Свекольник — это одно из самых изысканных первых блюд нашей кухни. Богатый вкус корня свеклы и нежность йогурта создают неповторимый аромат, который пробуждает аппетит даже у самых избалованных гурманов. А добавление приправы шисо придаст этому блюду уникальную, легкую остринку.
Для приготовления свекольника с йогуртом и шисо вам понадобятся свежие свеклы, которые следует варить до готовности. Добавьте вареные свеклы в миксер и размельчите до состояния пюре. Для получения максимально гладкой консистенции можно использовать сито.
Далее необходимо добавить в пюре йогурт и перемешать до получения однородной массы. Йогурт можно выбрать обезжиренный, чтобы блюдо получилось более легким, но можно использовать и полножирный, чтобы придать свекольнику более кремовую текстуру.
Наконец, остается добавить ложку приправы шисо. Эта японская приправа славится своим особым вкусом и ароматом. Она добавит блюду неповторимую пикантность и интересную нотку пряности. Нежный свекольник с йогуртом и приправой шисо готов! Подавайте его охлажденным и удивляйте своих гостей великолепным вкусом и оригинальной подачей.
Ингредиенты для свекольника:
Для приготовления свекольника с йогуртом и приправой шисо понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
- 2-3 свеклы среднего размера;
- 1 луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 500 мл овощного или куриного бульона;
- 150 г гречки;
- 2 столовые ложки масла для жарки;
- соль, перец — по вкусу.
Йогуртная заправка:
- 200 г греческого йогурта;
- сок половины лимона;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль, перец — по вкусу.
Приправа шисо:
- 5 г листьев шисо (можно заменить базиликом);
- 1 зубчик чеснока;
- сок половины лимона;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль, перец — по вкусу.
Выбирайте свежие и качественные ингредиенты для получения вкусного и ароматного свекольника! Приятного аппетита!
Шаг 1: Приготовление свекольного бульона
Для приготовления свекольного бульона вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 свеклы;
- 1 луковица;
- 2 средних морковки;
- 2 стебля сельдерея;
- 3 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу.
Шаг 1: Подготовка овощей. Очистите свеклу, лук, морковь и сельдерей. Нарежьте овощи крупными кусками, чтобы они легко проваривались.
Шаг 2: Приготовление бульона. В большой кастрюле с водой поставьте на огонь свекольные овощи, лук, морковь, сельдерей и чеснок. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 30-40 минут до мягкости овощей.
Совет: При приготовлении свекольного бульона следите, чтобы овощи не разварились до полной размягченности, иначе бульон будет потерял свою насыщенность.
Шаг 3: Перетирание бульона. Остудите овощной бульон и перелейте его в блендер. Измельчите овощи до однородной консистенции.
Совет: Если хотите получить более гладкий свекольный бульон, можете использовать миксер или процедить бульон через сито.
Шаг 4: Приправление бульона. Добавьте в бульон соль и перец по вкусу. Перемешайте, чтобы приправы равномерно распределились.
Свекольный бульон готов! Теперь вы можете использовать его для приготовления свекольника с йогуртом и приправой шисо.
Шаг 2: Приготовление овощной основы
1. Очистите свеклу от верхней части и корней, затем хорошо промойте ее под проточной водой.
2. Налейте в кастрюлю 1 литр воды и доведите до кипения.
3. Положите свеклу в кипящую воду и варите на среднем огне около 40-50 минут, пока она не станет мягкой и легко прокалывается вилкой.
4. Пока свекла варится, очистите и нарежьте лук и морковь кубиками.
5. В глубокой сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла.
6. Добавьте лук и морковь в сковороду и обжарьте их на среднем огне до мягкости и золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
7. После того как свекла сварится, остудите ее, сните кожуру и нарежьте кубиками.
8. Добавьте свеклу в сковороду с луком и морковью, перемешайте и готовьте все вместе еще около 5 минут.
9. В конце добавьте к овощам приправу шисо и хорошо перемешайте. Готовую овощную основу снимите с огня и оставьте остывать.
| Овощи | Масса |
| Свекла | 2 штуки |
| Лук | 1 средняя головка |
| Морковь | 1 штука |
Шаг 3: Приготовление свекольного пюре
Для приготовления свекольного пюре вам понадобятся:
- 2 средние свеклы;
- 1 средняя луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Шаг 1: Очистите свеклу и луковицу. Нарежьте их мелкими кубиками.
Шаг 2: В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.
Добавьте свеклу и луковицу, обжарьте их до мягкости, примерно 10 минут.
Шаг 3: Переложите обжаренные овощи в блендер и измельчите до получения гладкой массы.
Если пюре получилось слишком густым, вы можете добавить немного горячего бульона или воды.
Теперь у вас готово свекольное пюре, которое будет служить основой для приготовления свекольника.
Шаг 4: Смешивание ингредиентов
Помещаем в миску приготовленные кубики свеклы, нежный йогурт, ароматную шисо ищетку и приправы по вкусу. С помощью венчика смешиваем все ингредиенты в миске до получения однородной массы.
Йогурт придаст сливочную нежность блюду, а шисо добавит неповторимую ароматику и приятную свежесть. Если вы любите острее, то не забудьте добавить щепотку молотого перца или смесь итальянских трав. Также можно поэкспериментировать с другими добавками и приправами, чтобы придать свекольнику свой неповторимый вкус.
Готовую смесь следует остудить в холодильнике примерно 15-20 минут, чтобы суп стал прохладным и освежающим. Охлажденный свекольник с йогуртом и приправой шисо готов к подаче на стол.
| Получится: | Около 4 порций |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Калорийность: | примерно 150 ккал на порцию |
Шаг 5: Добавление йогурта
Затем приготовленную смесь овощей рекомендуется охладить до комнатной температуры. После этого можно добавить две столовые ложки нежного йогурта. Йогурт придаст супу свежесть и нежность.
Аккуратно размешайте ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по супу. Если по вкусу необходимо, добавьте немного соли и перца для настройки вкуса.
Йогурт можно заменить кислой сметаной, но в этом случае суп получится менее легким и освежающим.
Шаг 6: Добавление приправы шисо
Для приготовления приправы шисо вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Листья шисо | 1 столовая ложка |
| Рисовый уксус | 1 столовая ложка |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
Для приготовления приправы шисо выполните следующие действия:
- Разотрите листья шисо в ступке до получения пастообразной массы.
- Добавьте в пасту рисовый уксус, сахар и соль.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до полного растворения сахара и соли.
- Полученную приправу вы можете добавить в свекольник после приготовления и охлаждения супа.
При приготовлении свекольника с приправой шисо не только вас, но и ваших гостей ждет настоящий вкусовой экспириенс, который обязательно запомнится!
Шаг 7: Подача и украшение
Готовый свекольник с йогуртом и приправой шисо можно сервировать и украсить, чтобы создать впечатление на своих гостей. Подача блюда имеет большое значение для общего восприятия его вкуса и внешнего вида. В данном разделе мы расскажем, как правильно подать и украсить свекольник.
1. Подача
Свекольник с йогуртом и приправой шисо лучше всего подавать горячим. Можно использовать красивую тарелку или глубокую чашку для подачи. Перед подачей, убедитесь, что суп хорошо подогрет и не остыл.
2. Украшение
Свекольник можно украсить различными ингредиентами, чтобы добавить визуальный интерес и насытить его вкус. Вот несколько идей для украшения свекольника:
- Положите на поверхность супа немного йогурта, чтобы создать красивый узор.
- Добавьте свежие зеленые травы, такие как укроп или петрушка, для яркости и свежести. Разрежьте листья мельче или оставьте их целыми.
- Посыпьте суп семечками тыквы или поджаренными семечками подсолнечника для добавления текстуры и орехового вкуса.
Выберите те украшения, которые подходят вам и вашим гостям, и не бойтесь экспериментировать с различными вариантами украшения.
Варианты подачи и сочетания ингредиентов
Свекольник с йогуртом и приправой шисо можно подавать как горячим, так и холодным блюдом. Горячий свекольник подают с тонкими сухариками или поджаренными крутонами из черного хлеба. Это добавит к блюду хрустящую текстуру и контраст вкуса. Холодный свекольник лучше всего подавать с маринованными корнишонами или свежим огурчиком-соленышком. Это придаст блюду свежесть и освежающую нотку.
Сочетания ингредиентов
Свекольник с йогуртом и приправой шисо можно сочетать с различными добавками и ингредиентами. Вместо картофеля можно добавить отварной рис или кус-кус, что придаст блюду особую нежность и текстуру. Для более сытного и питательного варианта можно добавить вареное яйцо или кусочки жареного свежего лосося. А для пикантного вкуса можно полить свекольник оливковым маслом с травами или нежным кремом из оливок. Декорировать блюдо можно свежими зелеными травами, такими как кинза или петрушка, и ломтиком апельсина или лайма.
Полезные советы и хранение
Для приготовления свекольника с йогуртом и приправой шисо есть несколько полезных советов, которые помогут вам достичь великолепного вкуса и сохранить свежесть и полезные свойства блюда.
1. Выберите свежие и качественные свеклу. Она должна быть твердой, без видимых повреждений и пятен. Лучше всего выбрать небольшие свеклы, так как они обычно имеют более нежный и сладкий вкус.
2. Перед приготовлением своекольника рекомендуется очистить свеклу от кожуры. Для этого вы можете использовать овощечистку или просто снести кожуру с помощью ножа. Это позволит избежать горечи в окончательном блюде.
3. Помимо свеклы, вы можете использовать различные овощи по своему вкусу и предпочтениям. Например, морковь или картофель отлично сочетаются с основным ингредиентом.
4. Храните свекольники в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C. В непрозрачной упаковке они сохранятся свежими и сохранят все свои полезные свойства в течение 2-3 дней.
5. Если вы хотите сохранить свекольники на более длительное время, вы можете заморозить их. Для этого положите их в контейнеры или пакеты, которые хорошо закрываются, и перед замораживанием удалите воздух из них. В таком случае свекольники сохранят свежесть и полезные свойства в течение нескольких месяцев.
Используя эти советы, вы сможете насладиться вкусным и полезным свекольником с йогуртом и приправой шисо даже после нескольких дней хранения. Приятного аппетита!