Холодная осеньяя погода вдохновляет на приготовление вкусных и согревающих блюд. Одним из самых востребованных блюд в это время года является кремовый суп из красной чечевицы с тыквой. Это блюдо не только отлично согревает в холодные дни, но и привносит витамины и полезные вещества в организм.
Такой суп получается насыщенным, ароматным и густым. Вкуснотища этого блюда в сочетании лепестков чечевицы и нежной тыквы приходит настоящее гастрономическое удовольствие. Большим плюсом этого рецепта является его простота. Суп можно приготовить даже тем, кто никогда не готовил. Здесь нет ничего сложного, зато результат впечатлит как вас, так и ваших близких.
А особое внимание следует уделить полезным качествам данного блюда. Красная чечевица — это настоящий кладезь витаминов и минералов. Она содержит множество витаминов группы В, витамин Е и незаменимые аминокислоты. Тыква, в свою очередь, является отличным источником витаминов А, С и Е, а также каротиноидов. Все эти вещества полезно влияют на наше здоровье и иммунную систему. Каких-то минусов в таком блюде я не вижу. Суп является нежирным, диетическим, идеальным перекусом для вас и даже ваших детей.
Рецепт кремового супа
Ингредиенты:
- 200 г красной чечевицы
- 300 г тыквы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 литр овощного бульона
- 2 ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Варите красную чечевицу в подсоленной воде до мягкости в течение 15-20 минут. Откиньте на сито и промойте под холодной водой.
2. Очистите и нарежьте тыкву на кусочки. Лук и чеснок мелко нарежьте.
3. Нагрейте оливковое масло в кастрюле. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте тыкву и обжаривайте ее вместе с луком и чесноком около 5 минут.
5. Добавьте в кастрюлю красную чечевицу и овощной бульон. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне примерно 20-25 минут, пока тыква полностью не размягчится.
6. Используя блендер или погружной блендер, перемешайте суп до достижения однородной консистенции. При необходимости добавьте еще бульону или воды, чтобы получить желаемую густоту супа.
7. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Подавайте кремовый суп горячим, украсив его свежими зеленью и крутонами.
Суп из красной чечевицы с тыквой
Ингредиенты:
- 1 стакан красной чечевицы.
- 300 г тыквы.
- 1 луковица.
- 2 зубчика чеснока.
- 1 литр овощного или куриного бульона.
- 2 столовые ложки оливкового масла.
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Шаг 1: Промойте красную чечевицу и залейте водой на 4 часа.
Шаг 2: Очистите и нарежьте тыкву на средние кусочки.
Шаг 3: Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
Шаг 4: В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Шаг 5: Добавьте красную чечевицу в кастрюлю и обжарьте вместе с овощами в течение 2-3 минут.
Шаг 6: Добавьте нарезанную тыкву и овощной или куриной бульон в кастрюлю.
Шаг 7: Приведите суп к кипению, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне до мягкости чечевицы и тыквы, примерно 20-25 минут.
Шаг 8: Поставьте получившийся суп на огне и немного остудите. Затем взбейте суп с помощью блендера до однородной консистенции.
Шаг 9: Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
Готовый суп из красной чечевицы с тыквой может быть подан горячим, украшенным свежей зеленью. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 1 чашка красной чечевицы
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 средняя тыква
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 литр овощного бульона
- соль и перец по вкусу
- сушеный базилик для украшения
Приготовление
Для приготовления кремового супа из красной чечевицы с тыквой следуйте следующим инструкциям:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Очистите и нарежьте 1 среднюю тыкву на кубики.
2. Тщательно промойте 1 стакан красной чечевицы в холодной воде и откиньте на дуршлаг для стекания.
3. Мелко нарежьте 1 луковицу и 2 зубчика чеснока.
Шаг 2: Приготовление супа
1. Поставьте глубокую кастрюлю на средний огонь и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.
2. Добавьте нарезанный лук и чеснок в кастрюлю и обжарьте их до мягкости и золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанную тыкву и красную чечевицу в кастрюлю, затем добавьте 4 стакана овощного бульона и 1 стакан кокосового молока.
Совет: Вы можете использовать домашний овощной бульон или приготовить его заранее.
4. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте 1 чайную ложку измельченного свежего имбиря.
5. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 20-25 минут, пока тыква и чечевица не станут мягкими.
6. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу остыть немного.
Шаг 3: Блендирование и подача
1. Перед тем как блендировать суп, убедитесь, что он остыл достаточно, чтобы избежать возможных ожогов.
2. Блендируйте суп до получения однородной консистенции. Если суп слишком густой, добавьте немного овощного бульона или кокосового молока.
Совет: Если у вас нет блендера, вы также можете использовать погружной блендер.
3. Перелейте суп обратно в кастрюлю и разогрейте его на среднем огне, при необходимости добавьте еще немного бульона или молока.
4. Подавайте кремовый суп в глубоких тарелках, украсив каждую порцию зеленью или каплей сливочного масла.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления кремового супа из красной чечевицы с тыквой Вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 1 стакан красной чечевицы;
— 2 стакана овощного бульона;
— 1 маленькая тыква;
— 1 луковица;
— 2 зубчика чеснока;
— 2 столовые ложки оливкового масла;
— соль и перец по вкусу.
Шаг 2: Приготовление красной чечевицы
Перед приготовлением убедитесь, что вы хорошо промыли чечевицу под проточной водой. Затем залейте чечевицу кипятком и оставьте на 10-15 минут для припухания. После этого, откиньте воду и промойте чечевицу еще раз.
В кастрюле с толстым дном смешайте чечевицу и холодную воду. Принесите смесь кипенью на среднем огне. Затем уменьшите огонь до минимума и покройте кастрюлю крышкой. Варите чечевицу в течение 15-20 минут или пока она не станет мягкой и нежной.
После варки, откиньте воду и оставьте чечевицу на сите, чтобы она полностью стекла. Высушите чечевицу, используя бумажные полотенца.
Совет:
Чечевица должна быть сварена до состояния мягкости, но не развариваться. Если чечевица разварится, суп потеряет текстуру.
Таблица: Время варки чечевицы разных сортов
| Сорт чечевицы | Время варки |
|---|---|
| Красная чечевица | 15-20 минут |
| Зеленая чечевица | 20-25 минут |
| Коричневая чечевица | 25-30 минут |
Шаг 3: Подготовка тыквы
Первым шагом следует очистить тыкву от кожуры. Для этого используйте острый нож и аккуратно снимите верхнюю, жесткую часть кожуры.
Затем разрежьте тыкву пополам и удалите семена и мякоть, чтобы получить чистые половинки.
Далее, нарежьте тыкву на кубики примерно одинакового размера. Можно сделать кубики примерно 1-2 сантиметра в длину.
Готовые кубики тыквы нужно выложить на тарелку и перейти к следующему шагу приготовления супа.
Шаг 4: Приготовление кремового супа
1. Верните суп обратно на средний огонь и доведите его до кипения.
2. Уменьшите огонь до слабого и добавьте тыкву. Поварите суп еще 10-15 минут, пока тыква не станет мягкой.
3. Время для финального этапа — приготовление кремовой консистенции супа. Перелейте суп в блендер и измельчите его в кремовую массу. Если вам нужна более гладкая текстура, протрите суп через сито.
4. Верните суп обратно в кастрюлю и разогрейте его на слабом огне.
5. Посолите и поперчите суп по вкусу. Проверьте консистенцию — если суп получился слишком густым, добавьте немного овощного бульона или воды. Если же наоборот, суп слишком жидкий, верните его на огонь и варите, пока не достигнете нужной консистенции.
6. Готовый кремовый суп из нута и тыквы подается горячим. Украсьте его крошками сухариков или свежей зеленью по желанию.
7. Приятного аппетита!
Примечание: Кремовый суп можно хранить в холодильнике до 3-х дней. Перед подачей перегрейте его на слабом огне.
Шаг 5: Подача и подливка супа
При подаче кремового супа из красной чечевицы с тыквой, рекомендуется добавить хрустящий топпинг и подольше варить подсолнечное масло.
Перед подачей замешайте суп, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Затем, используя половину порции супа, аккуратно разложите его по глубоким суповым тарелкам.
Украсьте суп темным хрустящим топпингом: вымелите в сухой сковороде небольшое количество семян тыквы, подсолите, поперчите и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета. Посыпьте получившимся топпингом кремовый суп.
Дополните блюдо подсолнечным маслом, полив небольшим количеством подсолнечного масла сверху каждой порции супа. Подайте суп горячим. Приятного аппетита!