Яйцо пашот – это великолепное теплое яйцо со смягченным, почти жидким желтком, которое всегда вызывает восторг у гурманов. Это блюдо, изначально французское, стало популярным по всему миру благодаря своей простоте и неповторимому вкусу.
В этом рецепте яйцо пашот подается в сочетании со свежим щавелевым песто и льняным бисквитом. Щавель – это ароматное зеленое растение с лимонным вкусом, которое отлично дополняет нежность и вкусовые качества яиц. Льняной бисквит – это нежное и воздушное тесто, приготовленное на основе льняной муки, которая богата полезными веществами.
Это блюдо прекрасно подойдет для завтрака, обеда или ужина и порадует не только своим вкусом, но и оригинальным внешним видом. Попробуйте приготовить яйцо пашот со щавелевым песто и льняным бисквитом и удивите своих гостей этим великолепным сочетанием вкусов!
Ингредиенты для яйца пашот:
- 4 яйца
- вода — для закипания
- соль — по вкусу
- черный перец — по вкусу
Для приготовления яйца пашот вам понадобятся всего лишь несколько простых ингредиентов. Они помогут создать нежное и аппетитное блюдо, которое будет радовать вас своим вкусом и внешним видом.
Главным ингредиентом является, конечно же, само яйцо. Для данного рецепта потребуется 4 свежих яйца. Вы можете использовать куриные яйца стандартного размера.
Также вам понадобится вода. Она потребуется для закипания и приготовления яиц пашот. Рекомендуется использовать прочную и глубокую кастрюлю, чтобы яйца не разбились при закипании.
Для добавления вкуса и аромата вы можете использовать соль и черный перец по своему вкусу. Регулируйте количество этих ингредиентов в зависимости от своих предпочтений.
Приготовление яйца пашот:
1. Для приготовления яйца пашот необходимы свежие яйца и кипящая вода.
2. Перед началом приготовления яйца пашот, необходимо подготовить блюдо для его подачи: чашку или маленькую глубокую тарелку.
3. В кастрюльке нагреть воду до кипения.
4. Ломтик пленки-пищевого клея приклеить к: площадке, чтобы теперь расположить яйцо.
5. Вставить ложкой большое пустое стекло на дно в кастрюле, чтобы в него село яйцо и приняла форму чашечки. Вода кипит и пузырится. Готовность яйца пашот отслеживается по времени: от 3 до 5 минут, в зависимости от желаемой степени готовности.
6. Особенности приготовления яйца пашот можно определить глазом, если сидеть около газовой плиты. Белок постепенно схватывается, и пленка изменяет цвет на более насыщенный. Это значит, что яйцо готово. Чтобы яйцо теплое, перед предложением на стол, его надо погрузить на 30 секунд в горячую соленую воду.
7. Полученное яйцо пашот аккуратно переложить в приготовленную тарелку.
8. Если вы готовите несколько яиц пашот, то каждое следующее яйцо варить в отдельной кастрюльке.
9. При желании яйцо пашот можно подать с поджаренным хрустящим беконом, свежими овощами или на глаз для большего эффекта.
Ингредиенты для щавелевого песто:
Для приготовления щавелевого песто понадобятся следующие ингредиенты:
— 50 грамм щавеля;
— 30 грамм свежего шпината;
— 30 грамм грецких орехов;
— 2 зубчика чеснока;
— 60 мл оливкового масла;
— 40 грамм твердого сыра (пармезан или пекорино);
— соль и свежеизмельченный черный перец по вкусу;
Все ингредиенты следует подготовить и измельчить перед приготовлением песто. Можно использовать блендер или погружной стационарный блендер для получения гладкой текстуры. Щавелевое песто готово к использованию и может быть хорошей альтернативой обычному базиликовому песто в различных блюдах.
Приготовление щавелевого песто:
- 100 г свежих щавелевых листьев;
- 50 г листьев базилика;
- 50 г кедровых орехов;
- 50 г твердого сыра, такого как пармезан;
- 2 зубчика чеснока;
- сок половины лимона;
- соль и перец по вкусу;
- оливковое масло.
1. Начните с того, что промойте щавель и базилик под холодной водой. Откиньте на дуршлаг и подсушите.
2. Положите щавель, базилик, кедровые орехи, сыр и чеснок в чашу блендера. Добавьте сок лимона, соль и перец по вкусу.
3. Включите блендер и постепенно добавляйте оливковое масло до получения пастообразной консистенции.
4. Отключите блендер и проверьте пасто на наличие достаточного количества соли и перца. При необходимости, добавьте еще соль и перец и перемешайте.
Вы можете хранить щавелевое песто в холодильнике в герметичной емкости до 1 недели. Оно отлично подойдет для сервировки блюда Яйца пашот со щавелевым песто и льняным бисквитом.
Ингредиенты для льняного бисквита:
Приготовление льняного бисквита:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления льняного бисквита вам потребуются:
- 100 гр льняной муки
- 50 гр кокосового сахара
- 3 яйца
- щепотка соли
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед тем, как начать приготовление бисквита.
Шаг 2: Приготовление теста
1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Взбейте яйца с кокосовым сахаром до образования пышной массы.
3. Постепенно добавляйте льняную муку, продолжая взбивать тесто до однородной консистенции.
4. Посолите тесто щепоткой соли и аккуратно перемешайте его.
Шаг 3: Печь бисквит
1. Подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом или покрыв ее бумагой для выпечки.
2. Вылейте приготовленное тесто в форму и равномерно распределите его по всей поверхности.
3. Поставьте форму с тестом в предварительно разогретую духовку и выпекайте бисквит примерно 25-30 минут, пока он не приобретет золотистый цвет.
4. Как только бисквит будет готов, достаньте его из духовки и дайте ему остыть перед использованием.
Теперь льняной бисквит готов! Он идеально подойдет в качестве основы для вашего яйца пашот со щавелевым песто. Приятного аппетита!
Ингредиенты для украшения:
Для украшения блюда Яйцо пашот со щавелевым песто и льняным бисквитом вы можете использовать следующие ингредиенты:
- Свежие щавель листья
- Оливковое масло
- Соль
- Перец
- Семена льна
- Цветочные лепестки для декора
Эти ингредиенты помогут придать блюду яркий цвет и дополнить его ароматными нотками. Также они добавят свежести и оригинальности к традиционному рецепту яйца пашот.
Приготовление и украшение блюда:
1. Подготовьте щавель для песто. Отрежьте стебли и основные жилки с листьев щавеля. Отдельно нарежьте мелко зелень.
2. Поместите мелко нарезанную зелень щавеля в миску блендера или кухонный комбайн. Добавьте оливковое масло, измельченный чеснок, сок лимона, соль и перец по вкусу. Включите блендер и измельчите все ингредиенты до получения гладкой пасты.
3. Для приготовления яйца пашот, в большой кастрюле нагрейте воду до кипения. В это время подготовьте яйца. Сделайте в миске маленькую лодочку из прозрачной пищевой пленки. Расколите яйцо и аккуратно перелейте его в пленку. Поверните концы пленки и завяжите узел.
4. Понижайте огонь до минимального и аккуратно опускайте пленку с яйцом в горячую воду. Готовьте яйцо пашот около 4 минут или до желаемой степени приготовления.
5. Пока яйцо готовится, приготовьте льняной бисквит. В миске смешайте льняную муку, пшеничную муку, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте яйца с сахаром до однородной массы. Постепенно добавляйте смесь муки и перемешивайте до получения гладкого теста.
6. Нагрейте сковороду на среднем огне. Смажьте ее маслом и вылейте тесто на сковороду. Разровняйте тесто и готовьте бисквит примерно 5-7 минут с каждой стороны, пока он не приобретет золотистый цвет.
Украшение:
1. Подготовьте тарелку для подачи. Разместите готовый льняной бисквит на тарелке.
2. Слегка разрежьте пленку с яйцом пашот и аккуратно вытащите яйцо, удалив пленку. Разместите яйцо на бисквите.
3. Подайте блюдо с щавелевым песто отдельно, чтобы гости могли посыпать по своему вкусу.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Щавель (листья и стебли) | 300 г |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Чеснок (измельченный) | 2 зубчика |
| Сок лимона | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Яйца | 4 штуки |
| Льняная мука | 120 г |
| Пшеничная мука | 120 г |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Соль | 1/4 чайной ложки |
| Сахар | 60 г |
Подача блюда на стол:
Изысканный рецепт яйца пашот со щавелевым песто и льняным бисквитом не только удивит ваших гостей своим неповторимым вкусом, но и впечатлит их своим оригинальным и прекрасным внешним видом. Чтобы блюдо выглядело максимально эстетично и аппетитно, следуйте следующим рекомендациям по подаче.
1. Разложите на тарелку круглую формульную подставку для яиц. Она должна быть достаточно большой и прочной, чтобы яичная масса не разлилась.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Яйца | 2 штуки |
| Щавель | 100 г |
| Базилик | 50 г |
| Лосось | 100 г |
| Льняное семя | 30 г |
2. Выложите на подставку для яиц щавелевое песто. Постарайтесь аккуратно распределить его по всей поверхности, чтобы получился ровный слой. Щавелевое песто добавит блюду не только освежающую кислинку, но и яркий зеленый цвет.
3. Осторожно выложите яйцо пашот на готовое песто. Вы можете использовать специальные формочки или просто аккуратно разбить яйцо так, чтобы желток остался целым и не разлился.
4. Поместите льняное семя в кофемолку и измельчите до состояния муки. Посыпьте полученной мукой льняным бисквитом верхнюю часть яйца. Бисквитный слой придаст ящитому блюду текстуру и интересный вкус.
Подавайте яйцо пашот со щавелевым песто и льняным бисквитом немедленно после приготовления. Это блюдо отлично подойдет для завтрака или легкого обеда. Украсьте его веточкой свежего базилика или парой ломтиков лосося для достижения максимального эффекта.
Советы и рекомендации по приготовлению:
1. Выберите свежие яйца
Свежие яйца имеют компактный и упругий белок, что поможет избежать разлива при приготовлении яйца пашот. Проверить свежесть яйца можно, опуская его в холодную воду: свежее яйцо утонет, а старое всплывет.
2. Пользоваться сливочным щавелевым песто
Щавелевое песто обогатит вкус яйца пашот и придаст ему неповторимую свежесть. Постарайтесь использовать домашнее или качественное щавелевое песто, чтобы достичь оптимального результата.
3. Разбить яйцо в чашку
Приготовление яйца пашот требует точности. Чтобы избежать попадания скорлупы в яйцо, разбейте его в отдельной чашке, а затем аккуратно перелейте в кипящую воду.
4. Контролируйте время
Время приготовления яйца пашот определяет его консистенцию. Идеальное время – 3-4 минуты для получения жидкого желтка и нежного белка. Если вы предпочитаете желток более плотным, увеличьте время на 1-2 минуты.
5. Используйте льняной бисквит
Льняной бисквит – это отличная альтернатива обычному хлебу или тостам. Он имеет легкую текстуру и нейтральный вкус, который идеально подходит для сочетания с яйцом пашот и щавелевым песто.
- Следуйте рецепту льняного бисквита для достижения правильной текстуры и консистенции.
- Поджарьте бисквит на сковороде до золотистого цвета и небольшой хрустящей корочки.
- Подавайте яйцо пашот с льняным бисквитом на тарелке, приправленной свежими травами и щавелевым песто.