Рецепт мексиканского супа чили кон карне

Мексиканский суп чили кон карне — это настоящее воплощение огня и страсти, характерное для мексиканской кухни. Это блюдо привлекает своим пикантным вкусом и ароматом, которые создаются благодаря сочетанию горячих перцев, соуса томате и ароматных специй.

Этот суп готовится на основе мелко нарезанной говядины, овощей и бобовой стручковой фасоли. Поэтому неудивительно, что его еще называют супом с мясом и фасолью. Сочетание этих ингредиентов делает блюдо сытным и питательным, а также обогащает его витаминами и пользой для организма.

Готовить мексиканский суп чили кон карне достаточно просто. В основе его рецепта лежит смесь специй, которая называется чили-порошком. Это главный секрет придания супу яркого мексиканского вкуса.

Главные ингредиенты для мексиканского супа чили кон карне

Говядина — 500 грамм
Лук — 1 большая головка
Чеснок — 3-4 зубчика
Красная фасоль — 400 грамм
Томаты — 400 грамм (вареные или томатный соус)
Кукуруза — 150 грамм (консервированная или свежая)
Перец чили — 1 штука (острый или среднеострый, по вашему вкусу)
Паприка — 1 столовая ложка (сладкая или острая, по вашему вкусу)
Кориандр — 1 столовая ложка (сушеный или свежий)
Кумин — 1 чайная ложка
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Оливковое масло — для жарки

Эти ингредиенты являются базовыми, но вы также можете добавить свои любимые специи и овощи, чтобы придать супу особый вкус и аромат. Главное — экспериментировать и наслаждаться процессом приготовления этого оригинального мексиканского блюда!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приготовить мексиканский суп чили кон карне, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам потребуются:

500 граммов говядины, нарезанной на кубики
1 большой лук, нарезанный
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
1 красный перец чили, мелко нарезанный
1 банка консервированной фасоли, ополоснутой и обсушенной
1 банка томатной пасты
1 банка кукурузы, ополоснутой и обсушенной
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки томатного соуса
1 столовая ложка кетчупа
1 чайная ложка молотого кумина
1 чайная ложка молотой куркумы
Соль и перец по вкусу

Примечание: Вы также можете добавить свои любимые приправы для придания супу богатого вкуса.

Как приготовить мексиканский суп чили кон карне: шаг 2

Шаг 2: Подготовка ингредиентов.

Перед тем, как приступить к приготовлению супа, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.

Ингредиенты:

500 гр говяжьего фарша;
2 луковицы;
4 зубчика чеснока;
1 красный болгарский перец;
1 зеленый болгарский перец;
1 красный острый перец (опционально);
1 банка (400 гр) консервированных белых фасолей;
1 банка (400 гр) консервированных красных фасолей;
1 банка (400 гр) консервированных томатов;
1 литр куриного бульона;
2 ст. л. оливкового масла;
2 ч л. молотого кумина;
1 ч л. молотого кориандра;
соль, перец по вкусу;
свежая кинза или петрушка для подачи.

Подготовьте овощи: нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. Болгарские перцы очистите от семян, мелко нарежьте. Если хотите, чтобы суп был острее, добавьте красный острый перец, предварительно удалите семена и мелко нарежьте.

Консервированные белые и красные фасоль промойте в холодной воде и откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость. Томаты измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.

Готовые ингредиенты поместите на разные тарелки или чаши, чтобы они были готовы, когда потребуются.

Как приготовить мексиканский суп чили кон карне: шаг 3

Для этого вам понадобятся:

Ингредиенты	Количество
Говядина (лучше использовать мраморированную)	500 г
Лук	1 средний
Чеснок	2 зубчика
Красный перец чили	2 шт
Томаты	3 шт (лучше использовать свежие, но можно и консервированные)
Кинза (кориандр)	1 пучок
Куриный бульон	1 л
Оливковое масло	2 ст. л.
Соль	по вкусу

Перед началом готовки рекомендуется нарезать говядину на небольшие кубики, лук — мелкими кольцами, чеснок — тонкими дольками, а перец чили — мелкими кубиками.

Также вам потребуется измельчить кинзу. Оставьте несколько листиков для украшения готового блюда.

Советы:

1. Если вы предпочитаете более острый вкус, можно добавить больше перца чили.

2. Лук можно заменить красным луком или добавить оба варианта для разнообразия вкуса.

Как приготовить мексиканский суп чили кон карне: шаг 4

Шаг 4: Подготовка овощей и специй

Для приготовления мексиканского супа чили кон карне потребуется подготовить овощи и специи. Вам понадобится 1 красный лук, 1 красный перец, 1 зеленый перец и 2 зубчика чеснока. Не забудьте также купить специи: молотый гвоздика, молотый кориандр, орегано и кайенский перец.

Подготовка овощей:

1. Очистите красный лук от шелухи и нарежьте его мелкими кубиками.

2. Удалите семена и стебли из красного и зеленого перца, а затем нарежьте их кубиками.

3. Приготовьте чеснок, измельчив его с помощью ножа или чеснокодавки.

Подготовка специй:

1. Приготовьте молотый гвоздику, молотый кориандр, орегано и кайенский перец.

2. Если у вас есть цельный гвоздик, перемельчите его в порошок с помощью кофемолки.

3. Также перемельчите цельный кориандр и орегано.

4. Если у вас есть свежий кайенский перец, измельчите его, удалив семена и рубя острый перец мелкими кубиками.

Важно подготовить все необходимые ингредиенты для дальнейшего приготовления супа. Точность нарезки овощей и измельчения специй влияет на вкус конечного блюда.

Шаг 5: Подача и подношение

Подача мексиканского супа чили кон карне играет важную роль в создании аутентичного мексиканского обеда. Следуйте этим рекомендациям для правильной подачи блюда:

1. Подайте суп в глубоких тарелках. Убедитесь, что каждая порция содержит достаточное количество мяса, овощей и соуса. Распределите равномерно.

2. Покройте суп помидорами, нарезанными кубиками, и ломтиками авокадо. Сдобрите каждую порцию соком лимона и немного свежих зеленых трав, таких как кинза или петрушка.

3. Поставьте на стол гарниры на выбор, такие как тортильи, жареный картофель или рис. Гостям будет интересно добавить их в суп по своему вкусу.

4. При подаче положите рядом супа ломтики лайма. Это позволит гостям добавить кислинку по желанию.

5. Подайте дополнительные соусы на столе, такие как сметана, томатный соус или острый соус с перцем. Каждый сможет выбрать свой любимый соус и добавить его в суп по вкусу.

6. Не забудьте предложить гостям полезные и вкусные гарниры, такие как натертый сыр, нарезанные оливки или смесь салата.

Внимание:

Мексиканский суп чили кон карне является самостоятельным блюдом, но также может сопровождаться острыми соусами или добавленным картофелем и рисом. Поэкспериментируйте с разными вариантами и создайте свой уникальный рецепт.

Наслаждайтесь!

Теперь, когда ваш мексиканский суп чили кон карне готов и красиво подан, настало время насладиться им со своими близкими и друзьями. Уверены, что этот аутентичный мексиканский рецепт покорит сердца всех гурманов!

Шаг 6: Подача и сервировка

Мексиканский суп чили кон карне готов! Теперь самое время подать его и насладиться его потрясающим вкусом. Есть несколько способов сервировки этого супа, и вы можете выбрать то, что вам нравится больше всего.

Способ 1: Суп с топпингами

Один из популярных способов подачи мексиканского супа чили кон карне — это с топпингами. Подготовьте мелко нарезанный свежий почирилла, нарезанный на кубики авокадо, нарезанный лайм, рубленную кинзу и нарезанную зеленую луковицу. Подавайте суп в глубоких тарелках и позвольте каждому добавить топпинги по своему вкусу. Гости будут в восторге от разнообразия текстур и вкусовых нот!

Способ 2: Суп с гарниром

Другой вариант — подача супа с гарниром. Подготовьте кусочки плавленого сыра, тортилью, нарезанные на ломтики, и рубленую зелень. Подайте суп в глубокой тарелке, выложите гарнир сверху и предложите гостям намакать тортилью в супе. Такое сочетание даст супу интересную текстуру и добавит ему немного хруста.

Какой бы способ подачи вы ни выбрали, мексиканский суп чили кон карне создан, чтобы радовать ваши вкусовые рецепторы! Перед тем как налить его в тарелки, убедитесь, что суп достаточно остыл, чтобы не обжечься.

Шаг 7: Подача и сервировка

Когда суп чили кон карне готов, его следует подавать горячим в глубоких тарелках. Мексиканский суп чили кон карне обычно подают с различными гарнирами и дополнениями, которые можно добавить по вкусу:

1. Гуакамоле: Подайте на стол тарелку с гуакамоле – классическим мексиканским соусом из авокадо. Гостям будет приятно намазывать хлеб или тортилью гуакамоле на вкусную подачу супа чили кон карне.

2. Ржаные хлебцы: Подайте на стол простые ржаные хлебцы или тосты. Они отлично подойдут для замачивания в супе и добавят ему особый вкус и текстуру.

3. Тортилья или кукурузные чипсы: Предложите гостям разнообразные тортильи или кукурузные чипсы. Они идеально сочетаются с мексиканским супом чили кон карне и обогатят его вкус

Теперь, когда вы знаете, как приготовить мексиканский суп чили кон карне, вы можете наслаждаться его вкусом вместе с семьей и друзьями. Приятного аппетита!

Шаг 8: Подача

После того как суп чили кон карне будет готов, его можно подавать. В традиционном исполнении, суп подается горячим, часто с соком лайма, кислой сметаной и свежей кинзой для усиления вкуса и аромата.

Подайте суп в глубоких тарелках и посыпьте сверху тертым сыром. Вы также можете добавить нарезанные ломтики авокадо, чтобы придать супу еще больше кремовости.

Подача вариант 1: Сок лайма и кинза

Выдавите немного сока лайма на поверхность супа перед подачей. Посолите по вкусу и посыпьте свежей нарезанной кинзой. Лайм и кинза добавят свежести и яркости к супу, сбалансируют пряность специй и подчеркнут его мексиканский характер.

Подача вариант 2: Кислая сметана и авокадо

Добавьте на поверхность сметану и нарезанный авокадо сразу перед подачей. Кислая сметана создаст конtrast к пряности супа и добавит нежности, а авокадо придаст супу кремовость и обогатит его текстуру.

Подайте мексиканский суп чили кон карне теплым, с тортильями или мексиканскими хлебцами на боку, чтобы полностью насладиться его ароматом и вкусом.

Шаг 9: Подача и украшение

Повторите процедуру приготовления супа для оставшихся порций. Затем, как только суп будет готов, удалите его с огня и оставьте на несколько минут, чтобы он немного остыл.

Чтобы подать суп чили кон карне, положите одну порцию в глубокую тарелку или чашку. Посыпьте сверху небольшим количеством тертого сыра чеддер и нарезанным зеленым луком.

Дополните блюдо и добавьте больше вкуса свежей кинзой, кусочками лайма и небольшой пучок желтых тортильяс (мексиканских лепешек), которые можно использовать для опускания в суп.

Теперь ваш мексиканский суп чили кон карне готов к подаче! Наслаждайтесь этим традиционным блюдом вместе с теплыми тортильяс или свежим хлебом. Приятного аппетита!

Как подавать мексиканский суп чили кон карне

Подача мексиканского супа чили кон карне имеет свою особенность. Ведь такое яркое и ароматное блюдо заслуживает соответствующего сервировки.

1. Выберите красивую керамическую тарелку или глубокую миску для подачи супа. Чтобы добавить аутентичности, вы можете использовать тарелку в мексиканском стиле с яркими узорами или рисунками.

2. Аккуратно разлейте суп в тарелку. Убедитесь, что в каждой порции есть достаточно мяса, фасоли, овощей и соуса. Поскольку суп чили кон карне обладает густой консистенцией, важно не переусердствовать с жидкостью.

3. Подавайте суп горячим. Сразу после приготовления он будет наиболее ароматным и вкусным.

4. Добавьте немного свежих трав, чтобы украсить блюдо и придать ему дополнительную свежесть. Например, стебли кинзы или петрушки подходят идеально.

5. Если вы любите пикантный вкус, предложите гостям на выбор различные виды горячего перца, которые можно добавить в суп. Поставьте на стол такие сорта, как халапеньо или сиэнага, чтобы каждый мог подобрать подходящую остроту.

6. Сопроводите суп традиционными мексиканскими гарнирами, такими как тортильи или маисовые чипсы. Они не только добавят текстуру к блюду, но и позволят гостям насладиться супом по-мексикански.

7. На столе рядом с супом разложите миски с нарезанными лаймами и авокадо. Они отлично сочетаются с мексиканским супом и придают ему дополнительные нотки фреша и кремовости.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете насладиться не только вкусом, но и визуальным представлением мексиканского супа чили кон карне. Приятного аппетита!

Полезные советы по приготовлению мексиканского супа чили кон карне

Выбор ингредиентов

Для приготовления мексиканского супа чили кон карне рекомендуется выбирать свежие овощи и качественное мясо. От отличного выбора ингредиентов зависит итоговый вкус блюда. Используйте свежие помидоры, лук, красный перец и бобы. Также обратите внимание на качество говяжьего фарша – выбирайте мясо с небольшим содержанием жира для лучшего вкуса и текстуры супа.

Секреты приготовления

Убедитесь, что ваши овощи нарезаны примерно одинакового размера, чтобы они равномерно готовились и создавали гармоничную текстуру супа.
Перед началом готовки обязательно обжарьте говяжий фарш, чтобы он приобрел глубокий и насыщенный вкус. Добавьте специи и тщательно перемешайте для равномерного распределения ароматов.
При добавлении острых перцев, старайтесь соответствовать своим предпочтениям по остроте. Если вы любите более острые блюда, то добавьте больше перца. Если же вы предпочитаете более мягкий вкус, то добавьте немного меньше.
Обязательно дайте супу немного постоять перед подачей. Это позволит всем ароматам и вкусам соединиться и раскрыться, создав более насыщенный и глубокий вкус.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить ароматный и нежный мексиканский суп чили кон карне, который порадует своим неповторимым вкусом и станет отличным блюдом для семейного обеда или ужина.