Заливной пирог – одно из самых популярных и любимых блюд русской кухни. Это настоящая находка для тех, кто хочет почувствовать настоящий вкус домашней пищи. В нашей статье мы поделимся с вами рецептом классического заливного пирога с зеленью и яйцом, который просто готовится и придется по вкусу как детям, так и взрослым! Присоединяйтесь к нам и начинайте готовить вкуснейший заливной пирог прямо сейчас!
Итак, для приготовления заливного пирога вам понадобятся такие ингредиенты, как:
- 500 граммов муки;
- 150 граммов сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 1 стакан кефира;
- 1 чайная ложка гашеной соды;
- соль по вкусу;
- зелень (укроп, петрушка);
- 4 яйца для начинки.
Сначала приготовим тесто для пирога. В глубокую миску выложите муку, добавьте сливочное масло и яйцо. Перемешайте, чтобы получилась крошка. Затем влейте кефир, добавьте соль и гашеную соду. Тщательно вымешайте тесто до однородной массы.
Следующим шагом необходимо приступить к начинке пирога. Разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой. Добавьте зелень (укроп и петрушку) и перемешайте.
Теперь соедините тесто с начинкой. В разогретую сковороду налейте немного масла и разогрейте. Затем вылейте половину теста на сковороду и равномерно распределите. После этого вылейте начинку на тесто и сверху вылейте оставшуюся половину теста.
Через несколько минут, когда тесто начнет пропекаться, переверните пирог с помощью тарелки и доделайте с другой стороны. Готовый заливной пирог выложите на блюдо и подавайте к столу! Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению заливного пирога с зеленью и яйцом, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
Составляющие основы:
- 500 граммов слоеного теста;
- 4 яйца;
- 200 миллилитров молока;
- 100 граммов зелени (укроп, петрушка, базилик или смесь);
- 1 луковица;
- 2 столовых ложки муки;
- 2 столовых ложки сливочного масла;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу.
Дополнительные ингредиенты:
- 2 столовые ложки горчицы;
- 2 столовые ложки майонеза.
Убедитесь, что все необходимые ингредиенты доступны и подготовлены перед началом процесса приготовления заливного пирога, чтобы все шаги были выполнены максимально эффективно и без лишних задержек.
Выбор свежей зелени и яиц
При приготовлении заливного пирога с зеленью и яйцом, очень важно выбрать свежие ингредиенты. Зелень должна быть сочной, а листья свежими и красиво зелеными. Лучше всего использовать петрушку, укроп и зеленый лук, так как они идеально подходят к этому рецепту.
Что касается яиц, то они должны быть свежими и без трещин на скорлупе. При покупке обратите внимание на срок годности. Чтобы убедиться в свежести яйца, достаточно опустить их в холодную воду. Свежее яйцо утонет, а старое всплывет.
Выбирайте свежую зелень и яйца для приготовления вкусного заливного пирога, и вы будете радовать себя и своих близких нежным и ароматным блюдом.
Шаг 2: Приготовление теста
Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Пшеничная мука | 400 г |
| Сливочное масло | 200 г |
| Яйцо | 2 шт |
| Сода | 1 ч.л. |
| Соль | по вкусу |
Для начала, в большой миске смешайте пшеничную муку с содой и солью. Разрежьте сливочное масло на кубики и добавьте его в миску. Перемешайте ингредиенты до получения крошечных кусочков масла.
В другой миске разбейте яйца и взбейте их вилкой или миксером до однородной консистенции. Добавьте взбитые яйца в миску с мукой и маслом. Перемешайте все ингредиенты вилкой или лопаткой для смешивания до получения однородного теста.
Советы
Если тесто получается слишком сухим, добавьте небольшое количество воды или молока до достижения нужной консистенции.
Если тесто получается слишком жидким, добавьте немного пшеничной муки до получения нужной консистенции.
Полезное дополнение
Можете добавить различные специи в ваше тесто, чтобы придать пирогу дополнительный вкус и аромат. Попробуйте добавить сушеный базилик, орегано или петрушку.
Смешивание муки, воды и соли
Сначала отмерьте необходимое количество муки и просейте ее через сито. Это позволит убрать комочки и придать тесту легкость.
Затем создайте маленькую воронку из просеянной муки на столе. В центр воронки добавьте немного соли и аккуратно влейте небольшое количество воды.
Начинайте аккуратно смешивать муку с водой с помощью вилки или ложки. Постепенно вливайте больше воды и все время аккуратно перемешивайте муку, чтобы на образовалось однородное и эластичное тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте немного больше воды. Если слишком липкое, посыпьте чуть-чуть муки.
Когда тесто приобретет нужную консистенцию, вылейте его на стол и продолжайте замешивать руками. Рабочую поверхность можно предварительно посыпать небольшим количеством муки, чтобы тесто не прилипало. Продолжайте замешивать до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Затем сформируйте из теста шар и закутайте его в пищевую пленку. Оставьте на 20-30 минут, чтобы тесто хорошо отдохнуло.
Теперь ваше тесто готово к использованию для приготовления заливного пирога! Продолжайте чтение, чтобы узнать, как подготовить начинку и выпечь пирог до золотистой корочки и аппетитного запаха.
Шаг 3: Приготовление начинки
Чтобы приготовить вкусную начинку для заливного пирога с зеленью и яйцом, вам потребуется собрать следующие ингредиенты:
- 4 яйца;
- 1 свежая зелень (укроп, петрушка, базилик — на ваш выбор);
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Для приготовления начинки необходимо выполнить следующие действия:
- Сначала отварите яйца вкрутую. Для этого положите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрыла яйца, и поставьте на плиту. Доведите воду до кипения, затем варите яйца 10-12 минут. После этого снимите с плиты и оставьте в холодной воде на несколько минут.
- Очистите и мелко нарежьте луковицу. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Остывшие яйца облупите и мелко нарежьте. Также мелко порубите свежую зелень.
- В большую миску добавьте обжаренный лук, нарезанные яйца и зелень. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Теперь ваша вкусная и ароматная начинка для заливного пирога готова!
Подготовка зелени и отварных яиц
Подготовка зелени
Для приготовления заливного пирога можно использовать различные виды зелени: петрушку, укроп, базилик, зеленый лук и т.д. Выберите зелень с сочными листьями и свежим ароматом.
Шаги подготовки зелени:
- Тщательно промойте зелень под холодной проточной водой, удаляя остатки грязи и песка.
- Отрежьте твердые ножки зелени и отложите их – они не понадобятся.
- Мелко нарежьте листья зелени ножом или используйте измельчитель. От мелкого нарезания зависит дальнейший вкус пирога.
Приготовление отварных яиц
Отварные яйца в заливном пироге придают ему дополнительный насыщенный вкус и красивый вид. Следуйте этим шагам, чтобы приготовить их правильно:
- В большой кастрюле закипятите воду с небольшим количеством соли.
- Аккуратно положите яйца в кипящую воду с помощью ложки, чтобы не разбить их об стенку кастрюли.
- Отмерьте время варки яиц – так вы получите желаемую степень готовности желтка. Для заливного пирога советуем варить яйца в течение 7-8 минут.
- После окончания варки, быстро охладите яйца, положив их в холодную воду.
- Аккуратно очистите охлажденные яйца от скорлупы и нарежьте их на кусочки кубиками.
Теперь зелень и отварные яйца готовы к использованию в рецепте заливного пирога. Они придадут блюду свежий вкус и аппетитный вид.
Шаг 4: Сборка пирога
После того, как тесто подошло, начинаем сборку пирога.
1. Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую часть в тонкий круглый лепёшку.
2. Положите одну лепёшку на дно смазанной маслом формы и прижмите к стенкам, оставив немного теста свешиваться.
3. Распределите начинку по всей поверхности теста и сделайте в ней небольшие углубления.
4. Разбейте яйца в эти углубления и аккуратно распределите их по всей площади пирога.
5. Покройте начинку второй лепёшкой теста и аккуратно прижмите к низу, смазав края тестом свисающей лепешки с краями теста, находящегося на дне формы.
6. Сделайте несколько надрезов на верхней лепешке теста, чтобы пар вышел во время выпекания и пирог не лопнул.
7. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на примерно 40-45 минут или до золотистой корочки.
8. Готовый пирог дайте немного остыть в форме, а затем аккуратно переложите его на поднос и нарежьте на порции.
9. Готовый заливной пирог с зеленью и яйцом можно подавать к столу – он идеально подойдет как для семейного обеда, так и для угощения гостей на праздничном столе.
Раскатывание теста и выкладывание начинки
Для начала, подготовьте рабочую поверхность. Посыпьте ее мукой или положите пищевую пленку. Это поможет избежать прилипания теста к столу.
Разделите тесто на две части: одну часть оставьте немного больше, так как она будет использоваться для нижней части пирога. Возьмите первую часть и разделите ее на две равные части.
Раскатайте большую половину теста на рабочей поверхности. При необходимости, добавьте немного муки, чтобы избежать склеивания теста с поверхностью.
Перенесите раскатанное тесто на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой. Распределите тесто по всей поверхности противня, чтобы оно покрыло дно и бока.
Следующий шаг — выкладывание начинки. Порежьте яйца на кусочки и мелко нарежьте зелень. Равномерно распределите начинку по тесту на противне.
Раскатайте оставшуюся половину теста на рабочей поверхности и аккуратно перенесите его на начинку. Закройте верхней частью теста начинку, аккуратно соединив края.
Края можно придавить вместе, чтобы избежать выхода начинки во время выпекания. Можно также сделать декоративные рисунки на верхней корке пирога, используя заднюю сторону ножа или специальную формочку.
Готовьте вкусные и ароматные залитые пироги с зеленью и яйцом вместе с нами!
Шаг 5: Запекание пирога
После того, как вы разложили начинку на тесто и равномерно распределили зелень и яйца по всей поверхности, самое время запечь пирог в духовке.
Для этого предварительно разогрейте духовку до температуры 180 градусов.
Накройте форму с пирогом фольгой и поставьте ее в разогретую духовку. Запечь пирог при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
Проверьте готовность пирога, вставив в него деревянную шпажку. Если она выходит сухой и без прилипающих теста кусочков, значит пирог готов.
Извлеките пирог из духовки и оставьте его немного остыть перед подачей. Затем нарежьте его на порционные кусочки и подайте к столу.
Установка температуры и времени запекания
После того как вы приготовите начинку для заливного пирога с зеленью и яйцом, настало время приготовления теста. Поверьте, это несложно!
Для приготовления теста возьмите 300 грамм муки, добавьте половину стакана растительного масла, половину стакана кефира или йогурта, чайную ложку соли и пол чайной ложки соды. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
После того как тесто готово, разделите его на две равные части — это будет нижнее и верхнее тесто. Раскатайте нижнее тесто на дно формы для запекания и немного по бортикам. Начините готовить начинку: смешайте мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку, зеленый лук) с тремя яйцами и небольшим количеством соли.
А теперь самое главное: установка температуры и времени запекания. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Затем поместите заполненную начинкой форму для запекания в духовку на 35-40 минут. В это время тесто приобретет золотистый цвет и станет хрустящим, а начинка пропечется и станет плотной и ароматной.
Шаг 6: Подача на стол
Пирог готов, и теперь самое время украсить его и подать на стол во всей красе! Следуйте нашим рекомендациям, чтобы приготовление и подача шли гладко и весело.
1. Украсьте зеленью
Возьмите свежую зелень, такую как петрушка, укроп или зеленый лук. Мелко нарежьте зелень и равномерно распределите по поверхности пирога. Это придаст блюду свежий и аппетитный внешний вид.
2. Добавьте цветочные акценты
Подайте пирог с красивым букетом свежих цветов, чтобы создать праздничное настроение. Используйте яркие и сочные цветы, которые дополнят аромат и вкус вашего блюда.
Как видите, приготовление и подача заливного пирога с зеленью и яйцом – это просто и вкусно! Следуя этому простому рецепту, вы получите восхитительное блюдо, которое понравится всем вашим гостям.
Поливка пирога соусом и украшение зеленью
Для приготовления соуса вы можете использовать классический майонез, который отлично сочетается с этим блюдом. Однако, если вы предпочитаете более легкие варианты, можно заменить майонез на йогурт или сметану. Просто смешайте выбранный продукт с небольшим количеством сока лимона, добавьте щепотку соли и перца по вкусу. Полученным соусом обильно полейте готовый пирог.
Для декорации пирога вы можете использовать свежую зелень, такую как петрушка, укроп или зеленый лук. Нарежьте зелень мелко и равномерно распределите ее по поверхности пирога. Это добавит свежести и яркости всему блюду.
Готовый пирог с поливкой соусом и украшенный зеленью выглядит очень аппетитно и привлекательно. Такой пирог станет настоящим украшением праздничного стола или любого обеда. Попробуйте приготовить его и порадуйте своих близких вкусным и красивым домашним пирогом!
Шаг 7: Наслаждение вкусом!
Вот и все! Ваш залитой пирог с зеленью и яйцом готов! Приятного аппетита!
Теперь настало время насладиться этим невероятно ароматным и сытным блюдом. Пирог получается очень сочным благодаря зелени и яйцу, которые при приготовлении проникают в каждый кусочек. Сочетание нежного теста и яичной начинки вызовет настоящий взрыв вкусов на вашем языке!
1. Оптимальная подача блюда
Для того чтобы насладиться пирогом в полной мере, рекомендуется подавать его в теплом виде. Залитой пирог можно подавать как основное блюдо с овощным салатом, так и в качестве горячего закусочного пирога на праздничном столе.
2. Вариации рецепта
Вы можете экспериментировать с начинкой пирога, добавляя разные виды зелени и овощей, чтобы придать ему новые оттенки вкуса. Также можно использовать различные специи и приправы, чтобы придать пирогу более выразительный аромат.
Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких и гостей восхитительным залитым пирогом с зеленью и яйцом!
Приятного аппетита!