Сырный крем-суп с пармезаном – это блюдо сочетающее в себе нежность и сытность. Он прекрасно подойдет как для холодных, так и для теплых времен года. В этом супе сочетаются аромат свежего пармезана и нежной текстуры крема, что делает его по-настоящему неповторимым.
Для приготовления сырного крем-супа с пармезаном, вам понадобятся следующие ингредиенты: масло сливочное, лук репчатый, картофель, морковь, сельдерей, куриный бульон, пармезан, сливки, соль, перец.
В нагретой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте измельченный лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанный картофель, морковь и сельдерей и обжаривайте все ингредиенты вместе еще несколько минут. Затем добавьте куриный бульон и варите суп до мягкости овощей.
Ингредиенты для сырного крем-супа с пармезаном:
Для приготовления сырного крем-супа с пармезаном вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Основные ингредиенты:
- 1 литр бульона (куриный, овощной или грибной)
- 200 грамм пармезана
- 200 мл сливок
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
2. Дополнительные ингредиенты (по желанию):
- Свежие травы (петрушка, укроп) для украшения
- Крутоны или хлебные гренки для подачи
Эти ингредиенты помогут вам приготовить вкусный и ароматный сырный крем-суп с пармезаном, который не оставит равнодушными ваших гостей!
Приготовление сырного крем-супа с пармезаном:
Ингредиенты:
400 грамм пармезана
1 литр куриного бульона
2 столовые ложки масла
1 штук луковица
2 зубчика чеснока
200 мл сливок
Соль, перец по вкусу
Сухарики для подачи
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты: нарежьте пармезан кубиками, мелко нарежьте лук и чеснок.
2. Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте их до золотистого цвета.
3. Добавьте к луку и чесноку пармезан и перемешайте до полного растворения сыра.
4. Постепенно добавьте куриной бульон и варите суп на среднем огне около 15-20 минут.
5. Используя блендер, измельчите суп до получения однородной консистенции.
6. Добавьте сливки и продолжайте варить суп еще 5-7 минут.
7. Посолите и поперчите суп по вкусу.
8. Перед подачей посыпьте сухариками.
Готовый сырный крем-суп с пармезаном готов подавать и наслаждаться его нежным вкусом и ароматом!
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Вам потребуются следующие ингредиенты:
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Лук | 1 средняя головка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Куриный бульон | 4 чашки |
| Молоко | 1/2 чашки |
| Соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Пармезан | 100 г |
Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы приготовление супа проходило гладко и без задержек.
Шаг 2. Приготовление основы супа
Для приготовления основы сырного крем-супа с пармезаном Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки муки
- 4 чашки горячего куриного или овощного бульона
- 1 чашка сливок (20% жирности)
- 200 г пармезана, тертого
- Соль и перец по вкусу
1. В кастрюле на среднем огне расплавьте сливочное масло.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Обжарьте их до мягкости, примерно 5 минут.
3. После того как лук и чеснок станут мягкими, добавьте муку и хорошо перемешайте. Готовьте смесь около 2 минут, пока мука не станет золотистой.
4. Постепенно влейте в кастрюлю горячий куриной или овощной бульон, постоянно помешивая. Продолжайте варить суп на среднем огне, пока он не загустеет, примерно 10 минут.
5. Добавьте сливки и перемешайте. Продолжайте готовить суп еще около 5 минут.
6. После добавьте тертый пармезан в суп и перемешайте, пока сыр полностью не растворится. Варите суп еще несколько минут, пока он не станет гладким и кремообразным.
7. По вкусу посолите и поперчите суп.
Основа супа готова! Переходите к следующему шагу — приготовлению подачи и подаче супа на стол.
Шаг 3. Добавление сыра
После того, как овощи станут мягкими и нежными, налейте в кастрюлю горячий куриный бульон. При помощи погружного блендера измельчите суп до однородного состояния.
Теперь самое время добавить ароматный сыр. Сырный крем-суп с пармезаном заслуженно считается одним из самых вкусных и изысканных супов. Раскройте упаковку с пармезаном и измельчите его на терке. Возьмите немного сыра и добавьте его в суп. Тщательно перемешайте, чтобы сыр полностью растворился и придал супу богатый и насыщенный вкус. Если вы хотите, чтобы суп был более сырным, можно добавить больше пармезана.
Советы
Для приготовления супа лучше использовать молодой пармезан, так как он имеет более нежный вкус и легко растворяется.
При измельчении сыра на терке обратите внимание, чтобы он не нагревался. Пармезан должен оставаться холодным для сохранения всех его вкусовых качеств.
Шаг 4. Приготовление сливочного соуса
В этом шаге мы приготовим сливочный соус, который придаст супу насыщенный и богатый вкус.
Ингредиенты:
| Безсолевое сливочное масло | 60 г |
| Мука | 60 г |
| Молоко | 500 мл |
| Пармезан, тертый | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
1. Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне.
2. Добавьте муку и хорошо размешайте, чтобы получилась гладкая паста.
3. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
4. Варите соус на среднем огне до загустения. Это займет около 5-7 минут.
5. Добавьте тертый пармезан и продолжайте варить, пока сыр полностью не растворится.
6. Посолите и поперчите соус по вкусу. Помешивайте, пока все ингредиенты не соединятся в однородную массу.
7. Готовый сливочный соус добавьте в суп и хорошо перемешайте.
Теперь суп с сливочным соусом готов к подаче! Приятного аппетита!
Шаг 5. Подача и сервировка
После того, как сырный крем-суп готов, его можно подавать на стол. Чтобы суп выглядел аппетитным и привлекательным, необходимо правильно его сервировать.
1. Перед подачей супа рекомендуется его аккуратно перемешать, чтобы достичь однородной консистенции и распределить сырные сливки равномерно.
2. Горячий сырный суп можно подавать в глубоких тарелках или чашках. Такой подход позволяет сохранить тепло супа и добавляет элегантности в сервировке.
3. Сверху на суп можно посыпать немного свежих трав, таких как петрушка или базилик. Это придаст супу аромат и свежий вкус.
4. Как дополнительное украшение можно предложить кружочки хлеба или гренки. Они отлично сочетаются с сырным вкусом супа и добавят небольшую хрустящую текстуру.
5. Не забудьте предложить каждому приятную компанию к сырному супу. Он отлично дополняется свежими овощными салатами или крекерами.
Приятного аппетита!
Полезные советы по приготовлению сырного крем-супа с пармезаном:
Чтобы ваш сырный крем-суп с пармезаном получился нежным, ароматным и вкусным, обратите внимание на несколько полезных советов:
1. Используйте только свежие ингредиенты
Для приготовления сырного крем-супа с пармезаном лучше всего использовать свежие и качественные продукты. Это относится как к сыру, так и к овощам и другим ингредиентам. Подобрать свежий пармезан с выраженным ароматом и волнистой текстурой поможет его специальная этикетка Parmigiano Reggiano.
2. Регулярно помешивайте суп
Важно помешивать сырный крем-суп с пармезаном во время его приготовления. Постоянное помешивание помогает сливочному соусу стать однородным и подходящим по консистенции. Это также помогает предотвратить образование комочков сыра и сгустков.
3. Добавляйте пармезан постепенно
Чтобы достичь идеального баланса между сырным вкусом и текстурой, рекомендуется добавлять пармезан постепенно. Вносите небольшие порции сыра в суп, каждый раз тщательно размешивая, пока сыр полностью не растворится. Таким образом, вы сможете контролировать интенсивность сырного вкуса и получить однородный суп.
4. Не варите суп слишком долго
Не забывайте, что пармезан является мягким сыром, который не требует длительного варения. Варьте суп на среднем огне до тех пор, пока все ингредиенты не станут мягкими и готовыми к употреблению. Продолжительное варение может сделать суп разбавленным и терять ароматный сырный вкус.
| Совет | Причина |
| Используйте свежий пармезан | Свежий сыр обладает более выразительным ароматом и текстурой |
| Помешивайте суп | Помешивание помогает супу стать однородным и предотвращает образование комочков |
| Добавляйте сыр постепенно | Постепенное добавление сыра помогает достичь идеальной текстуры и вкуса |
| Не варите суп слишком долго | Длительное варение может разбавить суп и лишить его аромата |
Варианты приготовления сырного крем-супа:
1. Классический сырный крем-суп:
Ингредиенты:
| Количество | Ингредиент |
|---|---|
| 1 литр | бульон (говяжий или куриный) |
| 2 столовые ложки | сливочного масла |
| 1 луковица | лук |
| 2 столовые ложки | муки |
| 200 г | пармезана (или другого твердого сыра) |
| 200 мл | сливок 20% |
| по вкусу | соль, перец |
Приготовление:
1. Разогрейте сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
2. Посыпьте лук мукой и перемешайте. Готовьте еще 2-3 минуты, пока мука не приобретет золотистый цвет.
3. Влейте горячий бульон и постоянно помешивайте, чтобы избежать образования комочков. Доведите до кипения и уменьшите огонь.
4. Всыпьте натертый пармезан и перемешайте до полного растворения сыра.
5. Добавьте сливки и продолжайте готовить суп на среднем огне, помешивая, пока он не нагреется.
6. Подавайте горячим, приправленным солью и перцем по вкусу.
2. Вегетарианский сырный крем-суп:
Ингредиенты:
| Количество | Ингредиент |
|---|---|
| 1 литр | овощного бульона |
| 2 столовые ложки | оливкового масла |
| 1 луковица | лук |
| 2 столовые ложки | муки |
| 200 г | пармезана (или другого твердого сыра) |
| 200 мл | сливок из кокосового молока |
| по вкусу | соль, перец |
Приготовление:
1. Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
2. Посыпьте лук мукой и перемешайте. Готовьте еще 2-3 минуты, пока мука не приобретет золотистый цвет.
3. Влейте горячий овощной бульон и постоянно помешивайте, чтобы избежать образования комочков. Доведите до кипения и уменьшите огонь.
4. Всыпьте натертый пармезан и перемешайте до полного растворения сыра.
5. Добавьте сливки из кокосового молока и продолжайте готовить суп на среднем огне, помешивая, пока он не нагреется.
6. Подавайте горячим, приправленным солью и перцем по вкусу.
Плюсы и минусы сырного крем-супа с пармезаном:
Плюсы:
- Богатый вкус. Сырный крем-суп с пармезаном обладает насыщенным и нежным вкусом, который приятно удивляет и радует гурманов.
- Питательность. Сыр и сливки, основные ингредиенты супа, являются довольно питательными продуктами, поэтому суп отлично насыщает и дает энергию на длительное время.
- Легкость приготовления. Рецепт сырного крем-супа с пармезаном не требует особых навыков и многочисленных ингредиентов, поэтому его можно легко приготовить даже начинающему кулинару.
- Подходит для особых диет. Сырный крем-суп с пармезаном можно приготовить в вегетарианской версии, заменив куриной или говяжьей грудкой на овощной бульон. Это позволяет включить его в меню людей, следящих за рационом.
Минусы:
- Высокая калорийность. Из-за использования сыра и сливок, сырный крем-суп с пармезаном может быть высококалорийным блюдом, что делает его не самым подходящим для людей, следящих за своим весом или страдающих ожирением.
- Недоступность ингредиентов. Пармезан — не самый дешевый вид сыра, поэтому приготовление сырного крем-супа с пармезаном может быть вопросом бюджета для некоторых людей.
- Не для любителей сыра. Если вы не являетесь поклонником сыра, то сырный крем-суп с пармезаном может вам не понравиться из-за своего основного ингредиента.