Чриантеле – это традиционное грузинское блюдо, которое известно своим освежающим вкусом и незабываемым ароматом. Этот холодный суп приготавливается из свежих вишен, мятного сиропа и специй. Чриантеле – отличное блюдо для летних праздников или просто для того, чтобы охладиться в жаркие дни. В суп добавляются кусочки вишни и специи, которые придают блюду неповторимый вкус.
Начните с подготовки ингредиентов: сориентируйтесь на 6 порций. Вам потребуются 500 грамм свежих вишен, 4 столовых ложки сахара, 300 мл воды, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка мятного сиропа, 1 щепотка корицы, 1 щепотка разрыхлителя теста, сахарная посыпка и свежая мята для украшения.
Для приготовления мятного сиропа: закипятите воду и сахар, добавьте лимонный сок и мятный сироп. Варите на небольшом огне около 10 минут, затем остудите. Разрыхлитель теста смешайте с корицей. В вишни добавьте мятный сироп и сахар. Теперь смешайте все ингредиенты в одной миске и добавьте разрыхлитель теста. Основательно перемешайте.
Чрианти грузинского холодного супа из вишни
Ингредиенты:
— 500 г свежих вишен
— 1 л холодной воды
— 1/2 стакана сахара
— 1/2 стакана красного сухого вина
— сок 1 лимона
— 1/2 стакана измельченного льда
— свежая мята для украшения
Начните с того, чтобы вымыть вишни и удалить косточки.
Затем, в большой миске, соедините вишни с водой, сахаром, вином и лимонным соком. Перемешайте все ингредиенты до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Оставьте суп на несколько часов в холодильнике, чтобы все ароматы соединились.
После того, как суп простоял в холодильнике, добавьте измельченный лед и перемешайте суп еще раз.
Чрианти готов! Подавайте его в глубоких тарелках, украшенных свежей мятой. Приятного аппетита!
История этого блюда
Говорят, что рецепт чриантели был придуман древними грузинскими матушками еще сотни лет назад. В то время его готовили с использованием только имеющихся под рукой продуктов: свежей вишни, сахара, воды и, по желанию, лимона. Впоследствии к основным ингредиентам добавили различные специи и травы, чтобы придать супу еще больше вкуса и аромата.
Вишня является одним из самых популярных фруктов в Грузии, и она часто используется в местной кухне. Чриантел, как и многие другие грузинские блюда, имеет множество вариаций рецепта, в зависимости от региона и предпочтений хозяек.
Легенда о происхождении
Существует легенда о происхождении чриантели, связанная с грузинским королем Давидом IV Горгасали. Говорят, что король был больным человеком и страдал от простуд и гриппа.
Однажды, гуляя по своим землям, король наткнулся на дикорастущую вишню и решил попробовать плоды. Он заметил, что вишня была невероятно сочной и сладкой. Тогда нашелся смелый повар, который предложил приготовить из вишни суп. Он смешал ягоды с сахаром, водой и добавил некоторые травы из своего сада.
Король Давид IV попробовал этот суп и почувствовал себя намного лучше. Он приказал приготовить чриантел для всех своих подданных, чтобы они тоже избавились от болезней и наслаждались этим восхитительным блюдом. С тех пор чриантел стал популярным в Грузии и вышел за ее пределы, завоевав сердца гурманов по всему миру.
Ингредиенты для чрианти грузинского холодного супа из вишни
Основные ингредиенты:
1. 1 кг свежих вишен
2. 1 литр холодной воды
3. 1 столовая ложка сахара
4. Сок половины лимона
Дополнительные ингредиенты:
1. 1-2 веточки свежей мяты
2. 1-2 веточки свежего базилика
3. 1-2 веточки свежего тархуна
4. 1-2 веточки свежего укропа
5. 1-2 веточки свежего петрушки
Эти травы придают супу особенный аромат и вкус. Вы можете использовать любые из перечисленных трав или комбинировать их по своему вкусу. Если у вас нет свежих трав, вы также можете использовать сушеные или замороженные травы.
Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, вы готовы приступить к приготовлению чрианты. Следуйте рецепту и наслаждайтесь освежающим холодным супом из вишни в стиле грузинской кухни.
Приготовление чрианти грузинского холодного супа из вишни
Ингредиенты:
— 1 кг спелых вишен
— 2 столовые ложки сахара
— 1 лимон
— 500 мл холодной воды
Приготовление:
1. Подготовьте вишни, удалив косточки и излишки стеблей. Поместите вишни в большую миску и посыпьте сахаром. Оставьте на 15-20 минут, чтобы сахар растворился и придал вишням сладость.
2. Извлеките сок из лимона. Добавьте его к вишням и перемешайте.
3. Добавьте холодную воду к вишням и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
4. Положите миску с вишневым супом в холодильник на 1-2 часа, чтобы суп охладился и настоялся.
5. Перед сервировкой, аккуратно перемешайте суп, чтобы равномерно распределить сок и сахар.
6. Разлейте суп по порционным тарелкам и украсьте кусочками лимона или веточкой мяты.
7. Подайте грузинский холодный суп из вишни свежим и насладитесь его восхитительным вкусом!
Подсказка: Вы также можете добавить к супу кусочки свежих ягод или фруктов для усиления вкуса и аромата. Также не забудьте, что этот суп лучше всего подается охлажденным.
Вариации рецепта чрианти грузинского холодного супа из вишни
Вариация с добавлением зелени
Одна из вариаций рецепта чрианти включает добавление свежей зелени. Для этого в суп можно положить небольшое количество мяты и кинзы, чтобы придать ему свежий и освежающий вкус.
Вариация с добавлением зерна граната
Другая интересная вариация заключается в добавлении зерна граната в чрианти. Это придаст супу нежный и кисловатый оттенок, а также добавит визуальную привлекательность и текстуру.
Совет: Перед подачей супа на стол можно посыпать его свежими травами или добавить кружочки молодого лука для дополнительного украшения.
Уникальные вариации рецепта чрианти грузинского холодного супа из вишни помогут внести разнообразие в ваше меню и порадовать себя и близких необычными вкусовыми сочетаниями.
Преимущества грузинского холодного супа из вишни
- Богатый витаминами: Вишня содержит огромное количество витаминов, особенно витамина C. Это помогает укрепить иммунную систему и улучшить общее состояние организма.
- Антиоксиданты: Вишня является богатым источником антиоксидантов, которые помогают бороться со свободными радикалами и предотвращают развитие ряда заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания.
- Улучшение пищеварения: Кислотность вишни способствует активации пищеварительных ферментов, что помогает улучшить процесс пищеварения и облегчить усвоение пищи.
- Насыщение полезными микроэлементами: Вишня содержит ряд полезных микроэлементов, таких как железо, магний, калий и другие, которые помогают поддерживать оптимальное функционирование органов и систем организма.
- Укрепление костей: Вишня содержит кальций, который является основным элементом для укрепления костей и предотвращения развития остеопороза.
- Низкокалорийность: Грузинский холодный суп из вишни является отличным вариантом для тех, кто следит за своей фигурой, так как он отличается низким содержанием калорий и не содержит жиров.
В итоге, грузинский холодный суп из вишни — это не только вкусное и освежающее блюдо, но и целый комплекс полезных веществ, способствующих поддержанию здоровья и бодрости организма.
Подача чрианти грузинского холодного супа из вишни
Чрианти, грузинский холодный суп из вишни, подается на стол готовым к подаче. Все необходимые ингредиенты и приправы следует поместить в отдельные миски, чтобы каждый мог добавить их по вкусу.
Миски с ингредиентами:
- Готовый чрианти суп из вишни;
- Свежая вишня (опционально);
- Мята (для украшения);
- Сливки (для добавления насыщенности супу);
- Грецкие орехи (для усиления вкуса);
- Лаваш (для подачи рядом с супом).
Учтите, что готовый чрианти суп из вишни должен быть тщательно охлажден перед подачей. Для этого его можно поместить в холодильник на несколько часов или добавить лед в суп.
Украшение и подача на стол:
Для украшения чрианти супа из вишни можно использовать свежую мятную веточку. Она придаст супу свежесть и аромат. Также можно добавить несколько свежих вишен на поверхность супа для красоты.
Чрианти суп из вишни можно подавать в глубоких тарелках или чашках. Рядом с супом можно подать горячий лаваш, который каждый сможет добавить в суп по своему вкусу.
Лучшие сопутствующие кулинарные сочетания с чрианти грузинского холодного супа из вишни
1. Сырные палачинки с творожным кремом и вишневым соусом
Это очень вкусное сочетание сладкого и соленого. Сырные палачинки с творожным кремом и вишневым соусом идеально дополняют основные вкусы чрианти, создавая гармоничное блюдо.
2. Грузинский хачапури с сыром и зеленью
Хачапури — это одно из самых популярных грузинских блюд. Его можно подавать вместе с чрианти грузинского холодного супа из вишни. Мягкое тесто с сыром и зеленью прекрасно сочетается с освежающим супом.
- 3. Винегрет с вишнями
- 4. Грузинский салат с помидорами, огурцами и зеленью
- 5. Лаваш с фетой и оливками
- 6. Чурчхела (грузинская сладкая ломтиковая субстанция из виноградных семян, орехов, слив или граната)
Это только некоторые из лучших вариантов сочетания с чрианти грузинского холодного супа из вишни. Вы можете экспериментировать с различными ингредиентами и создавать уникальные комбинации в соответствии с вашими предпочтениями вкуса.
Питательность чрианти грузинского холодного супа из вишни
Вишня богата антиоксидантами, которые помогают защищать клетки от свободных радикалов и укрепляют иммунитет. Кроме того, вишня содержит витамин С, который способствует укреплению сосудов и повышению общей устойчивости организма.
В чрианте грузинского холодного супа также присутствуют другие полезные ингредиенты. Куриное мясо, которое является базой супа, содержит белок, необходимый для образования клеток и тканей организма. Огурец, добавленный в суп, богат витаминами A и C, а также клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения.
Пищевая ценность чрианти грузинского холодного супа:
| Компонент | Пищевая ценность на 100 г |
|---|---|
| Вишня | 47 ккал, 0.3 г белка, 0.4 г жира, 12 г углеводов, 1.6 г клетчатки |
| Куриное мясо | 197 ккал, 21 г белка, 13 г жира, 0 г углеводов |
| Огурец | 15 ккал, 0.6 г белка, 0.1 г жира, 3.6 г углеводов, 0.4 г клетчатки |
Таким образом, чрианти грузинского холодного супа из вишни является не только вкусным, но и полезным блюдом. Он обогащает организм необходимыми витаминами и минералами, помогает укрепить иммунитет и поддерживает здоровье.
Источники кулинарной культуры грузинского холодного супа из вишни
Вишня, которая служит основным ингредиентом этого супа, является популярной ягодой в Грузии и используется во многих блюдах этой кухни. Суп из вишни имеет свежий и кисловатый вкус, который хорошо освежает в жаркую погоду.
Грузинская кухня известна своим разнообразием блюд, а также использованием местных, сезонных и свежих продуктов. Именно поэтому в грузинской культуре такое большое значение придается использованию свежих фруктов и овощей, которые придают блюдам особенный вкус и аромат.
Грузинский холодный суп из вишни очень популярен в летний период, когда вишня созревает и становится доступной. Это блюдо можно найти во многих грузинских ресторанах и кафе, а также готовить дома, соблюдая традиционные рецепты.
Грузинская кухня является неотъемлемой частью культуры этой страны и имеет множество исторических и географических влияний. Она сочетает в себе традиции разных народов, таких как грузины, армяне, азербайджанцы и другие. Вкус грузинской кухни является истинным выражением этнического многообразия и богатству кулинарной культуры.
Грузинский холодный суп из вишни — это прекрасный пример использования местных продуктов и воплощения кулинарных традиций Грузии. Рецепт этого супа передается из поколения в поколение, сохраняя его аутентичность и особенности приготовления.
Грузинская кухня и ее блюда, такие как чриантеля, являются наследием культуры и истории этой удивительной страны. Попробуйте приготовить этот холодный суп в домашних условиях и окунитесь в мир традиций и вкусов грузинской кухни.
Секреты и советы при приготовлении чрианти грузинского холодного супа из вишни
Выбор вишни
Для приготовления чрианты следует использовать спелые и сладкие вишни. Лучше всего подходят сорта с кислинкой, так как они придадут супу изысканный вкус. Не рекомендуется использовать черезмерно кислые или очень сладкие сорта вишни.
Варка вишни
Перед использованием вишни в супе необходимо тщательно промыть и избавить от косточек. Чтобы варка была более эффективной, можно вишни залить кипятком и покрыть на некоторое время — это поможет удалить кислоту, которая может оказаться в плодах.
После этого вишни следует откинуть на сито и выдержать около 20 минут, чтобы стек весь сок. Таким образом, вы сможете получить более насыщенный и концентрированный вкус.
Для приготовления чрианты также следует использовать только свежую вишню. Консервированная вишня может дать другой вкус и оттенок супу.
С семечками или без – это на ваше усмотрение. Некоторым людям нравится чувствовать небольшие кусочки косточек, так как они придают супу немного грубоватого, терпкого вкуса.
Если вы хотите приготовить более нежный суп, вы можете удалить косточки и использовать только мякоть вишни.
Суп из косточек вишни получается особенно ароматным и насыщенным, так как они отдают все свои ароматы и вкусы в бульон.
Цвет и консистенция
Если вы хотите получить более интенсивный цвет супа, не удаляйте кожицу с плодов вишни. Если же вы предпочитаете более однородную консистенцию супа, порядок удаления кожицы – ваши предпочтения.
Готовный суп должен быть хорошо охлажденным и иметь консистенцию, напоминающую жидкую сметану. Если суп получился слишком густым, вы можете добавить немного холодного кипяченого воды.
Подача
Чрианту можно подавать с хлебом или хачапури – грузинским лепешечным пирогом с сыром.
Теперь, когда вы знаете все секреты и советы по приготовлению чрианты, необходимо только собрать нужные ингредиенты и начать готовить этот восхитительный грузинский суп из вишни. Приятного аппетита!