Рецепт плова из чечевицы

В поиске новых идей для вариации обеда или ужина каждый день? Чечевица — это то, что вам нужно! Из нее можно приготовить множество разнообразных блюд, а сегодня мы расскажем вам о вкусном и полезном рецепте плова из чечевицы.

Плов — это национальное узбекское блюдо, известное своим богатым вкусом и ароматом. Традиционно в плове используются рис, мясо и специи, но мы предлагаем вам попробовать немного изменить рецепт и заменить рис на чечевицу. Это отличная альтернатива для вегетарианцев и людей, следящих за своим питанием.

Чечевица — это богатый источник белка, клетчатки и витаминов группы В. Она также содержит железо, калий и цинк, что делает ее идеальным продуктом для укрепления иммунной системы и повышения энергии. Плюс, чечевица быстро готовится и имеет нежный и приятный вкус, который придаст вашему плову особую нотку.

Ингредиенты:

— 1 стакан чечевицы

— 2 стакана воды

— 1 луковица

— 3 зубчика чеснока

— 2 моркови

— 200 граммов свинины (можно заменить на курицу, говядину или овощи для вегетарианского варианта)

— 2 столовые ложки растительного масла

— 1 чайная ложка куркумы

— по вкусу соль и перец

Приготовление:

Шаг 1: Нарежьте лук соломкой и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 2: Добавьте мясо в кастрюлю и обжарьте его до зарумянивания со всех сторон. Если вы готовите вегетарианский вариант, этот шаг можно пропустить.

Шаг 3: Очистите и натрите на крупной терке морковь. Добавьте ее в кастрюлю и обжарьте вместе с луком и мясом в течение 5 минут.

Шаг 4: Промойте чечевицу под проточной водой и добавьте ее в кастрюлю.

Шаг 5: Залейте все водой, добавьте куркуму и прокипятите. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте плов до полной готовности чечевицы (примерно 20-30 минут).

Шаг 6: Пока плов готовится, измельчите чеснок и добавьте его в кастрюлю через 5-10 минут после начала варки.

Шаг 7: Посолите и поперчите плов по вкусу.

Шаг 8: Подавайте плов горячим вместе с свежей зеленью и гарниром по желанию.

Питательная ценность на 100 граммов:

Наименование	Количество
Калории	116 ккал
Белки	7.6 г
Жиры	1.1 г
Углеводы	19.9 г
Клетчатка	9.8 г
Кальций	22 мг
Железо	3.3 мг
Магний	54 мг

Плов из чечевицы — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое будет украшением любого стола. Попробуйте приготовить его самостоятельно и порадуйте свою семью вкуснейшим обедом или ужином!

Вкусное блюдо для всей семьи

Чечевица — это ценное источник белка, калорийности она в 2 раза ниже, чем у обычного риса. Благодаря этому, плов из чечевицы становится крайне полезным блюдом, особенно для тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем.

Что касается вкуса, то плов из чечевицы имеет неповторимый и насыщенный вкус. Умеренная пряность и аромат, характерные для этого блюда, понравятся и детям, и взрослым.

Приготовление плова из чечевицы довольно простое и не займет много времени. Вам понадобятся основные ингредиенты — чечевица, мясо (можно использовать говядину или курицу), лук, морковь, специи и зелень. Вы можете экспериментировать и добавлять в плов свои любимые ингредиенты или приправы.

Подавайте плов на стол с кусочком свежего хлеба или салатом из свежих овощей. Вкус и аромат этого блюда точно порадуют всю вашу семью и оставят много приятных воспоминаний.

Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления плова из чечевицы необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Внимательно прочитайте рецепт и убедитесь, что у вас все есть.

Список ингредиентов:

1 стакан чечевицы
2 стакана риса
500 граммов мяса (курица, говядина или баранина)
2 луковицы
3-4 моркови
3 столовые ложки растительного масла
По вкусу соль, перец, специи
Зелень (укроп, петрушка) для украшения

Шаг 1: Переберите чечевицу и промойте ее в холодной воде, чтобы удалить примеси. Затем залейте чечевицу водой и оставьте на несколько часов для набухания.

Шаг 2: Очистите и нарежьте лук полукольцами. Морковь мелко нарежьте или натрите на крупной терке.

Шаг 3: Мясо вымойте, обсушите и нарежьте кусочками.

Шаг 4: В большой кастрюле или глубокой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.

Шаг 5: Добавьте морковь и мясо в кастрюлю, жарьте все вместе до мягкости моркови и прожарки мяса. Периодически помешивайте.

Шаг 6: Пока мясо жарится, откиньте воду от набухшей чечевицы и промойте ее вновь. После этого добавьте чечевицу в кастрюлю с мясом и овощами.

Шаг 7: Добавьте рис в кастрюлю и все тщательно перемешайте. Затем, накройте кастрюлю крышкой и готовьте плов на среднем огне до готовности риса и чечевицы (около 20-30 минут).

Шаг 8: После готовности, оставьте плов под крышкой еще на 10 минут для настоя. Затем аккуратно перемешайте плов и подавайте на стол, посыпав зеленью.

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно перейти к следующему этапу приготовления — приготовлениючечевичного плова. Удачного приготовления!

Приготовление чечевицы

Перед приготовлением плова из чечевицы важно правильно подготовить этот ингредиент. Вот несколько шагов, которые помогут вам приготовить чечевицу для использования в рецепте.

1. Отбор и промывка

Перед тем как приступить к приготовлению плова, необходимо тщательно отобрать чечевицу. Выбирайте только целые и неповрежденные зерна.

После отбора зерна необходимо промыть их в холодной воде. Для этого вы можете использовать дуршлаг или сито. Промывайте чечевицу до тех пор, пока вода не станет чистой.

2. Замачивание

Замачивание чечевицы не является обязательным шагом, но оно помогает ускорить процесс приготовления и делает зерна более мягкими.

Чтобы замочить чечевицу, просто поместите ее в чистую миску и залейте водой. Оставьте чечевицу на несколько часов или на всю ночь.

3. Варка

После замачивания чечевицы, слейте воду и промойте ее снова перед варкой. Затем можно начинать варить чечевицу.

Для варки чечевицы обычно используется отношение 1 к 2 (1 часть чечевицы на 2 части воды). Добавьте чечевицу в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите чечевицу до готовности, примерно 20-30 минут. Она должна быть мягкой, но не разварившейся.

Готовую чечевицу можно использовать в рецепте плова. Выбирайте рецепт, который больше всего вам нравится, и наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом для всей семьи!

Подготовка овощей

Для приготовления плова из чечевицы необходимо хорошо подготовить овощи. Это придаст блюду особый вкус и аромат.

1. Морковь:

Очистите морковь от кожуры и нарежьте ее тонкой соломкой или кубиками. Такой способ нарезки позволит моркови быстрее проготовиться и сохранит ее сочность.

2. Лук:

Очистите лук от кожуры и нарежьте его полукольцами или мелкими кубиками. Лук придаст плову ароматный и насыщенный вкус.

3. Перец:

Уберите семена из перца и нарежьте его мелкими кубиками. Перец подчеркнет овощной вкус и придаст плову немного пикантности.

4. Чеснок:

Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. Это придаст плову неповторимый аромат и остроту.

Теперь, когда все овощи подготовлены, можно приступать к самому главному — готовке плова из чечевицы.

Приготовление моркови

Шаг 1: Очистка моркови. Возьмите свежую морковь, хорошо промойте под холодной водой и очистите от кожуры с помощью овощечистки. Убедитесь, что удалены все грязь и пятна.

Шаг 2: Нарезка моркови. Нарежьте очищенную морковь тонкими круглыми ломтиками или небольшими брусочками, чтобы она была готова быстрее и равномерно проварилась.

Шаг 3: Обжаривание моркови. Нагрейте сковороду или казан на среднем огне и добавьте немного растительного масла. После нагрева масла, аккуратно поместите нарезанную морковь в сковороду.

Шаг 4: Тушение моркови. Обжаривайте морковь до золотистого цвета, периодически помешивая. Затем снизьте огонь и добавьте немного воды или бульона, чтобы морковь мягче пеклась.

Шаг 5: Приправы и заправка. Добавьте соль, специи и любые другие приправы по своему вкусу. Тщательно перемешайте морковь, чтобы она пропиталась ароматами и приправами.

Правильное приготовление моркови для плова из чечевицы является важным шагом. Готовую морковь можно добавлять в плов вместе с чечевицей и остальными ингредиентами, чтобы получить настоящий домашний вкус и аромат этого блюда.

Приготовление лука

Шаг 1: Подготовка и очистка лука

Перед началом приготовления плова необходимо подготовить и очистить лук. Для этого:

Возьмите 2-3 крупных лука и мелко нарежьте их полукольцами или кубиками.
Удалите поврежденные или засохшие слои лука и обрежьте концы.
Промойте лук под холодной водой и удалите лишнюю влагу с помощью салфетки или бумажного полотенца.

Шаг 2: Обжаривание лука

Обжаривание лука придает плову особый вкус и аромат. Для этого:

Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Периодически помешивайте лук, чтобы он равномерно обжаривался и не пригорал.
Обжаривание лука займет около 5-7 минут.

После того, как лук обжарен, его можно использовать в плове из чечевицы. Добавьте его вместе с остальными ингредиентами и приготовьте вкусное и полезное блюдо для всей семьи!

Приготовление мяса

Выбор мяса

Для плова из чечевицы рекомендуется использовать мясо с небольшим содержанием жира. Оптимальным вариантом будет говядина или баранина. Можно использовать и курицу, но следует учесть, что она будет готовиться быстрее и может стать сухой, если переварить.

При выборе мяса обращайте внимание на его вид и свежесть. Хорошее мясо должно быть розового цвета, без следов пятен или плохого запаха. Рекомендуется выбирать куски мяса без костей, что позволит его легче нарезать и подготовить.

Подготовка мяса

Перед тем, как начать готовить мясо, его необходимо тщательно промыть под холодной водой, особенно если оно хранилось в холодильнике. Затем следует обсушить мясо с использованием бумажных полотенец.

После того, как мясо высушилось, его следует нарезать на небольшие кусочки. Размер кусочков зависит от вашего предпочтения — они могут быть крупными или мелкими. Главное, чтобы они были примерно одинакового размера, чтобы в процессе готовки мясо равномерно прожаривалось.

После того, как мясо нарезано, его можно приправить по вашему вкусу. Для плова из чечевицы можно использовать различные специи, такие как куркума, зира, паприка, кориандр и чеснок. Размешайте специи с мясом, чтобы они хорошо проникли внутрь кусочков. Дайте мясу промариноваться в специях примерно 15-20 минут перед началом приготовления.

Сборка плова

Плов из чечевицы не только вкусен, но и прост в приготовлении. Вот пошаговая инструкция по его сборке:

Сначала насыпьте чечевицу в большую миску и промойте ее под проточной водой, чтобы удалить излишки крахмала и горечь. Затем оставьте чечевицу на несколько минут в воде, чтобы она набухла.
В это время нарежьте лук кубиками и обжарьте его на среднем огне в большой кастрюле с растительным маслом до золотистого цвета.
Добавьте в кастрюлю морковь, нарезанную соломкой, и продолжайте готовить, пока морковь не станет мягкой.
Затем добавьте нарезанный соломкой перец, чеснок и специи (кориандр, куркуму, кумин) в кастрюлю и обжарьте всю смесь вместе в течение нескольких минут. Это придаст плову аромат и вкус.
Добавьте набухшую чечевицу в кастрюлю и перемешайте все ингредиенты.
Потом добавьте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте плов на медленном огне около 30-40 минут, пока чечевица не станет мягкой и вода не впитается.
Пробуйте готовую чечевичную часть плова и добавьте по вкусу соль и перец.
Приготовьте рис по инструкции на упаковке. Затем добавьте рис в кастрюлю с чечевицей и смешайте все ингредиенты.
Перекладывайте плов на тарелки и подавайте горячим. Приятного аппетита!

Приготовление гарнира

Для приготовления гарнира из чечевицы следуйте следующему рецепту:

Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для плова из чечевицы потребуется:

200 г чечевицы
2 столовые ложки растительного масла
1 луковица
2 моркови
2 столовые ложки томатной пасты
3 зубчика чеснока
специи (куркума, зира, кинза, соль, перец по вкусу)
зелень для украшения

Шаг 2: Помойте чечевицу и залейте ее холодной водой. Оставьте на 15-20 минут для набухания.

Шаг 3: Очистите и нарежьте лук и морковь.

Шаг 4: Нагрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и продолжайте готовить до мягкости.

Шаг 5: Добавьте томатную пасту и чеснок, продолжайте готовить еще 1-2 минуты.

Шаг 6: Откиньте воду от чечевицы и добавьте ее к овощам в кастрюле. Перемешайте.

Шаг 7: Добавьте специи по вкусу – куркуму, зиру, кинзу, соль, перец. Перемешайте.

Шаг 8: Залейте все водой, чтобы она покрыла чечевицу на 1-2 см. Доведите до кипения.

Шаг 9: Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте плов на медленном огне около 30-40 минут, пока вся вода не впитается.

Шаг 10: Подавайте плов из чечевицы горячим, посыпав свежей зеленью.

Готовый гарнир из чечевицы будет превосходным вариантом для обеда или ужина. Попробуйте его приготовить и насладитесь вкусом и полезными свойствами этого блюда.

Подача и украшение блюда

Подавайте плов из чечевицы на глубокой плоской тарелке, чтобы выделить его красивый вид и аромат. Можно также использовать специальные плоские блюда для плова.

Положите порцию плова на тарелку, уложив ровным слоем. Сверху можно посыпать плов зеленью для придания свежести и красоты.

Украшение

Чтобы добавить красоты и аппетитности блюду, украсьте плов из чечевицы с помощью следующих ингредиентов:

Свежая зелень — петрушка, укроп, базилик. Раскрошите зелень и посыпьте ею плов перед подачей. Зелень придаст плову свежесть и аромат.
Лимонные дольки — добавьте лимонные дольки вокруг плова, чтобы придать блюду свежести и немного кислинки.
Томаты или черри-помидоры — нарезайте томаты кружочками или используйте целые черри-помидоры для украшения плова. Это придаст блюду красочность и свежесть.
Кунжут — посыпьте плов из чечевицы немного кунжутом перед подачей. Это придаст блюду аромат и нежный вкус.

Украшая плов из чечевицы, не забывайте, что главное — сохранить естественный вкус и аромат блюда. Не переборщите с украшениями, чтобы не заглушить главное — вкус вкусного и полезного плова из чечевицы!

Полезные свойства плова из чечевицы

Витамины и минералы. Чечевица является источником важных витаминов и минералов. В составе плова из чечевицы присутствуют витамины группы В, железо, цинк, магний и калий. Они необходимы для поддержания нормальной работы организма, укрепления иммунной системы и обеспечения энергией.

Белок и клетчатка. Чечевица содержит большое количество белка, который играет важную роль в росте и развитии тканей, а также является строительным материалом для клеток организма. Кроме того, чечевица богата клетчаткой, которая помогает улучшить пищеварение, нормализовать кишечную микрофлору и предотвратить запоры.

Низкий гликемический индекс. Плов из чечевицы имеет низкий гликемический индекс, что значит, что его употребление не приведет к резкому повышению уровня сахара в крови. Это особенно важно для людей с сахарным диабетом и для тех, кто стремится контролировать свой вес.

Протеин и углеводы. Плов из чечевицы представляет собой богатый источник протеина и углеводов, которые являются основным источником энергии для организма. Употребление плова из чечевицы поможет восстановить силы после физических нагрузок и улучшить работу мышц.

Антиоксиданты. Чечевица содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с свободными радикалами и предотвращают развитие различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, рак и преждевременное старение.

Плов из чечевицы — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое улучшает работу организма и способствует поддержанию здоровья. Регулярное употребление плова из чечевицы может стать отличным дополнением к вашему рациону и обеспечит вам необходимые питательные вещества.