Суп с пшеном по деревенски – это традиционное блюдо русской кухни, которое обычно готовится на сельских участках или в загородных домах. Он известен своим неповторимым вкусом, а также великолепными питательными свойствами.
Главным ингредиентом этого супа является пшено – злаковая культура, которая богата клетчаткой и полезными микроэлементами. Пшено содержит много белка, железа, кальция и магния, поэтому его употребление способствует укреплению иммунной системы и улучшению общего состояния организма. К тому же, пшено обладает характерным ароматом и добавляет супу неповторимый вкус.
Секрет вкуса супа с пшеном по деревенски заключается в правильном сочетании основных ингредиентов и тщательном приготовлении. В суп обязательно добавляются различные овощи – морковь, лук, картофель и петрушка, которые придают ему насыщенный вкус и аромат. Великолепное жаркое на мясном бульоне и специях придаст блюду пикантность и гармоничное сочетание вкусов.
Приготовление супа с пшеном по деревенски требует некоторого времени и усилий, но оно того стоит. Получившийся на выходе суп будет настоящим изысканным блюдом, которое подарит тебе и твоим близким наслаждение и насыщение!
Как приготовить суп с пшеном по деревенски
Чтобы приготовить этот суп, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г пшена
- 2 литра воды
- 300 г свинины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Вот пошаговая инструкция, как приготовить суп с пшеном по деревенски:
- Помойте пшено в холодной воде и откиньте на сито. Дайте лишней воде стекти.
- В сотейнике или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанную свинину и жарьте ее вместе с луком до румяной корочки.
- Добавьте пшено в сотейник и обжарьте его вместе с мясом и луком около 2-3 минут.
- Добавьте воду в сотейник и принесите ее к кипению. Уменьшите огонь и оставьте суп готовиться на медленном огне около 20-30 минут.
- Очистите и нарежьте морковь и картофель. Добавьте их в сотейник и варите суп еще около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Перемешайте и оставьте на огне еще на 5 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались вкусом.
- Подавайте суп горячим и украшайте свежими зеленью по желанию.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный суп с пшеном по деревенски. Наслаждайтесь теплом и ароматом этого классического блюда в холодные дни!
Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению супа, необходимо подготовить все нужные ингредиенты. Вот список того, что вам понадобится:
Основные ингредиенты:
| 1 куриное филе | 300 гр пшена | 2 литра куриного бульона | 2 моркови | 2 луковицы | 3-4 зубчика чеснока | 4 столовые ложки растительного масла | по вкусу соль, перец |
Дополнительные ингредиенты:
| зелень для украшения |
Проверьте, что у вас есть все нужные продукты, и приступайте к следующей стадии – приготовление.
Нарезка овощей
1. Картофель: очистите картофель и нарежьте его кубиками размером примерно 1,5 см.
2. Морковь: очистите морковь и нарежьте ее кружочками или полукружочками.
3. Лук: очистите лук и нарежьте его полукольцами или мелкими кубиками.
4. Перец: очистите перец от семян и нарежьте его полосками или мелкими кубиками.
5. Чеснок: очистите чеснок и мелко нарежьте его или пропустите через чесночницу.
Готовые овощи можно добавить в суп сразу или поэтапно в зависимости от их приготовления. Нарезанные овощи придают супу сочность и аромат, делая его более вкусным и аппетитным.
Подготовка пшена
Перед приготовлением пшена необходимо провести несколько этапов подготовки. Вначале пшено нужно промыть холодной водой, чтобы удалить из него пыль и грязь. Затем пшено следует откинуть на дуршлаг и дать ему хорошо просохнуть.
После этого пшено нужно обжарить на сковороде без масла до легкого золотистого оттенка. Обжаривание придает пшену особый аромат и приятный вкус.
Приготовленное пшено можно хранить в плотно закрытой таре до момента приготовления супа. Готовое пшено будет идеально подходить для приготовления супа по деревенски.
| Пшено | Холодная вода | Сковорода |
|---|---|---|
| 1 стакан | для промывки | для обжаривания |
Приготовление подливы
Подлива добавляет супу с пшеном по деревенски особый аромат и неповторимый вкус. Для приготовления подливы необходимо иметь следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Лук | 1 средний |
| Морковь | 1 большая |
| Помидоры | 2 средних |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Томатная паста | 1 столовая ложка |
Шаги приготовления подливы:
- Лук и морковь нарезать мелкими кубиками.
- Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками.
- Растительное масло разогреть в кастрюле.
- Добавить лук и морковь в кастрюлю и обжарить до золотистого цвета.
- Добавить помидоры и тушить их вместе с луком и морковью в течение 5 минут.
- Добавить томатную пасту и перемешать.
- Тушить подливу на медленном огне в течение 10 минут, время от времени помешивая.
- Готовую подливу добавить в суп с пшеном по деревенски и перемешать.
Теперь суп с пшеном по деревенски готов к подаче на стол. Наслаждайтесь вкусом этого ароматного блюда!
Обжарка овощей
Для обжарки овощей потребуются такие ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Морковь | 1 штука |
| Лук репчатый | 1 штука |
| Перец болгарский | 1 штука |
| Сельдерей | 1 стебель |
| Чеснок | 2-3 зубчика |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
1. Лук и морковь очистите и нарежьте крупными кубиками. Перец болгарский и сельдерей нарежьте тонкой соломкой. Чеснок измельчите.
2. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или глубокой сковороде. Добавьте лук и морковь, обжарьте их на среднем огне до золотистой корочки.
3. После того как лук и морковь стали сочными и слегка подрумянились, добавьте болгарский перец, сельдерей и чеснок. Продолжайте жарить, периодически помешивая, около 5-7 минут, до мягкости овощей.
Обжаренные овощи будут отличным основанием для прекрасного ароматного супа по деревенскому рецепту. Чтобы получить насыщенный вкус, определенный шарм и неповторимость блюда, не забудьте описанные выше шаги.
Запекание овощей
Чтобы приготовить запеченные овощи, вам понадобятся различные овощи по вашему выбору. Однако особенно хорошо запекаются такие овощи, как баклажаны, кабачки, помидоры, болгарский перец, лук, морковь и картофель. Вы можете использовать их в любом сочетании или вариации, чтобы создать уникальный вкус.
Шаг 1: Подготовка овощей
Первым шагом необходимо подготовить овощи. Отмойте их под проточной водой, удалите кожуру, если необходимо, а также удалите семена и сердцевину. Рекомендуется нарезать овощи на равные кусочки, чтобы они равномерно запеклись.
Шаг 2: Приправление
Для того чтобы придать овощам еще больший вкус, их необходимо приправить. Вы можете использовать различные специи и травы по своему вкусу: орегано, базилик, тимьян, розмарин, перец, соль и т.д. Также можно добавить небольшое количество растительного масла, чтобы овощи запеклись более сочными.
Шаг 3: Запекание
После того как овощи приготовлены и приправлены, переложите их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой или фольгой. Распределите овощи равномерно по противню и отправьте его в разогретую до 200 градусов духовку. Время запекания зависит от видов овощей и их размеров, обычно оно составляет примерно 30-40 минут.
Запекание овощей — это простой, но очень вкусный способ приготовления овощного блюда. Попробуйте разные сочетания овощей и специй, и вы сможете создавать новые интересные вкусы для себя и своих близких.
Перемешивание
После того, как пшено сварилось, добавьте в кастрюлю томатную пасту. Тщательно перемешайте, чтобы паста равномерно распределилась по всей поверхности супа.
Затем постепенно добавьте рубленый базилик и петрушку. Эти ароматные травы придадут супу свежий и яркий вкус.
Для более интенсивного и насыщенного вкуса можно добавить немного свежего чеснока. Помните, что чеснок обладает сильным запахом, поэтому его количество нужно выбирать осмотрительно, исходя из личных предпочтений.
Перед подачей на стол аккуратно перемешайте суп, чтобы все ингредиенты равномерно соединились. Это позволит добиться лучшего вкуса и уверенности в том, что в каждой ложке будет присутствовать каждый компонент блюда.
Добавление специй
Для придания супу с пшеном по деревенски более насыщенного вкуса и аромата необходимо добавить специи. Вот несколько ключевых специй, которые идеально сочетаются с данной старинной рецептурой:
1. Черный перец. Несколько шариков черного перца подарят супу остроту и особую гармонию вкусов. Рекомендуется использовать свежемолотый перец для извлечения максимального аромата.
2. Лавровый лист. Добавление одного или двух лавровых листьев в суп придаст ему неповторимый аромат и легкую горчинку.
3. Тмин. Несколько щепоток тмина в супе придаст ему нежный ориентальный вкус и аромат. Обрати внимание, что тмин имеет достаточно яркую выраженность, поэтому не увлекайся с его количеством.
4. Петрушка. Зелень петрушки добавляется в самом конце приготовления. Она не только придаст супу свежий аромат, но и обогатит его витаминами.
Сочетание всех этих специй придаст супу с пшеном по деревенски насыщенный и гармоничный вкус. Не побойся экспериментировать с количеством специй, чтобы найти свой идеальный баланс.
Заваривание пшена:
Перед началом готовки супа необходимо правильно заварить пшено. Для этого выполните следующие шаги:
- Промойте пшено под проточной водой, чтобы удалить пыль и другие посторонние примеси.
- Положите пшено в кастрюлю и залейте холодной водой в пропорции 1:2 (1 часть пшена на 2 части воды).
- Доведите воду до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите пшено в течение 15-20 минут до полной готовности.
- После того как пшено будет сварено, слейте оставшуюся воду, чтобы избавиться от лишней горечи.
Заваренное пшено готово к использованию в приготовлении супа. Можно добавлять его в бульон или овощной суп в соответствии с рецептом.
Приготовление бульона
Ингредиенты:
- 500 г говяжьего мяса
- 2 л воды
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2-3 зубчика чеснока
- соль по вкусу
- перец горошком по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты: мясо вымойте и нарежьте кусочками, луковицу нарежьте пополам, моркови очистите и нарежьте кружками.
- В большой кастрюле с водой поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Добавьте говяжье мясо в кипящую воду и варите на среднем огне около 1,5 часа, снимая пену, если она образуется.
- Добавьте луковицу, морковь и чеснок в готовящийся бульон и варите еще 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Снимите кастрюлю с огня и процедите бульон через мелкое сито.
- Посолите и поперчите бульон по вкусу.
Готовый бульон можно использовать сразу для приготовления супа с пшеном по деревенски или хранить в холодильнике до 2 дней.
Приготовление супа
Для приготовления супа по деревенски с пшеном вам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 грамм свиного мяса;
- 200 грамм пшена;
- 3-4 картофелины;
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- 2-3 зубчика чеснока;
- пучок свежей зелени (укроп, петрушка);
- соль и перец — по вкусу;
- растительное масло — для обжарки;
- вода — 2,5-3 литра.
Ниже приведен пошаговый алгоритм приготовления:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Мясо промойте, нарежьте на небольшие кусочки.
2. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
3. Луковицу и морковь очистите и мелко нарежьте.
4. Чеснок мелко нарежьте.
5. Зелень тщательно промойте и мелко нарубите.
Шаг 2: Приготовление супа
1. В большой кастрюле нагрейте растительное масло.
2. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
3. Добавьте мясо и обжарьте его со всех сторон до румяной корочки.
4. Всыпьте пшено, перемешайте и обжарьте его вместе с мясом около 1 минуты.
5. Добавьте картофель, чеснок и залейте всё водой.
6. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 40 минут, пока картофель и пшено не будут готовы.
7. Посолите и поперчите суп по вкусу.
8. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и сытный суп с пшеном по деревенски. Приятного аппетита!
Подача и подливка
В горячем супе с пшеном можно добавить немного сметаны, что придаст блюду нежный и кремовый вкус. Для приготовления подливки смешайте сметану с яичным желтком и постепенно вливайте небольшое количество горячего бульона из супа, постоянно помешивая. Затем добавьте полученную смесь в суп, осторожно перемешайте и оставьте блюдо на несколько минут, чтобы подливка прогрелась.
При подаче супа обязательно предложите порцию свежего хлеба или сухариков – это идеальное дополнение к обильному и вкусному блюду. Приятного аппетита!