Рецепт мясного пирога с картошкой по уральски — как приготовить вкусное и сытное блюдо

Пироги являются одним из самых популярных и любимых блюд в русской кухне. Они могут быть с разнообразной начинкой, однако одним из самых известных и вкусных видов пирогов является уральский пирог с мясом и картошкой.

Уральский пирог известен своим особым неповторимым вкусом и ароматом. Главной особенностью этого пирога является сочетание мяса и картошки в сочной начинке, обернутой в хрустящее тесто. Этот пирог подходит как для праздничного стола, так и для обычного повседневного ужина.

Чтобы приготовить уральский пирог, нужно следовать несложному рецепту. Сначала готовят начинку из мяса (обычно используется говядина или свинина) и картошки, добавляя при этом различные специи и зелень для придания пикантного вкуса. Затем готовится тесто, которое должно быть мягким и эластичным. Начинка помещается в тесто, пирог закрывается и запекается в духовке до золотистой корочки. В результате получается аппетитный и сытный пирог, который невозможно отказаться попробовать.

Рецепт мясного пирога с картошкой по уральски

Ингредиенты:

• 500 г говядины;
• 500 г свинины;
• 3 средние картофелины;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• Соль, перец, специи по вкусу;
• 500 г слоеного теста.

Приготовление:

1. Приготовьте начинку для пирога. Нарежьте говядину и свинину кубиками. Обжарьте мясо в сковороде до золотистой корочки. Отложите на тарелку.
2. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Обжарьте лук на сковороде до прозрачности.
3. Добавьте в сковороду нарезанный чеснок к луку и обжарьте все вместе еще 2-3 минуты.
4. Верните обжаренное мясо в сковороду с луком и чесноком. Посолите, поперчите и добавьте любимые специи по вкусу. Хорошо перемешайте и тушите все вместе еще 15 минут на медленном огне.
5. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и нарежьте картофель тонкими ломтиками.
6. Раскатайте слоеное тесто на столе и вырежьте два одинаковых круга, один немного больше другого.
7. На большее круглое тесто выложите половину начинки из мяса с луком и чесноком.
8. Сверху положите нарезанный картофель и равномерно распределите его по всей поверхности пирога.
9. Закройте пирог вторым кругом теста, прижмите края вместе и сделайте разрез в центре для отвода пара.
10. Выпекайте пирог в разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия в течение 35-40 минут, до золотистой корочки.

Готовый уральский пирог с мясом и картофелем отлично подойдет для ужина или обеда в холодное время года. Подавайте его горячим вместе с салатом и маринованными огурцами. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный уральский пирог

Уральский пирог считается одним из самых популярных и вкусных блюд уральской кухни. Этот мясной пирог с картошкой может стать отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола. Следуйте этому простому рецепту и наслаждайтесь уникальным вкусом пирога.

Ингредиенты:

• 500 г мяса (говядина, свинина или курица)
• 500 г картошки
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 г грибов (по желанию)
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки майонеза
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите и нарежьте мясо, картошку, лук и чеснок. Если вы решили добавить грибы, очистите их, нарежьте на кубики и обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета.
2. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте мясо и жарьте до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Добавьте картошку к мясу и грибам (если используете). Перемешайте, добавьте майонез и продолжайте готовить до готовности картошки.
4. Подготовьте форму для пирога. Выложите половину теста в форму, равномерно распределите начинку по всей поверхности и затем накройте оставшейся половиной теста.
5. Поставьте пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и готовьте примерно 40-45 минут, пока пирог не приобретет золотистую корочку.
6. Готовый пирог остудите, нарежьте на порции и подавайте к столу. Подойдет к нему сметана или томатный соус.

Теперь, когда вы знаете основы приготовления вкусного уральского пирога с картошкой, вы можете порадовать свою семью и гостей этим уникальным блюдом. Приятного аппетита!

Выбор ингредиентов для мясного пирога

1. Тесто:

Для приготовления основы пирога необходимо приготовить дрожжевое тесто. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• мука — 500 г;
• дрожжи — 10 г;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — 1 чайная ложка;
• вода — 250 мл;
• растительное масло — 3 столовые ложки.

Аккуратно замешайте все ингредиенты в однородное тесто и оставьте его на 30-40 минут, чтобы дрожжи подошли.

2. Начинка:

Особое внимание нужно уделить выбору мясной начинки для пирога. Для уральского мясного пирога с картошкой можно использовать следующие ингредиенты:

• свинина — 500 г;
• курица — 500 г;
• картошка — 3-4 штуки;
• лук — 2 штуки;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Мясо и картошку тщательно очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите. Смешайте все ингредиенты для начинки в большой миске и хорошо перемешайте.

Выбирая ингредиенты для мясного пирога с картошкой, обращайте внимание на их свежесть и качество. Это поможет вам создать настоящий уральский шедевр на кухне и порадовать своих близких.

Приготовление теста для пирога

Для того чтобы приготовить ароматное и воздушное тесто для уральского пирога с мясом и картошкой, вам потребуются следующие ингредиенты:

Состав теста:

• 500 граммов пшеничной муки;
• 250 миллилитров теплой воды;
• 100 граммов сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/2 чайной ложки соды.

Для начала, в большой миске смешайте муку, сахар, соль и соду. Добавьте сливочное масло и яйцо, затем медленно добавляйте теплую воду. Перемешивайте ингредиенты до получения однородного теста.

После того как тесто смешалось, положите его на рабочую поверхность и вымешивайте около 5-7 минут, пока тесто станет мягким и эластичным. Затем закутайте тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут для отдыха.

Тесто готово к использованию! Вы можете разделить его на две равные части для верхней и нижней частей пирога.

Секреты слоености пирога с картошкой

Выбор теста

Чтобы пирог получился слоеным и нежным, необходимо использовать дрожжевое или песочное тесто. Но для пирога с картошкой по уральски больше всего подходит слоеное дрожжевое тесто. Оно придает пирогу воздушность и нежность.

Правильная сборка

Чтобы каждый слой начинки был виден и сохранял свою текстуру, необходимо правильно собрать пирог. Начинку нужно равномерно распределить по тесту, а затем аккуратно сложить пирог в виде рулона. Это обеспечит слоистую структуру пирога.

Еще один секрет для сохранения слоистости – это взбивание яйца и смазывание пирога полученной смесью перед выпечкой. Это создаст корочку на пироге, которая будет разделительным слоем между начинкой и тестом, сохраняя слоистую структуру.

Подготовка начинки для уральского пирога

Шаг 1. Выбор мяса

Для начинки уральского пирога можно использовать различные виды мяса, например, говядину, свинину или курицу. Главное, чтобы мясо было свежим и качественным. Рекомендуется нарезать его небольшими кубиками или полосками.

Шаг 2. Подготовка картошки

Очистите картошку от кожуры и нарежьте ее тонкими кружочками. Чтобы картошка не потемнела, можно замочить ее в холодной воде с добавлением лимонного сока или уксуса.

Шаг 3. Приготовление лука и подливы

Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Для приготовления подливы, растопите небольшое количество сливочного масла в кастрюле и добавьте муку. Тщательно перемешайте, чтобы избежать комков, и готовьте на среднем огне до образования густой массы.

Совет: Добавление немного нежирной сметаны в подливу придаст ей более нежный и сливочный вкус.

Шаг 4. Сборка пирога

Для сборки пирога, раскатайте тесто на пласт и выложите его в форму для запекания. На дно теста выложите слой картошки, затем равномерно распределите мясо и обжаренный лук. После этого, выложите слой подливы. Заверните края теста, чтобы начинка была хорошо закрыта.

Ваша начинка для уральского пирога готова! Теперь остается только испечь его в духовке или мультиварке до золотистого цвета. Приятного аппетита!

Сборка и запекание пирога с картошкой

ПОНАДОБИТСЯ:

• Вымешиваемое тесто
• Картошка
• Мясное фаршевое начинка
• Соль
• Специи

Приступаем к сборке пирога:

1. Начните с разделения теста на две половины — одну для нижней части пирога и другую для верхней части.
2. Скатайте каждую половину теста в шарик и раскатайте его в пласт толщиной около полсантиметра на покрытой мукой поверхности.
3. Перенесите нижний пласт теста в форму для выпечки, оставив немного выступов по краям.
4. На нижний пласт теста выложите нагретую начинку из картошки и мясного фарша, равномерно распределите ее по всей поверхности.
5. Посолите начинку по вкусу и добавьте любимые специи для придания особого аромата и вкуса.
6. Положите верхний пласт теста сверху начинки и аккуратно смажьте его края под нижним пластом. Сделайте несколько надрезов на верхнем пласте, чтобы пирог не лопнул во время запекания.
7. При необходимости, украсьте верхний пласт теста оставшейся начинкой или поливкой.

Запекание пирога:

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Поставьте форму с пирогом в духовку и готовьте около 30-40 минут, пока пирог не станет золотистым и хорошо пропекется.
3. Проверьте готовность пирога, проткнув его ножом — если нож выходит чистым, пирог готов.
4. Дайте пирогу немного остыть перед тем, как нарезать на порции и подавать на стол.

Украшение и подача уральского пирога

1. Подавать пирог можно как в горячем виде, так и остывшим. Если нужно сохранить пирог горячим, его можно укутать в теплую салфетку или положить на подогретую тарелку.
2. Уральский пирог можно украсить зеленью. Поджаренные вкусные ломтики пирога будут смотреться очень аппетитно в сочетании с свежей зеленью. Лучше всего подойдут зеленый лук, петрушка или базилик.
3. Пирог можно украсить маленьким флагом. Если пирог готовится для праздничного стола, то можно добавить небольшой флажок с надписью Уральский пирог. Это добавит пирогу праздничности и подчеркнет его особый статус.
4. Самый простой способ украсить пирог — это посыпать его свежей зеленью или сухими специями. Для этого можно использовать петрушку, укроп, базилик или сушеный тимьян.
5. Еще один интересный способ украсить уральский пирог — это использовать разноцветные соусы для подачи. Пирог можно подавать с небольшим количеством кетчупа, майонеза или сметаны, чтобы добавить яркий и насыщенный вкус.

Благодаря элегантному и вкусному украшению, уральский пирог с картошкой будет выглядеть привлекательно и вызывать аппетит у гостей. Выберите наиболее подходящий вариант украшения и подачи пирога, чтобы создать неповторимый и вкусный образ на вашем столе.

Подходящие соусы для пирога с картошкой

1. Сметанный соус

Сметанный соус отлично дополнит вкус пирога с картошкой. Для его приготовления нужно смешать 100 грамм сметаны с 1 чайной ложкой лимонного сока, немного мелко нарезанного зеленого лука и соль по вкусу. Получившийся соус можно подать отдельно или полить им порции пирога.

2. Томатный соус

Томатный соус — отличное дополнение к мясному пирогу с картошкой. Для его приготовления нужно обжарить на сковороде 2 столовые ложки томатного пюре, добавить немного воды, соль и перец по вкусу. Затем соус нужно довести до кипения и готовить на медленном огне еще 5 минут. Готовый томатный соус можно полить пирог или подавать отдельно в соуснике.

3. Грибной соус

Грибной соус прекрасно дополнит вкус пирога с картошкой. Для его приготовления нужно обжарить на сковороде 200 грамм шампиньонов или других грибов, добавить немного растительного масла, лук, соль и перец по вкусу. Затем грибы следует готовить до мягкости, добавляя постепенно 200 миллилитров сливок. Варить соус нужно на медленном огне, пока не загустеет. Готовый грибной соус можно подать к порциям пирога или полить им всю поверхность.

Выбирайте любой из этих соусов, чтобы создать идеальное сочетание вкусов и насладиться неповторимым вкусом пирога с картошкой по уральски!

Лучшие способы хранения мясного пирога

Существует несколько способов хранения мясного пирога, которые помогут сохранить его свежесть и вкусность на долгое время:

1. Холодильник	После выпекания пирога и его полного остывания, оберните его в пищевую пленку или положите в пластиковый контейнер с крышкой. Храните в холодильнике при температуре 0-4 градуса Цельсия. Такой способ позволит сохранить пирог свежим и вкусным до 5 дней.
2. Заморозка	Порежьте пирог на порции и оберните каждую порцию в пищевую пленку или фольгу. Положите порции в морозильную камеру и храните при температуре -18 градусов Цельсия. Такой способ позволяет сохранить пирог до 3 месяцев. Для разогрева, достаточно вытащить порцию из морозилки и разогреть в духовке или микроволновой печи.
3. Вакуумная упаковка	Используя специальный прибор для вакуумной упаковки, оберните пирог в пленку и создайте вакуум. Такой способ позволит сохранить пирог до 3-4 недель. Для разогрева, достаточно разрезать пленку и нагреть пирог в духовке или микроволновой печи.

Выбирайте наиболее удобный для вас способ хранения мясного пирога с картошкой по уральски и наслаждайтесь его вкусом дольше!

Варианты комбинирования начинки для пирога

1. Грибы и лук

Один из самых популярных вариантов комбинирования начинки для уральского пирога – это добавление грибов и лука. Для этого можно использовать свежие или замороженные грибы, которые предварительно обжариваются вместе с нарезанным луком до мягкости. Такая начинка придает пирогу ароматный вкус и слегка грибной оттенок.

2. Сыр и зелень

Другой интересный вариант – это добавление сыра и зелени в начинку для пирога с картошкой. Для этого можно использовать любой твердый сыр, который терется на крупной терке, а затем добавляется в начинку вместе с нарезанной зеленью (петрушкой, укропом или зеленым луком). Сыр делает начинку более сытной и ароматной, а зелень придает свежий вкус.

Это только несколько вариантов комбинирования начинки для уральского пирога. Вы можете экспериментировать с различными ингредиентами и придумывать свои уникальные комбинации вкусов, чтобы создавать пироги, которые будут удивлять и радовать вас и ваших близких.

Возможные вариации рецепта уральского пирога

1. Добавление мясной начинки

Вместо традиционного рецепта с картошкой, можно добавить мясную начинку к уральскому пирогу. Например, используйте фарш из говядины или свинины с луком и специями. Подавайте пирог с такой начинкой со сливочным соусом.

2. Замена картошки другими овощами

Можно экспериментировать с овощными начинками для уральского пирога. Вместо картошки, вы можете использовать тыкву, морковь или баклажаны. Такие вариации добавят пирогу новые ароматы и вкусы.

Не бойтесь экспериментировать с рецептом уральского пирога, чтобы получить новые вкусовые сочетания и удивить своих гостей. Попробуйте разные начинки и соусы, и найдите свой любимый вариант этого восхитительного блюда!