Овощные супы пюре являются одними из самых полезных и питательных блюд. В таких супах сохраняется максимальное количество витаминов и полезных веществ. Один из прекрасных вариантов овощного супа пюре — суп с курицей и цветной капустой. Этот суп не только вкусный и сытный, но и очень полезный для организма.
Ингредиенты:
- 1 средняя курица;
- 400 грамм цветной капусты;
- 2 моркови;
- 1 картофель;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для подачи.
Шаг 1: Приготовление бульона. Сначала приготовьте бульон с куриной грудкой. Для этого поставьте куриную грудку в кастрюле, добавьте воду и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 30 минут, пока мясо не будет готовым.
Шаг 2: Подготовка овощей. В это время, нарежьте морковь, картофель и луковицу мелкими кубиками. Отделите цветочки цветной капусты.
Шаг 3: Готовка супа. В небольшой кастрюле обжарьте луковицу на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте морковь, картофель и цветную капусту. Тушите овощи на среднем огне в течение 5 минут, периодически помешивая. Добавьте полученные овощи в бульон с курицей и варите еще 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 4: Пюрирование супа. Когда овощи станут мягкими, используйте блендер или погружной блендер, чтобы измельчить суп до состояния пюре. При необходимости добавьте немного бульона или воды, чтобы придать супу нужную консистенцию.
Шаг 5: Подача и украшение. Подавайте суп горячим, украсив зеленью по вашему выбору. Добро пожаловать к столу и наслаждайтесь вкусным и полезным овощным супом пюре с курицей и цветной капустой!
Овощной суп пюре с курицей и цветной капустой
Для приготовления овощного супа пюре с курицей и цветной капустой необходимо нарезать овощи: морковь, лук, картофель и цветную капусту. Затем отварить куриную грудку до готовности и нарезать ее кусочками.
В горячей сковороде на оливковом масле обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить нарезанную морковь и картофель. Жарить овощи несколько минут, пока они не станут мягкими. Затем добавить цветную капусту и куриную грудку, залить овощи кипятком и варить до готовности.
Когда все овощи и мясо будут готовы, превратите суп в пюре при помощи блендера или погружного блендера. Если суп получится слишком густым, можно добавить немного кипяченой воды или куриного бульона.
При подаче на стол можно посыпать овощной суп пюре с курицей и цветной капустой зеленью или сухариками. Также можно добавить немного сливок или сыра для более насыщенного вкуса.
Овощной суп пюре с курицей и цветной капустой — отличный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то новое и полезное. Попробуйте приготовить этот суп дома и насладитесь его нежным вкусом и ароматом!
Ингредиенты для приготовления овощного супа пюре:
Для приготовления овощного супа пюре с курицей и цветной капустой вам понадобятся следующие ингредиенты:
Курица:
— 400 г куриного филе;
— 1 литр воды;
— 1 лавровый лист;
— соль по вкусу;
— свежемолотый черный перец по вкусу.
Овощи:
— 1 морковь;
— 1 луковица;
— 2-3 картофелины;
— 1 небольшая цветная капуста;
— 2 зубчика чеснока;
— свежая зелень (петрушка или укроп).
Шаг 1: Приготовление курицы
Шаг 1.1: Подготовка курицы
Возьмите курицу и тщательно промойте ее под холодной проточной водой. Удалите все кости и кожу, чтобы получить только мясо.
Шаг 1.2: Варка курицы
Положите курицу в большую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она полностью покрыла курицу. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
Как только вода закипит, снимите пену, которая образуется на поверхности. Затем уменьшите огонь до среднего и варите курицу в течение 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким и отделяться от костей.
После того, как курица сварится, аккуратно извлеките ее из кастрюли и оставьте остывать в отдельной емкости. Не забудьте сохранить бульон, он пригодится для приготовления супа.
Шаг 2: Подготовка овощей
Овощи играют важную роль в этом овощном супе пюре с курицей и цветной капустой. Они добавляют свежесть, питательность и аромат блюду. Для приготовления супа пюре сначала необходимо правильно подготовить овощи.
Для этого следует:
- Морковь: очистите морковь от кожуры и нарежьте ее мелкими кубиками.
- Лук: очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
- Картофель: очистите картофель от кожуры и нарежьте его кубиками среднего размера.
- Цветная капуста: разберите цветную капусту на цветки и вымойте их под проточной водой.
Подготовленные овощи будут основой для приготовления вкусного и ароматного супа пюре. Они добавят блюду питательность и неотразимый вкус.
Шаг 3: Приготовление бульона
Для приготовления вкусного и ароматного бульона возьмите куриную грудку и цветную капусту. Куриную грудку промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Цветную капусту разделите на соцветия.
Положите куриную грудку в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и снимите пену, которая появится на поверхности. Затем добавьте цветную капусту и продолжайте варить суп на среднем огне в течение 20-25 минут, пока курица не станет мягкой и сочной.
После окончания варки аккуратно достаньте курицу и цветную капусту из бульона и оставьте в стороне для дальнейшего использования. Откиньте куриную кожу и удалите кости, а затем нарежьте мясо на небольшие кусочки.
Ваш бульон готов! Вы можете использовать его вместе с овощами для приготовления овощного супа пюре с курицей и цветной капустой.
Шаг 4: Приготовление овощного пюре
После того, как курица и цветная капуста сварились, необходимо приготовить овощное пюре, которое будет основой для супа. В этом шаге мы рассмотрим, как правильно приготовить это блюдо.
Ингредиенты:
- 1 картофель;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- соль — по вкусу;
- черный перец — по вкусу;
- оливковое масло — для жарки.
Приготовление овощного пюре:
- Очистите и нарежьте картофель, морковь и луковицу кубиками.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
- Добавьте нарезанные овощи на сковороду и обжарьте их до золотистой корочки.
- После того, как овощи поджарились, добавьте чеснок и обжарьте его вместе с овощами в течение минуты.
- Снимите сковороду с огня и оставьте овощи остывать.
- Переложите остывшие овощи в блендер или кухонный комбайн и измельчите их до состояния пюре.
- По вкусу добавьте соль и черный перец.
Овощное пюре готово! Оно имеет нежную текстуру и насыщенный вкус. Вы можете использовать его как основу для приготовления овощного супа пюре с курицей и цветной капустой.
Шаг 5: Обжарка овощей
После того, как курица будет приготовлена, нам нужно обжарить овощи, которые станут основой для нашего супа.
Возьмите цветную капусту, морковь и лук. Нарежьте цветную капусту на небольшие соцветия, морковь на кубики, а лук мелко нарежьте.
В большой кастрюле добавьте немного растительного масла и разогрейте на среднем огне. Когда масло будет достаточно горячим, добавьте морковь и лук. Обжарьте овощи до золотистого цвета, помешивая время от времени.
Затем добавьте цветную капусту и продолжайте готовить, пока она не станет мягкой. Не забудьте регулярно помешивать, чтобы овощи равномерно обжарились.
Совет:
Если вы хотите сделать суп пикантнее, вы можете добавить немного измельченного чеснока вместе с морковью и луком. Это придаст блюду более насыщенный вкус.
Готовые овощи должны быть нежными и слегка запечеными. Когда они достигнут нужной консистенции, вы можете перейти к следующему шагу — приготовлению пюре.
Шаг 6: Соединение компонентов
После приготовления курицы и цветной капусты мы готовы соединить их с овощным пюре, чтобы получить вкусный и сытный овощной суп пюре с курицей и цветной капустой.
Для соединения компонентов нам понадобится блендер или стационарный блендер.
Шаг 1: Переложите овощное пюре в блендер
Сваренное овощное пюре переложите в блендер или стационарный блендер. Убедитесь, что блендер находится в режиме «смешивание» или «пюрирование».
Шаг 2: Добавьте курицу и цветную капусту
Добавьте сваренные кусочки курицы и цветную капусту в блендер к овощному пюре.
Если вы предпочитаете более грубую текстуру в супе, можете добавить только половину овощного пюре, оставив остальное для подачи на тарелках.
Шаг 3: Взбейте до однородной консистенции
Взбейте все ингредиенты в блендере до получения однородной консистенции. Это может потребовать нескольких минут.
Если суп получился слишком густым, вы можете добавить немного овощного бульона или воды, чтобы разбавить его до желаемой консистенции.
При необходимости можно также добавить соль и перец по вкусу.
Ваш овощной суп пюре с курицей и цветной капустой готов к подаче!
Приятного аппетита!
Шаг 7: Подача и декорирование
Готовый овощной суп пюре с курицей и цветной капустой готов к подаче! Перед сервировкой рекомендуется декорировать блюдо, чтобы придать ему аппетитный вид.
Вы можете использовать следующие декоративные элементы:
- Свежая зелень (петрушка, укроп или базилик) – нарежьте зелень и посыпьте суп перед подачей. Это придаст блюду яркость и свежий аромат.
- Сливки или сметана – нежно разведите сливки или сметану и нарисуйте на поверхности супа узор или каплю. Это добавит нежность и сгладит вкус.
- Крутоны – нарежьте белый хлеб на кубики, обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки. Украсьте суп пюре крутонами, предварительно положив их на тарелку или в креманку.
Вы также можете экспериментировать с другими декоративными элементами, чтобы придать супу уникальный вид и привлечь внимание гостей. Главное – не забывайте делать это перед подачей, чтобы сохранить свежесть и аппетитный внешний вид блюда.
 |
Полезные советы
- Перед приготовлением супа пюре рекомендуется измельчить овощи и курицу одинаково, чтобы они быстрее готовились и карамелизировались.
- Для сохранения великолепного зеленого цвета капусты рекомендуется добавить в рецепт немного уксуса или лимонного сока во время приготовления супа.
- Для придания супу более насыщенного вкуса можно добавить сливки или молоко.
- Если вы предпочитаете более густой суп, пожалуйста, добавьте меньше жидкости и используйте меньше тряпки или ситка при мешании.
- Если суп пюре получился слишком толстым, можно добавить немного горячего бульона или кипятка, чтобы разбавить его до нужной консистенции.
- При подаче супа пюре вы можете украсить его свежей кинзой, зеленым луком или поджаренной крошкой хлеба для улучшения визуального восприятия.
- Вы можете приготовить суп заранее и разогреть его перед подачей, что сэкономит ваше время при приготовлении еды на обед или ужин. Суп пюре сохраняет свою свежесть после охлаждения в течение нескольких дней.
- Не бойтесь экспериментировать с добавлением разных овощей, ароматических трав и специй в этот рецепт, чтобы придать супу пюре неповторимый вкус и аромат.