Чахохбили — это национальное грузинское блюдо, которое завоевало популярность по всему миру. Оно известно своим обильным содержанием куриного мяса, приправленного сочной зеленью и ароматными специями. Однако, наш рецепт чахохбили имеет небольшую модификацию — добавление картошки, которая делает это блюдо еще более сытным и насыщенным.
Для приготовления чахохбили из курицы с картошкой нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные голени, лук репчатый, чеснок, томатная паста, картофель, зелень (петрушка и кинза), специи (кинза молотая, куркума, кориандр молотый, паприка), соль, перец и растительное масло.
Сначала мы разогреваем сковороду с растительным маслом, добавляем нарезанный лук и обжариваем его до золотистого цвета. Затем добавляем курицу и обжариваем до приобретения красивого румяного оттенка. Далее в сковороду добавляем нарезанный картофель и томатную пасту. Поджариваем все вместе несколько минут. После этого добавляем чеснок, специи, соль и перец по вкусу. Тушим все вместе под крышкой на небольшом огне до готовности картофеля и курицы.
Начинаем с подготовки ингредиентов
Ингредиенты:
- 1 кг куриного филе
- 6-8 картофелин
- 2 большие луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 3-4 помидора
- 1 перец болгарский
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- Специи (кориандр, куркума, кинза, петрушка)
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Зелень для украшения (петрушка, кинза)
Подготовьте все необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению чахохбили!
Приготовим соус для чахохбили
Ингредиенты:
- 1 больша луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка соевого соуса
- сок 1/2 лимона
- соль и перец по вкусу
Шаг 1: Луковицу очистите и мелко нарежьте. Чеснок также мелко нарежьте или измельчите.
Шаг 2: В глубокой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавьте в сковороду томатную пасту, мед, соевый соус и сок лимона. Перемешайте и готовьте на небольшом огне около 5-7 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 4: Приправьте соус солью и перцем по вкусу. Если соус получился слишком кислым, добавьте немного сахара или еще меда для баланса вкуса.
Совет: Если вы любите более пикантный вкус, можете добавить в соус немного красного перца или табаско.
Готовый соус для чахохбили готов! Вы можете добавить его в сковороду с мясом и овощами перед тушением, чтобы соус пропитал все ингредиенты. Или подавать его отдельно, как соус к готовому блюду.
Наслаждайтесь вкусным и сытным блюдом чахохбили!
Нарежем курицу и картошку на кусочки
Первым шагом в приготовлении чахохбили из курицы с картошкой необходимо нарезать ингредиенты на кусочки.
Для этого возьмите свежую куриную грудку и аккуратно обрежьте лишний жир. Затем нарежьте мясо на небольшие кусочки примерно 2-3 сантиметра в размере.
Также необходимо подготовить картошку. Очистите ее от кожуры и нарежьте на кубики примерно такого же размера, чтобы они равномерно готовились во время приготовления.
После нарезки ингредиентов положите их в отдельные миски и переходите к следующему этапу приготовления чахохбили.
Обжарим курицу
Для начала приготовления чахохбили нужно обжарить курицу. Возьмите куринные бедра без кости и нарежьте их на средние кусочки. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
После того, как масло нагреется, аккуратно выложите куринные кусочки на сковороду. Обжаривайте курицу с каждой стороны до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут.
Если вам нужно приготовить большее количество чахохбили, обжарьте курицу постепенно, по несколько кусочков, чтобы не перегружать сковороду и сохранить температуру нагрева.
Когда курица будет готова, переложите ее на тарелку и оставьте в стороне до следующего этапа приготовления.
Добавим картошку и овощи
Для этого возьмите свежую головку лука и нарежьте его мелкими кубиками. Затем обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета и удалите его на тарелку.
Теперь возьмите свежий болгарский перец, удалите семена и нарежьте его полукольцами. Добавьте перец на сковороду к луку и обжарьте несколько минут до мягкости.
Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Затем добавьте картофель в сковороду с овощами и обжарьте до золотистого цвета.
После этого верните обжаренный лук на сковороду, добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу, а также любые другие специи, которые вы предпочитаете.
Тушите овощи и картофель вместе с курицей до готовности, регулярно помешивая. За несколько минут до окончания готовки можно добавить свежие зелень и перемешать все ингредиенты.
Готовое блюдо с картошкой и овощами можно подавать на стол горячим. Украсьте его зеленью и нарезанными ломтиками лимона для дополнительной свежести.
Теперь ваш чахохбили из курицы с картошкой готов — наслаждайтесь вкусом и ароматом этого сытного блюда!
Залейте чахохбили соусом
Рецепт соуса варьируется в разных регионах, но наиболее популярными компонентами являются томаты, лук, чеснок и специи.
Ингредиенты для соуса чахохбили:
- 2-3 помидора;
- 1 большой лук;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 1 чайная ложка корицы;
- 1 чайная ложка груздевой паприки;
- соль и перец по вкусу;
- 1 столовая ложка масла для жарки.
Соус готовится на основе томатов. Очистите и нарежьте помидоры кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
В сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук и чеснок. Обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту. Посолите, поперчите и добавьте специи – корицу и паприку.
Потушите на медленном огне около 10-15 минут, пока соус немного сгустился и стал ароматным.
Готовый соус аккуратно залейте курицу с картошкой в кастрюлю. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек
мяса и овощей окунался в оранжевый цвет соуса.
Продолжайте готовить чахохбили на среднем огне еще примерно 15-20 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались соусом
и приобрели насыщенный вкус.
Залитый соусом чахохбили готов к подаче. Разложите на тарелки и наслаждайтесь этим восхитительным блюдом в кругу семьи и друзей!
Тушим блюдо в духовке
Для начала необходимо приготовить маринад, в котором будем мариновать курицу. В миске смешайте сок половины лимона, 3 столовых ложки оливкового масла, 2 чайные ложки куркумы, 2 чайные ложки молотого перца, 1 чайную ложку молотой красной паприки, соль и перец по вкусу.
Следующим шагом необходимо нарезать курицу на порционные кусочки и выложить их в миску с маринадом. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек равномерно пропитался. Оставьте курицу мариноваться в холодильнике минимум на 1 час.
Пока курица маринуется, можно заняться картошкой. Очистите и нарежьте картошку кубиками или тонкими ломтиками. Затем выложите картошку в духовую форму и посолите, поперчите по вкусу. Добавьте ложку оливкового масла и тщательно перемешайте.
Теперь приготовьте соус. В чашке смешайте 200 г томатного сока, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку молотой куркумы, 1 чайную ложку молотой красной паприки, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы получился однородный соус.
Выложите маринованную курицу насыпкой на картошку в духовую форму. Затем равномерно разлейте приготовленный соус по всей площади формы. Покройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия.
Тушите блюдо в духовке около 1,5-2 часов, периодически снимая фольгу и перемешивая. Готовый чахохбили должен иметь сочную и нежную текстуру, а картошка должна быть мягкой и ароматной.
Подавайте чахохбили горячим, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Подаем и наслаждаемся вкусом
Подайте к чахохбили нежный рис или сочный гарнир из картофеля. Выбор зависит от ваших предпочтений и того, что вам больше нравится. Хорошо подойдет традиционный гарнир из картофеля: отварите картошку до готовности, дайте ей остыть и нарежьте кубиками или ломтиками. Выложите гарнир рядом с чахохбили и посыпьте его свежей зеленью.
Не забудьте приготовить соусы и пикантные овощные салаты в качестве дополнительного гарнира к чахохбили. Можно предложить рассолник или огуречный салат с сыром и зеленью. Также неплохо подойдет свежий шпинат с оливками и помидорами, а также капустно-морковный салат с горчичным соусом.
Пока вы наслаждаетесь вкусом чахохбили, не забудьте пробовать мясо и овощи вместе. Они идеально сочетаются и создают непередаваемое ощущение гастрономического наслаждения. Останутся счастливыми и ваши гости, которым вы предоставите уникальную возможность насладиться ароматным чахохбили и хорошей компанией.
Подходящие гарниры к чахохбили
Картофельные гарниры
- Пюре из картофеля. Этот классический гарнир отлично дополняет вкус чахохбили и создает идеальное сочетание с сочным блюдом.
- Картофельные дольки. Хрустящие и ароматные дольки из картофеля подаются на стол отдельно от чахохбили и придают обеду больше текстуры и разнообразия.
Рисовые гарниры
- Паровой рис. Легкий и ароматный рис является отличным выбором гарнира к чахохбили, так как отлично усваивает вкус соуса и мяса.
- Плов. Если вы хотите добавить блюдо восточного колорита, подайте чахохбили с пловом – сочетание вкусов будет восхитительным.
Овощные гарниры
- Свежий салат из огурцов и помидоров. Освежающий и легкий салат отлично балансирует богатый вкус чахохбили и добавляет свежести в обеденное меню.
- Тушеные овощи. Подайте чахохбили с тушеным цукини, морковью и баклажанами – это будет полноценное, вкусное блюдо.
Выбор гарнира к чахохбили зависит от ваших предпочтений и ингредиентов, которые у вас есть. Попробуйте разные варианты, чтобы насладиться абсолютно уникальным вкусом каждого сочетания.
Возможные вариации рецепта
Рецепт чахохбили из курицы с картошкой можно варьировать, добавляя или изменяя некоторые ингредиенты. Вот несколько интересных и вкусных вариаций этого блюда:
1. Чахохбили из индейки с грибами:
Вместо курицы можно использовать мясо индейки, которое придает блюду более нежный вкус. Добавьте в чахохбили нарезанные грибы, например, шампиньоны или лисички. Грибы обогатят блюдо своим ароматом и приятным вкусом.
2. Овощной чахохбили:
Для приготовления вегетарианской версии этого блюда можно не использовать мясо, а добавить больше овощей. К картошке и томатам добавьте лук, морковь, баклажаны, сладкий перец и зелень. Получится ароматное и полезное овощное рагу.
3. Чахохбили с кислой капустой:
Добавление кислой капусты придаст чахохбили особый вкус и аромат. Для этого нужно добавить капусту к овощам и томатам и тушить вместе до готовности. Кислая капуста прекрасно сочетается с картошкой и придает блюду яркости.
4. Острый чахохбили:
Если вы любите острые блюда, то можете добавить в чахохбили острый перец, например, чили или перец чабер. Также можно использовать готовый соус сериала Черри-черри или аджику. Острая нотка добавит пикантности и интересного вкуса.