Пирог – это всегда праздник на столе, особенно если он приготовлен с любовью и тщательно подобранными ингредиентами. А пирог из цесарки с лесными грибами и тархуном – это настоящая гастрономическая шедевр.
Главным ингредиентом этого пирога является свежая цесарка. Она отличается нежным мясистым вкусом и невероятной сочностью. Чтобы придать ей неповторимый аромат и нежность, мясо цесарки необходимо предварительно обжарить на сливочном масле и приправить избранными травами.
Лесные грибы придают пирогу богатый и насыщенный вкус. Они можно использовать как свежие, так и сушеные. Грибы нужно тщательно промыть и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Это придаст пирогу неповторимый грибной аромат.
Тархун – это зеленый травянистый напиток с освежающим вкусом аниса. Он придает пирогу оригинальность и неповторимый аромат. Тархун добавляется в тесто вместе с мукой и другими ингредиентами. Он делает тесто воздушным и нежным, а пирог – невероятно ароматным и сочным.
Сочетание цесарки, лесных грибов и тархуна создает неповторимый вкусовой букет, который порадует даже самого искушенного гурмана. Готовьте этот пирог с любовью и радуйте своих близких настоящим шедевром кулинарии!
Яичная цесарка с лесными грибами и тархуном
Ингредиенты
Для приготовления яичной цесарки с лесными грибами и тархуном вам потребуется:
| Яйца | 4 штуки |
| Лесные грибы | 200 грамм |
| Тархун | 1 веточка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сливочное масло | 20 грамм |
Приготовление
1. В кастрюле с кипящей подсоленной водой варим яйца в течение 7-8 минут до полной готовности. Затем остужаем и очищаем яйца от скорлупы.
2. На сковороде разогреваем сливочное масло, добавляем нарезанные грибы и обжариваем их до золотистого цвета.
3. Взбиваем яйца венчиком, добавляем соль и перец по вкусу.
4. Выкладываем взбитые яйца в ту же сковороду с грибами и перемешиваем до образования не слишком жидкого яичного соуса. Готовим на среднем огне до загустения соуса.
5. Перед подачей украшаем блюдо веточкой тархуна.
6. Яичную цесарку с лесными грибами и тархуном можно подавать как самостоятельное блюдо или к гарниру из отварного картофеля.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления
Для приготовления пирога из цесарки с лесными грибами и тархуном вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 500 г цесарки
— 200 г лесных грибов (например, белых)
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 200 г теста для пирога
— 100 г тархуна
— 50 г сливочного масла
— соль и перец по вкусу
— 2 яйца
— 100 мл сливок (20% жирности)
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед началом готовки!
Приготовление основы для пирога
Для приготовления основы вам потребуются следующие ингредиенты:
- 250 г муки;
- 125 г холодного сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 2 ст. ложки холодной воды;
- соль по вкусу.
Шаг 1: В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте холодное сливочное масло в кусочках и внимательно растерите его в муке до получения крупной крошки.
Шаг 2: В отдельной миске взбейте яйцо с холодной водой. Добавьте полученную смесь в миску с мукой и маслом.
Шаг 3: Соберите тесто, аккуратно замешивая его руками, чтобы все ингредиенты хорошо слиплись.
Шаг 4: Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут для охлаждения.
Совет: Процесс охлаждения теста поможет ему легче раскататься и сохранить форму во время выпечки.
Вот и все! Теперь основа для пирога готова и вы готовы приступить к приготовлению начинки и выпечке пирога из цесарки с лесными грибами и тархуном.
Приготовление начинки
Для приготовления начинки для пирога из цесарки с лесными грибами и тархуном вам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г цесарки
- 200 г свежих лесных грибов
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка тархуна
1. Подготовьте цесарку, удалите пленку и нарежьте мясо на небольшие кусочки.
2. Подготовьте лесные грибы, промойте их, а затем нарежьте на тонкие пластинки.
3. Очистите луковицу и чеснок, затем нарежьте лук на полукольца, а чеснок мелко нарежьте.
4. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте грибы и чеснок, продолжайте жарить на среднем огне, пока грибы не станут мягкими и из них не выпарится лишняя жидкость.
6. Добавьте цесарку, посолите, поперчите и тушите все вместе, пока мясо не станет мягким.
7. Наконец, добавьте тархун, перемешайте и выключите огонь.
8. Начинка для пирога готова! Теперь ее можно использовать для запекания в тесте.
Приготовление теста для пирога
Для приготовления теста для пирога из цесарки с лесными грибами и тархуном вам потребуется:
- 300 граммов пшеничной муки;
- 150 граммов сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка холодной воды;
- 1/2 чайной ложки соли.
Для начала просейте муку и соль в большую миску. Добавьте масло, которое предварительно нарежьте на маленькие кубики. Начните тереть муку с маслом между пальцами, чтобы образовалась крошка.
Сделайте углубление в центре крошки и добавьте яйцо. Аккуратно перемешайте яйцо с мукой и маслом при помощи вилки. Добавьте холодную воду и продолжайте смешивать, пока тесто не станет однородным.
Выложите тесто на рабочую поверхность и начните замешивать его руками в течение 5-7 минут, пока оно не станет упругим и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного дополнительной муки.
Сформируйте тесто в шар и заверните его в пищевую пленку. Уберите его в холодильник на 30 минут, чтобы оно отдохнуло и набралось нужной консистенции.
Тесто для пирога из цесарки с лесными грибами и тархуном готово к использованию!
Складывание пирога
1. Разделите тесто на две равные части. Одну часть раскатайте в большой круг, который должен быть чуть больше диаметра формы для выпечки.
2. Тесто аккуратно перенесите в форму так, чтобы оно полностью покрыло дно и бока.
3. На тесто выложите начинку из цесарки с лесными грибами и тархуном, равномерно распределив ее по всей поверхности.
4. Накройте начинку второй частью теста, которую предварительно раскатайте в тот же размер, что и нижнюю часть.
5. Обведите по периметру формы и закрепите верхнюю и нижнюю часть теста, сделав несколько надрезов и прижав их друг к другу. Таким образом, пирог будет красиво выглядеть после выпечки.
6. Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия около 30-40 минут, пока тесто не станет золотистым.
7. Готовый пирог остудите перед подачей. Можете подать его как главное блюдо или в качестве закуски.
Выпекание пирога
— Слоеное тесто
— Цесарка (мясо свинины или говядины)
— Лесные грибы (например, белые грибы или подберезовики)
— Лук
— Морковь
— Соль, перец, специи по вкусу
— Тархун (эстрагон)
1. Приготовьте начинку для пирога. Очистите и нарежьте цесарку, лесные грибы, лук и морковь. Обжарьте лук и морковь на сковороде до золотистого цвета. Добавьте цесарку и грибы, продолжайте жарить, пока мясо не подрумянится.
2. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Перемешайте и готовьте еще несколько минут. Затем охладите начинку.
3. Разделите слоеное тесто на две половинки. Разделите начинку на две части. Разомните тархун и добавьте его в одну из частей начинки. Тщательно перемешайте.
4. Раскатайте первую половинку теста в форму для пирога. Выложите на нее начинку без тархуна.
5. Раскатайте вторую половинку теста и накройте ею начинку с тархуном. Закрепите края пирога и сделайте надрезы сверху для того, чтобы пар мог выходить во время выпекания.
6. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте примерно 35-40 минут, пока пирог не станет золотистым сверху.
7. Подайте пирог на стол к чаю или кофе и наслаждайтесь его великолепным вкусом!
Декорирование пирога
Достойное декорирование пирога из цесарки с лесными грибами и тархуном подчеркнет его аппетитный вид и придаст ему завершенность.
Ингредиенты для декора
Для декора пирога из цесарки с лесными грибами и тархуном понадобятся:
| 1 | веточка свежего тархуна |
| 3 шт. | моркови |
| 4 шт. | перепелиных яйца |
| 1 | вишня |
Приготовление декора
Для декорирования пирога можно использовать свежие тархуновые листья, которые положить на верхнюю поверхность пирога.
Также можно украсить пирог нарезанными морковными цветами и вишней, создавая красивый цветочный узор.
Для создания яркого акцента можно добавить на пирог целые или половинчатые перепелиные яйца, украшенные зеленью или перцевыми горошками.
Убедитесь, что декор стабильно размещен на пироге, и он неизменно красив, пока не будет подан гостям. Ваш пирог из цесарки с лесными грибами и тархуном теперь будет готов для подачи и наслаждения вкусом!
Подача пирога на стол
1. Презентабельное блюдо
Декоративная тарелка или поднос из натурального дерева способствуют эстетическому восприятию пирога. Украшение подачи можно сделать из свежих зеленых травок или цветов, чтобы придать блюду особый шарм.
2. Зеленый акцент
Тархун — это особый ингредиент, который придает пирогу свежий аромат и оригинальный вкус. Чтобы подчеркнуть это присутствие, можно добавить несколько листьев свежего тархуна на верхушку пирога перед подачей. Этот зеленый акцент сразу же привлечет внимание гостей.
Не забудьте учесть ваши предпочтения и пожелания гостей, чтобы каждый смог насладиться великолепным вкусом и внешним видом пирога из цесарки с лесными грибами и тархуном. Уверяем вас, что это блюдо станет настоящим гастрономическим наслаждением!
Советы по подаче
1. Украсьте блюдо свежими травами. После приготовления пирога из цесарки с лесными грибами и тархуном, его можно украсить свежими зелеными травами, такими как петрушка или укроп. Это придаст блюду свежести и красивого вида.
2. Подавайте со сметаной. Пирог из цесарки с лесными грибами и тархуном прекрасно сочетается со сметаной. Подайте порцию пирога на тарелку и добавьте рядом ложку свежей сметаны. Это придаст блюду нежности и мягкости вкуса.
3. Добавьте свежие овощи или салат. Чтобы сбалансировать вкус и текстуру пирога, подайте его со свежими овощами или салатом. Например, можете приготовить свежий огуречный салат или положить рядом свежие листья салата и томаты. Это добавит свежести блюду и сделает его более сбалансированным.
4. Подайте горячим. Для того чтобы насладиться всеми ароматами и вкусами этого пирога, рекомендуется подавать его горячим, только что вынутым из духовки. Таким образом, гости будут иметь возможность насладиться его ароматом и сочностью в полной мере.
Следуя этим советам, вы сможете правильно подать пирог из цесарки с лесными грибами и тархуном и порадовать своих гостей вкусным и изысканным блюдом.
Пирог из цесарки с лесными грибами и тархуном: вариации рецепта
Вариация 1: Пирог с добавлением сыра
Для этой вариации рецепта можно добавить немного твердого сыра, такого как пармезан или чеддер. Сыр придаст пирогу дополнительный насыщенный вкус и сделает его более пикантным. Просто посыпьте натертый сыр на верхнюю часть пирога перед отправкой его в духовку. Результатом будет пирог с хрустящей золотистой корочкой и ароматным сырным наполнением внутри.
Вариация 2: Пирог с добавлением картофеля
Если вы хотите сделать пирог более сытным и питательным, вы можете добавить картофель. Нарежьте картофель на тонкие круглые ломтики и уложите их на дно теста перед добавлением начинки из цесарки с лесными грибами и тархуном. Картофель сделает пирог более плотным и добавит ему дополнительную текстуру.
Вариация 3: Пирог в форме рулета
Для любителей оригинальной презентации блюд можно приготовить этот пирог в форме рулета. Раскатайте тесто для пирога в прямоугольную форму, нанесите на нее начинку из цесарки с лесными грибами и тархуном, а затем аккуратно сверните тесто в рулет. Запечь пирог-рулет в духовке до золотистой корочки. После остывания можно нарезать его на красивые порционные ломтики и подавать на стол.
Выбрав одну из этих вариаций рецепта, вы получите уникальный и оригинальный пирог из цесарки с лесными грибами и тархуном, который порадует вас и ваших гостей своим вкусом и внешним видом. Попробуйте каждую из них и выберите свой любимый вариант!