Ничто не согревает душу лучше наваристого супа, особенно когда на вашем столе появляется суп с говяжьими тефтелями. Это блюдо сочетает в себе нежный вкус говядины и ароматы свежих овощей, а также имеет насыщенный суповой бульон. Тефтели из говядины добавляют блюду пикантности и делают его по-настоящему сытным.
Традиционно рецепт супа с говяжьими тефтелями включает в себя говяжий фарш, добавленный в бульон из мяса и овощей. Особенностью этого супа является его консистенция — он наваристый, поэтому в нем ощущается полноценная насыщенность. Блюдо готовится с применением разных специй, которые придают ему уникальный аромат и вкус.
Чтобы приготовить эту вкусную и сытную пошаговую кулинарную мастерскую, вам понадобятся свежие ингредиенты, некоторое время и немного терпения. Однако результат стоит того: на вашем столе появится настоящий гастрономический шедевр, который точно понравится вашим близким и гостям. Приготовьте суп с говяжьими тефтелями и сделайте свой обед или ужин незабываемым семейным традицией!
Рецепт наваристого супа с говяжьими тефтелями
Ингредиенты:
- 500 г говядины (лучше взять мякоть)
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 2 яйца
- 4 ст.л. сухарей
- соль, перец — по вкусу
- зелень для украшения
Приготовление:
- Говядину промыть и нарезать на небольшие кусочки.
- Луковицу и чеснок мелко нарубить. Морковь натереть на терке, а картофель нарезать кубиками.
- В кастрюле на среднем огне разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить говядину и обжаривать до румяности.
- Добавить морковь, картофель, чеснок и сельдерей. Перемешивать и обжаривать еще 5 минут.
- Залить все кипятком (примерно 1,5 л), посолить и поперчить по вкусу. Поставить на средний огонь и варить около 30 минут.
- В это время приготовим тефтели. Для этого готовую говядину пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
- Добавить в мясо яйца и сухари, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
- Сформировать из фарша небольшие тефтели и добавить их в суп. Варить еще 10-15 минут.
- Подавать суп, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Подобный суп – отличный вариант для семейного обеда или ужина. Комбинация наваристой основы с сочными тефтелями создаст непревзойденный вкус и удовлетворит даже самый взыскательный вкус.
Начало праздника – приготовление супа
Ингредиенты
Перед началом приготовления супа, необходимо собрать все ингредиенты. Вот, что вам понадобится:
| Ингредиенты для супа: | Ингредиенты для тефтелей: |
|---|---|
| говядина — 500 г; | фарш говяжий — 300 г; |
| картофель — 3 шт; | лук репчатый — 1 шт; |
| морковь — 1 шт; | чеснок — 2 зубчика; |
| лук репчатый — 1 шт; | яйцо — 1 шт; |
| петрушка — 1 небольшой пучок; | крошки хлебные — 50 г; |
| лавровый лист — 2 шт; | молоко — 50 мл; |
| перец горошком — 5-6 шт; | соль, перец — по вкусу; |
| соль — по вкусу; | растительное масло — для жарки; |
| растительное масло — для жарки; |
Собрав все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению наваристого супа с говяжьими тефтелями, который станет настоящим праздником в каждой тарелке.
Шаг первый – приготовление говяжьих тефтелей
Чтобы приготовить говяжьи тефтели, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр говяжего фарша – лучше использовать нежирный фарш, чтобы тефтели получились более нежными;
- 1 луковица – рекомендуется использовать красный лук, он добавит более насыщенный вкус;
- 2 зубчика чеснока – это даст блюду ароматный привкус;
- 1 яйцо – оно поможет связать ингредиенты и сделать массу компактной;
- 2 столовые ложки панировочных сухарей – они придадут тефтелям хрустящую корочку.
Для приготовления говяжьих тефтелей вам потребуется:
- Измельчить лук и чеснок.
- Последовательно смешать все ингредиенты вместе: говяжий фарш, измельченный лук, чеснок, яйцо и панировочные сухари.
- Тщательно вымешать массу до однородного состояния.
- Сформировать небольшие шарики из получившейся массы и слегка их приплюснуть.
- На среднем огне, на разогретой сковороде, поджарить тефтели с двух сторон до золотистой корочки.
Готовые говяжьи тефтели выложить на бумажное полотенце, чтобы избавить их от лишнего жира.
После приготовления говяжьих тефтелей можно переходить ко второму шагу приготовления наваристого супа.
Шаг второй – приготовление бульона
Чтобы каждая ложка супа была настоящим вкусовым наслаждением, важно подготовить наваристый говяжий бульон. Для этого нам понадобится нижняя часть говяжьей ноги, говяжья кость с мясом или говяжий окорок. Также добавим некоторые овощи для аромата и вкуса.
- Положите мясо в кастрюлю и залейте холодной водой. Важно не ставить мясо на горячий огонь сразу, чтобы не спровоцировать выпучивание белка.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Как только появятся первые пузырьки, убавьте огонь и снимите пену, которая образуется на поверхности. Это позволит избавиться от лишних примесей и обеспечит чистоту бульона.
- Добавьте овощи: луковицу, морковь, сельдерей, петрушку. Их можно нарезать крупно или просто разрезать пополам. Овощи придадут бульону яркий аромат и насыщенный вкус.
- Солите бульон после добавления овощей. Добавьте соль по вкусу, учитывая, что она станет менее выраженной после длительного варения.
- Оставьте бульон вариться на медленном огне примерно 2-3 часа. В этот момент можно заняться приготовлением тефтелей.
Когда бульон будет готов, аккуратно процедите его через сито или марлю, чтобы избавиться от остатков костей и овощей. Результатом будет насыщенный, ароматный бульон, готовый к использованию в рецепте супа с говяжьими тефтелями. Приятного аппетита!
Шаг третий – приготовление овощного соуса
Для того чтобы приготовить овощной соус, необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 стрелки зеленого лука
- 2 зубчика чеснока
- 1 корень петрушки
- соль и перец по вкусу
Для начала, необходимо измельчить лук и морковь. Луковицу очистить и нарезать кубиками, морковь нарезать тонкой соломкой.
В глубокой сковороде нагреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь и тушить на среднем огне примерно 5 минут, до мягкости.
Добавьте зеленый лук и чеснок, предварительно измельчив их. Тушите все вместе еще около 3-5 минут.
Теперь добавьте в сковороду натертый корень петрушки, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и томите еще около 10 минут.
Готовый овощной соус готов к использованию в супе с говяжьими тефтелями. Овощи придают богатый вкус и аромат этому блюду, делая его неповторимым и невероятно аппетитным.
Шаг четвертый – соединение всех компонентов
Чтобы создать наваристый суп с говяжьими тефтелями, необходимо соединить все компоненты блюда воедино. Мы продолжаем готовить и наслаждаться процессом создания этого вкусового праздника в каждой тарелке.
На данном шаге вам понадобится большая кастрюля, в которую выложите сваренный бульон.
Затем добавьте обжаренные овощи и овсяные хлопья. В этот момент весь дом наполнится аппетитным ароматом сочетаний мяса, овощей и пряностей.
Теперь обязательно попробуйте суп и, при необходимости, добавьте соль и перец по вкусу. Чтобы усилить аромат и вкус блюда, рекомендуется добавить свежеизмельченные зелень и специи.
Далее приготовьте говяжьи тефтели. У вас уже готовы фарш и формовочная масса. Сформируйте небольшие тефтели, размером с лесной орех.
Осталось только опустить говяжьи тефтели в суп. Делайте это аккуратно, чтобы не развалились формовочные шарики.
Подождите, пока тефтели проварятся и придают супу свою неповторимую наваристость и вкус. Обычно это занимает около 20-30 минут.
Теперь ваш суп готов! Трепетное ожидание насыщенного и наваристого блюда угодило вкусовым рецепторам! Приятного аппетита!
Примечание: чтобы добавить нотки оригинальности и разнообразия, можно экспериментировать с добавлением других компонентов, таких как картофель, грибы или зелень.
Шаг пятый – пропуск супа через сито
Чтобы придать супу более гладкую и нежную текстуру, необходимо пропустить его через сито.
Начните, остывший немного суп, переливать в другую кастрюлю, используя большую ёмкость, чтобы не пролить его.
Поставьте сито или ситовую чашу на эту ёмкость так, чтобы оно располагалось стабильно и не двигалось.
Шаг 1:
Начинайте очищать суп, аккуратно переливая его через сито. Здесь важно быть нежным, чтобы убедиться, что все частицы остались в сите, а сам суп оказался в новой кастрюле.
Шаг 2:
После того, как весь суп пройдет через сито, осторожно снимите его с кастрюли и поставьте его в раковину для дальнейшей мытья.
Вам может понадобиться погрузить небольшую ложку в горячую воду перед очередной порцией супа, чтобы легче пропускать его через сито.
Шаг шестой – доведение супа до кипения
После того как все ингредиенты добавлены в кастрюлю, нужно довести суп до кипения. Для этого увеличьте огонь до максимального и подойдите к кастрюле.
Когда на поверхности появятся первые пузырьки и суп будет активно кипеть, снизьте огонь до среднего. Накройте крышкой кастрюлю и оставьте суп вариться около 20 минут. Это время достаточно, чтобы все ингредиенты слились воедино и выработался насыщенный вкус.
Во время варки супа не забывайте время от времени помешивать его, чтобы ничего не пригорело и весь вкус равномерно распределился.
После 20 минут проверьте консистенцию супа. Если он кажется вам слишком густым, добавьте немного кипяченой воды и еще раз доведите до кипения. Если же суп вам показался слишком жидким, оставьте его вариться еще на 5-10 минут, чтобы избыточная жидкость выпарилась.
Когда суп готов, уберите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть перед подачей на стол. Готовый суп с говяжьими тефтелями станет замечательным первым блюдом на вашем обеденном столе и наверняка будет приятным сюрпризом для всей семьи или гостей.
Шаг седьмой – подача горячего супа на стол
Когда суп наконец-то будет готов, самое время подать его на стол и насладиться его неповторимым ароматом и вкусом. Для того, чтобы подача была максимально эффектной, рекомендуется использовать глубокую обычную или суповую тарелку.
Перед тем как налить суп, убедитесь, что он достаточно горячий. Лучше всего подавать суп в горячем виде, чтобы все ингредиенты в нем сохраняли свою свежесть и аромат. Если из-за каких-либо причин суп остыл, его можно нагреть на среднем огне до желаемой температуры.
Налейте горячий суп в тарелку, стараясь равномерно распределить тефтели и овощи. Если хотите, чтобы суп выглядел еще более аппетитно, можно украсить его зеленью или добавить немного сливочного масла, которое придает блюду нежность и мягкость.
Горячий суп с говяжьими тефтелями готов к подаче на стол! Приятного аппетита!
Вкусовой рай – первая ложка супа
Что делает этот суп особенным? Конечно же, его главная изюминка – нежные и сочные говяжьи тефтели, приготовленные по особому рецепту. Благодаря особым специям и заправкам, тефтели обладают неповторимым вкусом и ароматом, подчеркивающим богатый вкус супа.
Однако, секрет этого супа не только в говяжьих тефтелях. Важную роль играют также свежие овощи, которые придают супу неповторимую свежесть и аромат. Морковь, картофель, лук и сельдерей – именно эти овощи составляют основу этого супа.
Для приготовления супа с говяжьими тефтелями вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Говяжий фарш | 300 г |
| Лук | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Картофель | 2 шт |
| Сельдерей | 1 стебель |
| Мука | 2 ст.л. |
| Сливки | 100 мл |
| Петрушка | для украшения |
Из этих ингредиентов вы получите прекрасный суп, который никого не оставит равнодушным. Готовить его очень просто. Сначала приготовьте говяжьи тефтели, смешав фарш с луком, солью, перцем и другими специями по своему вкусу. Затем формируйте маленькие шарики из фарша и обжаривайте их на растительном масле до золотистого цвета.
Постепенно добавляйте вареную воду, морковь, картофель и сельдерей, нарезанные кубиками. Варите суп на медленном огне до готовности овощей. Затем добавьте сливки и дайте супу немного закипеть.
Подавайте суп с говяжьими тефтелями горячим, посыпав свежей петрушкой. Уверены, что каждая ложка этого супа принесет вам настоящее кулинарное удовольствие!
Незабываемый ужин – суп с говяжьими тефтелями
Одним из главных ингредиентов этого супа являются сочные говяжьи тефтели. Они придают супу особую пикантность и неповторимость вкуса. Чтобы приготовить говяжьи тефтели, необходимо взять свежее мясо говядины, мелко нарезать его и перемолоть в мясорубке. Затем к мясному фаршу добавить рубленый лук, чеснок, зелень и различные специи. Тщательно перемешайте все ингредиенты, сформируйте небольшие тефтели и обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.
Добавьте полученные тефтели в кипящий бульон из говяжьих костей и овощей. Чтобы придать супу еще больше аромата и вкуса, вы можете добавить различные специи, такие как перец, лавровый лист, тимьян и мускатный орех. Дайте супу провариться несколько минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и отдали свой аромат и вкус бульону.
Подавайте суп с говяжьими тефтелями горячим, с добавлением свежей зелени и сметаны. Наслаждайтесь неповторимым сочетанием мясного вкуса тефтелей с ароматным бульоном и свежими овощами.
Этот суп станет настоящим украшением любого ужина и подарит вам незабываемые вкусовые ощущения. Приятного аппетита!