Вегетарианская солянка – это блюдо, которое непременно понравится не только вегетарианцам, но и ценителям мясных блюд. Свежие овощи, ароматные грибы и вкусный адыгейский сыр создают неповторимый вкус этого супа.
Шампиньоны и адыгейский сыр прекрасно сочетаются друг с другом, придавая солянке нежность и насыщенный вкус. Это идеальный вариант для тех, кто ищет простое и быстрое решение для обеда или ужина.
Приготовление вегетарианской солянки с шампиньонами и адыгейским сыром не займет у вас много времени. Готовьте этот суп вечером, чтобы наслаждаться им вкусным обедом на следующий день. Аромат, который будет разноситься по кухне во время приготовления, заставит всех сладко похмелиться.
Вегетарианская солянка с шампиньонами и адыгейским сыром
Ингредиенты:
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 200 г шампиньонов
- 200 г адыгейского сыра
- 400 г томатного сока
- 400 г горячего овощного бульона
- 3-4 соленых огурца
- 3-4 маринованных шампиньона
- 1 лавровый лист
- смесь сухих трав (петрушка, укроп, базилик)
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- Нарежьте лук, морковь и картофель кубиками, а шампиньоны и сыр натрите на крупной терке.
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и картофель, и жарьте еще около 5 минут.
- Затем добавьте шампиньоны и жарьте еще 5 минут, пока они не станут золотистыми.
- Добавьте томатный сок, горячий овощной бульон и лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу.
- Варите солянку на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте сыр и травы, и варите еще 5 минут до полного растворения сыра.
- Нарежьте соленые огурцы и маринованные шампиньоны и добавьте их в солянку за 5 минут до готовности. Подогрейте еще около 5 минут.
- Уберите солянку с огня и дайте ей настояться некоторое время перед подачей на стол.
Вегетарианская солянка с шампиньонами и адыгейским сыром готова! Подавайте горячей с кусочком свежего хлеба и наслаждайтесь вкусом этого изысканного блюда.
Ингредиенты для вегетарианской солянки с шампиньонами и адыгейским сыром
- Оливковое масло – 2 столовых ложки
- Лук – 1 штука, среднего размера
- Чеснок – 2 зубчика
- Шампиньоны – 200 грамм
- Морковь – 1 штука, среднего размера
- Картофель – 2 штуки, среднего размера
- Помидоры – 2 штуки, среднего размера
- Маслины – 100 грамм
- Каперсы – 2 столовых ложки
- Адыгейский сыр – 100 грамм
- Сметана – 2 столовых ложки, для подачи
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
Не забудьте проверить наличие указанных ингредиентов в своей кухне и приобрести недостающие перед готовкой.
Приготовление вегетарианской солянки с шампиньонами и адыгейским сыром
Ингредиенты:
- 500 г шампиньонов;
- 2 средние морковки;
- 1 большая луковица;
- 1 крупная картофелина;
- 1 красный сладкий перец;
- 1 зеленый болгарский перец;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 150 г адыгейского сыра;
- 3-4 соленых огурца;
- 2-3 лавровых листа;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для обжарки.
Приготовление:
- Шампиньоны очистить и нарезать тонкими ломтиками. Морковь, лук и перцы нарезать кубиками.
- В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь и перец, обжаривать еще несколько минут.
- Добавить шампиньоны и тушить их до мягкости. После этого добавить томатную пасту и перемешать.
- Влить в кастрюлю около 2 литров воды, добавить картофель, нарезанные огурцы и лавровые листья. Оставить солянку вариться на среднем огне примерно 15-20 минут.
- В конце приготовления добавить нарезанный адыгейский сыр и дать ему растопиться.
- При необходимости добавить соль и перец по вкусу.
Вегетарианская солянка с шампиньонами и адыгейским сыром готова! Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью по желанию. Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления вегетарианской солянки с шампиньонами и адыгейским сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г шампиньонов;
- 1 большая луковица;
- 2 моркови;
- 3-4 картофелины;
- 100 г отварного адыгейского сыра;
- 3-4 помидора в собственном соку;
- 1 зеленый болгарский перец;
- 3-4 соленых огурца;
- 2-3 чайные ложки томатной пасты;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль и специи по вкусу.
Также стоит подготовить овощи: очистить лук и нарезать его кубиками, морковь натереть на крупной терке, картофель и шампиньоны нарезать кубиками. Огурцы и помидоры мелко нарезать, а перец — полосками.
Шаг 2: Обжарка овощей
1. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
2. Добавьте порезанный лук и грибы в сковороду. Обжаривайте их, периодически помешивая, до золотистого цвета лука.
3. Добавьте порезанный сладкий перец и морковь в сковороду. Продолжайте обжаривать овощи вместе с грибами и луком в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
4. Добавьте порезанный чеснок и томатную пасту в сковороду. Перемешайте и обжаривайте овощи еще 1-2 минуты.
5. Переложите обжаренные овощи из сковороды в кастрюлю с бульоном и помидорами. Перемешайте все ингредиенты вместе и доведите солянку до кипения.
Шаг 3: Добавление грибов и сыра
Шаг 3: Подготовьте шампиньоны, промойте их под холодной водой и очистите от загрязнений. Нарежьте грибы на тонкие ломтики или кубики, в зависимости от предпочтений.
Шаг 4: Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Обжарьте грибы до золотистого цвета, при необходимости можно добавить немного соли и перца.
Шаг 5: После того, как грибы поджарятся, добавьте их в кастрюлю с овощами и заправкой. Также добавьте кубики адыгейского сыра, чтобы придать солянке нежный и сытный вкус.
Шаг 6: Накройте кастрюлю крышкой и оставьте солянку на небольшом огне вариться еще около 15-20 минут, чтобы все ингредиенты хорошо прогрелись и соединились в однородную массу.
Подсказка: Если вы любите более выраженный грибной вкус, можно добавить трюфельное масло или сушеные грибы вместе с шампиньонами.
Шаг 4: Приготовление соуса
Для приготовления соуса вам потребуются следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки пшеничной муки
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 крупная морковь, натертая на терке
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 литр овощного бульона
- соль и перец по вкусу
Вот как приготовить соус:
- Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне.
- Добавьте пшеничную муку и тщательно перемешайте до получения румяного цвета.
- Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и томатную пасту, обжарьте их вместе в течение 2-3 минут.
- Постепенно добавьте овощной бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
- Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте его 10-15 минут, пока соус не загустеет.
- Посолите и поперчите соус по вкусу. При необходимости добавьте больше специй или томатной пасты.
Готовый соус должен получиться густым и насыщенным.
Вы можете добавить этот соус к основному блюду вегетарианской солянки с шампиньонами и адыгейским сыром и насладиться его богатым вкусом.
Шаг 5: Соединение всех компонентов
Теперь, когда все ингредиенты приготовлены, пришло время соединить их в одну вкусную вегетарианскую солянку с шампиньонами и адыгейским сыром.
Что вам понадобится:
- Приготовленный соус из томатов
- Приготовленный бульон
- Приготовленные овощи и грибы
- Адыгейский сыр
- Соль и перец по вкусу
- Сметана для подачи (по желанию)
1. В большой кастрюле соедините приготовленный соус из томатов и бульон. Перемешайте до получения однородной консистенции.
2. Добавьте приготовленные овощи и грибы в кастрюлю с соусом и бульоном. Перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.
3. На медленном огне нагрейте солянку до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте солянку около 15-20 минут, чтобы все вкусы соединились.
4. Разрежьте адыгейский сыр на небольшие кубики и добавьте его в солянку. Перемешайте, чтобы сыр начал плавиться и равномерно распределяться по всей солянке.
5. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Помните, что солянка может быть достаточно соленой из-за добавленного бульона и соленого адыгейского сыра.
6. Готовую вегетарианскую солянку можно подавать сметаной, чтобы придать ей дополнительную кремовость и нежность. Наслаждайтесь!
Шаг 6: Тушение солянки
На этом этапе необходимо добавить тушеные овощи и грибы в солянку и оставить ее готовиться на медленном огне примерно 30-40 минут. Это позволит всем кислым компонентам в тушенке раскрыться, а вкусу блюда придать насыщенности.
Помните, что тушить солянку нужно под крышкой, время от времени помешивая. Это поможет равномерно распределить тепло и избежать пригорания.
Иногда солянке нужно добавить немного воды, чтобы подстраховаться от пересыхания. Но будьте осторожны, чтобы солянка не стала слишком жидкой. Оптимальное количество воды добавляется по ощущениям: солянка должна быть насыщенной, с густым соусом.
После тушения солянку можно снять с огня и дать ей немного остыть — это поможет ингредиентам еще лучше пропитаться ароматами и смешаться воедино.
Шаг 7: Подача на стол
Когда солянка готова и настоящий аромат наполнил кухню, самое время подать ее на стол. Горячую и ароматную солянку можно подавать в красивой керамической тарелке. Помните, что настоящая солянка обязательно должна быть густой и насыщенной.
Дополнительный сырный акцент
Для оригинального дополнения вкуса и аромата солянки, рекомендуется добавить нарезанный адыгейский сыр. Это придает солянке новую изюминку и делает ее более сытной. Подавайте порцию солянки на тарелке с кусочками адыгейского сыра.
Украшение и подача
Для украшения солянки предложите свежую зелень – петрушку или укроп. Вы можете посыпать свежими травами только порцию солянки на тарелке, или украсить всю кастрюлю супа.
Подавайте горячую солянку с дольками лимона на границе тарелки – это добавляет особый аромат и свежесть. Уверены, что ваш стол будет радовать гостей и родных своим ярким и аппетитным внешним видом!