Рецепт теплый свекольный крем суп от шеф повара ресторана ткемали

Свекольный крем-суп – это идеальное блюдо для тех, кто хочет насладиться богатым вкусом и питательной ценностью наших любимых корнеплодов. Сочная и слегка сладкая свекла дарит супу насыщенный цвет и аромат, а сливки делают его нежным и мягким на вкус.

Данное блюдо имеет свою прелесть не только в нежности и насыщенности вкуса, но и во множестве полезных веществ, которыми оно насыщено. Свекла богата витаминами группы В, цинком, калием и другими полезными веществами, благотворно влияющими на работу сердца и иммунной системы. А в сочетании с нежными сливками, картофелем и луком, получается настоящий кулинарный шедевр!

На самом деле, рецепт теплого свекольного крем-супа от шеф-повара ресторана Ткемали довольно прост в исполнении. Для его приготовления вам потребуется не так много времени и продуктов, но результат вас приятно удивит. Итак, давайте перейдем к приготовлению этого вкусного и полезного блюда!

Рецепт теплого свекольного крем-супа

Ингредиенты:

• 2 средние свеклы
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 картофелины
• 1 литр овощного бульона
• 200 мл сливок
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте овощной бульон, доведите до кипения и уберите с огня.
2. Очистите свеклу и мелко нарежьте ее. Выложите свеклу на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте до мягкости.
3. Добавьте нарезанный лук и картофель в сковороду со свеклой. Обжарьте овощи до золотистого цвета.
4. Переложите обжаренные овощи в блендер и взбейте до гладкого состояния.
5. Верните пюре из овощей в кастрюлю с овощным бульоном.
6. Добавьте сливки, перемешайте и снова поставьте на огонь.
7. Доведите суп до кипения, посолите и поперчите по вкусу.
8. Снимите суп с огня и подайте горячим.

Распределите готовый свекольный крем-суп по тарелкам и украсьте зеленью перед подачей. В меру пикантный, нежный и аппетитный, этот суп станет отличным выбором для осеннего обеда или ужина. Попробуйте приготовить свекольный крем-суп сегодня и порадуйте себя и своих близких вкусным и полезным блюдом!

Ингредиенты для свекольного крем-супа

Для приготовления теплого свекольного крем-супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

Основные ингредиенты:

• 500 г свеклы
• 1 л куриного бульона
• 1 средний картофель
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 200 мл сливок 35%
• Соль и перец по вкусу

Дополнительные ингредиенты (для украшения):

• Сметана
• Свежая петрушка

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед началом приготовления крем-супа. Это поможет вам быть уверенными в результате и избежать прерывания процесса для дополнительных покупок.

Приготовление крем-супа из свеклы

Чтобы приготовить крем-суп из свеклы, вам потребуются следующие ингредиенты:

• 3 свеклы среднего размера
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 500 мл овощного бульона
• 200 мл сливок
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Сухой тимьян и петрушка для украшения

Для начала необходимо очистить и нарезать свеклу, лук и чеснок. Следующим шагом является обжарка лука и чеснока на оливковом масле в большой кастрюле в течение 5 минут до золотистого цвета.

Затем добавьте нарезанную свеклу в кастрюлю, перемешайте и продолжайте готовить еще 5 минут. После этого добавьте овощной бульон, соль и перец. Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне около 25-30 минут, пока свекла не станет мягкой.

Когда свекла станет мягкой, удалите кастрюлю с огня и остудите ее немного. Затем используйте блендер или стационарный миксер, чтобы измельчить суп до гладкой консистенции. Добавьте сливки и еще раз хорошо перемешайте.

Подогрейте суп на среднем огне в течение 5 минут, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел. При необходимости добавьте больше соли и перца по вкусу.

Готовый крем-суп можно подавать горячим, украсив блюдо сухим тимьяном и свежей петрушкой. Он идеально подойдет как главное блюдо на ужин или легкий перекус в любое время дня.

Подача свекольного крем-супа

Свекольный крем-суп лучше всего подавать горячим. При подаче можно использовать различные украшения, чтобы придать блюду эстетический вид.

Одним из вариантов украшения может быть добавление кремового соуса в виде цветочного узора на поверхности супа. Для этого можно использовать плоскую ложку и вращательные движения, чтобы создать желаемый узор.

Также можно использовать свежие травы, такие как петрушка или укроп, для добавления свежести и аромата к блюду. При подаче можно разложить небольшие веточки трав на поверхности супа или добавить их в центре каждой порции.

Для создания контраста и интересного визуального эффекта можно использовать крошку из поджаренных крошек хлеба. Крошку следует посыпать поверх супа перед подачей. Это добавит текстуры и красивый цветовой контраст к блюду.

Если предполагается подача на особый случай, можно также использовать белую посуду и нежные по цвету сочетания. Свекольный крем-суп будет выглядеть очень элегантно, если подавать его в белой глубокой тарелке, украшенной кружевным салфеткой.

Не забудьте проконсультироваться с шеф-поваром, чтобы получить профессиональные советы по подаче и дополнительным украшениям, которые подходят к конкретному рецепту свекольного крем-супа.

Как выбрать свеклу для крем-супа

Выбирайте свежую свеклу

При покупке свеклы обратите внимание на ее внешний вид. Свежая свекла должна быть твердой и гладкой на ощупь, без признаков повреждений или гнили. Избегайте выбора свеклы с мягкими или сухими пятнами на поверхности.

Предпочтение крупным корнеплодам

Для приготовления крем-супа лучше выбирать свеклу крупного размера. Крупные корнеплоды обладают плотной структурой и содержат больше сока, что способствует насыщенности вкуса супа.

Убедитесь, что у выбранной свеклы нет признаков прорастания. Проросшая свекла имеет более твердую и волокнистую текстуру, что может сказаться на структуре и вкусе крем-супа.

Также рекомендуется выбирать свеклу с зелеными листьями, которые свежие и сочные. Это говорит о том, что свекла была срезана недавно и сохраняла свои полезные свойства.

Свекла — универсальный овощ, и при выборе правильной свеклы вы можете придать вашему теплому свекольному крем-супу неповторимый вкус и аппетитный вид.

Свекольный крем-суп как прекрасное блюдо для осени

В осенние дни свекольный крем-суп поможет укрепить иммунитет и зарядиться энергией. Свекла содержит множество полезных витаминов и минералов, которые помогают поддерживать здоровье организма и снижать уровень стресса.

Для приготовления свекольного крем-супа понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 свеклы среднего размера
• 1 луковица
• 2 стебля сельдерея
• 2 картофелины
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 500 мл овощного бульона
• 100 мл сливок
• Соль и перец по вкусу
• Специи: мускатный орех, семена кориандра (по желанию)

Инструкции по приготовлению свекольного крем-супа:

1. Свеклу, лук и сельдерей нарежьте кубиками.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте овощи до мягкости.
3. Добавьте картофель, овощной бульон, специи и варите на небольшом огне до готовности картофеля.
4. Снять с огня и остудить суп.
5. Суп перемолоть в блендере до получения гладкой консистенции.
6. Вернуть суп в кастрюлю и добавить сливки.
7. Довести суп до кипения и немного поварить на медленном огне.
8. Приправить солью и перцем по вкусу.
9. Подавать горячим, украсив свекольными чипсами или листьями петрушки.

Свекольный крем-суп – это отличное блюдо для осени, которое можно приготовить дома и порадовать семью и близких. Он будет идеально сочетаться с свежеиспеченным хлебом или сэндвичами, добавляя вкус и насыщенность вашему обеду или ужину.

Вкусовые особенности свекольного крем-супа

Сочетание сладости и легкой горчинки свеклы придает супу неповторимый аромат и освежающую нотку. Сочный и нежный вкус свекольного крем-супа органично дополняется кислой ноткой ткемали – грузинского соуса, который придаёт супу небольшую кислинку и пикантность.

Сочетание свежих овощей, приправ и специй придают супу пикантность и острую нотку. Кремовая текстура супа делает его более нежным и сытным.

Сочетание ингредиентов:

Вкус свекольного крем-супа зависит от правильного сочетания ингредиентов. Для достижения баланса вкусов необходимо добавить масло оливковое, лук репчатый, морковь, сельдерей, свеклу, картофель, чеснок, соль, черный перец, а также сливки для придания супу кремовой текстуры.

Уникальный рецепт от шеф-повара:

За основу своего рецепта шеф-повар ресторана Ткемали использует свежие свеклу и овощи, аккуратные порции специй и соуса. Такое сочетание ингредиентов придает блюду уникальный вкус и аромат, который гостям ресторана запоминается.

Свекольный крем-суп от шеф-повара ресторана Ткемали – это блюдо, которое станет теплым и вкусным угощением в холодные осенние и зимние дни.

Полезные свойства свекольного крем-супа

Свекольный крем-суп не только вкусный и насыщенный, но и обладает множеством полезных свойств для организма. В нем содержатся витамины, минералы и антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунитета и улучшению общего состояния здоровья.

1. Богатый источник витаминов и минералов

Свекольный крем-суп является отличным источником витамина C, который способствует укреплению иммунитета и защите организма от вредных воздействий окружающей среды. Также в нем содержится витамин А, необходимый для здоровья кожи и зрения, и витамин К, который участвует в процессе свертывания крови.

Суп также богат минералами, такими как железо, калий и фолиевая кислота. Железо необходимо для нормализации обмена веществ и предотвращения анемии, а калий способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы и снижению артериального давления. Фолиевая кислота, содержащаяся в свекольном крем-супе, особенно полезна для женщин в период беременности, так как она способствует нормальному развитию плода.

2. Антиоксиданты для здоровья

Свекла, входящая в состав свекольного крем-супа, содержит мощные антиоксиданты, такие как бетанин. Антиоксиданты помогают защитить организм от свободных радикалов, которые могут вызывать различные заболевания, включая рак. Они также способствуют замедлению процесса старения и улучшению состояния кожи.

Помимо этого, свекла содержит диетические волокна, которые способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта и помогают поддерживать здоровый вес.

Включение свекольного крем-супа в рацион питания позволяет получить целый комплекс полезных веществ для здоровья и поддержания оптимальной формы организма.

Вегетарианский свекольный крем-суп: особенности приготовления

Секреты приготовления свекольного крем-супа

• Основой для супа служит свекла, которую желательно купить среднего размера и с яркими, неувядшими листьями. Свекла нужна свежая и качественная, чтобы получить насыщенный вкус и яркий цвет супа.
• Перед приготовлением свеколку необходимо тщательно вымыть и обернуть в фольгу. Запекать в духовке при температуре около 200 градусов до готовности – примерно 40-60 минут, в зависимости от размера свеклы.
• При запекании свеклы в духовке следует добавить вместе с ней пару зубчиков чеснока и немного оливкового масла. Это придаст супу дополнительный аромат и насыщенность.
• После готовности свеклу нужно остудить и очистить. Для этого достаточно снять кожицу, которая сойдет на «ура», благодаря предварительному запеканию.
• Варить суп на овощном бульоне – это позволит сохранить в супе максимальное количество питательных веществ. Можно использовать готовый бульон или приготовить его самостоятельно из овощного отхода.
• Добавить крем или сливки в суп, чтобы придать ему нежный и кремовый вкус. Если вы хотите сделать суп более диетическим, можно использовать растительное молоко вместо сливок.
• При подаче супа на стол можно украсить его сметаной, петрушкой или кидни переченем. Это добавит блюду сытости и красивый вид.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить вегетарианский свекольный крем-суп, который порадует вас и ваших гостей своим ярким цветом, нежным вкусом и полезными свойствами.

Идеи для творческого декорирования свекольного крем-супа

Не только вкус, но и внешний вид блюда имеет большое значение для полного удовлетворения гурманов. Разнообразными декоративными элементами можно превратить простой свекольный крем-суп в настоящее произведение искусства. В этом разделе мы рассмотрим несколько идей по творческому декорированию свекольного крем-супа.

1. Листья базилика

Базилик — это одно из наиболее популярных зеленых трав, которые можно использовать в кулинарии. Он имеет яркий аромат и свежий вкус, который отлично сочетается с свекольным супом. Добавьте некоторые свежие листья базилика на поверхность супа перед подачей. Это придаст вашему блюду не только аппетитный вид, но и усилит его вкусовые качества.

2. Кремовое узорное украшение

С помощью кремового соуса или сливок можно создать узорное украшение на поверхности свекольного крем-супа. Для этого используйте пипетку или ложку, чтобы аккуратно нанести узор на поверхности супа. Вы можете создать различные узоры, такие как цветы, волны или спирали. Это привлекательное декоративное украшение добавит элегантности вашему блюду и вызовет восторг у ваших гостей.

Используя эти идеи, вы сможете творчески подойти к декорированию свекольного крем-супа и придать ему оригинальный вид. Помните, что внешний вид блюда — это важная часть его представления, поэтому не стесняйтесь экспериментировать и создавать свои собственные декоративные композиции.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления шеф-поваров ресторана Ткемали

Используйте только свежие и качественные продукты

Один из главных секретов успешного приготовления блюд – это использование только свежих и качественных продуктов. Шеф-повары ресторана Ткемали всегда обращают внимание на качество продуктов и заботятся о том, чтобы они были свежими. Выбирая продукты для приготовления своих блюд, обращайте внимание на их вид, запах и текстуру. Используйте только свежие и качественные ингредиенты, чтобы ваши блюда всегда были вкусными и привлекательными.

Будьте творческими и экспериментируйте

Шеф-повары ресторана Ткемали всегда стремятся быть творческими и экспериментировать в своей работе. Они ищут новые сочетания продуктов, экспериментируют с техниками приготовления и всегда открыты для новых идей. Будьте вдохновленными и творческими в своей кухне. Развивайте свои кулинарные навыки, пробуйте новые блюда и не бойтесь экспериментировать. Только так вы сможете создать уникальные и неповторимые блюда, которые будут радовать вас и ваших гостей.

Секрет	Описание
Дегустация	Одним из секретов шеф-поваров ресторана Ткемали является регулярная дегустация блюд. Они внимательно отслеживают вкусовые качества различных ингредиентов и комбинируют их, чтобы достичь идеального баланса в блюдах.
Точность	Шеф-повары ресторана Ткемали придают большое значение точности во время приготовления блюд. Они взвешивают ингредиенты и строго следят за временем готовки, чтобы достичь идеального результата.
Хранение	Еще одним секретом шеф-поваров ресторана Ткемали является правильное хранение продуктов. Они знают, как хранить различные продукты, чтобы сохранить их свежесть и вкус. Используйте правила хранения, чтобы ваши продукты всегда были в идеальном состоянии.

Рецепт свекольного крем-супа с использованием традиционных азербайджанских приправ

Ингредиенты:

• 500 г свеклы;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 картофелины;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 литр овощного или куриного бульона;
• 150 мл сливок;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• Сок половины лимона;
• Соль, перец и традиционные азербайджанские приправы – куркума, зира, кардамон, кориандр (по вкусу).

Шаги приготовления:

1. Очистите и нарежьте свеклу, морковь, лук и картофель мелкими кубиками.
2. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте свеклу, морковь и картофель, и тушите овощи на среднем огне около 5 минут.
4. Положите в кастрюлю овощной или куриный бульон и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите суп до мягкости овощей, около 15-20 минут.
6. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть.
7. С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до консистенции крема.
8. Верните суп на огонь, добавьте сливки и перемешайте.
9. Добавьте сок лимона и посолите и поперчите по вкусу.
10. Внимательно отмерьте традиционные азербайджанские приправы – куркуму, зиру, кардамон и кориандр – и добавьте их в суп.
11. Подогревайте суп на среднем огне, не доводя до кипения, около 5 минут, чтобы приправы раскрыли свой аромат.

Ваш свекольный крем-суп с использованием традиционных азербайджанских приправ готов! Подавайте его горячим, украсив зеленью или сливками по желанию. Приятного аппетита!