Спагетти с креветками по креольски – это всегда прекрасный выбор для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких изысканным блюдом. Это блюдо является настоящим трофеем кулинарных навыков, прекрасно вписывается в романтический ужин или семейный обед. Сочные креветки, пряные приправы и аппетитные спагетти – все это сочетается в одну гармоничную композицию в этом рецепте. Приготовление такого блюда в домашних условиях не только позволяет контролировать качество ингредиентов, но и позволяет экспериментировать с собственными предпочтениями в приготовлении креольской кухни.
Для приготовления спагетти с креветками по креольски нам понадобятся следующие ингредиенты: спагетти – 250 гр., креветки – 300 гр., оливковое масло – 2 ст. л., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, перец чили – 1 шт., помидоры – 3 шт., соус томатный – 100 мл., базилик свежий – 10 листьев, соль – по вкусу.
Шаг 1: Начнем с приготовления гарнира – спагетти. В кипящей подсоленной воде варим спагетти до состояния аль денте – когда они еще немного жестковаты для жевания.
Шаг 2: В то время, пока варятся спагетти, можно начать готовить основное блюдо. Для этого на среднем огне разогреваем оливковое масло в сковороде и добавляем нарезанный кубиками лук. Обжариваем его до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавляем нарезанный мелкой соломкой чеснок и мелко нарезанный перец чили. Обжариваем все вместе около 1 минуты, чтобы ароматы высвободились.
Шаг 4: Добавляем очищенные и отброшенные кишки креветки в сковороду. Обжариваем их до румяной корочки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Затем добавляем нарезанные помидоры и томатный соус. Тушим под закрытой крышкой 10-15 минут на низком огне.
Шаг 5: Готовый соус перекладываем из сковороды в кастрюлю, предварительно удалив из него кубики креветок и помидоры. Добавляем в соус свежий базилик и перемешиваем. Затем добавляем варенные спагетти и аккуратно перемешиваем, чтобы они хорошо пропитались соусом. Готовим 1-2 минуты под крышкой на низком огне.
Шаг 6: Спагетти с креветками по креольски готовы! Подаем их горячими, посыпав свежим пармезаном или тертым сыром на ваш выбор. Прекрасное блюдо для тех, кто любит пикантную и ароматную кухню!
Рецепт спагетти с креветками по креольски
Ингредиенты:
— 300 г спагетти
— 200 г креветок
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 1 сладкий перец
— 2 помидора
— 1/2 чайной ложки красного перца
— соль, черный перец — по вкусу
— свежая петрушка и базилик — для украшения
Приготовление:
1. Спагетти сварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Отложите в сторону.
2. Креветки почистите, удалите кишечник. Нагрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте креветки до румяной корочки. Выложите на тарелку и украсьте свежими травами.
3. Лук нарежьте соломкой, чеснок мелко нарубите. Перец удалите семена и нарежьте полосками. Помидоры вымойте и мелко нарежьте.
4. В эту же сковороду добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета. Добавьте перец и помидоры, обжаривайте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Приправьте овощи красным перцем, солью и черным перцем по вкусу.
6. Добавьте спагетти в сковороду и аккуратно перемешайте. Готовьте еще 2-3 минуты, чтобы спагетти прогрелись и насытились ароматами овощей.
7. Подавайте на глубоких тарелках, украшая свежими травами.
Приятного аппетита!
Выбор ингредиентов
Для приготовления спагетти с креветками по креольски вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Спагетти. Лучше всего выбирать спагетти из твердых сортов пшеницы, чтобы они не разваривались при готовке. Оптимальным приемлемым количеством на одну порцию является 100 грамм.
2. Креветки. Креветки могут быть разных размеров, но предпочтение лучше отдать крупным, чтобы они хорошо сочетались с текстурой спагетти. Приблизительно на одну порцию потребуется 150 грамм креветок.
3. Оливковое масло. Рекомендуется использовать оливковое масло Extra Virgin для приготовления этого блюда. Оно придаст более насыщенный вкус и аромат идеально сочетается с креветками и спагетти.
4. Лук. Один небольшой луковицы будет достаточно для приготовления спагетти с креветками по креольски. Лук не только придаст аромат блюду, но и подчеркнет вкус креветок.
5. Помидоры. Чтобы приготовить соус, необходимо использовать спелые помидоры или помидоры в собственном соку. Их следует измельчить или измельчить при помощи блендера для получения однородного состояния.
6. Перец чили. Чили придаст блюду пикантность и остроту, поэтому рекомендуется добавить его в соус в соответствии с предпочтениями по остроте.
7. Петрушка. Петрушка обладает освежающим вкусом и придаст блюду свежести. Лучше всего использовать свежую петрушку, но при отсутствии ее можно заменить сушеными зелеными.
8. Соль и перец. Добавьте соль и перец по вкусу для достижения оптимального баланса вкусов. Не переборщите со специями, чтобы не перебить натуральный вкус креветок.
При выборе ингредиентов следует обращать внимание на их свежесть и качество, чтобы гарантировать успешный результат при готовке спагетти с креветками по креольски.
Подготовка креветок
Перед приготовлением спагетти с креветками необходимо правильно подготовить морепродукт.
Вот некоторые шаги, которые помогут вам это сделать:
-
Отделите голову от хвоста
Сначала удалите голову креветок, оставив только хвостовую часть. Это можно сделать, аккуратно придерживая голову одной рукой и потянув хвостовую часть другой.
-
Удалите панцирь
Постепенно снимите панцирь с креветок, начиная с плоского конца и двигаясь по спине. Осторожно удалите его, чтобы не повредить мякоть креветки.
-
Удалите червячка (кишечник)
На спинной стороне креветок, вдоль всей длины, располагается червячок (кишечник). Его нужно удалить перед приготовлением. Используя нож или ножницы, сделайте небольшой надрез вдоль спины и удалите червячка.
-
Промойте креветки
Положите очищенные креветки в большую миску и промойте их под проточной водой, чтобы удалить остатки панциря и червячка. Тщательно промойте каждую креветку.
-
Маринуйте креветки (по желанию)
Если хотите добавить дополнительные ароматы и вкусы креветкам, вы можете мариновать их. Для этого использовать любимые специи и масло. Оставьте креветки мариноваться в течение 15-30 минут.
Теперь, когда креветки готовы, вы можете приступить к приготовлению спагетти по креольски. Рецепт вы найдете в описании статьи.
Приготовление соуса
Ингредиенты:
| 2 столовые ложки оливкового масла |
| 1 луковица, мелко нарезанная |
| 3 зубчика чеснока, измельченные |
| 1 столовая ложка томатной пасты |
| 1 чайная ложка красного молотого перца |
| 1 чайная ложка паприки |
| 1 банка (400 г) томатов в собственном соку |
| соль и перец по вкусу |
| свежая базилика и петрушка для украшения |
1. В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте мелко нарезанную луковицу и измельченные зубчики чеснока в сковороду. Обжарьте их до золотистого цвета в течение 3-4 минут.
3. Добавьте томатную пасту, красный молотый перец и паприку в сковороду. Перемешайте и обжарьте овощи еще 2-3 минуты.
4. Выложите томаты в соку в сковороду. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
5. Помешивайте соус время от времени и готовьте его на среднем огне около 10-15 минут, пока он не станет густым и ароматным.
6. После приготовления соуса уберите его с огня и дайте ему немного остыть.
7. При подаче блюда посыпьте соус свежей базиликой и петрушкой для аромата и украшения.
Теперь, когда соус готов, вы можете использовать его для своих спагетти с креветками по креольски. Ваши блюда будут вкусными и аппетитными благодаря насыщенному соусу!
Приготовление спагетти
Для начала, в большой кастрюле нагрейте воду до кипения. Добавьте щепотку соли и оливковое масло. Это поможет спагетти не склеиться и обеспечит им приятный вкус.
Пока вода нагревается, возьмите спагетти и слегка сломайте их пополам, чтобы они удобно поместились в кастрюлю.
Когда вода закипит, аккуратно опустите спагетти в кастрюлю. Перемешивайте время от времени, чтобы они не склеились и равномерно готовились. Спагетти должны быть аль денте – приятные на вкус, но не слишком мягкие. Обычно время готовки указано на упаковке, но примерно это будет 8–12 минут.
Пока готовятся спагетти, можно приготовить соус или подготовить добавки. У вас есть широкий выбор: от оливкового масла с чесноком и специями до помидорного или сливочного соуса. Вы можете добавить свежие овощи, морепродукты или грибы, чтобы блюдо стало более интересным и насыщенным.
Как только спагетти будут готовы, сливайте воду и аккуратно перекладывайте их в кастрюлю с соусом или добавками. Перемешивайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Если соус слишком густой, можно добавить немного воды от спагетти, чтобы разбавить его.
Спагетти готовы! Подавайте их горячими, посыпанными сыром и зеленью. Можно использовать петрушку, базилик, орегано или другие любимые травы. Приятного аппетита!
Обжарка овощей:
Перед началом приготовления спагетти с креветками по креольски необходимо правильно обжарить овощи. Этот этап играет важную роль в создании насыщенного и ароматного вкуса блюда.
Для обжарки овощей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 крупный лук
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
- 3-4 зубчика чеснока
1. Лук необходимо очистить от кожуры и нарезать тонкими полукольцами.
2. Красный и зеленый перец нужно вымыть, удалить семена и мелко нарезать.
3. Чеснок нужно очистить и измельчить с помощью ножа или пресса для чеснока.
4. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Разогревайте масло в течение 1-2 минут.
5. Добавьте лук и обжаривайте его, помешивая, до золотистого цвета. Это займет примерно 5-7 минут.
6. После этого добавьте нарезанный красный и зеленый перец. Продолжайте обжаривать овощи вместе с луком до мягкости, примерно 5-7 минут.
7. В самом конце добавьте измельченный чеснок и обжаривайте всю смесь еще около 1 минуты до появления аромата.
Обжаренные овощи готовы к использованию в рецепте спагетти с креветками по креольски. Они придадут блюду неповторимый вкус и аромат, а также добавят яркий цветовой акцент.
Соединение ингредиентов
Для приготовления спагетти с креветками по креольски вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Спагетти | 400 г |
| Креветки | 250 г |
| Помидоры | 2 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Петрушка | несколько веточек |
| Перец чили | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
1. Начните с подготовки ингредиентов. Спагетти отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Креветки очистите от панциря и жилки.
2. Помидоры нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте. Петрушку измельчите.
3. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и обжарьте на нем лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте к луку и чесноку помидоры, креветки, перец чили, соль и перец по вкусу. Тушите все это на среднем огне около 5-7 минут, пока креветки не приобретут красивый розовый цвет.
5. Выложите отварные спагетти в сковороду к остальным ингредиентам. Перемешайте все вместе и тушите еще несколько минут. Добавьте измельченную петрушку и перемешайте еще раз.
6. Готовые спагетти с креветками по креольски подавайте горячими. Приятного аппетита!
Добавление соуса
После того, как спагетти и креветки будут готовы, пришло время добавить особенный соус, который придаст блюду неповторимый вкус и аромат.
Для приготовления соуса, нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 морковь;
- 1 перец болгарский;
- 200 г томатной пасты;
- 200 мл кокосового молока;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- соль и перец по вкусу.
Луковицу, чеснок, морковь и перец болгарский необходимо мелко нарезать. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить овощи до мягкости. Затем добавить томатную пасту, кокосовое молоко, соль и перец. Помешивать соус, пока он не загустеет и не приобретет сочный красный цвет.
После приготовления соуса, добавьте его к спагетти с креветками. Тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл ингредиенты. Благодаря соусу с кокосовым молоком и томатной пастой, спагетти с креветками приобретут неповторимое сочетание вкусов и ароматов. Готовое блюдо подайте на стол немедленно, пока оно горячее и ароматнее.
Тушение блюда
После того, как все ингредиенты приготовлены, наступает время тушения блюда. Этот процесс позволяет соединить все вкусы и ароматы в единое целое. Все ингредиенты положите в большую сковороду и на среднем огне начните их обжаривать до мягкости и золотистости. Это займет примерно 5-7 минут.
Затем добавьте тушеному луку и специям небольшое количество бульона или воды и тушите еще около 15 минут, пока соус не загустеет. В это время он приобретет насыщенный вкус и аромат. Если соус станет слишком густым, можно добавить еще немного бульона или воды.
Также не забудьте проверить консистенцию спагетти. Они должны быть аль-денте – мягкими, но с небольшим сопротивлением при прикусывании. Если спагетти еще не готовы, подождите еще несколько минут, пока они не достигнут нужной готовности.
Приправление и доведение до готовности
Чтобы рецепт спагетти с креветками по креольски стал по-настоящему вкусным и ароматным, необходимо правильно приправить блюдо и довести его до готовности. В этом разделе мы рассмотрим основные шаги и рекомендации для достижения идеального результата.
Приправление спагетти с креветками
Перед варкой спагетти рекомендуется добавить немного соли в кипящую воду, чтобы придать им аромат и вкус. В то же время, для креветок мы будем использовать специальное приправление.
Основными компонентами приправления будут чеснок и зелень. Мелко нарежьте один-два зубчика чеснока и обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистого оттенка. Затем добавьте креветки и обжарьте их до готовности, они должны приобрести румяный цвет.
Для усиления вкуса и аромата вы можете добавить красный перец и куркуму. Красный перец добавит остроты, а куркума придаст блюду интересный оттенок и неповторимый вкус. Однако при использовании перца и куркумы будьте осторожны, чтобы не пересолить блюдо.
Доведение до готовности
Когда креветки приобрели румяный цвет и стали сочными, добавьте в сковороду томатную пасту и тушите их вместе около 5 минут, чтобы компоненты соединились и блюдо получилось пикантным.
Параллельно варите спагетти до состояния аль-денте — такой степени готовности, когда они немного прочные на прикус. Затем добавьте в спагетти креветки с соусом и тушите их вместе некоторое время, чтобы ингредиенты хорошо смешались и спагетти впитали ароматы соуса.
Подавайте готовые спагетти с креветками по креольски на тарелку, посыпав их свежей петрушкой и подав с ломтиками апельсина для особенного вкуса. Приятного аппетита!
Подача на стол
Готовые спагетти с креветками по креольски можно украсить свежими зеленью, такими как базилик или петрушка, чтобы добавить ароматности и яркости блюду.
Важно подавать спагетти сразу после приготовления, чтобы сохранить их аромат и текстуру. Они будут наилучшими, если подавать горячими.
Можно также дополнить блюдо кусочками лимона, которые можно выжать непосредственно перед подачей. Это добавит свежести и кислинки блюду.
Подайте спагетти с креветками по креольски в глубокой тарелке или паста-тарелке, чтобы сохранить все ароматы и соус вместе с пастой.
Стол можно украсить свежими цветами, чтобы создать особую атмосферу и впечатление. Приятного аппетита!
Сопровождающие блюда
Салат Цезарь с курицей
Сочный салат Цезарь с курицей прекрасно подойдет в качестве гарнира к спагетти с креветками. Салат состоит из свежих листьев салата, ростбифа, тертого сыра Пармезан, грибов, сухариков и соуса Цезарь. Он отлично дополнит аромат и вкус блюда, добавив свежести и хрустящести.
Капрезе
Капрезе – это классическое итальянское блюдо, которое прекрасно сочетается с пастой. Это простое и изысканное блюдо из слоев сочных помидоров, моцареллы и базилика, заправленных оливковым маслом. Капрезе добавит свежести и легкости к вашему обеду или ужину.
Чесночные гренки
Чесночные гренки – отличное дополнение к спагетти с креветками. Просто нарежьте батон на кусочки, обильно смажьте их чесночным маслом и поджарьте в духовке до золотистой корочки. Гренки станут хрустящим дополнением к вашему блюду и добавят ароматного чесночного вкуса.
Выберите одно или несколько сопровождающих блюд, чтобы создать настоящий праздник вкуса с вашими спагетти с креветками по креольски. Приятного аппетита!