Маринованные огурцы пикули с винным уксусом и ламинарией — это прекрасное дополнение к любому обеду или ужину. Этот рецепт отличается своей простотой и скоростью приготовления, что делает его идеальным вариантом для тех, кто не любит проводить много времени на кухне.
Основными ингредиентами для этих огурцов являются свежие огурцы пикули, винный уксус и ламинария. Огурцы пикули отличаются своей сочной и хрустящей текстурой, а также нежным вкусом. Винный уксус добавляет огурцам нотки кислинки, а ламинария — интересную морскую нотку.
Приготовление маринованных огурцов пикули с винным уксусом и ламинарией — это гарантированный способ порадовать себя и своих близких вкусным и полезным блюдом. Такие огурцы отлично подойдут к мясу, рыбе или другим блюдам, а также могут быть самостоятельным закуской на праздничном столе.
Рецепт быстрых маринованных огурцов пикули
Что потребуется:
- 1 кг маленьких свежих огурцов;
- 3 столовые ложки соли;
- 1.5 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки винного уксуса;
- 1 столовая ложка ламинарии;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки укропа.
Приготовление:
- Огурцы хорошо промыть и нарезать кружками толщиной около 1 см.
- Ламинарию вымыть и залить кипятком на 30 минут, затем слить воду.
- Чеснок очистить и измельчить.
- В большой емкости смешать соль, сахар, винный уксус, ламинарию и чеснок.
- Добавить нарезанные огурцы и тщательно перемешать, чтобы огурцы покрылись маринадом.
- Оставить огурцы мариноваться в холодильнике не менее 3 часов, лучше всего на ночь.
- Перед подачей маринованные огурцы посыпать мелко нарезанным укропом.
Готовые маринованные огурцы пикули с винным уксусом и ламинарией можно хранить в стеклянной емкости в холодильнике до 2 месяцев. Они будут отличным дополнением к вашему обеду или ужину, а также прекрасным угощением для гостей на вечеринке.
Список необходимых ингредиентов для приготовления
Для маринада:
— 300 мл воды
— 200 мл винного уксуса
— 100 г сахара
— 1 чайная ложка соли
— 1 чайная ложка горчицы
— 1 чайная ложка черного перца
— 1 чайная ложка семечек горца
— 1 лавровый лист
Для огурцов:
— 1 кг маленьких огурцов
— 2 головки чеснока
— 2 пучка укропа
— 2 пучка петрушки
— 2 столовые ложки морской соли
Дополнительно:
— 10 г ламинарии
Приготовление рассола для маринада
Для приготовления рассола необходимо взять чистую и безразмерную емкость, чтобы все ингредиенты хорошо перемешивались. Рассол можно приготовить из таких компонентов:
- 1 л воды
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки винного уксуса (либо можно использовать 9% столовый уксус)
Постепенно влейте соль и сахар в воду, аккуратно помешивая, чтобы ингредиенты полностью растворились. Затем добавьте винный уксус и вновь перемешайте рассол. Оставьте его на несколько минут для того, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Готовый рассол можно использовать для маринада огурцов пикули с винным уксусом и ламинарией. Не забывайте о том, что огурцы нужно помещать в маринад хорошо охлажденными, чтобы они насытились ароматом рассола еще лучше.
Подготовка огурцов к маринованию
Перед началом маринования огурцы нужно тщательно подготовить. Важно выбрать свежие и цельные огурцы среднего размера. Рекомендуется использовать огурцы с тонкой кожурой, так как она будет легче проникать внутрь огурца и придавать ему вкус.
Сначала огурцы необходимо промыть под холодной проточной водой, чтобы удалить грязь и остатки почвы. Затем огурцы следует обрезать с обеих сторон, удалив концы. Однако, если концы огурцов свежие и не имеют горечи, их можно оставить.
После обрезания огурцы нужно разрезать пополам на длину, а затем нарезать маленькими кусочками или кольцами, в зависимости от предпочтений. Для придания огурцам пикантности, можно также их нарезать тонкой соломкой.
После нарезки огурцы нужно переложить в маринад, чтобы они насытились его вкусом и запахом. Мариновать огурцы следует хотя бы на 2-3 часа, чтобы они стали хрустящими и насытились ароматами маринада.
Подготовка винного уксуса для использования в маринаде
Ингредиенты:
- 1 литр красного вина
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 10 г ламинарии
Инструкции:
- В кастрюле смешайте красное вино, сахар и соль.
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения, периодически помешивая.
- Когда смесь закипит, убавьте огонь и дайте ей покипеть еще 2-3 минуты, чтобы сахар и соль полностью растворились.
- Уберите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
- Добавьте в остывшую смесь ламинарию, хорошо перемешайте.
- Накройте кастрюлю крышкой или пленкой и оставьте настаиваться в прохладном месте в течение 24 часов.
- После настаивания винный уксус готов к использованию в маринаде. Он добавит свежего вкуса и аромата вашим маринованным огурцам пикули.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить винный уксус, вы можете приступить к созданию блюда, которое не оставит равнодушными ни вас, ни ваших близких!
Подготовка ламинарии для добавления в маринад
- Начните с тщательного промывания ламинарии под холодной проточной водой. Очищение поможет удалить излишки песка и других загрязнений, которые могут оказаться на водорослях.
- Затем поместите ламинарию в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Обычно время кипячения составляет около 5-7 минут.
- После кипячения аккуратно слейте воду и обратите внимание на то, что ламинария становится более мягкой. Это поможет придали ей аппетитную мягкость и улучшить вкус огурцов пикули.
- Оставьте ламинарию остывать, а затем отрежьте твердую середину стебля, так как она может быть жестковатой для употребления.
- Отрезанную ламинарию нарежьте тонкими полосками или кубиками – так она будет лучше пропитываться маринадом и давать огурцам пикантный вкус.
Вот и все – ламинария готова для добавления в маринад! Не забудьте использовать эту вкусную и полезную морскую водоросль при приготовлении своих быстрых маринованных огурцов пикули с винным уксусом.
Смешивание ингредиентов для маринада
Перед началом приготовления быстрых маринованных огурцов пикули необходимо подготовить маринад. Он придаст огурцам вкус и аромат, а также поможет им сохранить свежесть на долгое время.
Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки винного уксуса
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- ? чайной ложки молотого черного перца
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 ламинария (крупные водоросли, можно купить в супермаркете)
- 1 литр воды
В большой емкости соедините винный уксус, соль, сахар, молотый черный перец и растительное масло. Хорошо перемешайте ингредиенты до полного растворения соли и сахара.
Затем добавьте ламинарию в маринад, чтобы она пропиталась приправами и уксусом. Перемешайте, чтобы ламинария равномерно распределилась по маринаду.
Продолжайте помешивать, постепенно добавляя воду. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо соединились и маринад достаточно густой.
Теперь маринад готов для того, чтобы вылить его на огурцы и начать процесс маринования. Переходите к следующему шагу рецепта и наслаждайтесь вкусными и ароматными маринованными огурцами пикули!
Обработка огурцов маринадом
Для приготовления маринада необходимо смешать винный уксус с водой в определенных пропорциях. Соотношение может быть разное, в зависимости от предпочтений вкуса – от 1:1 до 1:3.
Кроме винного уксуса, маринаду можно добавить различные специи и приправы для придания огурцам дополнительного вкуса: семена горчицы, душистый перец, лавровый лист и прочие. Их количество можно регулировать по своему усмотрению.
Приготовленный маринад следует довести до кипения. После этого он готов к использованию.
Огурцы следует хорошо промыть и прочистить от плодоносных шипов, после чего нарезать на кружочки или ломтики по желанию.
Очищенные и нарезанные огурцы помещаются в стерилизованные емкости. Затем, на огурцы заливается горячий маринад. Они должны быть полностью покрыты им. Оставляются на несколько часов, чтобы огурцы успели настояться маринадом.
После настаивания огурцы готовы к употреблению, но их вкус еще более насыщенный и ароматный через 1-2 дня. Они могут храниться в холодильнике до 7 дней.
Оставление огурцов на маринование
1. Подготовка солевого раствора
Чтобы начать маринование огурцов, вам потребуется приготовить солевой раствор. Для этого растворите 3 столовые ложки соли в 1 литре воды. Этот раствор будет использован для посолки огурцов и создания необходимых условий для ферментации.
2. Посолка огурцов
Положите нарезанные огурцы и ламинарию в солевой раствор. Убедитесь, что огурцы полностью погружены в жидкость. Оставьте их на 2-3 часа для того, чтобы соль пропиталась и добавила свой характерный вкус.
Если вы хотите получить более пряный вкус, можете добавить в солевой раствор разнообразные специи, такие как черный перец, лавровый лист, гвоздика и розмарин.
3. Маринование огурцов
После посолки огурцов, вы можете переложить их в маринад. Для приготовления маринада вам потребуется смешать 1 чашку воды, 1 чашку винного уксуса и 1 чашку сахара. Добавьте в маринад разрезанный на части лук и мелко нарезанный чеснок для более насыщенного аромата.
Положите огурцы и ламинарию в маринад и оставьте их на несколько часов или на ночь. Чем дольше вы их оставите, тем более насыщенный и яркий вкус у них будет.
Как только огурцы настоятся, вы можете переложить их в стеклянные банки и хранить в холодильнике. Они сохранятся в течение нескольких недель и будут отличным добавлением к вашему повседневному питанию.
Завершение процесса маринования
Когда огурцы находятся в маринаде с винным уксусом и ламинарией достаточно долго, они приобретают яркий вкус и аромат. Однако, что бы они стали по настоящему вкусными, нужно уделить внимание последнему этапу процесса маринования.
Прежде всего, необходимо вытащить огурцы из маринада и промыть их в холодной воде. Это поможет удалить излишки соли и уксуса, которые могут сделать огурцы слишком кислыми.
Сушка
После промывки огурцов их необходимо аккуратно выложить на чистый кухонный полотенец и дать им высохнуть. Это поможет сохранить их хрустящий и сочный вид.
Упаковка
Готовые огурцы пикули лучше всего упаковать в стерилизованные стеклянные банки. Это поможет продлить срок их свежести и сохранит их аромат.
Таким образом, завершение процесса маринования является важным шагом. Следуя этим рекомендациям, вы получите вкусные и сочные маринованные огурцы пикули, которые можно насладиться в любое время года.
Подача и хранение маринованных огурцов
Перед подачей рекомендуется охладить маринованные огурцы в холодильнике в течение нескольких часов, чтобы они хорошо пропитались маринадом и стали еще более ароматными и хрустящими.
Маринованные огурцы пикули хранятся в холодильнике в стеклянной емкости с крышкой, чтобы они сохраняли свежесть и не набирали посторонних запахов. Они могут храниться до 2-3 недель, но вкус и текстура будут наилучшими в первые несколько дней после приготовления.
Не забудьте поместить в емкость приготовленную ламинарию, она придаст маринованным огурчикам особенный вкус и аромат. Приятного аппетита!
Советы по вариациям и дополнительным ингредиентам
Вот несколько идей, которые помогут вам варьировать рецепт и экспериментировать с этими маринованными огурцами:
- Добавьте к огурцам пикули немного красного лука, чтобы придать блюду яркости и пикантности.
- Попробуйте заменить винный уксус на яблочный уксус, чтобы добавить свежести и легкой кислинки.
- Вместо ламинарии можно использовать другие соленые или морские водоросли, например, хлебные окуньки или спагеттории. Это добавит текстуры и аромата.
- При желании, немного измельчите чеснок и добавьте его в маринад для насыщенности вкуса.
- Для пикантности можно добавить немного молотого красного перца или острого перца чили.
- Для большей свежести и аромата, добавьте в маринад свежую зелень, например, петрушку, укроп или базилик.
Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и пробовать различные вариации этого рецепта. Вы можете создавать свои собственные уникальные маринованные огурцы, которые подходят под ваши вкусовые предпочтения!