Плов — это известное блюдо во многих кухнях мира. Оно отличается не только вкусом, но и многообразием ингредиентов. Если вы ищете альтернативу классическому плову, рецепт плова из чечевицы — это то, что вам нужно. Чечевица — это бобовое растение, богатое белком и клетчаткой, приготовленное по этому рецепту, становится основой вкусного и сытного блюда, которое может удовлетворить даже самых взыскательных гурманов.
Состав
Для приготовления плова из чечевицы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г чечевицы;
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 4 стакана воды;
- соль, специи по вкусу.
Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, вы можете приступать к приготовлению плова из чечевицы!
Рецепт плова из чечевицы
Ингредиенты:
- 1 стакан чечевицы
- 2 стакана риса
- 1 крупный лук
- 2 моркови
- 4 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки масла для жарки лука
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- вода — по необходимости
Приготовление:
Шаг 1: Чечевицу тщательно промыть. Затем, залить кипятком и оставить на 1 час, чтобы чечевица набухла.
Шаг 2: В глубокой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить нарезанный лук до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавить мелко нарезанную морковь и обжаривать еще 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.
Шаг 4: Добавить чечевицу вместе с водой, в которой она замачивалась. Добавить еще воды, чтобы чечевица полностью покрылась. Поварить на среднем огне до готовности — около 20-30 минут.
Шаг 5: Отварить рис до полуготовности в отдельной кастрюле. Затем, смешать рис с чечевицей и добавить соль и перец по вкусу.
Шаг 6: Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить плов до готовности риса. При необходимости добавить немного воды.
Шаг 7: Перед подачей, перемешать плов и выдержать несколько минут, чтобы ароматы соединились.
Вот и готово! Теперь можно наслаждаться вкусным и ароматным пловом из чечевицы.
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению плова из чечевицы, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:
- Чечевица — 1 стакан
- Лук — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Куркума — по вкусу (по желанию)
- Вода — 2 стакана
Удостоверьтесь, что у вас есть все ингредиенты в нужном количестве, чтобы готовка прошла гладко и без перебоев.
Замачивание чечевицы
- Перед началом замачивания тщательно промойте чечевицу, удалив все посторонние примеси.
- Поставьте заварить воронку, предварительно поместив чечевицу в емкость достаточного объема, чтобы к зернам был полный доступ воды.
- Залейте зерна холодной водой так, чтобы они полностью погрузились. Обычно пропорция составляет 3 части воды на 1 часть чечевицы.
- Оставьте чечевицу в воде на несколько часов или лучше на всю ночь для полного размягчения.
- После необходимого времени замачивания процедите чечевицу и переходите к следующему этапу приготовления плова.
Замачивание чечевицы перед приготовлением плова обязательно и позволяет достичь идеальной готовности зерен, которые будут мягкими, но не распадаться при приготовлении плова.
Подготовка овощей
Для приготовления плова из чечевицы, необходимо подготовить различные овощи, чтобы добавить импровизацию и разнообразие во вкус и текстуру блюда. Подготовка овощей играет важную роль в создании вкусного и ароматного плова.
1. Морковь
Сначала очистите морковь и вымойте ее в холодной воде. Затем натрите морковь на крупной терке или нарежьте ее тонкими пластинами. Убедитесь, что морковь нарезана равномерно, чтобы она равномерно готовилась вместе с остальными овощами во время приготовления плова.
2. Лук
Перед приготовлением плова, необходимо очистить лук и нарезать его на полукольца. Лук дает особый аромат и вкус плову, поэтому стоит уделить внимание выбору качественного и свежего лука для этого блюда.
Подготовка овощей — это первый шаг к созданию вкусного и сытного плова из чечевицы. Подготовленные овощи придают блюду яркость и разнообразие, делая его более аппетитным для гурманов.
Приготовление базы для плова
Прежде всего, чтобы приготовить плов из чечевицы, необходимо правильно приготовить базу. Она будет служить основой для всего блюда и определит его вкус и аромат.
Ингредиенты для базы:
| Чечевица | 200 г |
| Морковь | 1 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Растительное масло | 2 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Вода | 500 мл |
1. Сначала необходимо тщательно промыть чечевицу под холодной проточной водой. Затем, можно замочить ее в воде на 30 минут для более быстрого приготовления.
2. Пока чечевица мочится, нарежьте морковь и лук репчатый. Морковь можно нарезать соломкой, а лук – полукольцами.
3. В глубокой кастрюле добавьте растительное масло и разогрейте его на среднем огне. Затем выложите нарезанную морковь и лук в кастрюлю и обжарьте их до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
4. Когда овощи приобрели золотистый оттенок, добавьте промытую чечевицу в кастрюлю и перемешайте с овощами. Продолжайте готовить все вместе еще около 2-3 минуты.
5. После этого добавьте воду в кастрюлю, чтобы покрыть чечевицу полностью. Подсолите по вкусу и добавьте перец для приправы. Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения.
6. После закипания уменьшите огонь до минимума и прикройте кастрюлю крышкой. Готовьте базу для плова около 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой и готовой для приготовления плова.
Таким образом, приготовление базы для плова из чечевицы заключается в том, чтобы тщательно промыть чечевицу, обжарить нарезанные морковь и лук, добавить воду, соль и перец, и довести до кипения. Готовьте базу 20-25 минут до тех пор, пока чечевица не станет мягкой и готовой для приготовления основного блюда.
Обжарка овощей
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Морковь | 2 штуки |
| Лук | 1 большая головка |
| Перец болгарский | 1 штука |
| Чеснок | 3 зубчика |
1. Очистите и нарежьте морковь тонкой соломкой.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
5. Выложите морковь, лук и перец на сковороду и обжарьте на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости и золотистости овощей.
6. Последним добавьте пропущенный через чеснокодавку или натертый на мелкой терке чеснок и обжарьте его вместе с овощами в течение 1 минуты.
Подготовленные овощи добавьте к ранее приготовленной чечевице и перемешайте. Теперь, когда вы знаете, как правильно обжарить овощи для плова, можете продолжать готовить этот ароматный и сытный домашний рецепт.
Обжарка чечевицы
Перед приготовлением плова из чечевицы очистите и промойте ее под проточной водой. Затем обсушите чечевицу на бумажном полотенце.
Следующий шаг — обжарка чечевицы. Для этого разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. После нагрева масла положите чечевицу в сковороду и перемешивайте ее, чтобы она обжарилась равномерно.
Обжарка чечевицы позволяет придать плову глубокий и насыщенный аромат, а также придаст более выраженный вкус.
Сборка плова в казан
Плов готовится в казане, чтобы сохранить все ароматы и вкус блюда. Следуйте этим шагам, чтобы правильно собрать плов в казане:
- Поставьте казан на средний огонь и нагрейте его. Добавьте растительное масло и разогрейте его.
- Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Это придаст плову более глубокий вкус.
- Добавьте морковь и тушите ее до мягкости. Морковь придаст плову яркий цвет и сладкую нотку.
- Добавьте чечевицу и перемешайте все ингредиенты в казане.
- Добавьте специи, такие как кориандр, куркуму, паприку и соль, чтобы придать плову насыщенный вкус.
- Добавьте рис и снова перемешайте всю смесь. Убедитесь, что рис полностью покрыт жидкостью.
- Добавьте кипяток в казан, чтобы покрыть все ингредиенты. При необходимости добавьте больше воды.
- Прикрыть казан крышкой и уменьшить огонь до минимума. Варите плов около 20-25 минут, пока рис не будет готов. Не смешивайте плов во время варки.
- Уберите казан с огня и оставьте плов настаиваться в течение 10-15 минут, чтобы все ароматы соединились.
- Тщательно перемешайте плов в казане, чтобы равномерно распределить ингредиенты.
Теперь ваш плов готов к подаче. Приятного аппетита!
Заливка плова кипятком
Для приготовления заливки плова из чечевицы мы будем использовать обычный кипяток. Постепенно добавляя кипяток в казан или глубокую сковороду с пловом, мы обеспечим рису и овощам достаточное количество жидкости для полного приготовления.
Главное правило при заливке плова кипятком — добавлять его постепенно, в несколько этапов. Так мы сможем контролировать консистенцию и не допустим перелить плов. Начинайте с небольшого количества кипятка и, по мере необходимости, добавляйте его постепенно. Важно помнить, что добавленного кипятка не должно быть слишком много, но и слишком мало тоже не стоит. При правильной заливке плов должен быть сочным, но не размазанным.
Если вы заметили, что плов уже готов, но кипяток еще остался, не стоит давать рису и овощам перевариться. Лучше удалите казан с огня, оставьте его под крышкой на небольшое время, чтобы плов немного запарился и насытился ароматами.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусную и сочную заливку плова кипятком. Пользуйтесь этим рецептом и наслаждайтесь великолепным блюдом из чечевицы!
Тушение плова
После того, как вы приготовили основу плова из чечевицы, наступает время его тушения. Этот этап позволяет всем ингредиентам соединиться, а ароматам и вкусам раскрыться в полной мере.
Шаг 1: Подготовка посуды
Для тушения плова необходима широкая и глубокая кастрюля или сковорода с толстым дном. Идеальный вариант – чугунная посуда, так как она равномерно распределяет и сохраняет тепло.
Шаг 2: Процесс тушения
Переложите приготовленную основу плова в посуду для тушения. Равномерно распределите чечевицу, морковь, лук и специи по всей поверхности. Покройте посуду крышкой и поставьте на средний огонь.
Тушите плов из чечевицы в течение 30-40 минут до готовности. За это время ингредиенты пройдут необходимое тепловое обработку и приобретут сочный вкус.
Частое помешивание
Чтобы плов равномерно пропитался ароматами и вкусом, периодически помешивайте его. Это поможет распределить специи и соки ингредиентов.
Проверьте готовность плова, пробуя его на вкус. Чечевица должна быть мягкой, но не разварившейся, а овощи – нежными. Если ингредиенты не готовы полностью, тушите плов еще несколько минут до достижения желаемой консистенции.
После тушения готовый плов из чечевицы можно оставить настаиваться в теплой посуде под крышкой в течение 10-15 минут. Это поможет ингредиентам дополнительно пропитаться друг другом и придать блюду более насыщенный вкус.
| Время тушения | 30-40 минут |
|---|---|
| Огонь | Средний |
| Частота помешивания | Периодически |
Подача и оформление
1. Не забудьте про презентацию блюда
Перед тем, как подать плов, убедитесь, что блюдо выглядит красиво и аппетитно. Вы можете использовать свежую зелень или специи для украшения. Также рекомендуется уложить плов аккуратно на тарелку.
2. Посыпьте плов золотистым картофельным хрустящим
Добавление хрустящего картофеля – это отличный способ придать блюду текстуру и привлекательный вид. Вы можете сделать его самостоятельно, обжарив картофель на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте свежие овощи и соусы
Чтобы внести разнообразие во вкус плова, вы можете добавить свежие овощи, такие как помидоры, огурцы или петрушку. Также рекомендуется подать плов с различными соусами, например, с горчицей, кетчупом или йогуртовым соусом.
4. Украсьте блюдо приятной сервировкой стола
Чтобы создать атмосферу праздника и добавить уюта, рекомендуется оформить стол соответствующим образом. Вы можете использовать красивое посуду и сервировку, а также свечи или цветы.
Следуя этим советам, вы сможете подать прекрасный плов из чечевицы, который не только порадует своим вкусом, но и станет украшением стола.
Специальные советы
Чтобы приготовленный плов из чечевицы был вкусным и ароматным, обратите внимание на следующие рекомендации:
Выбор чечевицы
Для приготовления плова рекомендуется использовать зеленую или красную чечевицу. Эти сорта имеют достаточно прочную структуру и не развариваются во время готовки плова. Желтая чечевица может иметь более мягкую текстуру, поэтому она не всегда подходит для приготовления плова.
Предварительная обработка чечевицы
Перед использованием чечевицу нужно хорошо промыть и затем замочить в холодной воде на несколько часов или на ночь. Замачивание поможет смягчить чечевицу и сократить время ее приготовления.
Если у вас нет времени на замачивание, можно промыть чечевицу и кипятить ее в подсоленной воде перед приготовлением плова. Это также поможет ускорить процесс приготовления и сделать зерна более мягкими.
Выбор специй
Для приготовления плова из чечевицы рекомендуется использовать классические специи, такие как куркуму, кориандр, зира и тмин. Они придадут блюду насыщенный аромат и вкус.
Если вы предпочитаете более острые и жгучие блюда, можно добавить красный перец или чили. Но будьте осторожны, добавляйте специи по вкусу, чтобы не переборщить и не перекрыть вкус чечевицы.
Обратите внимание, что специи лучше всего добавлять в конце приготовления плова, чтобы сохранить их аромат.
Вариации рецепта
Рецепт плова из чечевицы можно варьировать, добавляя различные ингредиенты для получения новых вкусовых оттенков:
1. Овощной плов: Для приготовления овощного плова из чечевицы можно добавить нарезанные кубиками овощи, такие как морковь, баклажаны, кабачки, перец, томаты. Овощи можно обжарить отдельно или добавить сырыми и тушить вместе с чечевицей.
2. Грибной плов: Добавьте в плов нарезанные грибы, например, шампиньоны или лисички. Обжарьте грибы до золотистости, затем добавьте чечевицу и остальные ингредиенты. Грибной плов будет иметь более насыщенный и ароматный вкус.
3. Специи и травы: Для придания плову из чечевицы дополнительного вкуса можно использовать различные специи и травы. Например, можно добавить кориандр, куркуму, кинзу, зиру или другие травы по вашему выбору. Это придаст плову аромат и оригинальность.
4. Фруктовый плов: Необычная, но вкусная вариация плова — добавление фруктов. Например, можно добавить нарезанные кубиками сухофрукты, такие как изюм, чернослив или курагу. Они придадут плову сладковатый оттенок и сделают его более интересным.
Это лишь некоторые варианты вариаций рецепта плова из чечевицы. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и открывать новые вкусовые сочетания!