Кесадилья — это классическое мексиканское блюдо, которое очень популярно во всем мире. Оно представляет собой горячий тост с сочным начинкой, состоящей из куриного мяса, сыра и различных овощей. Кесадилья готовится очень быстро и легко, поэтому вполне подходит для быстрого обеда или ужина.
Главный ингредиент кесадильи — это куриное мясо. Оно должно быть свежим и сочным. Рекомендуется использовать куриные грудки без кожи и костей. Мясо следует нарезать на тонкие полоски и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Затем выньте его из сковороды и посыпьте солью и перцем по вкусу.
Для приготовления кесадильи необходимо использовать тортильи — особый вид мексиканского лепешек. Они имеют плоскую форму и обычно делаются из кукурузной или пшеничной муки. Если вы не смогли найти готовые тортильи в магазине, то вы можете приготовить их самостоятельно. Для этого смешайте муку с водой и солью, замесите тесто и раскатайте его тонким слоем. Затем обжарьте тесто на сковороде без масла до золотистой корочки.
Для приготовления начинки кесадильи добавьте нарезанный лук, сладкий перец и томаты на сковороду, на которой вы жарили курицу. Обжарьте овощи до мягкости. Затем добавьте нарезанный чеснок, специи, такие как паприка, куркума и кумин, и обжарьте их еще несколько минут. Затем верните курицу на сковороду и добавьте натертый сыр чеддер. Перемешайте все ингредиенты и обжарьте их вместе до того момента, пока сыр не растает и не сольется с остальными компонентами.
Далее необходимо собрать и запечь кесадилью. На противень выложите одну тортилью, затем добавьте половину начинки на тортилью и накройте второй тортильей. Поставьте противень в разогретую духовку на несколько минут, пока кесадилья не станет золотистой и сыр не растает. После этого выньте кесадилью из духовки и нарежьте ее на порции. Подавайте кесадилью горячей, дополнительно украсив ее зеленью и лимоном.
Приятного аппетита!
Как приготовить кесадилью с курицей и с чеддером?
Для приготовления кесадильи с курицей и чеддером вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 шт. тортильи
- 300 г куриного филе
- 150 г сыра чеддер
- 1 большой лук
- 1 зеленый перец
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки молотого кумина
- 1/2 чайной ложки молотой паприки
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Шаги приготовления:
Шаг 1: Подготовка начинки
На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный зеленый перец и измельченный чеснок. Обжаривайте все вместе еще около 2-3 минут.
Шаг 2: Приготовление куриного филе
Отдельно обжарьте на растительном масле нарезанное куриное филе до готовности. Добавьте куриному филе молотый кумин, молотую паприку, соль и черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте и обжаривайте еще пару минут.
Шаг 3: Сборка кесадильи
На каждой тортилье выложите половину начинки с курицей и чеддером. Сверху равномерно посыпьте натертый сыр чеддер. Закройте второй тортильей и прижмите края.
Для обжарки кесадильи разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Выложите в сковороду кесадилью и обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Купите все необходимые ингредиенты для кесадильи:
- 4 куриных грудок, без кожи и костей
- 1 луковица, мелко порезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
- 8 муки тортильи
- 2 чашки тертого чеддер сыра
- Сметана, гуакамоле или соус сальса для подачи
- Свежая зелень для украшения
Приготовьте начинку для кесадильи:
1. Подготовьте куриную грудку: вымойте ее, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте мелкими кубиками.
2. В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло.
3. Добавьте нарезанную курицу в сковороду и обжарьте до золотистого цвета. Убедитесь, что курица полностью приготовилась.
4. Нарежьте лук и сладкий перец мелкими кубиками. Добавьте их в сковороду с куриной грудкой и обжарьте до мягкости, примерно 5 минут.
5. Добавьте специи: мексиканскую смесь специй, кумин и чили порошок. Тщательно помешайте, чтобы специи равномерно распределились.
6. Нарежьте помидоры на кубики и добавьте их в сковороду. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, пока помидоры не станут мягкими.
7. Наконец, добавьте тертый чеддер сыр в сковороду и помешайте. Дайте сыру растопиться и соединиться с остальными ингредиентами.
Подсказка:
Вы можете использовать другой сыр по своему вкусу, но чеддер идеально сочетается с кесадильей.
Важно:
Обратите внимание на степень приготовления куриной грудки. Она должна быть полностью приготовлена, чтобы избежать риска заразиться пищевыми инфекциями.
Подготовьте курицу:
1. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла.
2. Помойте куриную грудку под холодной водой и вытрите ее бумажным полотенцем.
3. Нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки. Если вы предпочитаете более тонкие кусочки, можно использовать мясорубку или нож для нарезки.
4. Посолите и поперчите кусочки куриной грудки по вкусу, добавьте любимые специи, такие как куркума, паприка или чесночный порошок.
5. Обжарьте кусочки куриной грудки на сковороде, помешивая время от времени, пока они не станут золотистыми и полностью прожарятся. Это должно занять около 5-7 минут.
6. Переложите обжаренные кусочки куриной грудки на тарелку и оставьте в стороне до использования.
Приготовьте соус для кесадильи:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Майонез | 2 столовые ложки |
| Сметана | 2 столовые ложки |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Перец чили | по вкусу |
| Кориандр, мелко нарубленный | 1 столовая ложка |
| Соль и перец | по вкусу |
Шаги приготовления соуса:
- Смешайте майонез и сметану в миске.
- Добавьте лимонный сок и перемешайте.
- Добавьте перец чили и кориандр, перемешайте до однородности.
- Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
- Готовый соус можно оставить в холодильнике на 15-20 минут, чтобы ароматы соединились.
Теперь, когда соус для кесадильи готов, вы можете приступить к приготовлению кесадильи с курицей и с чеддером.
Приготовьте тортильи для кесадильи:
1. Возьмите кукурузную муку и смешайте ее с пшеничной мукой в пропорции 1:1.
2. Добавьте щепотку соли и 2 столовые ложки растительного масла.
3. Постепенно добавьте теплую воду, тщательно перемешивая, до образования эластичного теста.
4. Поместите тесто на чистую поверхность и вымешивайте его в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в тонкий круг диаметром около 20 см.
6. Разогрейте сковороду на среднем огне и аккуратно положите одну тортилью на сковороду.
7. Готовьте тортилью в течение 1-2 минуты с каждой стороны, пока она не станет золотистой и не появятся пузырьки на поверхности.
8. Переложите готовую тортилью на тарелку и повторите процесс с оставшимися частями теста.
9. Ваши тортильи готовы к использованию в кесадилье с курицей и чеддером!
Соберите кесадильи:
1. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте немного растительного масла.
2. Положите тортилью на сковороду и немного посыпьте ее тертым сыром.
3. Порежьте куриную грудку на тонкие полоски и выложите ее на тортилью.
4. Добавьте на куриную грудку немного нарезанного лука и перца.
5. Посыпьте все оставшимся тертым сыром и накройте второй тортильей сверху.
6. Готовьте кесадильи на сковороде, пока сыр не станет растекаться и тортильи не станут золотистыми с двух сторон.
Подсказка:
Приготовленные кесадильи можно нарезать на секторы и подавать с гуакамоле и сальсой.
Разогрейте сковороду:
Перед началом приготовления курицы и сыра, необходимо разогреть сковороду на среднем огне. Это поможет достичь равномерного прожаривания ингредиентов и поддерживать правильную температуру на протяжении всего процесса готовки.
Выбирайте сковороду достаточно большого размера, чтобы в ней легко поместился кесадилья. Желательно использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы избежать прилипания продуктов к дну и облегчить последующую очистку.
Как узнать, что сковорода достаточно разогрета:
Прежде чем начать добавлять ингредиенты на сковороду, убедитесь, что она достаточно разогрета. Существует несколько способов проверить температуру сковороды:
- Приблизьте ладонь к сковороде над уровнем поверхности. Если вы ощущаете небольшое тепло, сковорода готова к использованию;
- Брызните немного воды на сковороду. Если капли воды быстро испаряются, это означает, что сковорода достаточно разогрета;
- Добавьте немного растительного масла на сковороду и проверьте, начнет ли оно активно шипеть и куриться. Если это происходит, значит сковорода готова для приготовления.
Следуя этим советам, вы сможете достичь правильной температуры сковороды и приготовить идеальные кесадилья с курицей и сыром.
Поджарьте кесадильи на сковороде:
1. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и равномерно разотрите его по поверхности сковороды.
2. Положите одну половину тортильи на сковороду. На одной половине тортильи равномерно распределите начинку из курицы и сыра.
3. Сложите вторую половину тортильи сверху начинки, создавая полностью закрытую конструкцию. Нажмите легким давлением на кесадилью, чтобы она придерживала форму.
4. Готовьте кесадилью на среднем огне, переворачивая ее через несколько минут, пока она не станет золотистой и хрустящей со всех сторон.
5. Переложите готовую кесадилью на раздаточную тарелку и нарежьте на треугольники.
6. Подавайте кесадильи горячими с гуакамоле или сальсой для истинного мексиканского вкуса.
Обжарьте кесадильи до золотистой корочки:
Обжарьте кесадильи на среднем огне без использования масла или масла. Уложите кесадильи на сковороду и обжарьте каждую сторону в течение 2-3 минуты, пока они не приобретут золотистую корочку.
После обжарки, уберите кесадильи с огня и оставьте их на блюде или доске для нарезки. Позвольте им немного остыть перед подачей.
Примечание: Вы также можете запекать кесадильи в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут, чтобы придать им хрустящую текстуру снаружи.
Подавайте кесадильи с соусом:
Существует множество вариантов соусов, которые отлично сочетаются с кесадильями. Вот несколько вариантов, которые мы рекомендуем попробовать:
Соус Гуакамоле
Гуакамоле — это мексиканский соус, который идеально подходит для кесадильи. Он приготавливается из спелых авокадо, лайма, лука и специй. Гуакамоле имеет нежный, кремообразный вкус и прекрасно сбалансирован по остроте и кислинке. Попробуйте добавить этот соус к вашим кесадильям для придания им особенной пикантности и свежести.
Соус Сальса
Сальса — это еще один вариант соуса, который отлично сочетается с кесадильями. Этот соус приготавливается из помидоров, лука, перца чили, специй и разных видов зелени. Он имеет яркий томатный вкус с легкой остринкой и свежим ароматом. Сальса добавит кесадильям пикантности и аромата, а также сделает их более освежающими.
Соус Сметана с зеленью
Сметана с зеленью — это простой, но очень вкусный соус, который прекрасно подходит для кесадильи. Для его приготовления нужно смешать свежую зелень (петрушку, укроп или базилик) с сметаной и добавить немного лимонного сока. Этот соус имеет нежный молочный вкус с приятной свежестью зелени. Сметана с зеленью сделает ваши кесадильи еще более нежными и ароматными.
Выберите подходящий соус для своих кесадильй и наслаждайтесь его вкусом вместе с этим замечательным блюдом!
Украсьте кесадильи свежей зеленью:
Когда кесадильи уже готовы, не забудьте добавить свежую зелень для добавления аромата и свежести вашему блюду. Вот несколько вариантов зелени, которые вы можете использовать:
- Мелко нарезанный листовой салат, такой как латук или романо
- Кинза или петрушка, чтобы добавить свежий и яркий вкус
- Рубленый базилик, который придаст кесадильям аромат и немного сладости
- Нежные листья мяты для освежающего эффекта
Вы можете использовать одну зелень или смешивать разные виды, чтобы создать уникальную комбинацию вкусов. Не бойтесь экспериментировать и наслаждайтесь своими красиво украшенными кесадильями!
Наслаждайтесь кесадильями с курицей и с чеддером!
Ингредиенты:
- Тортилья — 4 штуки
- Куриное филе — 2 штуки, предварительно обжаренные и нарезанные
- Сыр чеддер — 200 грамм, натертый на крупной терке
- Красный лук — 1 штука, нарезанный тонкими полукольцами
- Зеленый перец чили — 1 штука, нарезанная ломтиками
- Соус сальса — 4 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
Приготовление:
- Обжарьте нарезанное куриное филе на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный лук и зеленый перец чили. Готовьте на среднем огне до мягкости овощей.
- На каждой тортилье разложите равномерно курицу с овощами.
- Посыпьте сыром чеддером и добавьте немного соуса сальса. Приправьте солью по вкусу.
- Сложите тортильи пополам и нажмите, чтобы они хорошо слиплись.
- Смажьте сковороду растительным маслом и обжарьте кесадильи до золотистой корочки с обеих сторон.
- Подайте кесадильи горячими. Лучше всего подать их со сметаной, гуакамоле или соусом сальса.
Теперь вы знаете, как легко и быстро приготовить кесадильи с курицей и с чеддером. Побалуйте себя и своих близких этим восхитительным блюдом!
Приятного аппетита!