Табуле – это традиционное блюдо арабской кухни, которое покорило сердца многих гурманов. Оно представляет собой освежающий и легкий салат из мелко нарезанной петрушки, мяты, помидоров, лука и булгура. Главное преимущество этого салата в его вегетарианском составе, что делает его отличным выбором для приверженцев здорового питания.
Для приготовления табуле потребуется около 30 минут вашего времени. Вам понадобятся следующие ингредиенты: свежая петрушка и мята, помидоры, красный лук, булгур, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
Первым шагом приготовления табуле является приготовление булгура. Для этого залейте булгур кипятком в пропорции один-к-одному и оставьте на 15-20 минут для набухания. Затем, при помощи вилки размозгите булгур и дайте ему полностью остыть.
Ингредиенты:
Для приготовления вегетарианского салата табуле потребуются следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
- Петрушка — 1 пучок
- Мята — 1 пучок
- Булгур — 1 стакан
- Помидоры — 3 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Лук красный — 1 маленькая головка
Для заправки:
- Оливковое масло — 3 столовые ложки
- Лимонный сок — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Кумин — по вкусу
Примечание: Мяту можно заменить кориандром или добавить оба ингредиента для более насыщенного вкуса.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов:
Для приготовления вегетарианского салата табуле вам понадобятся следующие ингредиенты:
Состав:
- 1 стакан пшеничной крупы (булгур)
- 1 огурец
- 4-5 помидоров
- 1 луковица
- 1 пучок свежей петрушки
- 1 пучок свежей мяты
- Сок половины лимона
- 2 столовых ложки оливкового масла
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
Вам также потребуется крупная миска для смешивания ингредиентов и нож для нарезки овощей.
Шаг 2: Приготовление крупы:
1. Ополосните нори под холодной водой, чтобы удалить все соли и песок.
2. Положите нори в большую кастрюлю и добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть его. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
3. Когда вода закипит, добавьте к кастрюле промытую крупу, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.
4. Варите крупу на медленном огне около 15 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой, но еще сохранит свою форму. Откиньте наружу воду и промойте крупу холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
Совет:
Чтобы сэкономить время приготовления, можно замочить крупу в воде на 30 минут до приготовления.
Важно:
>
Используйте крупу, которая была произведена специально для приготовления суши, чтобы достичь наилучшего результата.
Шаг 3: Подготовка овощей:
Для приготовления вегетарианского салата табуле нам понадобятся следующие овощи:
1. Петрушка:
Одна свежая пучок петрушки.
Петрушку тщательно промыть под холодной проточной водой, чтобы удалить грязь и остатки песка. Затем обсушить листья с помощью бумажного полотенца или салфетки.
2. Помидоры:
Два средних помидора.
Помидоры вымыть и обсушить. Удалить серединки и порезать их на маленькие кубики. Откинуть лишнюю жидкость и насіть порезанные помидоры в отдельную тарелку.
3. Огурцы:
Один средний огурец.
Огурец тщательно промыть под холодной проточной водой, затем обсушить. Оставить кожуру на огурце, она добавит дополнительную текстуру салату. После промыть и порезать огурец на маленькие кубики, также добавить в отдельную тарелку.
Теперь все овощи подготовлены и готовы для использования в салате табуле.
Шаг 4: Приготовление заправки:
Чтобы приготовить заправку для вегетарианского салата табуле, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 1 чайная ложка меда
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Примечание: можно варьировать пропорции ингредиентов в зависимости от личных предпочтений.
Для приготовления заправки, в миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались в единое сочетание.
После этого, добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу и снова хорошо перемешайте, чтобы придать заправке нужную пикантность и гармонию вкусов.
Ваша заправка для вегетарианского салата табуле готова! Теперь вы можете переходить к последнему шагу — сборке салата.
Шаг 5: Смешивание всех ингредиентов:
Чтобы правильно смешать все ингредиенты, возьмите большую миску или чашу. Добавьте в неё острый перец, мятную петрушку, зеленый лук, помидоры и огурцы. Соедините все овощи, аккуратно перемешав их ложкой или вилкой.
Далее добавьте масло оливковое, лимонный сок и соль. Осторожно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались соусом.
Салат табуле готов! Вы можете подавать его немедленно, чтобы ощутить свежий и яркий вкус, или оставить на некоторое время в холодильнике, чтобы все вкусы проникли друг в друга.
Шаг 6: Подача на стол:
После того как салат табуле готов, его можно подать на стол. Для этого лучше использовать большую и красивую тарелку, чтобы салат выглядел аппетитно и привлекательно.
Перед подачей на стол салат табуле рекомендуется слегка посыпать свежим перцем и посыпать мелко нарезанной зеленью. Это придаст салату дополнительный аромат и свежесть.
Также можно украсить тарелку салата табуле ломтиками лимона или лаймом. Это придаст салату немного кислинки и оригинальности.
Салат табуле обычно подают вместе с тонкими ломтиками свежего хлеба. Он отлично сочетается с этим салатом и помогает усвоению всех полезных веществ, которые содержатся в зелени, овощах и крупе.
На стол можно также подать небольшие порции салата табуле на красивых капустных листочках или листьях салата. Это добавит оригинальности подаче блюда и позволит легко и аккуратно есть салат при помощи рук, не использовавик столовых приборов.
| Совет: | Не забудьте предупредить гостей, что салат табуле содержит пшеничную крупу (булгур), поэтому он может содержать глютен. |
Советы и отличия:
Вегетарианский салат табуле отличается от классического варианта тем, что он не содержит кускуса. Вместо этого используется рубленная петрушка, мятный лист и базилик, которые делают салат еще более свежим и ароматным.
Для приготовления салата табуле вегетарианского варианта, лучше использовать крупнозернистую молотую гречку, которая придает ему особый вкус и текстуру.
При желании, для усиления вкуса и аромата, можно добавить немного лимонного сока к салату перед подачей. Это придаст ему свежести и кислинки.
| Время приготовления: | 10 минут |
| Сложность: | Низкая |