниями вкусов и ароматов.