Если вы ищете вариант вегетарианского, полезного и вкусного блюда, то рецепт жареного нута в соевой глазури – идеальный выбор. Нут богат белками, клетчаткой и микроэлементами, а соевая глазурь добавляет нежности и глубины вкусу. Это блюдо прекрасно подходит как для основного приема пищи, так и в качестве закуски на вечеринке или празднике.
Готовить этот рецепт очень просто. Вам понадобятся нут, соевый соус, кунжутные семечки и немного меда. Сначала нут нужно приготовить – замочить его в воде на несколько часов, а затем отварить до готовности. Затем, обжарьте нут на сухой сковороде до золотистого цвета.
Во время обжаривания нута, приготовьте соевую глазурь. Помешайте в соуснике соевый соус, мед и немного воды. Добавьте некоторые специи на свой вкус, например, имбирь или чеснок. После того как нут поджарится, добавьте глазурь на сковороду и перемешайте все ингредиенты, пока нут не покроется соусом. Готовое блюдо можно украсить кунжутными семечками.
Шаги приготовления рецепта жареного нута в соевой глазури
- Подготовьте все необходимые ингредиенты: нут, соевый соус, мед, рисовый уксус, имбирь, чеснок, растительное масло, соль, перец и зеленый лук.
- Промойте нут в холодной воде и оставьте его на сито, чтобы стекла лишняя влага.
- Смешайте соевый соус, мед, рисовый уксус, измельченный имбирь и чеснок в небольшой кастрюле.
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.
- Добавьте нут в сковороду и обжаривайте его до золотистого цвета, постоянно помешивая, примерно 7-10 минут.
- Добавьте приготовленную соевую глазурь в сковороду с нутом и хорошо перемешайте, чтобы каждый горошек был покрыт соусом.
- Продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, пока глазурь не загустеет и хорошо прилипнет к нуту, еще около 3-5 минут.
- Снимите сковороду с огня и посолите, поперчите по вкусу.
- Подайте горячий жареный нут в соевой глазури, посыпав его мелко нарезанным зеленым луком для украшения.
Теперь вы готовы насладиться вкусным и ароматным жареным нутом в соевой глазури. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления жареного нута в соевой глазури необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
- Нут: 200 грамм;
- Масло: для жарки;
- Соевый соус: 2 столовых ложки;
- Мед: 1 столовая ложка;
- Соус терияки: 2 столовых ложки;
- Сок лайма: от половины лайма;
- Чеснок: 3 зубчика;
- Свежий имбирь: 1 чайная ложка (измельченный);
- Стручок красного перца: 1 штука;
- Зеленый лук: для украшения.
Убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные, чтобы получить наилучший результат.
Приготовление соевой глазури
Ингредиенты:
- 100 мл соевого соуса
- 50 мл рисового уксуса
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка крахмала
- 2 столовые ложки воды
Приготовление:
1. В маленькой кастрюле смешайте соевой соус, рисовый уксус, коричневый сахар, свежий имбирь и чеснок.
2. Нагрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
3. В отдельной миске смешайте крахмал с водой до получения гладкой пасты.
4. Перелейте пасту в кастрюлю со соевым соусом и продолжайте готовить глазурь на среднем огне, помешивая, пока она не загустеет.
5. Уберите кастрюлю с огня и дайте глазури остыть до комнатной температуры.
Готовая соевая глазурь готова к использованию. У нее должна быть консистенция, придающая жареному нуту яркий вкус и аромат. Не забудьте добавить глазурь к нуту перед подачей на стол, чтобы они хорошо соединились.
Приятного аппетита!
Замачивание нута
Перед приготовлением жареного нута в соевой глазури необходимо провести процедуру замачивания нута. Замачивание поможет смягчить нут и сократить время его приготовления. Все, что вам понадобится для этого, это нут и достаточное количество воды.
1. Положите нут в большую миску или емкость и перекройте его водой. Вода должна покрывать нут на 2-3 сантиметра выше его уровня.
2. Оставьте нут на замачивание на протяжении 8-10 часов или на всю ночь. Замачивание нута дает возможность гороху впитать достаточное количество влаги, что способствует его размягчению и скорости приготовления.
3. По окончании замачивания проверьте нут на готовность. Он должен быть мягким на ощупь и легко растираться пальцами.
Теперь, когда нут готов к дальнейшей обработке, вы можете перейти к приготовлению жареного нута в соевой глазури согласно соответствующему рецепту.
Подготовка сковороды
Перед тем как начать жарить нут в соевой глазури, важно правильно подготовить сковороду. Следуйте этим инструкциям, чтобы достичь оптимальных результатов.
Выбор сковороды
Для приготовления данного рецепта рекомендуется использовать толстостенную антипригарную сковороду с широким дном. Это поможет равномерно распределить тепло и предотвратить пригорание блюда.
Предварительная обработка сковороды
Перед началом жарки, нагрейте сковороду на среднем огне в течение нескольких минут. Это поможет убедиться, что сковорода хорошо прогрелась. После этого, добавьте небольшое количество растительного масла и равномерно распределите его по дну сковороды с помощью кулинарной кисти или специальной щетки. Обрабатывая сковороду маслом, вы предотвратите прилипание нута к дну.
Теперь ваша сковорода готова к жарке нута в соевой глазури!
| Шаг | Инструкция |
|---|---|
| 1 | Выберите подходящую сковороду. |
| 2 | Нагрейте сковороду на среднем огне. |
| 3 | Добавьте растительное масло и равномерно распределите его по дну сковороды. |
Обжаривание нута
Перед обжариванием нута необходимо его подготовить. Ополосните нут в холодной воде и удалите все лишние примеси, такие как камни или поврежденные зерна.
Теперь нут готов для обжаривания. Распределите нут равномерно по разогретой сковороде без масла. Поставьте сковороду на средний огонь и обжаривайте нут, периодически помешивая, до получения золотистого цвета и хрустящей текстуры. Обжаривание займет примерно 10-15 минут.
На этом этапе можно добавить различные специи и травы для достижения желаемого вкуса. Рекомендуется использовать куркуму, кумин или карри, чтобы придать нуту дополнительные ароматические нотки.
После обжаривания нута, аккуратно выложите его на бумажное полотенце или на противень, чтобы удалить лишний жир. Нут станет еще более хрустящим и ароматным.
Теперь обжаренный нут готов для использования в рецепте жареного нута в соевой глазури! Он добавит белковую составляющую и интересную текстуру блюду.
Добавление соевой глазури
Соевая глазурь придает блюду жареный нут неповторимый вкус и аромат. Чтобы приготовить соевую глазурь, вам понадобятся:
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 чайная ложка свежеземляного имбиря
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Сок половины лайма
- Свежемолотый перец по вкусу
Чтобы приготовить глазурь, смешайте в миске соевый соус, мед, рисовый уксус, имбирь, чеснок, лаймовый сок и перец. Тщательно все перемешайте, чтобы ингредиенты полностью соединились.
Когда нут уже поджарен и приобрел золотистый цвет, добавьте глазурь в сковороду и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек нута был покрыт соевой глазурью. Продолжайте жарить, помешивая, в течение 1-2 минут, пока глазурь не станет густой и липкой.
Готовый жареный нут в соевой глазури можно подавать сразу же, пока он горячий и хрустящий. Приятного аппетита!
Перемешивание глазури с нутом
После приготовления соевой глазури, добавьте в нее жареный нут и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт глазурью.
Чтобы глазура равномерно распределилась по нуту, используйте деревянную лопатку или вилку для тщательного перемешивания.
Шаг 1: Добавление нута
Добавьте жареный нут в готовую соевую глазурь. Количество нута может быть регулировано в зависимости от ваших предпочтений. Рекомендуется добавить примерно одну чашку нута на четыре части глазури.
Шаг 2: Перемешивание
Тщательно перемешайте нут с соевой глазурью, чтобы каждый кусочек нута был покрыт равномерно. Обратите внимание, что перемешивание должно выполняться аккуратно, чтобы не повредить структуру нута.
Продолжение обжаривания
Обжарьте нут еще 5-7 минут, помешивая постоянно, чтобы они равномерно обжарились и приобрели золотистый цвет. Обратите внимание, чтобы они не подгорели.
Когда нут приобрел желаемый цвет, уберите сковороду с огня и оставьте нут на пару минут, чтобы они немного остыли.
После этого можно перейти к приготовлению соевой глазури.
Подача на стол
Для добавления еще большего пикантного вкуса и аромата, можно посыпать жареные нуты кунжутом и лимонной цедрой.
Поставьте на стол соусы для заправки — соевый соус, сметану или аджику, чтобы каждый мог выбрать то, что больше нравится. Вы также можете предложить лимонные дольки для добавления свежего кислого вкуса.
Украшение блюда
1. Зелень и свежие овощи
Возьмите немного свежей зелени, такой как петрушка, базилик или кинза, и мелко нарежьте. Посыпьте готовое блюдо свежими зелеными листьями для создания яркого цветового акцента. Также можно добавить нарезанные свежие овощи, например морковь или огурец.
2. Цитрусовые ломтики
Продуктам с соевой глазурью отлично подходят свежие ломтики цитрусовых, таких как лимон, лайм или апельсин. Нарежьте тонкие кружочки цитрусовых и аккуратно разложите их на нут. Они не только добавят яркий вкус, но и создадут загадочный аромат.
Совет: Перед добавлением цитрусовых ломтиков, убедитесь, что они не содержат семян, чтобы не испортить впечатление от блюда.
3. Кунжут
Посыпьте немного кунжута на готовый нут для придания хрустящей текстуры и легкого орехового вкуса. Кунжут также обладает привлекательным внешним видом и подчеркнет аппетитный вид блюда.
Украсив блюдо жареного нута в соевой глазури, вы внесете элемент стиля и оформления, сделав его еще приятнее для глаз и вкуса.
Советы по подаче
- Подавайте жареный нут в соевой глазури сразу после приготовления, когда он еще горячий.
- Подкрасьте блюдо свежими зеленью: петрушкой, кинзой или зеленым луком.
- Дополните подачу грилеными овощами, такими как баклажаны, цветная капуста или сладкий перец.
- Жареный нут в соевой глазури отлично сочетается с гарнирами, такими как рис или картофельное пюре.
- Украсьте блюдо кружочками свежего лимона или лайма для яркости и свежести.
- Подавайте соус для погружения: такой соус может быть смесью соевого соуса, чили-пасты и яблочного уксуса.
- Не забудьте оформить блюдо красиво: используйте красивую посуду и украшения для подачи.
Содержание и калорийность
| Ингредиенты | Калорийность на 100 г |
|---|---|
| Нут | 364 ккал |
| Соевый соус | 60 ккал |
| Мед | 304 ккал |
| Чеснок | 149 ккал |
| Имбирь | 80 ккал |
| Растительное масло | 884 ккал |
| Столовый уксус | 18 ккал |
| Перец чили | 40 ккал |
Итак, общая калорийность жареного нута в соевой глазури составляет примерно 1969 килокалорий на 100 грамм.