Английская кухня славится своими вкуснейшими и питательными блюдами. Один из таких популярных блюд — пастуший пирог. Это традиционное английское блюдо, которое способно утолить голод и придать новые кулинарные впечатления.
Пастуший пирог отличается сочетанием нежного и хрустящего теста с сочным мясным фаршем. Вариации рецепта много, но самый классический вариант подразумевает наличие говядины и картофеля в начинке. Благодаря этим составляющим пирог получается питательным и сытным.
Готовить английский пастуший пирог — задача несложная. Нужно приготовить тесто из муки, масла и воды, а затем приготовить начинку из мяса, картофеля, лука и специй. Собрав все вместе и выпекая в духовке, вы получите восхитительный пирог, который станет настоящим кулинарным шедевром.
Рецепт английского пастушиего пирога
Ингредиенты:
- 450 грамм мяса (говядины или баранины)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные
- 2 средние картофелины, нарезанные кубиками
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки муки
- 500 мл говяжего бульона
- 1 столовая ложка соевого соуса
- соль и перец по вкусу
- 500 грамм слоеного бездрожжевого теста
- 1 яйцо для смазывания
Инструкции:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде и обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости.
- Добавьте мясо и жарьте его до золотистой корочки.
- Посыпьте муку и аккуратно перемешайте, чтобы она покрыла все ингредиенты в сковороде.
- Влейте говяжий бульон, соевый соус, соль и перец. Помешивайте, пока смесь не загустеет.
- Добавьте картофель и варите, пока он не станет мягким.
- Загустите соус, если необходимо, добавив немного муки.
- Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
- Выложите половину теста в форму для запекания.
- Добавьте начинку в форму.
- Закройте пирог верхней частью теста, прижимая края вместе.
- Смажьте пирог яйцом.
- Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке примерно 30-40 минут или до золотистого цвета.
- Подавайте пастуший пирог горячим и нарезайте на порции.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный способ готовить эту традиционную британскую десертную пастьтри
Для приготовления пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- 200 г сливочного масла
- 400 г муки
- 1/2 ч.л. соли
- 150 мл холодной воды
Для начинки:
- 800 г картофеля
- 2 луковицы
- 300 г мяса (говядины или баранины)
- Соль и перец по вкусу
- 2 ст.л. растительного масла
Для смазывания и украшения:
- 1 яйцо
Как приготовить:
- Приготовьте тесто. Смешайте муку и соль в большой миске. Добавьте сливочное масло и холодную воду. Тщательно перемешайте до получения однородного теста. Заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Пока тесто остывает, подготовьте начинку. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Лук мелко нарежьте, а мясо нарежьте кусочками.
- Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте мясо и обжарьте его до готовности. Затем добавьте картофель и обжарьте все вместе до мягкости картофеля. Посолите и поперчите по вкусу.
- Разделите тесто на две части: одна должна быть чуть больше, чем другая. Большую часть теста раскатайте на пышную круглую капусту и поместите в запекаемую форму.
- Выложите начинку на тесто и уровняйте поверхность. Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте начинку. Сделайте небольшие разрезы на верхнем слое теста для выпуска пара.
- Взбейте яйцо и смажьте верхнюю поверхность пирога. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 40-45 минут, пока верхняя корка не станет золотистой.
- Подавайте пирог горячим или остудите его до комнатной температуры. Приятного аппетита!
С этим простым рецептом вы сможете приготовить вкусный и ароматный английский пастуший пирог прямо у себя дома. Попробуйте эту традиционную британскую пастьтри и насладитесь его великолепным вкусом!
Шаг 1: Приготовление теста
Ингредиенты для теста:
— 250 гр муки
— 125 гр холодного сливочного масла
— 1 яйцо
— 3-4 столовые ложки холодной воды
Для начала, в большой чашке смешайте муку и масло при помощи вилки или руками, чтобы получилась крошка. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте.
Постепенно добавляйте по одной столовой ложке воды и одновременно месите тесто. Замесите мягкое и эластичное тесто. Затем заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Смешайте муку, масло и воду, чтобы получить однородное тесто
Смешивание ингредиентов: В большой миске смешайте 250 гр муки, 125 гр холодного масла и 125 мл холодной воды. Используйте нож для разрыхления или картофельный пюре, чтобы внести масло в муку, пока смесь не станет похожей на крупные крошки.
Формирование теста: Сначала соберите тесто в комок, затем аккуратно выложите его на плоскую поверхность, покрытую мукой. Осторожно раскатайте тесто до толщины примерно 0,5 см.
Выкладывание в форму: Смажьте форму для пирога маслом или маслом. Осторожно перенесите тесто в форму и аккуратно прижмите к краям и дну формы.
Выравнивание: Используя нож или ножницы, аккуратно обрежьте излишки теста, чтобы получилась красивая форма пирога.
Остывание: Установите форму для пирога на противне и сначала дайте тесту немного остыть перед началом следующего этапа рецепта.
Примечание: Пастуший пирог готов к заполнению ингредиентами и выпеканию!
Получая однородное тесто, вы гарантируете хорошую текстуру пирога и сделаете приготовление вкусного английского пастуший пирога легким!
Шаг 2: Приготовление начинки
Пастуший пирог также известен своей вкусной и ароматной начинкой. Готовьте начинку, пока тесто отдыхает и поднимается.
Вам понадобится следующие ингредиенты для начинки:
| 500 гр. говядины | 1 большая луковица, нарезанная |
| 3 средних картофелины, нарезанные на кубики | 2 морковки, нарезанные на кубики |
| 1 столовая ложка сливочного масла | 1 чайная ложка соли |
| ? чайной ложки черного перца | ? чайной ложки сухого тимьяна |
| ? чайной ложки сухого розмарина | ? чайной ложки сухого орегано |
Шаги приготовления начинки пастуших пирогов:
- Разогрейте сковороду сливочным маслом на среднем огне.
- Добавьте лук и обжарьте до мягкости.
- Добавьте говядину и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте картофель и морковку, перемешайте и готовьте вместе на умеренном огне в течение 5 минут.
- После этого добавьте соль, черный перец, тимьян, розмарин и орегано. Повторно все перемешайте и готовьте 2-3 минуты.
- Уберите сковороду с огня и дайте начинке остыть перед использованием.
Теперь, когда начинка готова, переходим к следующему шагу — сборке пирога.
Используйте говяжье фарш, лук и специи для создания ароматной начинки
Для приготовления английского пастушиего пирога, вам понадобится свежий говяжий фарш. Захватите несколько кусочков мяса или купите уже готовый фарш в магазине.
Очистите и мелко нарежьте лук. Возьмите крупную луковицу или несколько мелких. Лук придаст пирогу ароматный вкус и слегка сладковатый оттенок.
Начинку для пирога можно дополнить различными специями, чтобы придать ей особый вкус. Можно добавить соль, черный перец, чеснок и другие любимые специи. Положите их в начинку по своему вкусу и предпочтениям.
Итоговая начинка:
- Говяжий фарш;
- Лук;
- Соль;
- Черный перец;
- Чеснок;
- Другие специи по вашему выбору.
Создавайте ароматные начинки для вашего английского пастушиего пирога и наслаждайтесь великолепным вкусом этого традиционного блюда!
Шаг 3: Складывание пирога
После того, как тесто отдохло, разделите его на две равные части.
Шаг 3.1: Подготовка нижнего слоя
Раскатайте одну половину теста на плоской поверхности, покрытой мукой, до толщины около 5 миллиметров. Это станет нижним слоем пирога.
Перенесите раскатанное тесто на дно противня, при этом оставив часть теста свисающей за края противня.
Убедитесь, что нижний слой полностью покрывает дно и бока противня. Если необходимо, аккуратно подрежьте свисающие края теста.
Шаг 3.2: Начинка и верхний слой
На подготовленный нижний слой равномерно распределите начинку, оставляя маленький отступ по краям.
Разомните оставшуюся половину теста, чтобы размягчить его. Раскатайте его на плоской поверхности, покрытой мукой, до толщины около 5 миллиметров.
Перенесите раскатанное тесто на начинку, аккуратно прижимая крышку пирога к начинке и краям нижнего слоя.
При необходимости, аккуратно подрежьте и прикрепите свисающие края верхнего слоя к краям нижнего слоя.
Используйте вилкой или ножом сделать небольшие отверстия в верхнем слое, чтобы пирог мог дышать во время выпечки.
Поставьте собранный пирог в предварительно разогретую духовку и выпекайте его в течение 30-40 минут, до золотисто-коричневого цвета.
Раскатайте тесто, положите начинку и аккуратно сверните его в виде рулета
После того как тесто вымесилось и опустилось, необходимо его раскатать в прямоугольник толщиной около половины сантиметра. При этом, следите, чтобы тесто не прилипло к поверхности стола, подсыпая немного муки.
Готовую начинку для пастушиего пирога можно приготовить из мяса, овощей, сыра и специй по вашему вкусу. Равномерно распределите начинку на раскатанном тесте, оставляя небольшой край свободным по всему периметру.
Теперь аккуратно сверните тесто с начинкой в виде рулета. Начните с одного из длинных краев теста и постепенно скатывайте его, прижимая к начинке. При этом, старайтесь не натягивать тесто, чтобы не произошло разрыва. Концы рулета можно закрепить, приклеивая их к основному тесту.
Убедитесь, что ваши руки и стол были свежеоохлаждены, для легкого манипулирования тестом. Также, не забудьте смягчить начинку и перед использованием оставить ее на комнатной температуре, чтобы она была более пластичной и не разрывала тесто.
Шаг 4: Выпекание
Поставьте пирог в разогретую духовку на 180 градусов.
Выпекайте пирог около 30-40 минут или до золотистой корочки.
Чтобы убедиться, что пирог готов, используйте шпильку или ножик: воткните его в пирог и вытащите. Если шпилька или ножик выходит сухими, значит пирог готов. Если на них остаются кусочки теста, еще немного подержите пирог в духовке.
Когда пирог готов, достаньте его из духовки и оставьте на столе остывать в течение 10 минут.
Затем аккуратно снимите круглую форму и нарежьте пирог на кусочки.
Сервируйте пирог английского стиля с чашкой горячего чая и наслаждайтесь вкусом!
Положите пирог в разогретую духовку и выпекайте до золотистой корочки
Когда пирог готов, аккуратно положите его на средний уровень разогретой духовки. Выпекайте при 180 градусах Цельсия в течение 35-40 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.
Неотъемлемой частью английского пастушиего пирога является его хрустящая корочка. Она должна быть золотисто-коричневой, но не пережаренной. Постоянно следите за процессом выпекания, чтобы избежать пересушивания или сгорания пирога.
К времени приготовления необходимо добавить еще около 15-20 минут на остывание пирога перед подачей. В течение этого времени, пирог не только остынет, но и сформирует свою структуру и вкус, что сделает его еще более аппетитным. Следуйте указанным инструкциям и получите настоящий вкусный английский пастуший пирог!
Шаг 5: Подача
Английский пастуший пирог лучше всего подавать теплым. Он отлично сочетается с зеленым салатом и кисло-сладким соусом, таким как клубничный или черничный. Приятного аппетита!
Подайте пастуший пирог горячим или остудите перед подачей
Если вы предпочитаете подавать пирог охлажденным, рекомендуется перед подачей остудить его до комнатной температуры. При остывании пирог станет еще более сочным, а вкусы начинки добавятся и смешаются. Для достижения оптимального результата охлаждения, можно оставить пирог в холодильнике на несколько часов.
Приятного аппетита!
Мы надеемся, что вам понравится наш рецепт английского пастушиего пирога и что вы будете наслаждаться каждым кусочком этого вкусного блюда. Пастуший пирог известен своей изысканной сочетаемостью мясного начинки и хрустящего дрожжевого теста.
Подача
Украсьте пирог свежими зеленью и подавайте его горячим, чтобы мясная начинка оставалась сочной и нежной.
Способ хранения
Если у вас останутся остатки пирога, вы можете сохранить их в холодильнике в герметичной упаковке до 3-х дней. Перед подачей, подогрейте пирог в духовке или микроволновке.
Приятного аппетита!