Вы когда-нибудь пробовали запеченные в духовке помидоры? Это невероятно ароматное и сочное блюдо, которое совершенно превращает обычные помидоры в настоящую гастрономическую изысканность. Однако, если вы хотите добавить немного разнообразия в ваше меню, попробуйте приготовить из них нежный суп с базиликом и оливковыми гренками. Готовить его очень просто, но его вкус будет впечатлять даже самого искушенного гурмана.
Чтобы приготовить этот суп, вам понадобятся свежие помидоры, базилик, кубики хлеба, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Суп будет идеальным вариантом для тех, кто следит за своим здоровьем, так как помидоры являются богатым источником антиоксидантов и витамина С, а базилик обладает противовоспалительным и иммуномодулирующим свойствами.
Для начала, необходимо приготовить запеченные помидоры. Очистите их от кожицы и нарежьте на кусочки. Выложите помидоры на противень, смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Затем отправьте их в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут, пока помидоры не станут мягкими и запеченными.
Рецепт супа из запеченных помидоров с базиликом и оливковыми гренками
Ингредиенты:
| Количество | Ингредиенты |
|---|---|
| 1 кг | спелых помидоров |
| 4 ст. л. | оливкового масла |
| 1 л | овощного бульона |
| 2 зубчика | чеснока |
| 1 небольшой пучок | свежего базилика |
| соль и перец | по вкусу |
| 4 кусочка | хлеба |
| 1 ст. л. | оливкового масла |
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Разрежьте помидоры пополам и выложите их на противень, натертый оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу.
- Выпекайте помидоры в духовке в течение 30-40 минут, пока они не станут мягкими и слегка припечеными.
- В то время как помидоры запекаются, нагрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте тертый чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте в кастрюлю овощной бульон и доведите до кипения.
- Когда помидоры готовы, удалите их из духовки и оставьте остыть немного.
- Снимите кожицу с помидоров и поместите их в кастрюлю с бульоном.
- Добавьте свежий базилик в суп и немного посолите и поперчите.
- Варите суп на среднем огне около 10 минут, чтобы соединить все вкусы.
- В то время как суп варится, приготовьте гренки. Потрите хлеб чесноком и покройте оливковым маслом.
- Обжарьте гренки в сковороде до золотистого цвета и подавайте со супом.
Подавайте суп горячим, украшенным листьями базилика. Наслаждайтесь этим аппетитным и ароматным блюдом в летнюю жару!
Ингредиенты для супa:
Для приготовления данного супа вам потребуется следующий список ингредиентов:
Для супа:
— 1 кг помидоров;
— 3-4 зубчика чеснока;
— 1 красный лук;
— 2 столовые ложки оливкового масла;
— 1 столовая ложка сахара;
— 1 л куриного бульона;
— 1 столовая ложка томатной пасты;
— свежий базилик для украшения;
— соль и перец по вкусу.
Для оливковых гренок:
— 4 куска багета;
— 4 столовые ложки оливкового масла;
— соль и перец по вкусу.
Ингредиенты для оливковых гренок:
Для приготовления оливковых гренок вам понадобятся следующие продукты:
- Багет: 1 штука;
- Оливковое масло: 2 столовые ложки;
- Соль: по вкусу;
- Черный перец: по вкусу.
Выбирайте свежий багет и качественное оливковое масло, чтобы оливковые гренки получились ароматными и сочными. Не забудьте добавить соль и перец по своему вкусу для придания особого изюминки этому блюду.
Шаг 1: Приготовление помидоров
Для приготовления супа вам понадобятся спелые помидоры. Лучше всего выбрать крупные помидоры с толстой кожицей. Это обеспечит более насыщенный вкус и аромат вашему супу.
Шаг 1.1: Приготовление помидоров
Сначала нужно тщательно промыть помидоры под проточной водой. Убедитесь, что все загрязнения и песок полностью удалены.
Шаг 1.2: Запекание помидоров
Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Нарежьте помидоры пополам и выложите их на противень, порезанной стороной вниз. Это позволит помидорам сохранить свою сочность и аромат.
Полейте помидоры оливковым маслом и посолите по вкусу. Добавьте свежий базилик для пикантного аромата. Выпекайте помидоры в духовке около 20-25 минут, пока они не станут мягкими и нежными.
Когда помидоры будут готовы, осторожно выньте их из духовки и оставьте немного остывать.
Теперь вы можете двигаться к следующему шагу и приготовить оливковые гренки для супа.
Шаг 2: Приготовление оливковых гренок
Чтобы приготовить оливковые гренки, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 ломтика хлеба
- 2 столовых ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Соль и перец по вкусу
Для начала, разогрейте духовку до 180 градусов. Затем нарежьте хлеб на небольшие кубики или ломтики, в зависимости от того, какой вид гренок вы предпочитаете.
На противне разложите хлеб и осторожно полейте его оливковым маслом. Посыпьте чесноком, солью и перцем. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Выложите противень с хлебом в духовку и готовьте около 10-15 минут, пока гренки не станут золотистыми и хрустящими. Проверьте готовность, нажав на одну из гренок — она должна быть хрустящей, но не пересушенной.
Когда гренки готовы, достаньте их из духовки и оставьте остыть немного перед подачей. Они прекрасно дополнят вкус супа и придадут ему оригинальность.
Теперь, когда оливковые гренки готовы, вы можете приступить к следующему шагу — приготовлению супа из запеченных в духовке помидоров с базиликом. Следуйте инструкции в следующем разделе для достижения великолепного результата.
Шаг 3: Приготовление супа
После того, как помидоры выпеклись в духовке, они приобрели нежную текстуру и сладковатый вкус. Теперь мы готовы приступить к приготовлению самого супа.
1. В большой кастрюле смешайте жареные помидоры и луковицу, добавьте овощной бульон и базилик. Поставьте кастрюлю на средний огонь и д bring to a boil. После закипания уменьшите огонь и варите суп на низком огне примерно 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
2. В то же время подготовьте оливковые гренки. Нарежьте багет на тонкие ломтики. Обжарьте гренки на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета. Уложите гренки на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.
3. После того, как овощи станут мягкими, используйте блендер или погружной блендер, чтобы размолоть суп до гладкой консистенции.
4. Верните суп в кастрюлю и добавьте сливки. Подогрейте суп на среднем огне, но не доводите его до кипения.
5. Подавайте суп горячим, украсив его оливковыми гренками и свежим базиликом.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Запеченные помидоры | 500 г |
| Луковица | 1 шт |
| Овощной бульон | 1 л |
| Базилик | несколько веточек |
| Сливки | 200 мл |
| Багет | 1 шт |
| Оливковое масло | 3 ст.л. |
Шаг 4: Подача и украшение
Подавайте суп в глубокой тарелке или супнице, разложив в каждую порцию несколько запеченных помидоров с оливковыми гренками. Украсьте суп свежими листьями базилика, чтобы подчеркнуть его аромат. Приятного аппетита!
Для дополнительной эстетики можно предложить гостям посыпать суп тертым пармезаном или перемолотым черным перцем. Это добавит не только пикантности, но и красивого цветового акцента к вашему блюду.
Примерная таблица временной последовательности:
| Шаг приготовления | Время (минуты) |
|---|---|
| Подготовка ингредиентов | 10 |
| Запекание помидоров | 30 |
| Приготовление супа | 20 |
| Подача и украшение | 5 |
| Итого | 65 |
Поварские советы:
Чтобы суп получился особенно ароматным, рекомендуется использовать спелые помидоры. Они должны быть красного цвета и мягкими на ощупь.
Перед запеканием помидоры лучше всего надрезать на крестик и снять с них кожуру. Для этого можно обдать их кипятком на пару минут, а затем положить в каландре с холодной водой. Тогда кожура будет легко отделяться.
Базилик лучше добавлять в суп за 5-10 минут до готовности. Таким образом, вы сохраните его свежий аромат и не переварите зелень.
Оливковые гренки можно приготовить заранее и хранить в герметичной упаковке. Они сохранят свою хрустящую текстуру длительное время.
Если вы хотите придать супу более кремовую консистенцию, можете добавить немного сливок. Они придают блюду нежный вкус и аромат.
Подача:
Подайте суп горячим, посыпав его свежим базиликом. Дополнительно каждому гостю можно предложить оливковые гренки или свежий хлеб.
Подходящие приправы:
Для приготовления этого вкусного супа рекомендуется использовать следующие приправы, чтобы раскрыть все ароматы и вкусы блюда:
1. Базилик:
Базилик является одним из ключевых ингредиентов этого супа. Он придает блюду свежий и травяной аромат, а также добавляет определенную глубину вкуса. Рекомендуется использовать свежий базилик, который следует добавить к супу непосредственно перед подачей. Таким образом, вы сможете ощутить его яркий вкус и насыщенный аромат.
2. Оливковая гренка:
Оливковая гренка — это отличное дополнение к супу. Она придает ему хрустящую текстуру и обогащает вкус. Для приготовления оливковых гренок рекомендуется использовать свежий хлеб и оливковое масло extra virgin. Вырежьте хлеб на кубики, обжарьте его на оливковом масле до золотистого цвета и подавайте к супу вместе с оливковым маслом.
Приготовив суп из запеченных в духовке помидоров с базиликом и оливковыми гренками и добавив подходящие приправы, вы создадите блюдо с насыщенным вкусом и ароматом. Наслаждайтесь!
Возможные вариации:
Можно внести несколько изменений в рецепт супа из запеченных в духовке помидоров с базиликом и оливковыми гренками, чтобы придать ему разнообразия:
1. Добавить сливки:
Вместо использования только помидоров и овощного бульона, можно добавить немного сливок, чтобы суп получился более густым и насыщенным. Для этого нужно после варки овощей в бульоне добавить 100 мл сливок и варить еще 5 минут. Готовый суп можно украсить свежим базиликом и подать с кружкой оливкового масла.
2. Приправить восточными специями:
Для придания супу из запеченных помидоров с базиликом и оливковыми гренками восточного вкуса, можно добавить вариации специй. Нужно добавить в суп полчайной ложки куркумы и кинзы. При подаче можно посыпать суп мелко нарезанными зелеными луком и обжаренными на сухой сковороде кунжутом.
Это лишь некоторые возможные вариации рецепта супа из запеченных в духовке помидоров с базиликом и оливковыми гренками. Разнообразьте его исходя из своих вкусовых предпочтений и экспериментируйте с созданием новых вкусовых сочетаний.