Классическая французская пастрома – это утонченное и нежное блюдо, которое явно не оставит вас равнодушным. Однако сегодня мы предлагаем вам попробовать немного другой вариант – пастрому из курицы. Это замечательное блюдо отличается своим особым вкусом и легкостью приготовления, что позволит вам насладиться ним даже в домашних условиях. Более того, приготовление пастромы из курицы не требует особых навыков и затрат, поэтому не стесняйтесь экспериментировать!
Ингредиенты:
- курица – 4 куска;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу;
- оливковое масло – для жарки;
- лук – 1 штука;
- чеснок – 2 зубчика;
- шампиньоны – 200 г;
- молоко – 200 мл;
- мука – 2 столовые ложки;
- сухие травы (тимьян, розмарин, базилик) – по вкусу;
- сухари – 50 г;
- яйцо – 1 штука;
- сыр – 100 г.
Приступим к приготовлению вкуснейшей пастромы из курицы!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления домашней пастромы из курицы потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Куриное филе | 500 г |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец | по вкусу |
| Кориандр | 1 ч. л. |
| Паприка сладкая | 1 ч. л. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
Перед приготовлением необходимо отмерить и подготовить все ингредиенты. Куриное филе рекомендуется нарезать тонкими полосками или кубиками, чтобы оно равномерно протушивалось.
Чеснок можно измельчить или пропустить через пресс для получения мелкой массы.
Также рекомендуется заранее настроить духовку на 180 градусов Цельсия и приготовить противень, на котором будет готовиться пастрома.
Маринование курицы
Для маринования курицы вам потребуется:
- Куринные грудки — 500 гр.
- Лимон — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика.
- Соль — по вкусу.
- Перец — по вкусу.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Специи (прованские травы, розмарин, тимьян) — по вкусу.
Для начала необходимо приготовить маринад. В миске смешайте сок лимона, измельченный чеснок, соль, перец, растительное масло и специи. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы образовался однородный маринад.
Затем вкусной ножки куриной ноги промывают холодной водой, высушивают и затем резко одежды в конце. Курящую куриную ногу следует положить в маринад и хорошо перетереть, чтобы каждый кусочек курицы был покрыт вкусным маринадом. Оставьте курицу в маринаде на 30 минут до 2 часов, чтобы она полностью пропиталась ароматами и подготовилась для приготовления.
После маринования курицу можно использовать для приготовления пастрами. Просто слегка обсушите курину ногу бумажным полотенцем и перейдите к следующему шагу рецепта.
Приготовление пряной смеси
Для приготовления вкусной и ароматной пастромы из курицы в домашних условиях, необходимо приготовить пряную смесь. Она придаст блюду неповторимый вкус и аромат. В этом разделе мы расскажем вам, как приготовить пряную смесь для нашего рецепта.
Ингредиенты для пряной смеси:
| № | Ингредиент | Количество |
|---|---|---|
| 1 | Кориандр | 1 столовая ложка |
| 2 | Кумин | 1 столовая ложка |
| 3 | Куркума | 1 чайная ложка |
| 4 | Паприка | 1 чайная ложка |
| 5 | Перец чили | 1/2 чайной ложки |
| 6 | Корица | 1/2 чайной ложки |
| 7 | Мускатный орех | 1/2 чайной ложки |
| 8 | Кардамон | 1/2 чайной ложки |
| 9 | Гвоздика | 1/4 чайной ложки |
| 10 | Перец черный (молотый) | по вкусу |
Для приготовления пряной смеси нужно смешать все ингредиенты в мельнице или перемолоть их в кофемолке до получения однородной текстуры.
Приготовление пряной смеси будет занимать всего несколько минут, но она придаст неповторимый вкус вашему блюду и сделает его по-настоящему оригинальным. Готовую смесь можно хранить в стеклянной банке в прохладном и сухом месте до 6 месяцев.
Готовка соуса
Ингредиенты:
Для приготовления соуса вам понадобятся:
| 1 столовая ложка оливкового масла |
| 1 луковица (мелкая) |
| 2 зубчика чеснока |
| 2 столовых ложки томатной пасты |
| 1 стакан томатного сока |
| 1/2 чайной ложки сахара |
| 1/2 чайной ложки соли |
| 1/4 чайной ложки черного перца |
| 1/2 чайной ложки сушеного базилика |
| 1/2 чайной ложки сушеного орегано |
Инструкции:
- Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.
- Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок в кастрюлю и обжарьте их до золотистого цвета.
- Добавьте томатную пасту и томатный сок, перемешайте и доведите до кипения.
- Добавьте сахар, соль, перец, базилик и орегано в соус, перемешайте.
- Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите соус на медленном огне около 15 минут.
- Подавайте соус горячим вместе с пастромой из курицы.
Таким образом, соус является неотъемлемой частью пастромы из курицы. Следуя данному рецепту, вы сможете приготовить самый вкусный соус для блюда и порадовать своих близких и гостей своими кулинарными навыками.
Обжарка курицы
Для приготовления пастромы используются куринные грудки. Их следует нарезать на тонкие кусочки, примерно толщиной 1-2 сантиметра.
Рекомендуется использовать сковороду с антипригарным покрытием — так курица не прилипнет и будет золотистой и хрустящей.
Прогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество оливкового масла. Разогрейте масло, чтобы оно равномерно покрыло всю поверхность сковороды.
Переложите нарезанные кусочки куриной грудки на сковороду и обжаривайте их около 3-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Обратите внимание, чтобы курица была хорошо прожаренной, но не пережаренной, чтобы сохранить сочность мяса.
После обжарки курицы, перекладывайте ее на тарелку с кухонной бумагой, чтобы избавиться от излишков масла.
Готовую обжаренную курицу можно использовать в пастроме или подавать отдельно как горячее закусочное блюдо.
Предварительное запекание курицы
Для предварительного запекания курицы, необходимо следовать следующим шагам:
- Нагрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия.
- Помойте курицу и обсушите ее бумажным полотенцем.
- Натрите курицу смесью из соли, перца и любых других специй по вашему вкусу. Можно добавить майонез или соевый соус для дополнительного аромата.
- Подготовьте противень и на нем разложите фольгу, чтобы легче было очистить противень после запекания.
- Поставьте курицу на противень и отправьте ее в разогретую духовку.
- Запекайте курицу в течение примерно 30-40 минут, пока она не приобретет золотистый цвет и не станет нежной и сочной.
После предварительного запекания курицы, она будет готова к дальнейшему приготовлению пастромы. Следующим шагом будет нарезка запеченной курицы и приготовление соуса для маринада.
Нарезка овощей
Овощи играют важную роль в приготовлении ароматной и сочной пастромы из курицы. Правильная нарезка овощей позволит создать гармоничный вкусовой букет и сохранить все полезные вещества.
Для приготовления пастромы из курицы рекомендуется использовать следующие овощи:
- Лук: нарежьте лук полукольцами или кубиками. Он придаст пикантность и аромат блюду.
- Морковь: нарежьте морковь кружочками или небольшими кубиками. Она придаст сладковатый привкус и приятный цвет.
- Перец: нарежьте перец тонкими полосками или кубиками. Он добавит яркость и хруст.
- Чеснок: измельчите чеснок мелко или используйте специальное пресс-подобное устройство, чтобы получить пасту из чеснока. Он придаст небольшую остроту и аромат.
Удачная нарезка овощей поможет равномерно расставить акценты в блюде и создать гармоничный сочетание вкусов. Не забывайте экспериментировать с нарезкой и добавлять свой индивидуальный штрих в пастрому из курицы.
Запекание с овощами
Для приготовления вкусного и ароматного запекания с овощами вам потребуется:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Курица (грудка или бедро) | 500 г |
| Морковь | 2 шт |
| Баклажан | 1 шт |
| Помидоры | 3 шт |
| Перец сладкий | 1 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Оливковое масло | 2 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец | по вкусу |
| Сухие травы (базилик, орегано, тимьян) | по вкусу |
Шаги по приготовлению:
- Нарежьте курицу на порционные кусочки.
- Морковь, баклажан, помидоры, перец и лук нарежьте крупными кусками.
- Прогрейте духовку до 200 градусов.
- В большой миске смешайте овощи с оливковым маслом, солью, черным перцем и сухими травами.
- На дно противня выложите овощи, затем положите курицу сверху.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке около 40-45 минут, до золотистой корочки на курице.
- Готовое запекание с овощами подавайте горячим. Приятного аппетита!
Приготовление гарнира
Для полноценного обеда с пастромой из курицы необходимо приготовить вкусный и сочный гарнир. Есть несколько вариантов, которые отлично подойдут к этому блюду.
1. Рис в соевом соусе
Для гарнира из риса в соевом соусе возьмите 1 стакан риса и промойте его несколько раз под холодной водой. Затем проварите его до готовности согласно инструкции на упаковке.
В отдельной миске смешайте 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку меда или сиропа и 1 столовую ложку растительного масла. Добавьте готовый рис и перемешайте. Подавайте гарнир сразу после приготовления.
2. Картофельное пюре с зеленью
Для картофельного пюре возьмите 4-5 средних картофелин, очистите и нарежьте их на равные кусочки.
Положите картофель в кастрюлю, добавьте воду так, чтобы она покрыла картофель, и поставьте на огонь. Варите картофель до готовности, затем слейте воду.
Добавьте картофель 50 грамм масла и немного молока, посолите и поперчите по вкусу. Взбейте пюре до однородной консистенции, добавьте свежую зелень и перемешайте. Готовое картофельное пюре подавайте с пастромой из курицы.
Декорация блюда
При подаче блюда на стол не стоит забывать о его внешнем виде. Хорошо оформленная пастрама из курицы может стать не только вкусным угощением, но и настоящим украшением вашего стола. Вот несколько идей, как можно украсить это блюдо:
— Украсить куски пастромы свежими зелеными травами, такими как петрушка, укроп или базилик. Они добавят яркости и свежести на тарелку.
— Использовать соусы для декорации. Вы можете нарезать паприку, огурцы и помидоры и уложить их в виде кольца вокруг пастромы. Затем сверху добавить соусы, такие как майонез, соус тар-тар, соевый соус или оливковое масло с лимонным соком.
— Подавать пастрому с салатом. Вы можете подготовить свежие овощи, такие как морковь, свекла и капуста, и оформить их в виде цветной композиции на тарелке вокруг пастромы.
— Оформить пастраму в виде солнышка. Расположите куски пастромы по краю тарелки, а в центре выложите яйцо вареное вкрутую. Затем добавьте кусочки оливок вокруг яйца, чтобы создать эффект солнечных лучей.
Выберите ту декорацию, которая вам нравится больше всего, и подайте пастрому на стол в утонченном и вкусном виде!
Подача пастромы
Поставьте готовую пастрому на сервировочное блюдо или разделите ее на порции и подайте на отдельных тарелках.
Подготовьте соусы, которые будут идеально сочетаться с пастромой. Рекомендуется подавать соус чесночный и соус тартар. Положите соусы в небольшие креманки или мисочки рядом с пастрой.
Декорируйте блюдо свежей зеленью, нарезанными овощами или цитрусовыми дольками для придания дополнительного визуального эффекта.
Не забудьте предложить свежий хлеб или тосты в качестве дополнения к пастроме. Они отлично дополнят вкус блюда и помогут насладиться его изысканным вкусом.
Поставьте на стол соусы, дополнения и предложите гостям наслаждаться неповторимым вкусом домашней пастромы из курицы.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Куриная грудка | 500 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Специи (куркума, карри, паприка) | по вкусу |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
Наслаждение вкусом
Секрет успеха
Главным секретом пастромы из курицы является правильный способ приготовления мяса. Чтобы получить мягкую и сочную текстуру, перед запеканием курицу следует мариновать в соусе, который придаст ей неповторимый аромат и вкус. Одновременно с этим, пастрами отличается своими специями и пряностями, которые добавляют первоклассный пикантный оттенок.
Аппетитный цветок
Особенность домашней пастромы из курицы заключается в специальной форме, в которой она приобретает вид цветка. Эффектный внешний вид подчеркивает вкус и делает это блюдо настоящим украшением стола. Окунитесь в мир гастрономии и порадуйте себя и близких этим нежным и ароматным угощением.