Йогуртовые кексы – это прекрасное лакомство для любителей сладкого и заботы о своем здоровье. Этот десерт не только вкусный, но и полезный, так как в нем содержатся белки и кальций, которые необходимы для здорового функционирования организма.
Ингредиенты для приготовления йогуртовых кексов просты и доступны. Для этого рецепта вам понадобятся мука, сахар, яйца, йогурт, подсолнечное масло и различные ароматизаторы, такие как ваниль или цитрусовые. Вы также можете добавить свежие или замороженные фрукты для придания особого вкуса и аромата вашим кексам.
Приступим к приготовлению:
Шаг 1: Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для кексов, смазав ее маслом или используя специальные бумажные формочки.
Шаг 2: В большой миске смешайте муку, сахар, щепотку соли и разрыхлитель. Небольшой куличик соды на кончике ножа поможет сделать ваш кекс еще более воздушным и пышным.
Рецепт приготовления йогуртовых кексов
- 200 гр. муки
- 150 гр. сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- щепотка соли
- 2 яйца
- 100 мл растительного масла
- 200 гр. йогурта
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- на ваш выбор: свежие ягоды, орехи или шоколадные капли
Теперь давайте перейдем непосредственно к приготовлению кексов:
- Сначала предварительно нагрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом или используя бумажные формочки.
- В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- В другой миске взбейте яйца до образования густой пены, затем добавьте растительное масло, йогурт и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Теперь соедините сухие и влажные ингредиенты в одной миске, аккуратно перемешивая их до получения однородного теста.
- Если вы хотите добавить ягоды, орехи или шоколадные капли, аккуратно помешайте их в тесто.
- Перелейте тесто в приготовленную форму и разровняйте поверхность с помощью лопатки или задней стороны ложки.
- Выпекайте кексы в разогретой духовке примерно 20-25 минут, или пока они не станут золотистыми и не пройдется зубной палочкой, вставленной в центр кекса.
- После выпечки оставьте кексы остывать в форме в течение 5 минут, затем перенесите на решетку, чтобы они полностью остыли.
Ваши вкусные йогуртовые кексы готовы! Можете подавать их к чаю, кофе или завтракать с маслом, медом или любимым джемом. Приятного аппетита!
Ингредиенты для йогуртовых кексов
Для приготовления вкусных и ароматных йогуртовых кексов вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 2 яйца
— 150 г сахара
— 200 мл йогурта
— 100 мл растительного масла
— 200 г муки
— 2 чайные ложки разрыхлителя
— 1 чайная ложка ванильного экстракта
— щепотка соли
Выбирая ингредиенты, обратите внимание на их качество. Лучше использовать свежие яйца, высококачественный йогурт и соль без добавок. Чем лучше будет качество ингредиентов, тем вкуснее и ароматнее получится ваша выпечка.
Яйца
Яйца — один из ключевых ингредиентов в рецепте йогуртовых кексов. Они добавляют пышность и структуру выпечке. Не забудьте вынуть яйца из холодильника заранее, чтобы они достигли комнатной температуры перед приготовлением.
Йогурт
Качественный йогурт даст кексам нежную текстуру и приятный молочный вкус. Рекомендуется использовать йогурт с низким содержанием жира, но вы также можете экспериментировать с разными вкусами йогурта, чтобы подобрать свой идеальный вариант.
Приготовление теста для кексов
Для приготовления йогуртовых кексов нам понадобится миска, в которую мы сначала смешаем все сухие ингредиенты. Возьмите 2 чашки муки, полторы чашки сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. Хорошо перемешайте все ингредиенты в миске.
В другой миске смешайте влажные ингредиенты. Возьмите 1 чашку йогурта, 3 яйца, 1/2 чашки растительного масла и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Взбейте влажные ингредиенты вместе, чтобы они хорошо смешались.
Постепенно добавьте смесь сухих ингредиентов в смесь влажных ингредиентов. Перемешайте все вместе, чтобы получилось однородное тесто без комков. Не перетирайте тесто слишком долго, чтобы избежать излишнего разрыхления.
Тесто для кексов готово к выпечке. Распределите тесто поровну в формах для кексов или в большой форме для кексов. Выпекайте кексы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут или до готовности. Проверьте готовность кексов, воткнув в них деревянную шпажку — если она выходит чистой, кексы готовы. Приятного аппетита!
Добавление йогурта в тесто
Выбор йогурта
Для приготовления йогуртовых кексов рекомендуется использовать натуральный йогурт без добавок. Лучше всего выбирать йогурт с низким содержанием жира, чтобы тесто не было слишком тяжелым. Если предпочитаете более кислый вкус, можно использовать греческий йогурт или йогурт с добавлением лимонного сока.
Применение йогурта в рецепте
Чтобы добавить йогурт в тесто, следует сначала соединить его с другими жидкими ингредиентами, такими как яйца или растительное масло. Затем смесь йогурта и других жидкостей добавляют в сухие ингредиенты и тщательно перемешивают до получения однородной массы.
Йогурт можно добавить в тесто полностью или частично заменить им другие жидкие ингредиенты, например, молоко или сметану. Это позволит снизить содержание жирности и калорийности блюда, без потери вкусовых качеств и структуры выпечки.
Начинка для кексов
Какой бы вкусный и ароматный кекс у вас не получился, добавление начинки придаст ему необычную сочность и новые оттенки вкуса. Вот несколько идей для начинки к йогуртовым кексам:
1. Ягодная начинка
- 150 г свежих ягод (клубника, малина, ежевика)
- 100 г сахара
- 1 столовая ложка крахмала
Ягоды вымойте и обсушите. Смешайте их с сахаром и крахмалом. Разложите начинку на половину формочек для кексов, а затем добавьте тесто и запекайте, следуя рецепту.
2. Шоколадная начинка
- 100 г черного шоколада
- 2 столовые ложки молока
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Добавьте молоко и хорошо перемешайте, чтобы получилась гладкая масса. Разложите шоколадную начинку на половину формочек, затем добавьте тесто и запекайте.
3. Ореховая начинка
- 100 г измельченных орехов (грецкие, миндаль, фундук)
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка корицы
Смешайте измельченные орехи с сахаром и корицей. Разложите ореховую начинку на половину формочек, затем добавьте тесто и запекайте до готовности.
Этих вариантов начинки достаточно, чтобы каждый раз создавать уникальные кексы с разными вкусами и запахами. Экспериментируйте и наслаждайтесь волшебным миром кулинарных изысков!
Разделение теста на формы для выпечки
После приготовления теста следует разделить его на формы для выпечки, чтобы получить кексы одинаковой формы и размера.
Вам понадобится:
- Тесто для йогуртовых кексов;
- Формы для выпечки (можно использовать металлические формочки, силиконовые формы или муфинницы);
- Смазывающее средство (масло или сливочное масло);
- Прихватки или перчатки для защиты рук.
Инструкции:
1. Подготовьте формы для выпечки, смазав их тонким слоем масла или сливочного масла. Это поможет избежать прилипания кексов к формам.
2. Поставьте формы на противень или в форму для муфинов. Можно использовать специальные бумажные формы для кексов, чтобы облегчить процесс укладки теста и отделения готовых кексов.
3. При помощи большой ложки или мерной ложки переложите тесто в каждую форму. Наполняйте формы только наполовину, чтобы кексы могли подняться и получить правильную форму во время выпечки.
4. Распределите тесто равномерно внутри каждой формы, используя заднюю часть ложки или другой инструмент.
5. Если вы хотите добавить начинку или топпинг в кексы, сделайте это после того, как тесто будет разделено по формам.
6. Поставьте противень с формами в разогретую духовку и выпекайте кексы согласно рецепту.
7. Проверьте готовность кексов, вставив в них деревянную шпажку или нож. Если шпажка или нож выходят сухими, значит кексы готовы.
8. Дайте кексам остыть в формах некоторое время, затем аккуратно достаньте их из форм и полностью остудите на решетке.
Теперь вы готовы наслаждаться своими вкусными и одинаково формовыми йогуртовыми кексами!
Степень противень
Приготовление йогуртовых кексов не только требует владения рецептом и следования инструкциям, но и правильного выбора противня для выпекания. Степень противня может существенно влиять на окончательный результат и вкус запеченных кексов.
Размер противня
Первый важный фактор для выбора противня — его размер. Если вы хотите печь стандартные кексы, размеры противня должны быть примерно 30х20 сантиметров, чтобы кексы получились одинаковой формы и размера. Если вы предпочитаете более крупные кексы, размеры противня можно увеличить пропорционально.
Материал противня
Второй важный фактор — материал противня. Предпочтительней всего использовать алюминиевые или стеклянные противни, так как они хорошо передают тепло, обеспечивая равномерное и быстрое приготовление кексов. Пластиковые противни могут перегреваться и вызывать неравномерное выпекание.
Смазывание противня
Независимо от материала противня, рекомендуется смазать его маслом или сливочным маслом перед выпеканием кексов. Это поможет предотвратить прилипание теста к противню и облегчит извлечение кексов после выпекания.
| Размер противня | Материал | Смазывание |
|---|---|---|
| 30×20 сантиметров | Алюминиевый или стеклянный | Масло или сливочное масло |
| Больше 30×20 сантиметров | Алюминиевый или стеклянный | Масло или сливочное масло |
Используя правильную степень противня, вы сможете приготовить вкусные и красивые йогуртовые кексы.
Выпекание кексов
1. Подготовьте форму для выпечки. Вы можете использовать специальные формочки для кексов или обычную прямоугольную форму для запекания. Обязательно просмажьте или замажьте форму маслом, чтобы кексы не прилипли к стенкам.
2. Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся в комнатной температуре. Это поможет им лучше смешаться и даст более однородное тесто.
3. Просейте сухие ингредиенты через сито, чтобы удалить комки и сделать тесто более воздушным. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Перемешайте сухие ингредиенты с помощью венчика или ложки.
4. В другой миске смешайте влажные ингредиенты: йогурт, растительное масло, яйца и ванильный экстракт. Взбейте их венчиком до однородности.
5. Постепенно добавляйте сухую смесь во влажные ингредиенты, постоянно перемешивая. Рекомендуется постепенно вводить сухие ингредиенты, чтобы тесто не получилось комковатым и перетертым.
6. Перемешайте тесто до гладкости. Но не перетирайте его слишком долго, чтобы избежать пересушивания и потери воздушности. Если вам нужно добавить какие-либо дополнительные ингредиенты, такие как ягоды или орехи, сделайте это в этот момент.
7. Наполните форму для выпечки тестом, заполнив ее только на 2/3. Это позволит кексам подняться и не выплеснуться из формы во время выпекания.
8. Предварительно разогрейте духовку до указанной в рецепте температуры. Поставьте форму с тестом в духовку и выпекайте кексы в течение указанного времени.
9. Проверьте готовность кексов, воткнув в них деревянную шпажку или нож. Если она выходит сухой, кексы готовы. Если на шпажке остается мокрая крошка, продолжайте выпекать еще некоторое время.
10. Когда кексы готовы, остудите их в форме в течение 5-10 минут, а затем аккуратно выньте их и полностью остудите на решетке.
11. Кексы можно подавать в теплом или полностью охлажденном виде. Приятного аппетита!
Употребление йогуртовых кексов
- Завтрак: Йогуртовые кексы — прекрасное дополнение к вашему утреннему кофе или чаю. Они являются легким и полезным выбором для начала дня.
- Перекус: Если у вас есть голод между приемами пищи, йогуртовые кексы могут быть отличным перекусом. Они насытят вас и помогут поддерживать энергию в течение дня.
- Десерт: Йогуртовые кексы могут служить отличным десертом после обеда или ужина. Вы можете подать их с взбитыми сливками, клубникой или другими фруктами для добавления вкуса и творчества.
- Пикники: Если у вас есть пикник или мероприятие на свежем воздухе, йогуртовые кексы будут отличным выбором для угощения гостей. Они не только вкусные, но также легко переносимы.
- Подарок: Йогуртовые кексы могут быть замечательным подарком для друзей или семьи. Вы можете упаковать их в красивую коробку или конверт и подарить в качестве специального лакомства.
Вне зависимости от того, как и где вы решите употреблять йогуртовые кексы, они всегда будут радовать вас своим мягким и воздушным вкусом. Это прекрасный способ насладиться лакомством, не отказывая себе в удовольствии.
Поставщики йогуртовых кексов
Вот несколько известных поставщиков, которые предлагают высококачественные продукты для йогуртовых кексов:
| Название компании | Описание |
|---|---|
| ООО Молочная сладость | Компания специализируется на производстве йогуртов и йогуртовых продуктов. Их натуральные йогурты отличаются богатым вкусом и кремовой текстурой, и являются идеальной основой для приготовления вкусных йогуртовых кексов. |
| Фермерское хозяйство Здоровый урожай | Компания занимается производством органической продукции, включая молочные продукты. Их йогурты, изготовленные из свежего молока собственного производства, без добавления консервантов и пестицидов, придают йогуртовым кексам неповторимый вкус и аромат. |
| ЗАО Сладкий рай | Эта компания специализируется на производстве различных десертов, в том числе йогуртовых изделий. Их йогурты имеют широкий выбор вкусов и текстур, от классических до экзотических. Использование их продукции позволит варьировать вкус и аромат йогуртовых кексов. |
Когда выбираете поставщиков для вашего рецепта йогуртовых кексов, важно учитывать качество продукции, сертификацию и отзывы от других покупателей. Надежные и качественные поставщики помогут создать неповторимый вкус этого десерта.
Подсказки и хитрости для идеальных йогуртовых кексов
Приготовление идеальных йогуртовых кексов может быть простым и приятным процессом, если вы знаете несколько полезных подсказок и хитростей. Следующие советы помогут вам достичь нужного результата:
1. Используйте густой йогурт: Чтобы придать кексам более насыщенный вкус и текстуру, важно выбрать густой йогурт. Он поможет улучшить структуру и сохранить влажность кексов.
2. Разнообразьте аромат: Добавление различных ароматизаторов, таких как ванильный экстракт, цитрусовые или специи, придаст кексам уникальный вкус и аромат.
3. Не перегружайте тесто: Помните, что эффектная выпечка получается при соблюдении пропорций. Не добавляйте слишком много ингредиентов в тесто, чтобы не перегрузить его и не испортить структуру кексов.
4. Используйте кокосовое или оливковое масло: Замена обычного растительного масла на кокосовое или оливковое добавит кексам нежности и уникального вкуса.
5. Придайте кексам оригинальную форму: Вместо обычных формочек для кексов попробуйте использовать различные формы – сердечки, звездочки или даже животных. Это добавит веселости и оригинальности вашей выпечке.
6. Не пересушивайте кексы: Проверяйте готовность кексов с помощью деревянной шпажки или ножа. Если они выходят сухими, значит, кексы пересушены. В таком случае, следите за временем и температурой при выпекании.
7. Украсьте по вкусу: Не забудьте украсить кексы перед подачей. Используйте сахарную пудру, глазурь или свежие ягоды, чтобы придать им привлекательный внешний вид.
Следуя этим подсказкам и хитростям, вы сможете приготовить идеальные йогуртовые кексы, которые будут радовать вас и ваших гостей своим вкусом и ароматом.