Острый суп кукси с кимчи — это блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного любителя восточной кухни. Это сочетание пикантной кислой капусты и нежной маринованной говядины в соусе — настоящий взрыв вкусов и ароматов.
Для приготовления острого супа кукси с кимчи понадобятся следующие ингредиенты: маринованная говядина, свежая кимчи, морковь, лук, картофель, чеснок, перец чили, соевый соус, растительное масло, соль, черный перец и зелень.
Сначала подготовьте все ингредиенты: нарежьте говядину тонкими полосками, нарежьте кимчи и овощи. Затем разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук, морковь и чеснок до золотистого цвета. Добавьте говядину и обжаривайте ее до готовности. Теперь добавьте кимчи, картофель и перец чили. Залейте все это соевым соусом и водой. Подождите, пока суп закипит, затем убавьте огонь и варите около 20 минут.
Ингредиенты для приготовления
Для приготовления острого супа кукси с кимчи вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм свинины (лучше всего взять свиные ребрышки)
- 200 грамм кимчи (красная капуста, соль, острый красный перец, огурцы, морковь)
- 200 грамм картофеля
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 литра кипящей воды
- соль и перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
Приготовьте все ингредиенты заранее, чтобы экономить время во время приготовления супа.
Приготовление маринада для курицы
Для приготовления острого супа кукси с кимчи потребуется вкусный и ароматный маринад для курицы. В этом разделе мы расскажем вам, как приготовить его шаг за шагом.
- Возьмите 300 грамм куриного филе и нарежьте его на небольшие кусочки. Поместите кусочки в миску.
- Добавьте в миску 2 столовые ложки соевого соуса, чтобы придать курице глубокий и насыщенный вкус.
- Далее добавьте 1 столовую ложку кунжутного масла, чтобы придать курице приятный ореховый аромат.
- Чтобы сделать маринад острым, добавьте в миску 1 чайную ложку красного перца. Если вы любите поострее, то можно добавить немного больше.
- Также добавьте 1 чайную ложку мелко нарезанного чеснока, чтобы придать курице аромат и пикантность.
- Наконец, добавьте 1 чайную ложку меда. Он придаст курице сладко-острый вкус.
Теперь все ингредиенты находятся в миске. Перемешайте их, чтобы маринад однородно покрыл кусочки курицы. Дайте курице промариноваться как минимум 30 минут, но лучше всего оставить ее на несколько часов или даже на ночь в холодильнике.
Таким образом, потребуется следующий набор ингредиентов для маринада курицы:
- 300 грамм куриного филе
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 чайная ложка красного перца
- 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока
- 1 чайная ложка меда
Приготовленный маринад придаст куриной курице остроту, аромат и сочность. Готовьте с удовольствием!
Замаринуйте курицу
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе;
- 3 столовые ложки соевого соуса;
- 1 столовая ложка меда;
- 2 зубчика чеснока, измельченных;
- 1 столовая ложка кунжутного масла;
- 1 чайная ложка тертого имбиря.
Шаг 1: В миске смешайте соевый соус, мед, измельченный чеснок, кунжутное масло и тертый имбирь.
Шаг 2: Нарежьте куриное филе на кусочки и положите их в маринад. Перемешайте, чтобы курица полностью покрылась маринадом.
Шаг 3: Оставьте курицу в маринаде на протяжении 30 минут, чтобы она набрала ароматы специй.
После замариновки курицу можно добавить в острый суп кукси с кимчи и наслаждаться горячим и ароматным блюдом.
Приготовление курицы в маринаде
Для приготовления аппетитной и сочной курицы в маринаде вам потребуется следующий набор ингредиентов:
- куриные грудки — 500 г
- соевый соус — 3 столовые ложки
- мед — 2 столовые ложки
- сок лимона — 1 столовая ложка
- рисовый уксус — 1 столовая ложка
- чеснок — 2 зубчика
- имбирь (тёртый) — 1 чайная ложка
- красный перец (молотый) — 1/2 чайной ложки
- масло растительное — 2 столовые ложки
Далее следуйте инструкциям:
- Куриные грудки помойте и нарежьте на кусочки.
- Для приготовления маринада в миске смешайте соевый соус, мед, сок лимона, рисовый уксус, тертый имбирь, молотый красный перец и пропущенный через пресс чеснок.
- Добавьте куриные кусочки в маринад и хорошо перемешайте.
- Оставьте курицу в маринаде на 1-2 часа для насыщения вкуса.
- Разогрейте растительное масло на среднем огне в сковороде.
- Обжарьте куриные кусочки до золотистой корочки с каждой стороны.
- Курица готова! Подавайте горячей с картофельным пюре или свежим салатом.
Приятного аппетита!
Приготовление основы для супа
Для приготовления основы для острого супа кукси с кимчи вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г свинины
- 1 л костного бульона
- 1 л воды
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка красного перца
- Соль по вкусу
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Свинину нарежьте на небольшие кусочки. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
Шаг 2: Обжарка ингредиентов
В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанную свинину и обжарьте до золотистого цвета.
Шаг 3: Приготовление суповой основы
Добавьте лук и чеснок к обжаренной свинине, продолжайте готовить на среднем огне до мягкости лука. Затем добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте.
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Свинина | 300 г |
| Костный бульон | 1 л |
| Вода | 1 л |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Луковица | 1 |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Томатная паста | 1 столовая ложка |
| Соевой соус | 2 столовые ложки |
| Красный перец | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
Добавьте свежие овощи
Морковь: нарежьте морковь тонкой соломкой или кубиками. Морковь добавит сладость супу и придаст ему приятный цвет.
Приземистый перец: семена горячего перца вносят остроту и пикантность в суп. Мелко нарежьте перец и добавьте его в суп за 5 минут до готовности.
Капуста: капусту можно нарезать тонкой соломкой или дольками. Она придаст супу свежий вкус и приятную текстуру.
Обязательно помните, что свежие овощи следует добавлять в суп только к концу приготовления, чтобы они не потеряли своих полезных свойств и хрустящую структуру. Не забывайте экспериментировать с овощами, чтобы добавить в суп свою неповторимую нотку.
Приготовление курицы
Прежде чем приступить к приготовлению острого супа кукси с кимчи, необходимо приготовить курицу. Этот шаг состоит из нескольких этапов:
- Очистите куриную грудку от кожи и костей.
- Нарежьте мясо небольшими кусочками, примерно 2-3 сантиметра каждый.
- Положите нарезанную курицу в глубокую миску и добавьте необходимые специи и пряности по своему вкусу. Например, попробуйте добавить соль, перец, куркуму, кайенский перец для дополнительной остроты.
- Смешайте курицу со специями, чтобы каждый кусочек был покрыт вкусом.
- Оставьте мясо отдыхать в холодильнике как минимум на 30 минут, чтобы специи впитались и придали курице насыщенный вкус.
После того, как курица готова, вы можете начать готовить острый суп кукси с кимчи, следуя остальным шагам рецепта.
Доведите суп до кипения
Когда все ингредиенты добавлены в суп, поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите содержимое до кипения, часто помешивая, чтобы все компоненты равномерно смешались и прогрелись.
Такой прием поможет супу приобрести остроту и пикантность, которые раскроются на вкус. Однако будьте осторожны при готовке: острота может усилиться со временем. Если вы предпочитаете менее острое блюдо, лучше сократить количество кимчи или использовать более мягкую разновидность. Тем не менее, острый суп кукси с кимчи заслуживает особого внимания своим характерным вкусом и ароматом.
Проведите несколько минут на возможном поглощении ароматов и убедитесь, что суп имеет требуемую горячую температуру перед подачей. Теперь ваш острый суп кукси с кимчи готов для подачи и наслаждения!
Добавьте морепродукты
Чтобы придать вашему супу кукси с кимчи особый вкус и аромат, рекомендуется добавить различные морепродукты. Они прекрасно сочетаются с острым перцем и кислым кимчи, придавая блюду свежесть и утонченность.
Список морепродуктов, которые могут быть использованы в супе:
| Морепродукт | Количество |
|---|---|
| Креветки | 200 г |
| Мидии | 200 г |
| Кальмары | 200 г |
| Морской язык | 200 г |
| Крабовые палочки | 150 г |
Приготовление супа с морепродуктами очень простое. Добавьте их вместе с овощами и кимчи в кипящий бульон и варите 5-7 минут до готовности. Морепродукты обязательно пропитаются острыми и ароматными вкусами супа, создавая богатый и неповторимый вкусовой букет.
Приготовление кимчи
Для приготовления кимчи потребуется следующие ингредиенты:
- Капуста – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Репчатый лук – 1 штука
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Имбирь – 3 см кусочек
- Красный перец – по вкусу
- Соль – 2 столовые ложки
- Сахар – 1 столовая ложка
- Рисовая мука – 2 столовые ложки
- Рыбный соус – 2 столовые ложки
- Вода – 1 стакан
Примечание: все ингредиенты можно купить в местном супермаркете или в специализированных азиатских магазинах.
Для начала, необходимо подготовить капусту. Отрежьте верхушки и разрежьте ее на четвертинки. Затем каждый четвертинку разрежьте еще на половинки.
Посолите капусту, добавив 1 столовую ложку соли. Нежно перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась. Оставьте капусту на 2-3 часа для пропитки.
В это время можно приготовить маринад для кимчи. В кастрюлю добавьте воду, рисовую муку, соль и сахар. Поставьте на средний огонь и варите, пока масса не станет густой. Добавьте рыбный соус и оставьте на огне еще несколько минут. Оставьте маринад остывать.
Перемешайте капусту и выдавите из нее лишнюю влагу. Добавьте маринад и оставьте на несколько часов или весь следующий день, чтобы капуста насытилась ароматами.
Пока капуста маринуется, готовьте остальные ингредиенты. Морковь нарежьте тонкой соломкой, лук – полукольцами, чеснок и имбирь мелко порубите.
В большую миску добавьте морковь, лук, чеснок, имбирь и красный перец. Тщательно перемешайте.
После того, как капуста настояла, добавьте остальные ингредиенты из миски и снова хорошо перемешайте кимчи.
Переложите кимчи в стеклянную банку, убедившись, что она полностью набита и плотно закрыта крышкой. Оставьте банку в комнатной температуре на 2-3 дня, чтобы кимчи немного бродило.
После этого кимчи можно перевести в холодильник и наслаждаться его вкусом. Кимчи можно использовать как самостоятельное блюдо, добавлять в салаты или использовать в рецептах.
Добавьте приправы и остроту
Чтобы придать супу кукси с кимчи остроту и аутентичный вкус, необходимо добавить некоторые приправы.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Красный перец чили — 2 шт.
- Имбирь — 2 сантиметра
- Чеснок — 3 зубчика
- Корейский перец (Ким) — 1 столовая ложка
Для приготовления острого супа кукси с кимчи, только одного кимчи недостаточно для достижения яркого острого вкуса. Добавьте кимчи вышеуказанные приправы:
- Красный перец чили очистите от семян и нарежьте мелко.
- Шкурку с имбиря удалите и мелко нарежьте его.
- Чеснок очистите и мелко его нарежьте.
- Корейский перец (Ким) разотрите в ступке, чтобы получился порошок.
Следует помнить, что многие из указанных ингредиентов имеют острый вкус, поэтому контролируйте их количество и добавляйте по своему вкусу. Если вы предпочитаете более пикантный вкус, увеличьте количество приправ.
Подавайте горячий и наслаждайтесь
Когда ваш острый суп кукси с кимчи готов, его пора подавать! Возьмите глубокую тарелку и аккуратно налейте суп. Увернитесь, что суп находится в идеально горячем состоянии, чтобы погрузиться во вкус и аромат этого изысканного блюда.
Чтобы придать свежести и добавить текстуры, рекомендуется посыпать свежими красными перчиками и петрушкой. Это добавит нотки остроты и украсит блюдо.
Не забудьте подать горячий суп кукси с кимчи с тонкими рисовыми лепешками или пшеничным хлебом. Они прекрасно дополнят вкус и создадут идеальное сочетание супа и гарнира.
Теперь вы готовы наслаждаться этим острым супом кукси с кимчи! Приятного аппетита!